Вкусные кулинарные рецепты с фото

Как приготовить грудку в духовке


Куриная грудка в духовке: рецепты с фото

Филе куриной грудки, запеченное в соусе, отлично сочетается с любыми гарнирами. Для соуса к мясу используются разные продукты, что позволяет приготовить блюдо с нежным вкусом. Предварительно куски отбиваются, фаршируются, маринуются или обжариваются на сковороде для получения румяной корочки.

Куриная грудка в горчичном соусе в духовке

Куриная грудка в горчичном соусе

Сытная куриная грудка, запеченная в горчичном соусе с добавлением молочных продуктов, готовится быстро. Для украшения блюда используется свежая зелень. Куриное мясо перед отправкой в духовку при необходимости слегка обжаривается на сковороде. Так оно становится более сочным.

  1. Помыть грудки (4 шт) и насухо обтереть бумажной салфеткой.
  2. Посыпать мясо со всех сторон перцем и солью, а затем обвалять грудки в миске с мукой (1/4 ст.).
  3. Переложить куски, отряхнув с них муку, на разогретую сковороду со сливочным маслом (1,5 ст.л.), обжаривать с обеих сторон в течение 3 минут до появления румяной корочки.
  4. Поместить сковороду в духовку и запекать 5-7 минут при температуре 180 °С до выделения сока.
  5. Вынуть сковороду, влить в нее 1 стакан белого вина и выпаривать в духовке содержимое до тех пор, пока объем жидкости не уменьшится в 2 раза.
  6. Достать курицу и влить в сковороду с мясом 1 стакан сливок, положить горчицу (1 ч.л.), каперсы (3 ст.л.), измельченные листья петрушки, посолить и поперчить.

Готовое блюдо можно подавать к столу в соусе вместе с гарниром. Запечь куриное мясо в горчичном соусе можно другим способом:

  1. Помыть и обсушить куриную грудку (700 г), посолить и поперчить по вкусу.
  2. Сделать соус из горчицы (1 ч.л.), кефира (150 мл) и нарезанной веточки укропа.
  3. Залить соусом мясо, а затем оставить на 30 минут.
  4. Переложить грудки с соусом в специальную посуду, посыпав луком, нарезанным полукольцами (1 шт).
  5. Накрыть крышкой емкость с продуктами и поставить в духовку.
  6. Запекать при температуре 180 °С в течение 30 минут.

Рекомендуется снять крышку за 5-7 минут до полной готовности блюда. Куриная грудка, запеченная в кефирно-горчичном соусе, сочетается с картофельным пюре, салатами, грибами, сытной пастой, рассыпчатыми гречкой или рисом. Рекомендуется выбирать наиболее простые и питательные рецепты приготовления гарнира к куриному мясу.

Куриные грудки с яблоками в рукаве

Куриные грудки с яблоками

Для приготовления куриной грудки в духовке используется специальный пакет или рукав, позволяющий запечь вкусное мясо одновременно с другими продуктами. Предварительно грудка маринуется, а затем помещается в рукав вместе с яблоками, мандаринами, сыром.

  1. Очистить яблоко и нарезать кубиками, мандарины разобрать на дольки.
  2. Растереть яблоки с размороженными куриными грудками.
  3. Замариновать мясо в специях (шафране, красном перце, хмели-сунели, молотой паприке) либо в готовом наборе пряностей в течение 20 минут.
  4. Измельчить 4 головки чеснока.
  5. Посолить подготовленное филе и поместить в рукав вместе кусочками яблока, любыми фруктами и чесноком.
  6. Запекать ароматные грудки в духовке, нагретой до 180 °С, около 40 минут до полной готовности.

Дополнить блюдо можно сыром, виноградом, которые потребуется перед запеканием положить в рукав. Готовое мясо, вынутое из духовки, должно немного постоять в пакете, а потом его можно нарезать пластинками. Подавать вместе с гарниром, например, картофелем в мундире и персиками. Подойдет пюре, украшенное консервированными ананасами.

Запеченная с помидорами куриная грудка

Запеченная с помидорами куриная грудка
  1. Помыть и обсушить бумажным полотенцем куриную грудку (1,5 шт), отделить филейную часть (3 шт) острым ножом и надрезать поперек мясо, не доходя до конца.
  2. Приготовить маринад из сметаны (5 ст.л.) и чеснока (3-4 шт), пропустив зубчики через пресс, добавить к соусу молотый шафран (0,5 ч.л.) и все перемешать и посолить (1 ч.л.).
  3. Помыть томат крупных размеров и нарезать кружками, а сыр твердого сорта — пластинками (6-8 шт).
  4. Застелить фольгой форму для запекания, смазать ее растительным маслом и выложить мясо, натертое солью (1,5 ч.л.) и чесночно-сметанным соусом, предварительно филе можно оставить в маринаде на 30-40 минут, вставить в надрезы кружки помидоров.
  5. Запекать маринованное филе с помидорами в духовке, нагретой до 180 °С.
  6. Вынуть из духовки форму через 30 минут, на каждый кусочек положить 2 пластинки сыра и снова запекать блюдо 15 минут.

При подаче куриную грудку с сыром и помидорами посыпать свежей зеленью петрушки и укропа, добавить соус к гарниру из картофеля, к мясу дополнительно приготовить вкусный витаминный салат.

Куриное филе в духовке с черносливом

Куриное филе с черносливом
  1. Помыть куриные грудки (2 шт) и разрезать на 2 равные части, не дойдя до самого конца куска.
  2. Вымыть чернослив (4 шт), разрезать пополам и уложить в филе.
  3. Нарезать морковь (1 шт) и крупные томаты (5 шт) кружками, если помидоры мелкие (черри), то их порезать на 2 равные части каждую.
  4. Измельчить головку чеснока с помощью пресса либо порубить ножом.
  5. Соединить в глубокой миске специи с 1/2 стакана кефира и чесноком.
  6. Выложить на противень, застеленный фольгой, куриные грудки с черносливом, а рядом разложить нарезанную морковь.

Противень с продуктами залить соусом на основе кефира, а сверху положить томаты кружками. Запекать куриное мясо, фаршированное черносливом, 40 минут в духовке при температуре 200 °С. Филе обязательно накрыть фольгой в середине процесса запекания, чтобы фаршированные грудки получились мягкими. Подавать пикантное блюдо можно без гарнира или вместе с салатом из овощей.

Фаршированная зеленью куриная грудка

Вкусно запечь куриное филе в духовке можно с начинкой из яиц. Рис, картофель, овощное рагу будут отличным дополнением к блюду. Аппетитный гарнир может быть приготовлен в мультиварке, на сковороде или противне. Подавать сочные куриные рулеты можно с легкими салатами, подойдет отварной или запеченный в мундире картофель.

Подчеркнуть вкус фаршированных куриных грудок позволит гарнир из кускуса.
  1. Отбить через рукав филе 0,5 кг грудок.
  2. Подготовить соус из сметаны (2-3 ст.л.) с горчицей (1 ч.л.), а затем обмазать им куски с одной стороны, предварительно посолив мясо.
  3. Порубить вареные яйца (3 шт), добавить к ним нарезанный зеленый лук и измельченную петрушку, продукты перемешать, посолить смесь.
  4. Разложить начинку на поверхность филе, смазанную соусом, свернуть из каждой грудки рулет.
  5. Выложить подготовленные рулеты швом вниз на противень, смазанный растительным маслом.
  6. Полить фаршированное филе сверху жирными сливками и запекать 25 минут до появления румяной корочки.

Блюдо подходит для ежедневного и праздничного меню.

Куриные грудки с грибами и сыром в духовке

Куриные грудки с грибами и сыром

Блюдо из запеченных куриных грудок с грибами готовится в духовке. Подойдут свежие лесные грибы, шампиньоны или вешенки. Сначала  подготавливаются отбивные из куриного филе.

  1. Отварить и обжарить грибы (500 г), если вешенки — только прожарить на сковороде.
  2. Почистить и мелко порезать головку лука, затем соединить и прожарить до золотистого оттенка с грибами, которые должны приобрести хрустящую корочку.
  3. Выполнить на куриных грудках (700 г) надрезы поперек волокон, учитывая угол наклона в 45 °, затем сделать из филе отбивные (12 шт).
  4. Выложить на подготовленный противень куриное мясо, заранее постелив на дно емкости бумагу для запекания, затем посолить и поперчить.
  5. Распределить остывшие нарезанные грибы по всем кусочкам мяса и смазать их сметаной (100 г).
  6. Натереть твердый сыр (150-200 г) и посыпать им отбивные с грибами.

Запекать куриные грудки в духовке при температуре 185-190 °С около 20-25 минут, но не дольше, иначе мясо будет пересушено. Подавать блюдо горячим, чтобы сыр тянулся, а мясо было сочным. Холодные куриные грудки с грибами тоже очень вкусные. Гарнир можно приготовить из макаронных изделий, круп, картофеля.

Запеченное в томатном соусе филе куриной грудки

Филе куриное в томатном соусе
  1. Помыть, обсушить и нарезать кусочками куриную грудку (1 шт).
  2. Мелко порезать репчатый лук (2 шт) и чеснок (2 головки), положить все на сковороду.
  3. Жарить лук с чесноком на растительном масле.
  4. Добавить в сковороду 150 мл томатного сока и готовить соус до загустения.
  5. Посолить, поперчить куриное филе и выложить мясо на противень, смазанный растительным маслом, полить томатным соусом.
  6. Запекать грудки под соусом в духовке при температуре 180 °С около 20 минут.

Готовое блюдо с легкой кислинкой можно приготовить с домашним томатным соком. Ароматные куриные грудки под томатным соусом подаются в глубоких тарелках с овощами.

Куриная грудка под соусом Бешамель

Куриное мясо удачно сочетается с соусом Бешамель. Блюдо приобретает нежный вкус после запекания в духовке.

Куриное блюдо под соусом Бешамель можно украсить пряностями и зеленью.

Для приготовления аппетитного мяса потребуется выполнить следующие действия:

  1. Промыть и обсушить бумажной салфеткой куриное филе грудки.
  2. Порезать сливочное масло (50 г) на небольшие кусочки, положить в сотейник и растопить на плите.
  3. Всыпать муку (1 ст.л.) в масло и размешать компоненты будущего соуса до однородного состава, а затем прожарить 1-2 минуты.
  4. Добавить в сотейник щепотку молотого мускатного ореха и влить стакан молока, немного посолить и все размешать и варить на медленном огне до загустения.
  5. Порезать куриную грудку тонкими пластинками толщиной 5 мм и выложить половину из них на смазанный растительным маслом противень.
  6. Полить соусом Бешамель пластинки и выложить на них остатки мяса, которые тоже залить составом.

Поставить противень с куриными грудками в духовку, предварительно посыпав содержимое натертым твердым сыром (100 г). Запекать при температуре 180 °С около 30 минут. Готовое блюдо подавать горячим.

Рекомендации по приготовлению блюда

Вынутые из морозильной камеры куриные грудки не рекомендуется сразу подвергать тепловой обработке. Лучше достать мясной продукт из холодильника за 30-40 минут до приготовления в духовке, иначе запеченное филе окажется очень сухим. Мясо комнатной температуры начинает пропекаться равномерно в середине и по краям, приобретая приятный аромат.

Куриное филе обязательно нужно натереть солью, специями. Это позволит запечь мясо до хрустящей корочки, чего невозможно добиться, если грудки заранее не обсушить. Для перераспределения сока в мышечных волокнах необходимо дать запеченному мясу постоять 10-15 минут. Если сразу начать разрезать курицу на ломтики, то все соки из нее вытекут. При запекании рекомендуется придерживаться следующих правил:

Блюда из запеченного белого куриного мяса являются диетическими. Ароматные куриные грудки хорошо сочетаются с грибами. Недорогие продукты позволят приготовить постное мясо, если использовать минимальное количество жиров. Готовить куриные грудки можно разными способами запекания в духовке. К мясу добавляются приправы, соль, чеснок, ароматные травы.

    Рецепт хамона в домашних условиях

Вяленый свиной окорок или хамон отличается первоклассными вкусовыми характеристиками. Именно поэтому деликатес имеет высокую стоимость. Продвинутые повара научились готовить хамон в домашних…

Рыба жареная на сковороде: пошаговые рецепты

Жареную рыбу любят все. А если кто-то не любит, значит не случалось на его жизненном пути вкусной рыбки. Жарке подвергается абсолютно любая…

Лепешка с сыром на сковороде

Самая простая и очень вкусная закуска — лепешка с сыром на сковороде. Рецепт этого блюда готовится за считанные минуты. При этом подаваться…

Куриная грудка в духовке

У многих хозяек отношения с куриной грудкой не складываются… Мясо получается суховатым, поэтому чаще всего вместо грудки готовят окорочка, бёдрышки или голени, с ними уж точно не промахнёшься. Но куриная грудка в духовке, оказывается, может быть удивительно вкусной, если знать несколько секретов её приготовления.

Самый главный «секрет» – это, конечно, маринование. Только не используйте для смягчения грудки уксус! Лучше возьмите сок лимона или лайма, можно добавить к нему немного растительного масла, порошка карри, сушёного имбиря (буквально щепотку) и другие специи. Майонез тоже подойдёт, но желательно домашний, магазинный при нагревании может образовывать вредные транс-жиры. Классическое сочетание мёда и горчицы, идеально подходящее для запекания курицы целиком, вполне пригодно и для грудки. Она гарантированно получится нежной и ароматной.

Куриная грудка в духовке запекается в рукаве, фольге, пергаменте или «под шубой». Так в грудке сохраняются все соки. Если запекать куриную грудку в открытом, так сказать, виде, она пересохнет. Будет очень обидно.

Если ваша куриная грудка тоже пока оставляет желать лучшего, добро пожаловать к нам. И посоветуем, и поможем, и несколько вкусных, простых и даже необычно оригинальных рецептов подкинем!

Куриная грудка, запечённая в сметане с чесночком и специями «Сама нежность»

Ингредиенты: куриная грудка, весом 500-600 г, 3-4 зубчика чеснока, 4-6 ст. л. сметаны, несколько лавровых листов, любая приправа, которая вам по душе,

смесь перцев, соль – по вкусу.

Приготовление: Вот и первый секрет: хотите, чтобы куриная грудка в духовке получилась сочной, используйте для приготовления сметану, майонез или горчицу. В нашем случае мы воспользуемся сметаной. Итак, хорошо вымытую и слегка обсушенную с помощью бумажных полотенец грудку натрите приправами, солью, смешанной со смесью перцев. Внимание: в приправах чаще всего уже содержится соль, поэтому с количеством соли нужно быть весьма аккуратными. Далее сделайте в грудке небольшие надрезы и нашпигуйте её тонкими пластинками чеснока, обмажьте со всех сторон сметаной и уложите на противень или в форму, дно которой застелите фольгой. Вокруг грудки бросьте несколько лавровых листиков (их желательно поломать). Отправьте форму в разогретую до 150-160ºС духовку минут на 25-30, после чего увеличьте температуру до 200ºС и запекайте до готовности.

Куриная грудка, запечённая в фольге «Блестящий результат»

Ингредиенты: 1 куриная грудка (если маленькая, можно взять по количеству членов семьи: 3-4 штуки), несколько зубчиков чеснока, 1-2 луковицы, растительное масло (предпочтительнее оливковое),

соль, перец – по вкусу.

Приготовление: Запечённая в фольге грудка получается сочной и невероятной нежной, ведь она готовится в собственном соку. Возьмите куриную грудку, сделайте на ней небольшие надрезы и натрите её смесью, состоящей из масла с перцем, солью и пропущенным через пресс или мелко нарезанным чесноком. После чего грудку накройте и уберите в холодное место на 45 минут (можно даже на 1 час). Очищенный лук нарежьте кольцами. Фольгу сложите в два слоя, слегка пройдитесь по ней маслом, выложите кольца лука, сверху уложите грудку. Затем плотно заверните фольгу и отправьте её в духовку, разогретую до 200ºС, на 30-40 минут. Если хотите, чтобы получилась аппетитная корочка, раскройте фольгу и продолжайте запекать грудку ещё минут 15.

Куриная грудка, запечённая в духовке с помидорами и сыром «Фееричная особа»

Ингредиенты: 2-4 (в зависимости от размера) куриные грудки на косточке, 2-4 помидора, 150-200 г сыра, соль, чёрный молотый перец – по вкусу,

майонез.

Приготовление: Аккуратно снимите с куриных грудок кожу. С обеих сторон от косточки сделайте надрезы на одинаковом расстоянии друг от друга. В каждый такой надрез вложите половинку кружка помидора и небольшой брусочек сыра. Сделайте так, чтобы сыр спрятался полностью, а помидор чуть выглядывал из разреза, готовое блюдо будет выглядеть очень эффектно. Подготовленные таким образом куриные грудки уложите на противень, посолите, поперчите, можете добавить каких-то своих любимых приправ. Всё это великолепие щедро смажьте майонезом, дайте немного времени постоять и отправляйте в разогретую до 180-200 ºС духовку на 30-40 минут. Этого времени будет вполне достаточно. Не держите грудки в духовке больше указанного времени, это не сделает их вкуснее.

Если осенью вы не теряли времени даром, а заморозили впрок лесных грибочков, то предлагаем вам приготовить куриную грудку, запечённую с грибами и сыром. Если своих грибочков нет, вполне сгодятся замороженные из магазина, например, шампиньоны.

Куриная грудка, запечённая в духовке под сырно-грибной шубкой «Невозможно устоять!»

Ингредиенты: 2 куриные грудки, 300-400 г замороженных грибов, 1 небольшая луковица, 150-200 твёрдого сыра, соль, чёрный молотый перец – по вкусу, растительное масло, свежая зелень (зелёный лук, петрушка, укроп) – по вкусу и желанию,

майонез.

Приготовление: Очистите и мелко нарежьте репчатый лук, обжарьте его на сковороде с разогретым растительным маслом до золотистого цвета. Добавьте к луку грибы, и жарьте всё до готовности. За несколько минут до завершения жарки, добавьте в сковороду измельчённую зелень (по желанию). Отделите от грудок филе, каждое разрежьте на две плоские части и слегка отбейте (но не переусердствуйте!). Таким образом, у вас получится 4 заготовки для блюда. Выложите их на противень, смазанный растительным маслом, посолите, поперчите по вкусу, можете добавить немного приправы для курицы. Главное, чтобы она не затмила собой грибной вкус и аромат, а лишь подчеркнула его. Смажьте половинки филе сверху майонезом, поверх выложите обжаренную массу из грибов и лука, затем посыпьте сверху всё натёртым на крупной тёрке сыром. Согласитесь, сыр придаёт блюду завершённый вид, отдавая ему свои нежные сливочные нотки. Поставьте противень в разогретую до 180ºС духовку на 30 минут.

Куриные грудки в духовке отлично сочетаются с овощами, поэтому овощи можно подавать и в качестве гарнира к куриной грудке или убить двух зайцев сразу: приготовить куриную грудку с овощами.

Фаршированные зеленью куриные грудки, запечённые в духовке с овощами «Курочка-загадка»

Ингредиенты: 3 куриные грудки, картофель, лук (можно взять красный), морковь, сладкий перец, чеснок, свежая зелень (укроп, петрушка), сметана или майонез,

соль, специи – по вкусу.

Приготовление: Мелко нарезанную зелень и измельчённый чеснок тщательно перемешайте со сметаной или майонезом. Количество чеснока и зелени варьируйте по своему вкусу. Эту массу распределите под кожицу тщательно вымытых и слегка обсушенных бумажными полотенцами грудок, другими словами, нафаршируйте грудки. Сверху их натрите солью, специями, а затем уложите на противень или в форму для запекания. Туда же на противень уложите нарезанную кружочками морковь, картофель (тоже можно нарезать кружочками) и кольца сладкого перца и лука. Посыпьте овощи солью, поперчите и отправляйте противень в духовку. Готовьте при температуре 180ºС 40 минут.

Уже появилось желание побаловать себя сочным, нежным белым мясом? Тогда выбирайте любой из предложенных нами рецептов, и куриная грудка в духовке буквально через 40 минут уже на вашем столе.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина 

Как приготовить куриную грудку в духовке, чтобы она была сочной?

Мясо курицы нежирное, оно менее калорийно, чем свинина. Блюда, приготовленные из птицы, входят в состав многих диет. Из нежирного куриного мяса готовят много разнообразных блюд. При запекании грудки в духовке она получается особо сочной и вкусной.

Каждая хозяйка имеет в своем арсенале всевозможные рецепты, которые подсказывают, как приготовить блюда из курочки. Филе можно просто отварить или сделать диетический суп, а из бедер и крыльев можно приготовить холодец или заливное. Курочку обжаривают, тушат, готовят на пару, запекают в духовке. От того, каким способом будет приготовлена курица, зависит и калорийность готового блюда. В среднем калорийность блюд будет составлять 170–210 ккал в 100 граммах продукта.

Многие хозяюшки предпочитают готовить голень, бедрышки или окорочка, считая, что такое блюдо будет намного сочней. При выборе продукта, следует учитывать, что окорочка после приготовления будут более жирными и калорийными, нежели филе. Грудка у курицы практически не имеет жира, именно поэтому ее выбирают люди, стремящиеся сбросить лишний вес. Но готовить ее не всегда просто, так как нередко грудка получается сухой и пресной.

Чтобы получилась сочная куриная грудка в духовке, важно выбрать свежий продукт и готовить блюдо по понравившемуся рецепту, руководствуясь советами профессионалов.

Мясо можно приобрести в любом магазине либо пойти и выбрать его на рынке. Если мясо покупают в супермаркете, у покупателя есть возможность узнать, когда было привезено мясо, конечный срок реализации. Не стоит брать продукт, срок реализации которого подходит к концу либо уже истек. Такое мясо лишь испортит вкус готового блюда и не принесет пользы.

Если есть возможность, стоит визуально осмотреть мясо и понюхать его. Оно не должно иметь неприятного запаха. При этом его вид должен быть свежим, не иметь темных пятен. Оно не должно быть заветренным. При надавливании на мякоть след от пальца должен быстро исчезнуть. Если след остается дольше, значит, срок хранения продукта уже подошел к концу, поэтому приобретать его не следует.

Многим по вкусу запеченные окорочка с хрустящей корочкой, но диетологи советуют не увлекаться таким блюдом, а выбирать менее жирные части курочки. Наиболее полезным считается филе.

По мнению диетологов, шкурку при этом лучше снимать. Но многие кулинары считают, что шкурка и кости в процессе приготовления очень важны. Они советуют запекать грудку со шкуркой, и снимать ее непосредственно перед трапезой. Шкурка при запекании не дает соку выходить наружу, вследствие чего мясо остается очень сочным. Благодаря костям, которые не удалили перед запеканием, происходит выделение жира, придающее мясу сочность. Если готовят мясо без шкурки, оно может получиться сухим.

Готовить блюда из грудки нетрудно. Но даже самое простое и незатейливое блюдо может быть испорчено, если не соблюдать определенные правила и последовательность при закладке продуктов.

При выборе способа готовки блюд кулинары советуют мясо готовить в духовке. У вареной грудки почти не остается сока, поэтому отваренную курицу стоит использовать для приготовления супа. А вот мясо, приготовленное в духовке, останется сочным. Любое блюдо, приготовленное данным способом, будет вкусней, ведь повышение температуры в духовом шкафу приводит к улучшению вкусовых качеств продуктов.

Перед тем как отправить мясо в духовку, его рекомендуют обжарить в течение нескольких минут на сковороде, в этом случае грудка будет мягкой и не сухой.

Существует большое количество очень интересных рецептов, рекомендующих, как приготовить куриную грудку. Во многих популярных рецептах используют грудку, запекая ее в духовке. Сделать это совсем несложно, имея под рукой несколько рецептов с наиболее интересными вариантами. Чтобы филе осталось сочным, его лучше поместить в кулинарный рукав либо завернуть в фольгу, либо залить соусом.

Мясо, приготовленное в духовке, очень вкусное. Его можно подавать в качестве основного блюда, а также с любимым гарниром либо свежими салатами, овощами.

Многим хозяйкам нравится запекать продукты в фольге. Это позволяет не пересушивать их. В результате весь сок остается внутри, поэтому мясо получается сочным, нежным и ароматным. Любители румяной корочки на мясе, в конце готовки достают его из духовки и отрывают фольгу. Затем противень отправляют в духовку еще на 10–15 минут, что обеспечит им нужный результат. Чтобы запечь мясо в фольге, берут следующие ингредиенты:

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

  1. следует вымыть грудку и обсушить;
  2. затем сделать смесь из растительного масла, приправ и специй;
  3. данной смесью обмазывают тушку, затем ставят в прохладное место на 50–60 минут, чтобы оно мариновалось; емкость, где лежит мясо, стоит обернуть пищевой пленкой, чтобы оно не заветривалось и не подсыхало;
  4. после того как мясо промариновалось, его выкладывают в фольгу и заворачивают конвертиком;
  5. духовку следует разогреть и отправить грудку в фольге на 40 минут;
  6. спустя положенное время противень достают и приоткрывают фольгу; чтобы получить аппетитную корочку, грудку ставят в открытом виде еще на 10 минут в духовку;
  7. затем духовку выключают, мясо аккуратно достают из фольги и подают к столу; не следует сразу открывать фольгу, так как можно обжечься горячим паром.

Многим полюбился соевый соус, ведь он придает особый вкус различным блюдам. Его используют и для маринования. Благодаря ему вкус блюда становится пикантным, а мякоть у мяса остается нежной. Для добавления особой пикантности в блюдо для маринования добавляется горчица и чеснок. Необходимо подготовить следующие продукты:

Для запекания филе по данному рецепту нужно придерживаться следующих действий:

  1. вымыть мясо и обсушить его, используя бумажное полотенце;
  2. чеснок измельчить, смешать с соевым соусом;
  3. грудку солят, добавляют любимые приправы; столовой ложкой или просто рукой приправу распределяют по поверхности;
  4. в полиэтиленовый пакет кладут мясо и заливают соевым соусом; в таком виде оно маринуется 1–1,5 часа;
  5. после этого его выкладывают в форму и ставят в духовку, нагретую до +200 градусов на полчаса.

Важно! Не стоит долго держать филе в духовке, иначе оно может стать сухим.

У данного блюда не только оригинальное название, но и оригинальный, пикантный вкус. Чтобы его приготовить и порадовать им близких, нужно взять такие ингредиенты, как:

Чтобы вкусно приготовить блюдо «Изабелла», нужно выполнить следующие шаги:

  1. взять свежее филе, помыть его и обсушить;
  2. затем готовят соус для маринования грудки, смешивая два вида горчицы с соусом барбекю;
  3. на противень стелют фольгу, выкладывают мясо, на нем делают поперечные надрезы, присыпают солью; филе промазывают подготовленным соусом и маринуют 30 минут;
  4. в надрезы на грудке выкладывают колечки помидор и тертый сыр;
  5. духовку разогревают до +180 градусов; готовят грудку 25 минут;
  6. готовое мясо достают из духовки и раскладывают на красивое блюдо.

Это блюдо можно приготовить на любое торжество. Оно будет уместно на Новогоднем столе, на юбилее, а также на свадебном столе. Чтобы сделать грудку под шубой с ананасами, берут такие продукты, как:

Для приготовления праздничного блюда стоит выполнить следующие действия:

  1. приобретают свежее мясо, моют его и обсушивают;
  2. филе нарезают на порционные куски и отбивают; затем мясо солят, добавляют специи;
  3. лук нарезают кольцами, а сыр режут тонкими дольками;
  4. на кусочки отбитого филе слоями выкладывают лучок, ананас, обжаренные грибы;
  5. сверху блюдо поливают майонезом и кладут кусочек сыра;
  6. затем следует разогреть духовку до +220 градусов; на противень, застеленный фольгой, выкладывают кусочки мяса под шубой и отправляют в духовку на 35–40 минут.

Важно! Подавать готовое блюдо рекомендуют на свежих листочках салата или украсить его колечками огурцов и помидорчиков.

К Новому году рекомендуют запечь грудку с киви. Необходимо подготовить такие продукты, как:

Чтобы вкусно приготовить блюдо «Экзотика», нужно выполнить такие действия, как:

  1. отбить мясо, приправить его солью;
  2. обжарить филе на сковородке до аппетитной корочки;
  3. кусочки выложить на противень, добавить майонез; сверху на майонез раскладывают колечки киви;
  4. после добавляют тертый сыр и ставят противень в духовку; время выпекания составляет 15 минут;
  5. готовые мясные изделия раскладывают на большое блюдо и украшают колечками киви.

Это блюдо наиболее популярно, его подают во многих дорогих ресторанах во всем мире. Потребуется подготовить следующие ингредиенты:

Для запекания грудок в духовке по данному рецепту, нужно придерживаться следующих шагов:

  1. порезать мясо пластинами, а репчатый лук – полукольцами;
  2. далее, следует приготовить соус – для него смешивают майонез со сметаной, добавляют натертый сыр с чесноком, в смесь насыпают приправы и специи, кладут рубленую зелень;
  3. жаропрочную форму смазывают растительным маслом, в нее выкладывают мясные кусочки, сверху их присыпают черным перцем;
  4. поверх филе выливают часть соуса, равномерно распределяя его по форме, затем выкладывают лук;
  5. поверх лука выкладывают оставшуюся часть мяса, смазывают слой соусом и вновь слой лука;
  6. в последнюю очередь насыпают тертый сыр;
  7. жаропрочную форму или противень ставят в духовку, которую нагревают до +200 градусов; время запекания составляет 25 минут.

Нередко у молодых хозяек мясное блюдо может получиться не совсем вкусным и аппетитным. Чтобы этого не случилось, не стоит пренебрегать советами опытных кулинаров и готовить блюда, руководствуясь ими. При запекании мяса в духовке, оно может получиться не слишком сочным. Чтобы оно не было сухим, не стоит забывать о соусе. Мясо должно получить необходимое количество влаги, поэтому соус необходим.

Если, все же это произошло, и мясо пересушилось, нужно залить его соусом. В качестве быстрого домашнего соуса подойдет йогурт, сметана или майонез. Тем, кто не любит сливочный соус, его можно заменить мясным бульоном. Мясо следует поставить в горячую духовку. При этом важно не включать огонь, а дать соусу впитаться в грудку. Это нужно для того, чтобы еще больше не ухудшить ситуацию, так как термическая обработка лишь больше подсушит изделия.

Стоит обратить внимание на несколько советов кулинаров.

Еще один рецепт приготовления сочной куриной грудки в духовке представлен в видео ниже.

«Как запечь куриную грудку в духовке, чтобы она была сочной?» – Яндекс.Знатоки

Рецепт сочной и мягкой куриной грудки.

Приготовьте маринад для грудки, я обычно использую соевый соус, растительное масло, соль, перец и чеснок.

Вы можете натереть мясо солью, перцем и смазать растительным маслом со всех сторон, так куриное филе будет сочнее.

Маринуйте мясо от 20 до 30 мин, можно оставить на дольше, около 1 часа, тогда филе будет еще вкуснее. 20 мин, это рекомендуемый минимум, и этого вполне достаточно.

Обязательно обсушите грудку используя бумажное полотенце и удалите остатки чеснока, так как чеснок горит при обжарке грудки. Чеснок уже отдал свой вкус и аромат грудки, поэтому он ни к чему.

Для того чтобы куриная грудка была сочная и нежная я запекаю ее в духовке в фольге. Фольгой оборачиваю плотно, чтобы жидкость не вытекала на противень.

Запекайте грудку в разогретой духовке не более 20- 25 мин, если филе крупное, то можно оставить на 30 минут. Но не стоит запекать грудку больше 30 мин, иначе мясо будет жестким.

Каждую половинку филе заворачивайте отдельно в фольгу и не забывайте добавить сливочное масло. Я обжариваю грудку на раскаленной сковороде с двух сторон по 1 минуте с каждой стороны.

Выкладываю грудку на кусочки сливочного масла, так мясо получается сочнее и нежнее.

После приготовления дайте куриной грудке «отдохнуть» в фольге около 5 — 10 минут, а затем разверните фольгу.

Как приготовить куриную грудку в духовке, чтобы она была сочной и мягкой

Куриное мясо, пожалуй, самое популярное в кулинарии. Оно быстро готовится, содержит мало жира и много белков, легко усваивается. Куриную грудку диетологи рекомендуют употреблять тем, кто борется с лишними кило.

Куриное мясо – универсально. Из филе можно приготовить суп, котлеты, отбивные, пожарить на сковороде. Оно отлично сочетается с другими продуктами. Имеет нежную структуру.

Блюда из курицы хозяйки готовят к обеду, ужину. Часто птица становится украшением праздничных застолий. От сочной грудки из духовки, если она приготовлена правильно, вряд ли откажется даже утонченный гурман.

Содержание статьи: 1. Как приготовить куриную грудку в духовке, чтобы она была сочной

2. Мягкая куриная грудка со сметаной и сыром в духовке 3. Рецепт куриной грудки, запеченной в духовке с кабачками 4. Как запечь куриную грудку с сыром и помидорами в духовке 5. Куриная грудка, запеченная с картошкой в фольге 6. Как запечь в духовке грудку с овощами 7. Сочная куриная грудка маринованная в соевом соусе с чесноком видео 8. Куриные грудки, запеченные в духовке в соевом соусе с чесноком 9. Как приготовить куриную грудку целиком 10. Рецепт в духовке с ананасами 11. Диетический рецепт куриной грудки 12. Рецепт куриной грудки в фольге в духовке 13. Рекомендации по выбору куриной грудки 14. Секреты приготовления сочной грудки

Как приготовить куриную грудку в духовке, чтобы она была сочной

Нежным мясо птицы получится, если запечь его в духовке в рукаве или пакете. Добиться этого поможет непродолжительное маринование мяса и предварительная обжарка на сковородке.

Продукты:

Технология:

  1. В миске соединить перец, прованские травы, растительное масло, карри и соль.
  2. Вымыть филе и промокнуть лишнюю жидкость.
  3. В пряную смесь сложить курицу, хорошо обвалять филе и оставить на 10 минут.
  4. Раскалить сковородку и поджарить мясо по полминуты с обеих сторон.
  5. Подготовить рукав. Выложить в него обжаренное филе, завязать. Сделать несколько проколов в пакете.
  6. Уложенный в противень пакет с мясом установить в духовой шкаф, разогретый до 200°C.
  7. Запекать около получаса.

Мягкая куриная грудка со сметаной и сыром в духовке

Простой вариант приготовления вкусного филе птицы обязательно должен быть в арсенале хозяйки. Сочность филе придает сметанно-сырный соус, который заливается внутрь кусков, разрезанных по типу гармошки.

Продукты:

Технология:

  1. Мясо промыть и убрать лишнюю влагу бумажным полотенцем.
  2. В глубокой емкости соединить крупно тертый сыр, сметану, нарубленную зелень, горчицу и измельченный чеснок. Перемешать.
  3. В маленькой емкости смешать перец, соль и любимые специи.
  4. На филе сделать вертикальные разрезы средней глубины.
  5. Натереть смесью приправ мясо.
  6. Постелить в форму фольгу, промаслить маслом.
  7. Выложить филе. Заполнить надрезы сметанно-сырной массой.
  8. Выпекать полчаса в горячей духовке (210°C).
  9. Подавать мясо, предварительно порезав его на ломтики.

Рецепт куриной грудки, запеченной в духовке с кабачками

Курица и кабачки – прекрасное сочетание для сытного и вкусного обеда или ужина. Если кабачки крупные, то необходимо удалить сердцевину с косточками и срезать кожицу. Заменить кабачки допустимо на цукини.

Продукты:

Технология:

  1. Вымыть грудку, убрать прожилки, пленочки, порезать некрупными кубиками.
  2. В миску выдавить чесночок, налить масло, бросить перчик и соль. Перемешать.
  3. Кусочки курицы сложить в емкость со специями и отставить.
  4. Кабачки помыть, удалить при необходимости кожу и сердцевину. Нарезать четвертинками.
  5. Помидоры помыть, порезать полукружьями.
  6. Очистить перцы, удалить семена. Нарезать некрупными кусками.
  7. Смешать овощи в миске, слегка поперчить, посолить и осторожно перемешать.
  8. Противень с высокими бортами промаслить. Выложить слоем курицу, поверх разложить овощи.
  9. Убрать в горячую (200°C) духовку на 30 минут.
  10. Натереть сыр.
  11. Вынуть форму с мясом и овощами. Присыпать содержимое сыром и убрать обратно запекаться.
  12. Спустя 20 минут вынуть противень, сыр должен за это время расплавиться.
  13. При подаче украсить рубленой зеленью.

Как запечь куриную грудку с сыром и помидорами в духовке

Можно ли без особых усилий приготовить вкусный ужин? Да, если воспользоваться этим рецептом. Час работы и ароматное блюдо с идеальным сочетанием продуктов и хрусткой сырной коркой на столе.

Продукты:

Технология:

  1. Филе помыть, обсушить. Разделить на порционные куски.
  2. Каждый кусочек немного отбить кулинарным молотком.
  3. Мясо обтереть небольшим количеством перца и соли с обеих сторон.
  4. Уложить слоем на противень.
  5. Очищенную луковицу порезать как можно мельче. И выложить овощ на мясо.
  6. Томаты помыть, обсушить. При желании снять кожуру. Нарезать кружочками и разложить поверх лука. Подсолить. Поперчить.
  7. Поставить на полчаса в горячую духовку (190 °C).
  8. Спустя 30 минут вынуть противень и присыпать мясо с помидорами слоем тертого сыра.
  9. Поставить в духовой шкаф на 5-10 минут до расплавления сыра.

Куриная грудка, запеченная с картошкой в фольге

Это блюдо заменит и горячее, и гарнир. Приготовить его сможет даже начинающая хозяюшка.

Продукты:

Технология:

  1. Грудку отделить от кости, промыть филе и порезать небольшими кусочками.
  2. Картошку очистить от кожуры, промыть под проточной водой и порезать некрупными дольками.
  3. В глубокой миске смешать картофель с солью, тимьяном и перцем.
  4. В другую емкость сложить куски филе, приправить перцем, тимьяном и посолить. Перемешать.
  5. Противень застелить большим куском фольги. Смазать сливочным маслом.
  6. Уложить на фольгу картошку, а сверху выложить мясо.
  7. Завернуть продукты фольгой и установить противень в разогретую духовку (220°C) на полчаса.
  8. Спустя это время фольгу развернуть и поставить мясо с картошкой запекаться еще четверть часа, чтобы образовалась румяная корка.
  9. Готовое блюдо выложить на сервировочное блюдо, украсить зеленью. Подавать горячим.

Как запечь в духовке грудку с овощами

Это удивительно ароматное и вкусное блюдо готовится всего 40 минут! Филе курицы с овощами подходит для обеда или ужина. Сочность грудке придает сметанный соус, которым блюдо заливают в конце приготовления.

Продукты:

Технология:

  1. Грудку вымыть и обсушить. Порезать вдоль волокон. Куски слегка отбить молоточком только с одной стороны.
  2. В миске смешать паприку, соевый соус, перец, растительное масло и немного соли.
  3. Каждый кусок филе вымочить в полученном маринаде и уложить на подготовленный заранее противень. Оставить мясо промариноваться.
  4. В это время очистить клубни картофеля. Промыть и нарезать дольками небольшого размера. Сложить картошку на филе.
  5. Почистить морковку, вымыть, обсушить и нарезать средней толщины кружками. Уложить на картошку.
  6. Брокколи и цветную капусту промыть, разобрать на соцветия и уложить поверх мяса и овощей. Использовать можно не только свежие овощи, но и замороженные. В этом случае их предварительно размораживают.
  7. Духовой шкаф нагреть до 200 °C и установить в него противень с мясом и овощами.
  8. В миске смешать воду, сметану. Посолить, поперчить, всыпать паприку. Выдавить очищенные зубчики чеснока и хорошо размешать соус.
  9. Через 20-25 минут запекания вынуть форму с мясом и залить содержимое соусом из сметаны.
  10. Готовить около четверти часа. Сметана должна загустеть и приобрести консистенцию крема.

Сочная куриная грудка маринованная в соевом соусе с чесноком

Куриные грудки, запеченные в духовке в соевом соусе с чесноком

Соевый соус уже давно можно найти практически на любой кухне. Восточный продукт прекрасно подходит для мясных блюд. Он не только придает аппетитный вид и насыщенный вкус, но и оставляет мясо нежным и сочным внутри. Остринку и пикантность блюду придадут горчица в зернах и чеснок.

Продукты:

Технология:

  1. Сполоснуть куски филе. Присыпать солью, горчичными зернами и приправой.
  2. Соединить в пиале соевый соус и очищенный чеснок, пропущенный через чеснокодавку.
  3. Вылить маринад на мясо. Хорошо растереть по мясу специи, чеснок и соус, чтобы они равномерно распределились.
  4. Филе укутать в пленку или сложить в полиэтиленовый пакет и оставить на час.
  5. Противень промаслить. Выложить куски грудки и сверху полить маслом.
  6. Запекать 30 минут в духовом шкафу при 200°C. Время запекания не превышать – мясо станет сухим.

Как приготовить куриную грудку целиком

Рецепт в духовке с ананасами

Куриная грудка под «шубкой» из ананасов, грибов и сыра станет украшением любого праздничного застолья, будь то день рождения, свадьба или Новый год. Сладковатый вкус экзотического фрукта прекрасно сочетается с курицей.

Продукты:

Технология:

  1. Промытое филе, освобожденное от костей, порезать на порционные куски.
  2. Пройтись по мясу с обеих сторон молоточком и обмазать специями и солью.
  3. Лук очистить и порезать тоненькими кольцами.
  4. Сыр нарезать средней толщины пластами.
  5. Грибы помыть, измельчить пластинами и обжарить в малом количестве масла до готовности.
  6. На куски филе выложить слоями: луковые кольца, ананас, обжаренные шампиньоны. Сверху промазать майонезом и уложить пластинку сыра.
  7. Форму смазать подсолнечным маслом. Выложить туда подготовленные порции курицы в «шубке».
  8. Духовой шкаф нагреть до 220°C и поставить туда мясо. Запекать 40 минут.
  9. На сервировочном блюде разложить листья салата. Выложить порционные куски мяса с ананасом.

Диетический рецепт куриной грудки

Для тех, кто не может отказаться от мяса, но заботится о фигуре, подойдет рецепт запеченной куриной грудки. Секрет сочности филе прост. Запекается оно в фольге, а перед этим маринуется. Подавать низкокалорийное блюдо можно с любым гарниром, использовать для бутербродов или салатов.

Продукты:

Технология:

  1. Грудку промыть, обтереть бумажным полотенцем.
  2. Мясо птицы целым куском уложить в миску подходящего размера. Приправить перцем, солью, присыпать специей для курицы и полить подсолнечным маслом. Хорошо обтереть руками филе, чтобы распределить равномерным слоем специи.
  3. Завернуть грудку в пищевую пленку и отправить на час в холодильник пропитываться.
  4. На противень в 2 слоя расстелить фольгу. Уложить грудку и обернуть фольгой так, чтобы сок при выпекании не вытекал.
  5. Духовой шкаф предварительно нагреть до 200°C.
  6. Установить в духовку противень с грудкой. Готовить 40 минут.
  7. Через 30 минут от начала приготовления, фольгу развернуть. Увеличить мощность нагрева духовки до 220°C и дать грудке зарумяниться.

Рецепт куриной грудки в фольге в духовке

Рекомендации по выбору куриной грудки

Куриную грудку можно купить в любом супермаркете или на рынке. При покупке необходимо обратить внимание на внешний вид, запах и срок годности.

  1. Выбирать стоит свежее мясо розового оттенка без посторонних запахов.
  2. При нажатии на филе, углубление должно быстро расправиться. Если ямка долго не уходит, то такому мясу не место на обеденном столе.
  3. Лучше всего приобретать фермерский продукт, который не подвергается обработке различными веществами, увеличивающими срок хранения.

Секреты приготовления сочной грудки

Все плюсы куриной грудки перекрываются одним большим минусом – мясо готовится быстро и грань между сочным и сухим филе очень тонка. Опытные хозяйки знают тонкости приготовления вкусной, нежной и сочной куриной грудки.

  1. Сохранить сочность поможет нехитрый прием – обернуть мясо в фольгу или пекарскую бумагу. Чтобы мясо получилось румяным, в конце приготовления нужно развернуть фольгу и повысить температуру нагрева.
  2. Кожицу перед готовкой снимать необязательно. Именно она станет барьером, благодаря которому сок останется внутри мяса.
  3. Обжарка грудки с обеих сторон на сковородке перед выпеканием также поможет избежать высушивания мяса.
  4. Маринование перед готовкой поможет сохранить сочность филе. Процедура по времени проводится строго в соответствии с рецептом. Особенно, если в качестве основного компонента маринада используется кислое вещество, к примеру, уксус.
  5. Перед выпеканием грудку можно обмазать сливочным маслом, а в течение готовки поливать его получившимся соком.
  6. Идеальный соус для обмазки куриной грудки – сметана. Использовать майонез не рекомендуется.
  7. Если мясо все же получилось сухим и жестким, необходимо приготовить сметанный или майонезный соус. Залить им горячее блюдо и поставить в духовку, не включая ее. Жидкий компонент впитается в мясо, и оно станет нежным.

Куриная грудка, запеченная в духовке – идеальное блюдо для семейного ужина или праздничного торжества. Разнообразие рецептов позволяет каждой хозяйке выбрать наиболее оптимальный вариант приготовления мяса и порадовать домочадцев новыми вкусными и ароматными сочетаниями нежного филе, овощей и специй.

Как вкусно приготовить куриную грудку в духовке

26 мая 2016 5168

Блюдо напоминает палку с двумя концами: с одной стороны его любят за диетические качества, с другой стороны остерегаются, так как при неправильной термической обработке оно станет сухим. Это диетическое и одновременно деликатесное мясо можно жарить, мариновать, варить, тушить. Но самый популярный способ тепловой обработки – запекание.

Рецепт вкусной куриной грудки по-испански

Ингредиенты Количество
нарезанного кубиками консервированного ананаса - 200 г
нарезанных консервированных томатов - 250 г
куриные грудки - 4 шт.
растительного масла - 1 ст. л.
корицы молотой - 1 ч. л.
красного соуса «Сальса» - ¼ ст.
маслин - 1 стакан
тмина - 1 ч. л.
луковиц - 1 шт.
соли - по вкусу
воды или бульона - 1-2 ст. л.
зелёного перца - 1 шт.
натёртого сыра - 100 г
чеснока - 2 зубчика
Время приготовления: 60 минут Калорийность на 100 грамм: 108 Ккал

Это блюдо из категории: просто и торжественно. Приготовление займёт мало времени, а результат всегда будет потрясающим.

Технологический процесс:

  1. С двух сторон обжарить мясо на растительном масле по 2-3 минуты;
  2. Переложите их в посуду и накройте, чтобы сохранить тепло;
  3. В той же сковородке обжарьте чеснок, лук и перец;
  4. Когда ингредиенты приобретут мягкость, добавьте томаты, бульон, ананасы, приправы, соус и доведите до кипения;
  5. Полученную смесь перелейте в форму, разложите куриный продукт, накройте крышкой или фольгой и отправьте запекаться на 40 минут в духовку;
  6. Через определённое время достаньте блюдо, посыпьте сыром и верните в духовку ещё на 5 минут;
  7. Горячее блюдо нужно подавать, предварительно украсив нарезанными маслинами.

Этот рецепт как простая арифметика: 5 ингредиентов + 4 минуты = сочное мясо и ароматное блюдо.

Для приготовления понадобится:

Время приготовления блюда: 30-40 минут.

Калорийность: 121.29 ккал.

Процесс приготовления:

    1. Лимонный сок, соевый соус и мёд смешать;

    1. Полученной смесью со всех сторон обмазать филе курицы;

    1. Зелень в этом рецепте играет роль «подушки» поэтому её выкладываем на дно формы;
    2. Выложить филе, полить его остатками соуса, между ними разложить нарезанный лимон, с которого выжимался сок;

  1. Отправить запекаться на 40 минут.

Куриное филе в йогурте с карри

Секрет непередаваемого вкуса этого блюда таится в его маринаде. Отлично справившись с этой задачей, вы сможете удивить даже знакомых гурманов.

Для приготовления необычного блюда потребуется:

Время приготовления: 20 мин. подготовка ингредиентов + 2 часа мариновка+ 45 минут запекание.

Калорийность: 105.67 ккал в 100 гр.

Мариновка:

  1. В большое керамическое или стеклянное блюдо вылить сливки и йогурт. Добавить кориандр, лук, сок лайма, чеснок, лимонную цедру, карри и чёрный перец;
  2. Перемешать и положить куриные грудки таким образом, чтобы смесь их полностью покрыла;
  3. Накройте посуду и уберите в холодильник на 2 часа.

Запекание:

  1. Переложите мясо из маринада в форму. Запекайте в духовке не менее 45 минут при температуре 180 С;
  2. При подаче украсьте листьями свежего кориандра, а рядом поставьте креманку с йогуртом (дополнительно).

Раскрываем секреты: как приготовить куриное филе в кефире в духовке

Многие слышали про диету Дюкана, где основным ингредиентом считается нежирное мясо. Поэтому куриная грудка прочно вошла в рацион худеющих и следящих за своей фигурой людей.

Для приготовления блюда по Дюкану потребуется:

Общее время запекания и подготовки ингредиентов: 2 часа.

Калорийность: 94.96 ккал.

Технология приготовления:

  1. Филе посолить, залить кефиром и сверху посыпать специями для запекания;
  2. Добавить измельчённый лук и оставить мариноваться;
  3. Спустя час разложить мясо в форму. В рецепте не используется растительное масло, поэтому смазывать форму нет необходимости, мясо не прилипнет;
  4. Запекать в среднем 50 минут при температуре 200С;
  5. Готовое блюдо подаётся горячим.

Идеальным гарниром для этого блюда станет запечённый соломкой картофель или отваренный в курином бульоне рис.

Праздничный вариант: фаршированная грудка в духовке

Фаршированные куриные грудки – это отдельная категория. Начинки могут быть разные, поэтому компонуя их между собой, вы будете постоянно удивлять близких и друзей.

Вариация блюда от Джейми Оливера

Необходимые продукты:

Общее время: 30 минут.

Калорийность: 146.4 ккал.

Приготовление блюда:

  1. Готовим начинку: к лимонной цедре добавьте мелко порубленную петрушку, пропущенные через чеснокодавилку зубчики чеснока, смешайте с брынзой;
  2. В куриных филешках сделать нарез в виде кармашка и наполнить начинкой. Чтобы начинка во время запекания не вытекла, заколите кармашек зубочисткой;
  3. Разложите куриные грудки в форму кожицей вниз. Если хотите, то можете посыпать смесью приправ для курицы. Накройте фольгой или крышкой от формы;
  4. Запекайте в духовом шкафу около получаса.

В оригинальном рецепте британского повара Джейми Оливера используется сыр Фета и вяленые томаты. Последний ингредиент довольно сложно найти, да и стоимость у него не самая низкая. Что касается брынзы, то её солёный вкус прекрасно сочетается с нежным куриным мясом.

По желанию филе можно обвалять в панировочных сухарях, так оно станет не только сочным, но и хрустящим.

Хитрости запекания и полезные советы

50% секрета успешного запекания таится в правильной эксплуатации духовки. Зная маленькие хитрости, касающиеся этого вопроса, вы превратитесь в настоящего виртуоза кулинарии:

  1. Всегда соблюдайте температурный режим, иначе грудина сгорит или не пропечётся. Конечно, не на всех духовках встроен термометр и в этом случае помощником станет обычный лист бумаги. Если он слегка пожелтел, то температурный режим равен 100-120С. Когда лист приобретает ярко-жёлтый окрас, значит, духовка прогрелась до 190С. Коричневый оттенок свидетельствует о 210С, если лист горит – температура 220-250С;
  2. Идеальная посуда для запекания – эмалированная;
  3. Чтобы грудка была сочной и не превратилась в сухой кусок мяса, используйте специальные кулинарные «аксессуары» — рукав для запекания или фольгу.
  4. Не стоит вынимать грудку сразу же после окончания запекания. Оставьте её внутри духового шкафа ещё на четверть часа;
  5. Если хотите, чтобы филешки при запекании приобрели натуральную (не искусственную в виде панировки) корочку, то периодически поливайте их выделившимся во время запекания соком;
  6. Предотвратить подгорание блюда помогут соль и вода. Для мясных блюд идеальным вариантом станет водяная баня, как она делается, знает любая хозяйка.

Судя по предложенным рецептам, в технологии приготовления куриной грудки нет ничего сложного, главное, правильно приготовить маринад и следить за температурным режимом. Соблюдая эти 2 правила, в итоге вы получите блюдо с потрясающим ароматом и нежным вкусом.

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.


Смотрите также



Также смотрите рубрики рецептов: