Вкусные кулинарные рецепты с фото

Как я варил макароны


Как приготовить макароны, реально смешно:)

ПОВАР (01:00 PM) :
Я вчера макароны варил.
Кто-то сказал давно, чтоб проверить, сварились они али нет, их надо (одну макаронину) захуячить на потолок. Прилипла-сварились.
Ну я и захуячил вчера половник....прилипли, суки, и висят уже ночь и утро, не падают, бляди. Штук 50 уебал вверх. Как черви висят. Чё делать ? Потолок моющийся, но как их достать ?
Necroscope (01:00 PM) :
:-D
РЫДАЮ, ВАЛЯЮСЬ ПОД СТОЛОМ, СУДОРОГИ ЩА БУДУТ!!!
ууугггуааагаааааааа!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ПОВАР (01:00 PM) :
Я серьезно.
ПОВАР (01:01 PM) :
Как эту херь теперь снять с потолка ?
ПОВАР (01:01 PM) :
Или это шутка про потолок и проверку макарон была ???????
Necroscope (01:02 PM) :
залезь на стул, и руками достань....
*вытирает слёзы*
Это ГЭГ! Причём СТАААРЫЙ!!!! АААххахахахахааааааа.........
ИК! %-))))))))))))))))))))))))))
ПОВАР (01:02 PM) :
Со стула Я НЕ ДОТЯГИВАЮСЬ ДО ПОТОЛКА !!!!, пробовал уже вчера. Как козел скакал.
ПОВАР (01:02 PM) :
Мля, а я повелся, ЁБ !!!
Necroscope (01:02 PM) :
Шваброй!
Necroscope (01:03 PM) :
реву...
Щя за мной дурку пришлют!!!
ПОВАР (01:03 PM) :
Мож сами высохнут и свалятся....
ПОВАР (01:04 PM) :
Ну Дэн, я то откуда знал, что это прикол ? Я решил, что внатуре, так их варенность проверить реально. Баба же в рекламе слезу на сковороду роняет.....
Necroscope (01:04 PM) :
тада тока с потолком!
%_)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) )
Можно я этот лог на форум кину?
ПОВАР (01:05 PM) :
Ты чё, меня ж так и будут за дэбила держать. НЕТ !
Necroscope (01:06 PM) :
Брат, В НАШЕЁ стране потолки БЕЛЯТ БЛЯТЬ ПОБЕЛКОЙ, Т.е. мелом.
Прикинь чё будет после 3-х раз приготовления макарон?
А к себе в жорнал? И с изменением имён? ПЛЗ,,,
ПОВАР (01:06 PM) :
Мля, яж их прилепил не над плетой......а в цетре, над люстрой почти, отошел с половником, и метнул снизу вверх, они шлёп, и прилипли, намертво. Я ждал, пока свалятся, устал стоять под ними с мордой задранной.
ПОВАР (01:08 PM) :
А када кидал, там же капельки на половнике.....они не вверх полетели, а заляпали холодильник.....еще и его мыть надо.
ПОВАР (01:08 PM) :
Короче, охуенно я вчера ужин, чувствую, приготовил.
Necroscope (01:08 PM) :
Плакаю..
Я ща уссусь!!!! остановись!!!! Брат! Прошу!!!!
ПОВАР (01:09 PM) :
Я те горе свое грю, бля. Как МАКАРОНЫ С ПОТОЛКА СНЯТЬ ???
Скальпелем срезать ?
ПОВАР (01:09 PM) :
На*** я в центр отошел ? Метал бы над раковиной...чё та я не пойму себя....
ПОВАР (01:10 PM) :
Хорошо, бля, не все кастрюлю (пачку) захуячил. А то б так с потолка и жрал, как муха....
Necroscope (01:10 PM) :
зубами сгрызи!!! %-)))))))))))))))))))))))
Блин, ну возьми швабру!!!
Пойду поссу, ща лопну от смеха!!!!
ПОВАР (01:10 PM) :
Бля, нет у меня ШВАБРЫ, тока помело. Я пол руками и тряпкой мою, раком назад ползаю.
Necroscope (01:11 PM) :
приезжай - дам!
ПОВАР (01:11 PM) :
Вот так мыл один раз от окна и к плите, а там жена в духовке чё та готовила. Пирог помойму. Стекло духовки 250 градусов. Ну я жопой и уперся в стеклышко.......
Necroscope (01:13 PM) :
Ты решил меня уморить???
Я-ж те говорил - "Береги попку!!!"
ПОВАР (01:13 PM) :
Еще меня отец наебал.......сказал, что реально сварить яйца в микроволне, без воды. Ну я захуячил 5 штук на тарелочке.....на 2 минуты поставил. Тока покурить отошел, там, бля, прям бой начался. На последнем взрыве дверцу открыло, и последнее яйцо когда рвануло, вся эта херь долетела до стенки холодильника, и заляпала все мой магнитики. Он ржал, как лосяра, аж до слез.
ПОВАР (01:14 PM) :
Ну откуда я знал, что незя яйца в микроволне в скорлупе класть....
Necroscope (01:14 PM) :
%"!№;%*?()_ЗХЩДПАМВИСТЖЮ(*?М ШЛА;МЯоуьницсгшкд паГР
Плакаю...
тихо скулю уже...
ПОВАР (01:14 PM) :
Или я просто тупой ?
Necroscope (01:15 PM) :
Не, брат - ты УМНЫЙ!
Тока доверчивый!
ПОВАР (01:15 PM) :
Пену хотел в ванную. Пены нет. Сестра так грит по телефону, стирального порошка сыпани, будет пена. Сыпанул, в воду лег.....у меня волосы поленяли все на теле, паху, и жопе. ОН с отбеливателем был....
ПОВАР (01:16 PM) :
Как альбинос ходил, с пухом белым на груди. И жопа вся белая была...
ПОВАР (01:16 PM) :
И ноги.....
Necroscope (01:16 PM) :
Блин, ты в натуре , или придумываешь?
ПОВАР (01:17 PM) :
Я те случаи из жизни рассказываю. просто с макаронами вспомнил остальные.
ПОВАР (01:17 PM) :
Я лежал то в ванной 40 минут в стиральном порошке....
Отмачивался, БЛЯТЬ..........
Отмочился, как рубашка.......
Necroscope (01:18 PM) :
ща имена изменю и закину в жорнал!
ПОВАР (01:18 PM) :
Дэн, не надо.
Этож позорище какое.
Necroscope (01:18 PM) :
А никто не узнает что это ты!
ПОВАР (01:19 PM) :
.............но ржать то надо мной будут.........
Necroscope (01:19 PM) :
смех продлевет жисть!
ПОВАР (01:19 PM) :
Еще меня друг наебал один раз........с утюгом.
Necroscope (01:19 PM) :
давай уже, до кучи!
ПОВАР (01:20 PM) :
Ну я шелковое белье гладил. И знал, что типа, самим утюгом низя, надо сеточку или тряпочку класть....
Necroscope (01:21 PM) :
и?
ПОВАР (01:21 PM) :
Ну он и грит, ты вырежи под форму утюга шкурку-нулевку, положи ее зерном на утюг, а бумажной основой на ткань. Я положил, шкурка прилипла, а када гладить начал, от основы утюга нихера не осталось в момент. Отполировал все, как рашпилем, млять, все тефлоновое покрытие, и еще бумага подгорела. Но это давно было....
Necroscope (01:22 PM) :
сильно!
ПОВАР (01:22 PM) :
Я выкинул и утюг и шелковую простынь.
Вот. Такой я доверчивый.
Necroscope (01:22 PM) :
Брат, это будет хит!!!
ПОВАР (01:23 PM) :
Это ***ня будет, а не хит.

Как приготовить макароны (возможно, вы делаете это неправильно).

1. Используйте большую кастрюлю

Выберите просторную кастрюлю, в которой макаронам будет достаточно места для перемещения. Это хорошее время, чтобы задействовать этот восьми-или 12-литровый горшок.

2. Наполните кастрюлю большим количеством воды

Вам нужно пять или шесть литров воды для стандартных 16 унций. пакет макаронных изделий.

Когда вы голодны и хотите получить статистику времени для спагетти, у вас может возникнуть соблазн использовать меньше воды, чтобы она закипела быстрее.Не надо. Точно так же, как макаронам нужна вместительная кастрюля, ей нужно много воды, чтобы полностью погрузить каждую прядь.

Вот совет, как заставить воду закипать быстрее. Закройте кастрюлю крышкой, но не закрывайте ее частично, чтобы вы услышали, когда вода закипает. Оставление зазора также поможет предотвратить выкипание воды перед тем, как убавить ее.

Вы когда-нибудь кипели в закрытой кастрюле? У нас - очень напряженно.

3. Посолить воду

Посолить хорошо! Не просто краньте шейкер - вам понадобится хотя бы столовая ложка на 6 литров воды.На самом деле, наш знакомый шеф-повар использует 2 столовые ложки крупной соли на 6 литров воды! Вы хотите, чтобы она была соленой в морской воде. Не то чтобы мы ходим, потягивая море, блэч.

Но соленая вода важна, потому что она усиливает вкус пасты.

4. Доведите воду до полного кипения.

Опять же, не позволяйте вешалке вываливать макароны, когда вода просто кипит. Вы хотите сильного кипения. Помните, что паста остынет до температуры воды, когда вы ее бросите.Чтобы вода снова закипела, закройте ее крышкой.

Но как только вы снова услышите закипание воды, снимите крышку и…

5. Перемешайте, чтобы макароны не прилипли.

Не отходите от плиты, чтобы проверить Insta или посмотреть, что люди пишут в Твиттере, или соглашайтесь пересмотреть еще один эпизод Game of Thrones. Народ, макаронное дело! Будьте начеку и помешивайте кастрюлю не менее двух-трех раз во время приготовления.

Не допускайте слипания прядей.Они должны кружиться, беспрепятственно и свободно.

6. Проверьте макароны за две минуты до того, как они будут «готовы»

Проверьте упаковку макарон на время приготовления. Вот тут-то и сложно. Вы когда-нибудь замечали, что в инструкциях указан диапазон времени? Например, приготовление обычных сухих спагетти занимает от 6 до 8 минут. Или это 5-7 минут? Или с 10 до 12? Зависит от упаковки и макарон.

(Если вы готовите на большой высоте, это добавляет еще одну переменную.)

Начните проверять степень готовности макаронных изделий в более раннем диапазоне временных рамок.Выловите одну нить пасты с помощью вилки для макарон (или чего-то еще - мы считаем, что идеально подойдет пара палочек для еды). Дайте остыть, затем прикусите.

Как он ощущается на зубах? Достаточно ли сопротивляется центр или все еще есть небольшой хруст? Есть ли у пасты упругий отскок? Это то, что ты хочешь.

Если вы не любите его помягче - иногда тарелка слегка влажной лапши на вкус как дома. Но независимо от ваших предпочтений, лучше сделать ошибку в пользу al dente, потому что вы можете исправить это, если не совсем приготовленная текстура вам не подходит (инструкции ниже).

7. Сохраните мерную ложку воды для макарон

Как только вы решите, что паста приготовлена ​​по вашему вкусу, потратьте две секунды, чтобы выполнить этот маленький шаг, который пропускает большинство домашних поваров: прежде чем слить воду, вылейте одну или две чашки в мерный стакан из пирекса или что-нибудь, что не треснет.

Эта крахмалосодержащая вода может творить чудеса с соусами: связывать вместе соус и пасту или разбавлять более густые соусы, чтобы они покрывали лапшу.

8. Слейте воду, перемешайте с соусом и подавайте горячим

Поставьте дуршлаг в кухонную раковину и слейте воду из макарон.Выложите высушенные макароны обратно в кастрюлю с соусом (или в кастрюлю, если соус все еще готовится, а сковорода достаточно большая), добавьте воду для макарон и перемешайте, чтобы она равномерно покрылась слоем. Подавать в горячем виде.

Как исправить недоваренные макароны: если кусочков больше, чем вы хотите, положите их обратно в кастрюлю с сохраненной водой для приготовления (см. Ниже), добавьте соус и готовьте на среднем огне в течение дополнительных минут или двух. Бонус: соус соединится с пастой и создаст новый вкус.

Советы по совершенствованию макарон

Теперь, когда вы изучили классический метод, мы поразим вас этим новым способом приготовления макарон в сотейнике с небольшим количеством воды. Это полностью противоречит всему, чему нас когда-либо учили!

.

Как приготовить пасту - NYT Cooking

XSearch

Отправить по электронной почтеПоделиться в PinterestПоделиться в FacebookПоделиться в Twitter

Путеводитель Самина Носрата

В начало

.

7 распространенных ошибок, которые делают люди при приготовлении макаронных изделий без глютена

Позвольте мне на короткое время бросить мою половинку под автобус.

Чарли и я едим много макарон без глютена в качестве быстрой (полу-ленивой) еды в будние дни. Но когда он готовит, конечный результат никогда не бывает таким вкусным, как когда я готовлю. Это не просто вопрос моей повседневной работы по сравнению с его. Стейк и свиные отбивные? Нет проблем. Но такая простая вещь, как паста, мешает ему с понедельника за понедельником.

Я вижу, это его расстраивает.И втайне меня это расстраивает. Потому что даже из другой комнаты - где я пытаюсь изолировать себя во время кулинарии моей второй половины, чтобы не стать поваром на заднем сиденье - я могу видеть, где Чарли ошибается.

Видеть, как готовят другие люди, - секретное оружие для тех из нас, кто зарабатывает себе на жизнь рецептами. Вот почему у Ины Гартен есть помощница с минимальным кулинарным опытом, которая тестирует ее рецепты прямо перед ней. Это также одна из причин, почему мне так нравится преподавать. Мои ученики постоянно напоминают мне об интуитивно понятных кухонных задачах, которые я считаю само собой разумеющимся.И, как я убедился во время своего собственного случайного домашнего исследования, приготовить макароны без глютена не так просто, как кипяток.

Магазинные макаронные изделия без глютена прошли долгий путь от распадающихся фузилли прошлого. Но независимо от того, какую коробку вы используете, если вы приготовите лапшу неправильно, результаты могут быть такими же сырыми и печальными.

Не имея классной комнаты, которая предлагала бы «безопасное пространство» для обратной связи, я собираюсь заняться некоторыми из ошибок пасты моего значимого друга прямо здесь, в надежде, что я смогу спасти всех нас от последствий подобных ошибок.

Прочтите, чтобы узнать о типичных ошибках и способах их исправления. И не забудьте заглянуть в раздел комментариев, если у вас есть свои собственные рассказы и советы!

xoxo

Фиби

1. Они заменяют унцию унцией.

Мука без глютена имеет другую плотность, чем обычная универсальная белая мука. Это одна из причин, почему выпечка без глютена не так проста, как замена чашки на чашку (и почему Томас Келлер - гений, придумавший специальную смесь там, где это возможно).То же самое и с пастой без глютена. Если рецепт требует 1 фунт обычных макаронных изделий, безглютенового эквивалента будет слишком много. А это значит, что все остальные количества - соусы, добавки - также будут отключены.

Например, паста GF компании Bionaturae весит 12 унций, тогда как такой же пакет обычных - 16 унций. Это соотношение зависит от марки и от того, из чего сделана безглютеновая паста (обычно рис, кукуруза, киноа или их сочетание). Лучшее практическое правило, которое я могу предложить, - это порций по .Одна упаковка макарон обычно составляет 4 порции, независимо от того, без глютена ли она. Большинство рецептов также рассчитаны на 4 человека. Пока это так, использование всей упаковки безглютеновой пасты должно быть правильным количеством для использования в блюде.

2. Они переполняют горшок.

Макаронные изделия без глютена обычно более крахмалистые, чем обычные, из-за чего на поверхности кастрюли иногда образуется много пены. Это может легко вскипеть и создать раздражающий беспорядок на плите. Кроме того, как мы обсуждали выше, макароны GF имеют тенденцию к росту больше, чем обычно.Решение обеих проблем: используйте большую кастрюлю и заполните ее водой только на 2/3 , чтобы дать вам больше места для маневра.

3. Они солят воду.

Вода для пасты должна иметь вкус океана. Это общее эмпирическое правило для всех макаронных изделий: если вы не солите воду для готовки, конечный результат будет плохо приправлен. Но макароны без глютена могут быть особенно тусклыми без соли. Это нарушение, которое я часто испытываю от рук моей второй половинки, которая утверждает, что всегда солит воду.Ребята, вы хотите использовать как минимум две столовые ложки на каждый фунт пасты. В противном случае этого недостаточно.

4. Они не шевелятся.

Из-за содержания крахмала безглютеновая лапша, как правило, более цепкая, чем Тейлор Свифт в начале новых отношений. Добавьте немного оливкового масла в воду и обязательно пропустите его ложкой, чтобы перераспределять каждые 30 секунд в течение первых нескольких минут приготовления. Как только макароны начнут набухать, вам больше не о чем беспокоиться.

5. Переварили лапшу.

Это самая серьезная ошибка из всех неудач с феттучини. Время приготовления, указанное на обратной стороне упаковки, не всегда точное. Чтобы охватить ваши базы, установил таймер на 2 минуты до необходимого времени. Попробуйте в это время немного лапши. Слейте воду до тех пор, пока они не станут al dente - паста должна слегка прикусить, но не быть слишком жесткой. Однако помните, что при остывании паста будет продолжать немного париться.

6. Пасту оставляют висеть на дуршлаге.

Хранение макаронных изделий в дуршлаге не только подвергает вас риску продолжения приготовления и, в конечном итоге, Маштауна, США, но и является вторым этапом, когда макароны с большой вероятностью слипнутся. Немедленно переложите его обратно в кастрюлю (или, что лучше, в миску) и добавьте соус. По крайней мере, смешайте его со столовой ложкой оливкового масла, если ваш соус еще не готов.

7.Они не используют достаточно соуса.

Крахмал - натуральный загуститель. Если вы замечаете, что ваши блюда из макарон GF всегда кажутся сухими (и вы не совершали нарушений в отношении возраста унций, описанных выше), это может быть связано с тем, что вы не используете достаточно соуса. Когда лапша остынет, она впитает часть соуса для пасты. Но крахмал также заставит остающийся соус загустеть. Чтобы бороться с этим, я: а) зарезервировал немного жидкости для приготовления пищи перед сливом, б) не вытряхивал слишком много воды для готовки из дуршлага (слейте, а затем немедленно переложите в миску) или в) добавьте дополнительный соус в готовые и, возможно, добавить еще после того, как паста остынет - часто все вышеперечисленное.

8. (БОНУС) Едят холодным.

Вы можете солить воду и отлично готовить лапшу, но, хотите верьте, хотите нет, ваши макаронные изделия без глютена все равно будут иметь вкус картона… если вы едите ее холодной. Бренды прошли большой путь в разработке комбинаций муки, которые готовятся как настоящие. Но настоящая безглютеновая лапша раскрывается после похода в холодильник. По какой-то причине макароны без глютена нужно готовить, чтобы они снова стали съедобными, даже если в конечном итоге они не станут теплыми.Если вы готовите салат из пасты, просто дайте пасте остыть до комнатной температуры самостоятельно. Если вы собираете в коричневый мешок какие-то остатки, убедитесь, что вы немного подорвали его, прежде чем собирать их, если у вас не будет возможности сделать это в пункте назначения.


Совершали ли вы какие-либо из этих ошибок? Или были другие неприятные результаты с пастой GF? Есть еще советы, которыми можно поделиться? Дайте мне знать в комментариях!

Нажмите здесь, чтобы увидеть некоторые рецепты пасты без глютена, которые могут вам понравиться

Подробнее о моих любимых марках безглютеновых макаронных изделий можно узнать здесь


Нужна помощь в поиске последних изменений образа жизни? Давайте работать вместе, чтобы найти ваш путь вперед.Мои 4 недели оздоровления могут просто изменить вашу жизнь. Благодаря рецептам, рассчитанным на 4 недели, без глютена, молочных продуктов, кукурузы, сои и рафинированного сахара, не говоря уже о вкусном AF, это идеальный способ изучить вашу пищевую чувствительность и исцелить внутренний и внешний хаос.

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ

.

Как узнать, приготовлена ​​ли паста? Видео

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования

Меню профиля

Твой профиль Вниз треугольник .

Смотрите также



Также смотрите рубрики рецептов: