Вкусные кулинарные рецепты с фото

Котлетки из щуки рецепт с фото


Котлеты из щуки/ Рецепт с фото пошаговым

Щуку нельзя назвать редким гостем на столах. Многие рыболовы — любители ловят её самостоятельно и приносят домой на радость своим хозяйкам. Да и в магазине купить эту рыбу не проблема. Вкусные котлеты можно приготовить из щуки по данному рецепту, нежные, сочные и ароматные.

  1. Рыбу почистить, и разделать на филе. Как правильно разделывать щуку на филе смотрите ниже.

2. Хлеб нарезать крупными кусками и полить молоком.  В идеале количество хлеба измеряют после того, как его вымочили в молоке и отжали. Масса должна соответствовать 30% от массы рыбы. То-есть, если у вас 1 кг рыбного филе, его смешиваем с 300 граммами вымоченного в молоке хлеба. Лук почистить и нарезать так, чтобы его было удобно измельчать в мясорубке. Чеснок почистить.

3. Перекрутить рыбное филе на мясорубке через решетку с мелкими отверстиями. При необходимости перекрутить можно пару раз. На третий раз щуку перекручиваем вместе с хлебом (который предварительно отжали от излишков молока) и луком с чесноком.

4. В фарш добавить 2-3 куриных яйца.

5. Посолить, поперчить.  Тщательно перемешать фарш и немного отбить. Желательно отправить чашу с фаршем в холодильник на 30-60 минут. Тогда его консистенция будет более упругой и котлеты не развалятся во время жарки.

6. Муку высыпать в тарелку. Скатать колобок из фарша, приплюснуть его, придав форму круглой лепешки и положить в муку.

7. Сливочное масло нарезать небольшими кубиками. Кстати, если у вас нет сливочного масла, можете просто влить в рыбный фарш пару столовых ложек растительного масла.

8. В центр щучьей оладьи положить кубик сливочного масла.

9. Сверху накрыть еще одой лепешкой фарша. Залепить края. Обвалять в муке со всех сторон.

10. Выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем на среднем огне до румяной корочки, примерно по 7-10 минут с каждой стороны.

Вкусные котлеты из щучьего фарша готовы

Приятного аппетита!

Польза и вред щучьего мяса

Мясо щуки является диетическим продуктом. По содержанию жиров оно даже полезнее куриной грудки. Их в щучьем мясе меньше 1%. Кроме того, в нём содержится масса полезных веществ, особое место среди которых занимают ненасыщенные кислоты. А большое количество разнообразных микроэлементов способствует укреплению сердечно — сосудистой системы.

Щучье мясо легко усваивается человеческим организмом. По этой причине оно весьма полезно людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, а также  нарушениями функций поджелудочной железы и печени.

Мясо щуки укрепляет иммунитет, снижает риски заболевания диабетом, а также способствует нормализации работы всей нервной системы.

Что касается противопоказаний, то их к употреблению щуки практически нет. Исключение составляет только аллергия на рыбу.

Как разделывать свежую щуку

Вряд ли можно найти хоть одну хозяйку, которая любила бы чистить свежую рыбу. Процесс этот большинство считают трудоёмким и длительным. Но если подойти к нему со знанием дела, то окажется, что это не такое уж и сложно. К тому же у щуки есть одно большое преимущество – с неё очень легко снять кожу. Какой-никакой, а всё-таки плюс.

Итак, для чистки щуки никаких специальных инструментов не потребуется. Достаточно того, что есть на любой кухне: доска разделочная, хорошо заточенный нож и сама рыба. Желательно иметь ещё и жёсткую щётку, но можно обойтись и исключительно ножом.

Для начала нужно промыть рыбу под струёй холодной воды, чтобы смыть слизь. После этого, держа щуку за хвост, надо потереть её щёткой или аккуратно поскрести ножом, чтобы очистить шкурку от чешуи. Кстати, если чистить приходится замороженную рыбу, то лучше сначала дать ей полежать час при комнатной температуре и только потом приступать к процедуре разделки.

Теперь нужно отделить все плавники и отрезать хвост, после чего сделать неглубокий надрез со стороны брюшка. Начинать резать нужно со стороны головы и двигаться в сторону хвоста. Такой же надрез нужно сделать и по спине щуки. Кончиком ножа поддеть кожу в районе хвоста и стянуть её сначала с одной стороны, а затем с другой. Почти всё готово. Осталось отрезать щучью голову, удалить внутренние органы и промыть брюшко изнутри. Тушка щуки готова для дальнейшей работы.

Чтобы получить филе нужно сделать ножом глубокий надрез на её спине до самого хребта. Затем аккуратно срезать мясо с костей с обеих сторон от надреза. Получится два кусочка мяса и сам хребет с рёбрами. Из филе как раз и следует готовить фарш для котлет. Хребет же можно выбросить, а можно вместе с головой, плавниками и хвостом пустить на уху.

Ну и несколько слов о количестве филе, полученного после разделки целиковой щуки. В среднем в отходы (но не обязательно на выброс) уходит около половины веса целиковой рыбки. Так что из щуки весом в 2 кг можно получить примерно 0,9-1 кг щучьего фарша.

Сколько жариться щука

Щука, как и большинство других видов рыб, жарится достаточно быстро. Передерживать её не стоит. Мясо от излишнего нахождения на сковороде станет сухим и потеряет во вкусе.

Если же говорить о конкретных цифрах, то тут многое зависит от рецепта. Однако для приготовления на сковороде это время редко превышает 20 минут (по 10 минут с каждой стороны). Разумеется, речь о суммарном времени, поскольку в процессе жарки щуку нужно регулярно переворачивать. Котлеты из щуки жарятся примерно столько же времени. Конечно, если иное не указано в рецептуре. А вот в мультиварке щуку можно подержать и чуть подольше – примерно полчаса.

Как приготовить котлеты из щуки

Когда речь заходит о котлетах сразу в памяти всплывают сочные внутри и подрумяненные снаружи кусочки рыбного фарша. Однако на практике котлеты из щуки часто получаются немного суховатыми.

  1. Первая причина такой «неприятности» – длительная жарка. Как уже неоднократно говорилось, мясо щуки и так недостаточно сочное, а если блюдо из неё ещё и передержать на огне, то качество готового блюда отнюдь не улучшится.
  2. Вторая причина – это сухость самого мяса. К счастью, от этого недостатка избавиться гораздо проще. Достаточно в котлетный фарш добавить ингредиенты, удерживающие сок внутри. Традиционными добавками являются замоченный в молоке или сливках хлеб, а также натёртый на мелкой тёрке картофель. Однако сделать щучьи котлеты сочными, а также оттенить их нежный вкус могут и другие продукты, например: морковь, сало и даже свиной фарш.
  3. И последняя причина – величина целой щуки. Считается, что чем больше рыба, тем её мясо сочнее. Но это совсем не значит, что нужно выбирать самую большую рыбину. Оптимальными для разделки на филе и последующего приготовления фарша считаются щучки весом 2-2,5 кг.

Сочные котлеты из фарша щуки и свинины

Этот рецепт нельзя назвать совсем уж классическим. Хотя, судя по многочисленным описаниям, именно так котлеты из щуки «вертят» уже много-много лет. Как раз в состав данного рецепта входит ещё и фарш из жирной свинины. Этот ингредиент не только делает котлеты сочнее, но и несколько смягчает запах речной рыбы. Итак нужно подготовить:

Оба вида фарша перемешать. Хлеб замочить в молоке. Лук мелко порезать и слегка обжарить на сливочном масле. Подготовленные лук и хлеб желательно пропустить через мясорубку. Но это не критично. Можно добавить их к рыбно-свиной смеси и так. Главное, лук порезать как можно мельче, а хлеб не забыть отжать от излишков молока. Все ингредиенты тщательно перемешать.

Яйца взбить, добавить в них мелко порезанный укроп, влить смесь в фарш, посолить и поперчить. Ещё раз тщательно всё вымесить. После чего можно приступить к формированию котлет.

На сковороде разогреть растительное масло, котлетки обвалять в панировочных сухарях и обжарить с двух сторон на среднем огне до образования румяной корочки. После этого огонь можно убавить до минимума, накрыть сковороду крышкой и подержать котлетки ещё минут 10. Блюдо готово.

Щучьи котлеты с салом

Не менее сочные и вкусные котлеты получаются, если в щучий фарш добавить обычное свиное сало. Хотя этот рецепт и сильно «смахивает» на предыдущий, котлетки получаются несколько другими. А вот набор продуктов для их приготовления нужен практически такой же, за редким исключением:

Сало и лук пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Хлеб замочить в молоке, затем отжать и добавить к уже подготовленным ингредиентам. Туда же положить фарш щуки и всё тщательно промесить. Осталось посолить, поперчить и снова перемешать. Сформированные котлетки обвалять в муке и обжарить на разогретом растительном масле примерно по 10 минут с каждой стороны, регулярно переворачивая.

Котлеты из филе щуки с манной крупой

Котлеты с манной крупой, несмотря на свою простоту, получаются нежными и сочными. А хрустящая корочка сможет порадовать даже настоящих гурманов. Кроме того, работать с фаршем, в который добавлена манная крупа, легко и приятно, поскольку этот ингредиент добавляет ему необходимую вязкость.

Лук почистить, пропустить через мясорубку и соединить со щучьим фаршем. Туда же добавить манку, укроп, который надо предварительно мелко порезать, соль и перец. Смесь тщательно промешать.

Яйцо разбить в отдельную миску, подсолить и взбить при помощи вилки. В другую миску высыпать достаточное количество сухарей для панировки. Из фарша сформировать котлетки, каждую обмакнуть в яйцо, затем в панировочные сухари и обжарить в разогретом растительном масле до образования румяной корочки. После этого сковороду накрыть крышкой, огонь под ней убавить до минимума и довести до полной готовности в течение ещё 15 минут.

Кстати, заключительный этап готовки данного варианта котлет можно провести и иначе. Сложить обжаренные котлетки в жаропрочную форму, закрыть крышкой и отправить в разогретую до 200°C духовку. Получится ничуть не хуже, чем на сковороде.

Котлеты из щуки в духовке

 Для такого способа приготовления прекрасно подойдет предыдущий вариант котлетного фарша. Но лучше использовать рецепт, в котором используются следующие продукты:

Лук и чеснок натереть на тёрке или пропустить через мясорубку. Зелень мелко порубить. Яйцо разбить, добавить в него манку и хорошенько взбить. Полученную смесь соединить с щучьим фаршем. Туда же положить лук, чеснок, зелень и соль. Всё как следует вымесить.

В панировочные сухари добавить красный молотый перец и хорошенько перемешать. Из фарша сформировать котлеты, обвалять в перчёных панировочных сухарях и выложить на застеленный фольгой противень. Фольгу желательно ещё и смазать маслом, чтобы котлетки не прилипли. Ставить котлеты нужно в уже разогретый до 200°C духовой шкаф и запекать примерно 40 минут.

Котлеты в мультиварке

А вот для приготовления сочных котлет из мяса щуки в мультиварке лучше всего подходит фарш, в состав которого входит сало. Именно его желательно и использовать. Основной нюанс тут, скорее не в рецептуре, а в способе приготовления.

В мультиварку нужно влить растительное масло так, чтобы оно покрыло всё её дно. Прибор запрограммировать на 40 минут – для жарки котлет. Котлеты запанировать в муке, положить в мультиварку и закрыть крышкой. Примерно через 20 минут котлеты нужно перевернуть и продолжить жарить до готовности.

Видео рецепт от шеф-повара Ильи Лазерсона

Котлеты из щуки

Щука – это пресноводная хищница, имеющая длинную сплющенную голову, большой рот и удлиненное туловище. Она содержит целый клад витаминов и минералов. Кроме того, в ней есть такие полезные компоненты для человеческого организма как белок и фолиевая кислота.

При частом употреблении щуки нормализуется работа сердечно-сосудистой системы, укрепляются нервы, снижается уровень сахара в крови и укрепляется организм в целом.

Способы приготовления котлет из щуки придумали не так давно, но они уже набрали популярность и теперь соревнуются даже со всеми любимыми биточками из мяса. В этой статье мы расскажем, как правильно разделать щуку и приготовить из нее аппетитные, сочные и сытные котлетки.

Как разделать щуку для котлет

Для разделки рыбы понадобиться доска и нож с острым лезвием. Мороженную придется сначала разморозить.

  1. Тщательно вымыть под проточной водой, обсушить с помощью бумажных полотенец. Далее надо удалить брюшные плавники с тонкой кожной пленкой, потом сделать надрез вдоль линий расположения жабр.
  2. Распороть брюшко, очень осторожно вынуть внутренности, после чего разрезать пополам. В итоге, вы должны получить два филейных кусочка, на одном из которых остается голова и хребет.
  3. Для того чтобы отделить филе от костей, необходимо уложить рыбу хребтом вниз и срезать одним ловким движением. Специальным рыбным пинцетом вытащить мелкие косточки.
  4. Теперь осталось снять шкурку с тушек. Разложить на разделочной доске вниз филе, держа в одной руке вилку, прижимать там, где был хвост. Во вторую взять нож и очень быстро пройтись им вверх продукта вдоль шкурки. Все готово.

Смотрим шикарное видео как разделать щуку.

Котлеты из щуки — фото рецепт пошаговый

Всем известная рыба щука является одним из самых востребованных диетических продуктов. В 100 г отварной щуки содержится 21,3 г белка, при этом жира всего 1,3 г. Она богата основными микроэлементами и витаминами, в частности А и группы В.

Низкая калорийность (на 100 г — 98 ккал) позволяет употреблять эту рыбу людям, контролирующим свой вес. Также ее дают и маленьким детям — нежирные блюда из щуки вкусны и полезны.

Способов использования щуки множество. Но самым известным из них, пожалуй, можно назвать котлеты, пошаговый фото рецепт изготовления которых приводится ниже. Время приготовления: 1 час 30 минут

  1. Подготовка фарша. Масло нужно растопить полностью. Лук можно перекрутить на мясорубке сразу при приготовлении фарша из филе. Если фарш заморожен, луковицу искрошить на мелкой терке, оставшиеся кусочки порезать мелко. Фарш должен быть не холодным, чтобы его можно было хорошо перемешать.

    Ингредиентов в котлетах из щуки в данном рецепте не так уж много, что позволяет сохранить весь аромат рыбы. Главный вкус блюду придает сливочное масло и репчатый лук.

  2. Все компоненты смешать рукой. Месить фарш лучше минут 5 и после этого отбить, тогда котлеты будут сочнее.

  3. Слепить крупные и толстенькие котлетки овальной формы. Более мелкими и плоскими их делают, если затем не будут тушить.

  4. Поджарить с той и другой стороны. Класть котлеты только тогда, когда сильно разогреется масло. Поджаривать недолго, до момента образования корочки.

    Ни сухари, ни мука для панировки не нужны. Корочка и так станет достаточно поджаристой, если жарить подольше.

  5. В кастрюльку налить воду. Нужна щепотка соли, чтобы соль из фарша не выварилась, и вкус не стал пресным. Для аромата добавить поломанный на кусочки небольшой лавровый листик. Черный перец добавляют любители блюд поострее.

    Сложить аккуратно в кипящий своеобразный маринад пожаренные котлеты. После закипания кастрюля с котлетами должна быть на медленном огне не меньше 35 минут. Влить молоко и засечь еще примерно минут  на 5.

  6. Выключить и дать настояться. Котлеты из щуки вкусны с горячим картофелем, пюре из любых овощей. Сочетается и с овощами на пару. Можно использовать отварной рис.

«По секрету» молодой хозяйке:

Рецепт котлет из щуки с салом

Обыкновенное свиное сало сделает рыбные котлеты из щуки нежными, сытными и достаточно сочными.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Подготовить все продукты к кулинарному процессу.
  2. Основной ингредиент пропустить через мясорубку с салом, луком и чесноком.
  3. Белый батон поломать руками, сложить в глубокую тарелку, залить молоком и перемешать. Подержать так минут 5.
  4. Теперь соединить его с рыбным фаршем, приправами и яйцом.
  5. Хорошенько перемешать, чтобы получилась однородная масса. Сформировать котлеты.
  6. Разогреть сковороду с постным маслом, осторожно выложить в неё полуфабрикат и обжарить с двух сторон до итогового состояния. На весь процесс жарки уходит всего 15-20 минут.
  7. Горячие котлеты из щуки подавать с гарниром.

Очень вкусные, сочные рыбные котлеты — пошаговый рецепт

Далеко не все берутся готовить котлеты из такой рыбы, как щука, потому как она немного суховата. Но если будете строго следовать рецепту ниже, то получите сочный продукт.

Ингредиенты:

Способ приготовления котлет из щуки:

  1. С хлеба срезать корку, мякиш порезать на квадратики и залить теплым молоком. Пусть настаивается, а пока надо приготовить рыбный фарш
  2. Рыбу измельчить при помощи мясорубки с большой решеткой. Далее добавить предварительно мелко нарезанный лук, капусту и сало. Потом хлеб. Полученную массу перемолоть еще один раз
  3. Добавить любые приправы по вкусу, измельченную кинзу, предварительно взбитое яйцо и немного соли. Тщательно перемешать столовым прибором.
  4. Сформировать из рыбного фарша котлеты, обвалять в панировке.
  5. После этого, осторожно выложить на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжаривать по 5 минут каждую сторону.
  6. При подаче, украсить веточками кинзы.

Как приготовить котлеты из щуки — видео рецепт.

Полезное, сочное блюдо в духовке

Никогда не готовили щучьи котлеты в духовке? Значит, у вас появилась чудесная возможность. Поверьте, такие изделия получаются очень вкусными.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Хлеб измельчить руками, залить сливками или теплым молоком.
  2. Сало очистить от корки, порезать на кубики размером 2х2.
  3. С луковицы снять шелуху, порезать на 4 части. Зубки чесночные почистить и разделить пополам.
  4. Все вместе с филе щуки и зеленью пропустить через мясорубку 2 раза. Добавить перец и указанное количество соли. Приготовленную массу хорошо перемешать.
  5. Включить духовку, установить температуру 180С и, пока она нагревается подготовить котлеты. Сформировать их, обвалять в панировочных сухарях. Разложить на противне, смазанном рафинированным маслом, установить в кухонный агрегат и выпекать ровно полчаса.
  6. Подавать с соусом из сметаны и рубленой зелени.

Вариант с манкой

Отличный вариант быстрых котлет из щуки с манкой. Очень вкусно.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Две луковицы почистить и порезать на 4 части.
  2. Рыбу вместе с луком сложить в чашу блендера и превратить в однородную массу.
  3. Измельченный батон смешать с молоком, подержать 10 минут, после чего хорошенько отжать руками.
  4. Потом добавить батон, предварительно взбитое яйцо, мелко нарезанный укроп, немного соли и еще раз взбить.
  5. Добавить 2 ст. л. манной крупы, перемешать, накрыть тарелкой и оставить минут на 15.
  6. Из рыбной массы с помощью столовой ложки сформировать котлеты.
  7. Хорошо обвалять в манной крупе.
  8. Разогреть сковороду с постным маслом, аккуратно выложить полуфабрикат и обжарить до готовности с обеих сторон.

Советы и рекомендации

Желаем приятного аппетита вашей семье!

(Пока оценок нет) Загрузка... Рубрика: Блюда из рыбы | Метки: Рыба | 2 комментария

Рыбные котлеты из щуки

Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать
Щука по праву считается одной из самых вкусных рыб, но знаете ли вы как сделать рыбные котлеты из щуки из нее невероятно сочными и нежными? Если нет, то я с удовольствие раскрою вам этот секрет.

Я люблю рыбные котлеты еще с детства, когда их нам давали на обед в детском саду. Но, конечно же, домашние котлеты собственного приготовления вне конкуренции и всегда ассоциировались у меня с бабушкой, такие вкусные котлеты как у нее я больше нигде не пробовала. Но вот совсем недавно я отыскала замечательный рецепт приготовления рыбных котлет из щуки, в котором есть один маленький секретик: мы добавим в фарш взбитый яичный белок, благодаря чему они станут невероятно нежными и можно сказать воздушными - казалось бы такая мелочь но какой эффект производит. Конечно же, бабулины котлетки до сих пор у меня на первом месте, наверное, благодаря теплым воспоминаниям из детства и моей безграничной любви к бабушке, но этот интересный и в то же время простой рецепт рыбных котлет из щуки занимает почетное второе место.

Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Щука Блюдо: Горячие блюда / Котлеты

Ингредиенты:

Количество порций: 8

Для начала нам необходимо хорошенько промыть рыбу под холодной водой, чтобы избавиться о слизи.

Теперь делаем два надреза вдоль хребта и на брюшке, вычищаем внутренности, отрезаем голову, плавники и хвост. Аккуратно отделяем филе от хребта.

Кладем филе шкурой вниз и счищаем мясо при помощи ножа или ложки, кладем в глубокую миску.

Репчатый лук чистим и нарезаем на мелкие кубики, обжариваем на сковороде с добавлением масла до золотистого цвета.

Теперь нарезаем батон (черствый) на небольшие кубики и замачиваем в молоке на 10-15 минут.

Пропускаем через мясорубку мясо щуки, батон с молоком и лук.

Перемешиваем все ингредиента, а потом еще раз пропускаем фарш через мясорубку для того, чтобы он был более однородный.

Фарш немного отбиваем, добавляя сливки, солим и приправляем белым молотым перцем.

В отдельной посуде взбиваем яичный белок в густую пену, а затем переливаем его в фарш, аккуратно вмешиваем его.

Смачиваем руки в теплой воде и начинаем лепить котлеты. Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем на нем котлеты с обеих сторон до золотистой корочки. Затем ставим в разогретую до 170 градусов духовку и готовим еще 15-20 минут. Готовые котлетки подаем с любым гарниром.

средняя оценка: 4.3, всего голосов: 84

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов: Щука в духовке26 Анастасия Демина 07.07.2015 11:04 «Ответить

Прекрасный рецепт,получились очень вкусные котлетки!я еще с луком вместе пожарила морковь и получились жёлтенькие котлеты) из-за добавления взбитого белка очень пышные вышли!моим ребятишкам понравилось!будем делать еще!!спасибо!

маргарита 25.01.2015 18:36 «Ответить

спасибо за рецепт!! я с детства люблю рыбные котлеты очень при очень вкусные еще раз спасибо!!

Ольга 31.10.2014 12:29 «Ответить

Спасибо! Действительно, очень вкусно. Теперь буду готовить рыбные котлетки только по Вашему рецепту)

Светлана 25.06.2014 13:59 «Ответить

Потрясающие котлеты!!! Очень вкусно!!!!

Елена 05.05.2014 13:01 «Ответить

Огромное спасибо!!! Потрясающие котлеты, будем делать!!!! ))

Валентина 28.11.2013 12:53 «Ответить

спасибо за рецепт

Добавление рецепта в книгу Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

👌 Котлеты из щуки, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Котлеты из щуки с куриным фаршем

Котлеты из щуки с куриным фаршем

Из множества рецептов рыбных котлет, котлетки из щуки — одни из самых вкусных! Однако само по себе мясо щуки немного суховато, поэтому, чтобы котлетки получились нежными и сочными, в фарш очень часто...

Котлеты из щуки

Котлеты из щуки

Моя дочь не очень любит рыбу, а вот котлеты из нее кушает с удовольствием. Магазинному фаршу я не доверяю, тем более, что продается он в замороженном виде. Иногда я экспериментирую с видом филе, сегод...

Рыбные котлеты из щуки

Рыбные котлеты из щуки

Рыба – полезна. Рыба – это вкусно. Кто-то любит рыбу, кто-то не очень. Благородные рыбы – это ура, а простые рыбы – это бэээ. Лосось – это праздник. Лосось – это жирное неприятное нечто. Скумбрия – са...

Щучьи котлеты на пару

Щучьи котлеты на пару

Да, хватит уже про блины! Ведь на Масленой неделе не только их готовят. Ну-ка, попробуй всю неделю продержаться на этом калорийном продукте.    Готовить сбалансированную пищу надо еще и по той причи...

Мягкие, сочные и сытные котлеты из щуки

Мягкие, сочные и сытные котлеты из щ...

Любите ли вы котлеты из рыбы? Я — очень!   Друзья рыбаки недавно угости меня двумя огромными щуками. Одну я пожарила, а вот из второй накрутила фарш и решила сделать котлетки. Котлетки получились мя...

Вкуснейшие котлеты из щуки и грибов: секреты любимого шеф-повара

Вкуснейшие котлеты из щуки и грибов:...

Вкуснейшие – это очень кратко, несправедливо кратко! Ведь то, что вы получите сейчас на выходе, жутко вас порадует. Да и не только вкусом. Ведь, приготовив по этому рецепту котлеты из щуки и грибов, в...

Котлеты из щуки постные

Котлеты из щуки постные

Да, не все время же фаршировать щуку или по-другому ее готовить. Мне нравятся котлеты из щуки. Сочные, вкусные, горяченькие – они просто идеальны для любого приема пищи. И любят их не только поклонник...

Сочные рыбные котлеты из щуки

Сочные рыбные котлеты из щуки

Щука — рыба нежирная, но котлеты из нее получаются очень вкусными. Для приготовления фарша лучше приобрести рыбу среднего размера. Мясо довольно зрелой речной рыбы может пахнуть тиной. Можно использов...

Котлеты из щуки

Котлеты из щуки

Вы спросите – зачем мудрить и котлеты из щуки заводить? Ведь других рыб пожирнее немало. Да и вообще, она сама по себе неплоха. Вон, сколько рецептов приготовления. Но я не соглашусь. Ведь эта рыба са...

Котлеты из щуки с салом.

Котлеты из щуки с салом.

Котлеты из щуки с салом, пошаговый рецепт с фото которых размещен, ниже я готовлю с добавлением батона (хлеба). Из всего разнообразия рецептов рыбных котлет из щуки, котлеты из щуки с салом получаются...

Вкусные котлеты из щуки

Вкусные котлеты из щуки

Вы купили щуку и не знаете, что из неё приготовить? Здесь я расскажу, как приготовить вкусные котлеты из щуки, которые, кроме всего, очень полезные и низкокалорийные. Несложный и быстрый рецепт. Щук...

Котлеты из щуки с луком

Котлеты из щуки с луком

Щука 500-600 гр. Батон 1 пластик Яйцо 1 шт. Лук репчатый 1-1,5 шт. Сметана 1,5-2 ст.л. Растительное масло 6 ст.л. Мука 3 ст.л. Соль

Котлеты из щуки с соусом

Котлеты из щуки с соусом

котлеты из щуки с вкусным соусом Щука 900 гр. Лук репчатый 2 шт. Яйцо 1 шт. Мёд 1 ч.л. Чеснок 1 ч.л. Соль Смесь перцев свежемолотая Мука Растительное масло Сало 150 гр. Майонез 2 ст.л. Сметана 15%...

Рыбные котлеты из щуки

Рыбные котлеты из щуки

Щука 2 кг. Лук репчатый 2 шт. Масло сливочное 40 гр. Молоко 100 мл. Яичный белок 1 шт. Батон пшеничный 100 гр. Сливки 20-22 100 мл. Растительное масло 70 мл. Соль 2 ч.л. Перец белый молотый 1 ч.л.

Котлеты из щуки с салом

Котлеты из щуки с салом

Манная крупа 7 ст.л. Лук репчатый 80 гр. Масло подсолнечное рафинированное 8 ст.л. Молоко 150 мл. Перец чёрный молотый 3 щепотка Сало свежее 100 гр. Соль 1 ч.л. Хлеб белый 150 гр. Щука целая 1000 гр....

Котлеты из щуки

Котлеты из щуки

Котлеты 
из щуки. Щука филе 900-800 гр. Подкопченное сало 150-200 гр. Средняя крахмалистая картофелина Лук репчатый Микс пряная зелень 50-70 гр. Растительное масло Мука Паприка сладкая молотая

КОТЛЕТЫ ИЗ ЩУКИ С САЛОМ

КОТЛЕТЫ ИЗ ЩУКИ С САЛОМ

Готовь котлеты из щуки с салом Щука 1 кг. Свинина 1 кг. Сало 100 гр. Лук репчатый 3 шт. Батон 200 гр. Молоко 250 мл. Яйцо 2 шт. Майонез 1 ст.л. Перец Соль Сухари панировочные 200 гр. Растительное ма...

Рыбные котлеты из щуки

Рыбные котлеты из щуки

Щука 200 гр. Яйцо 100 гр. Молоко 1/2 ст. Хлеб белый 100 гр. Сметана 30 гр. Сухари панировочные 1/2 ст. Картофель 2 шт. Соль 1/3 ч.л. Перец чёрный молотый 1/3 ч.л. Растительное масло

Сочные котлеты из щуки

Сочные котлеты из щуки

Сочные котлеты из щуки Щука филе 1 кг. Картофель Лук репчатый Чеснок 1 зубчик Жирные сливки 70 мл. Соль Перец чёрный молотый Оливковое масло

Котлеты из щуки со свининой

Котлеты из щуки со свининой

Щука 2 шт. Свинина 0.4 кг. Лук репчатый 3 шт. Соль

Вкусные котлеты из щуки

Вкусные котлеты из щуки

Вкусные котлеты из щуки Щука филе 500 гр. Мякиш батона 100 гр. Сухари панировочные 70 гр. Масло сливочное 50 гр. Лук репчатый 2 шт. Яйцо 3 шт. Соль Перец Орех мускатный 5 гр.

Котлеты из щуки с салом

Котлеты из щуки с салом

Щука филе 500 гр. Свинное сало 150 гр. Хлеб белый 300 гр. Специи Яйцо 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Молоко Сухари панировочные 150 гр. Масло подсолнечное Чеснок 2-3 зубчик

Котлеты из щуки рецепты фото

Котлеты из щуки рецепты фото

Щучье мясо 1000 г Сало свиное Чеснок 6 долька Лук репчатый Немного панировочный сухарь Необходимое количество подсолнечного масла Соль Свежая пойманная щука -1000 г Сметана 10 мг Чеснок 4 долька Лук 1...

Котлеты из щуки с куриным фаршем.

Котлеты из щуки с куриным фаршем.

Щука 1 кг. Куриный фарш 300 гр. Лук репчатый 2 шт. Яйцо 2 шт. Петрушка 1 пучок Хлеб белый 2 кусок Соль Перец Панировочные сухари Масло подсолнечное

Котлеты из щуки с сыром

Котлеты из щуки с сыром

Филе рыбное 800 гр. Яйцо 1 шт. Лук репчатый 1 головка Сыр 100 гр. Манная крупа 100 гр. Соль 2 щепотка Перец 2 щепотка Мука рисовая 100 гр. Растительное масло 50 гр.

Котлеты из щуки

Котлеты из щуки

Рыбные котлеты из щуки Щука 2 шт. Лук репчатый 2 шт. Чеснок 4 зубчик Сало свиное 200 гр. Яйцо 2 шт. Батон 2 ломтик Сухари панировочные Соль Перец чёрный молотый Растительное масло

Котлеты из щуки с сыром

Котлеты из щуки с сыром

Котлеты из щуки с сыром Щука 800 гр. Лук репчатый 1 шт. Яйцо 1 шт. Мускатный орех 0,5 ч.л. Сыр твердый 100 гр. Соль Манная крупа Растительное масло

Котлеты из щуки в духовке

Котлеты из щуки в духовке

Щука филе 700 гр. Лук репчатый 3 шт. Хлеб белый 3 ломтик Яйцо 1 шт. Сливки 100 мл. Сало 150 гр. Чеснок 2 зубчик Зелень Базилик 0,5 шт. Соль Перец Сухари панировочные 4 ст.л.

Котлеты из щуки

Котлеты из щуки

Щука 500 гр. Хлеб белый 1 ломтик Лук репчатый 1 шт. Соль Специи Растительное масло Мука

Рыбные котлеты из щуки

Рыбные котлеты из щуки

Рыбные котлеты из щуки Щука 90 гр. Судак филе 60 гр. Картофель 150 гр. Мука 10 гр. Растительное масло 50 мл. Сливки 20 мл. Огурец солёный 30 гр. Лук репчатый 15 гр. Маслины 15 гр. Чеснок 2 гр. Укроп...

Паровые котлеты из щуки

Паровые котлеты из щуки

Щука 1 кг. Лук репчатый 150 гр. Чёрный перец Соль Молоко Булка белая 1 шт. Укроп Масло сливочное Сухари панировочные

Котлеты из щуки с грибами

Котлеты из щуки с грибами

Щука 300 гр. Шампиньоны 40 гр. Морковь 60 гр. Лук репчатый 40 гр. Мука 40 гр. Салат фризе 20 гр. Салат айсберг 20 гр. Соль Перец

Котлеты из щуки

Котлеты из щуки

Щука 2 кг. Сало свиное свежее 150 гр Яйцо куриное 1 шт. Лук репчатый 1 головка Перец душистый молотый Соль Сухарь молотый 2 ст.л. Масло подсолнечное

Рыбные котлеты из щуки на пару

Рыбные котлеты из щуки на пару

Щука 2 кг. Лук репчатый 3 шт. Морковь 1 шт. Яйцо 1 шт. Перец чёрный молотый 1 щепотка Соль 1 щепотка

Котлеты из щуки с трюфельным пюре

Котлеты из щуки с трюфельным пюре

Лук зеленый Растительное масло Картофель 1 кг. Молоко 200 мл. Соль 2 гр. Масло сливочное 150 гр. Шампиньон 40 гр. Масло оливковое Щука 560 гр. Судак филе 200 гр. Лук репчатый 40 гр. Масло сливочное 80...

Котлеты из щуки Нежные

Котлеты из щуки Нежные

Щука 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Батон 2-3 кусок Молоко 50 мл. Лук зеленый 2 шт. Перец душистый 1 щепотка Соль

Котлеты из щуки постные

Котлеты из щуки постные

Щука 2 кг. Лук репчатый 2 шт. Черствый белый хлеб 100 гр. Укроп Растительное масло Соль Перец чёрный молотый

Котлеты из мяса щуки

Котлеты из мяса щуки

Тушка щуки Мякиш хлеба Сливки Соль Перец Лук репчатый Яйцо Тимьян Мука

Котлеты из щуки с салом

Котлеты из щуки с салом

Котлеты из щуки с салом Щука 2 кг. Батон 3 кусок Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Соль Яйцо 1 шт. Перец Сало 100 гр. Молоко 200 мл. Растительное масло

Котлеты из щуки

Котлеты из щуки

Филе рыбное 350 гр. Лук репчатый 1 шт. Картофель 1 шт. Яйцо 1 шт. Батон 2 ломтик Соль Перец

Котлеты из щуки

Котлеты из щуки

Котлеты из щуки Батон 100 гр. Лук репчатый 1 шт. Масло подсолнечное нерафинированное 50 мл. Молоко 80 мл. Перец белый молотый 1 щепотка Сливки 100 мл. Соль 1 щепотка Щука целая 1000 гр. Яйцо 1 шт.

Котлеты из щуки

Котлеты из щуки

Щука 1,2-1,5 кг. Яйцо 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Чеснок 1 зубчик Соль Специи Хлеб 200 гр. Молоко 1/3 ст. Сало 100 гр. Растительное масло Мука Шафран 0,5 ч.л.

Рыбные котлеты из щуки

Рыбные котлеты из щуки

Рыбные котлеты из щуки Щука 700 гр. Лук репчатый 1 головка Масло сливочное 20 гр. Растительное масло 1 ст.л. Хлеб белый 40 гр. Молоко 50-60 мл. Сливки 20% 100 мл. Яичный белок 2 шт. Соль Смесь перце...

Котлеты из щуки

Котлеты из щуки

Щука 1 кг. Лук репчатый 2 шт. Батон 1 кусок Яйцо 1 шт. Свекла 1 шт. Морковь 1 шт. Растительное масло 3 ст.л. Молоко 2-3 ст.л. Соль Черный перец Пряная трава

Котлеты из щуки.

Котлеты из щуки.

КОТЛЕТЫ ИЗ ЩУКИ Щука 700 гр. Яйцо 1 шт. Лук репчатый 3 шт. Зелень 1 пучок Батон белый 1 ломтик Масло сливочное 100 гр. Молоко 100 мл. Мука 100 гр. Растительное масло 2 ст.л. Перец чёрный молотый Сол...

Постные котлеты из щуки

Постные котлеты из щуки

Щука 2 кг. Лук репчатый 2 шт. Черствый белый хлеб 100 гр. Укроп Растительное масло Мука Соль Перец чёрный молотый

Рыбные котлеты из щуки

Рыбные котлеты из щуки

Вкусные котлеты из щуки Филе рыбное 600 гр. Молоко 100 мл. Растительное масло 3 ст.л. Зелень 20 гр. Масло сливочное 20 гр. Соль 0.5 ч.л. Лук репчатый 1 шт. Хлеб 125 гр. Яйцо 1 шт. Мука 4 ст.л. Перец...

Котлеты из щуки

Котлеты из щуки

Щука 2 шт. Лук репчатый 1 шт. Яйцо 1 шт. Соль Перец Смалец 1 ст.л. Мука

Котлеты из щуки

Котлеты из щуки

Щука 9 штук Лук репчатый Перец Соль Лимон Орех мускатный Оливковое масло

Рыбные котлеты из щуки

Рыбные котлеты из щуки

Рыбные котлеты из щуки Филе рыбное 600 гр. Молоко 100 мл. Растительное масло 3 ст.л. Зелень 20 гр. Масло сливочное 20 гр. Соль 0.5 ч.л. Лук репчатый 1 шт. Хлеб 125 гр. Яйцо 1 шт. Мука 4 ст.л. Пере...

Котлеты из щуки с соусом

Котлеты из щуки с соусом

Щука 900 гр. Лук репчатый 2 шт. Яйцо 1 шт. Чеснок сушёный 1 ч.л. Соль Перец чёрный молотый Мука Растительное масло Сало 150 гр. Майонез домашний 2 ст.л. Сметана 15% 2 ст.л. Огурцы маринованные 1 шт. У...

Котлеты паровые из щуки

Котлеты паровые из щуки

Щука 1,2 кг. Батон 1 кусок Масло 30 гр. Яйцо 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Соль Перец

Рыбные котлеты из щуки

Рыбные котлеты из щуки

Щука 2 шт. Лук репчатый 1 шт. Яйцо 1 шт. Соль Перец Смалец 1 ст.л. Мука

Котлеты из щуки По моему хотению

Котлеты из щуки По моему хотению

Картофель 700 гр. Яйцо 1 шт. Сухари панировочные 100 гр. Паприка сладкая хлопьями 1 ч.л. Соль сванская 0.5 ч.л. Перец 2 щепотка Филе рыбное 800 гр.

Котлеты из щуки с луком

Котлеты из щуки с луком

Щука 500-600 гр. Батон 1 пластик Яйцо 1 шт. Лук репчатый 1-1,5 шт. Сметана 1,5-2 ст.л. Растительное масло 6 ст.л. Мука 3 ст.л. Соль

Котлеты из щуки, рецепт с фото пошагово

Перед вами пошаговый рецепт с фото самых вкусных рыбных котлет. В качестве основы взята речная рыба – щука. Не удивляйтесь: филе этой рыбки может быть очень нежным, если правильно его приготовить. Щука — рыба очень костлявая, поэтому просто пожарить ее на сковороде или запечь в духовке не получится, замучаетесь потом доставать косточки. Зато кости небольшие (кроме хребта) и отлично перемалываются на мясорубке. А благодаря плотной и прочной кожице рыбы можно приготовить великолепное праздничное блюдо — фаршированную щуку в духовке. Набивают ее все тем же перемолотым щучьим фаршем. Но сегодня речь пойдет о более повседневном домашнем блюде, которое, кстати, можно готовить и из других костлявых и суховатых рыб (судака, хека и т.п.) — это рыбные котлеты из щуки. Готовятся они довольно просто и быстро, главное — иметь под рукой хорошую мясорубку.

Как приготовить котлеты из щуки, чтобы они получились не сухие и жесткие, а мягкие, очень нежные, тающие во рту? Я поделюсь с вами кулинарными тонкостями. Во-первых, к фаршу мы добавим немного свиного сала. В некоторых рецептах в фарш добавляется немного сливочного масла или жирных сливок. Любой из этих компонентов сделает котлеты сочными и мягкими, но с салом будет питательнее. К тому же, учтите, что добавление жидких компонентов должно сопровождаться дополнительным введением загустителя — риса или муки. Второй секрет — плавленный сырок, он придает котлетам очень мягкий, приятный сливочный вкус и сырный аромат, который идеально подчеркивает вкус щуки. Третий секрет – панировка. Она сохраняет сок внутри котлет. В рецепте котлет из щуки, который я хочу предложить, минимумом ингредиентов. Никаких дополнительных ароматных компонентов и приправ не требуется, чтобы не перебить и правильно раскрыть вкус рыбы. Но если хотите, совсем чуть — чуть специй можно добавить. Для речных рыб вроде щуки подходит кориандр, тимьян, орегано. Итак, рецепт сочных щучьих котлет пошагово, с тонкостями и хитростями.

1. Размораживаем щуку или берем свежую. Учитывайте, что рыба хранится недолго, готовьте ее в тот же день после разморозки и разделывания, желательно сразу же. Промываем тушку, обсушиваем бумажными полотенцами. Разделка рыбы – первый и самый сложный этап нашего пошагового рецепта. Удаляем брюшные плавники и голову. Затем делаем надрез вдоль тушки, убираем внутренности и хребет. Используем острый нож, чтобы срезать как можно меньше филе вместе с костями. Остальные кости и шкурку оставляем. Эти части не мешают, а убирать их довольно хлопотно. Можно взять замороженный рыбный фарш, только перед приготовлением дайте ему оттаять. Это необходимо для хорошего перемешивания ингредиентов.

2. С рыбой мы справились, дальше все будет проще и интереснее. Нарезаем лук так, чтобы его удобно было закладывать в мясорубку. Чистим зубчики чеснока. Можно взять красный салатный лук – тоже вкусно. Если не любите чеснок – не используйте. Некоторые добавляют в фарш небольшой кусочек (с ноготок) свежего имбиря — он придает котлетам пикантность. На Востоке имбирь часто добавляют к рыбным блюдам, но в данном случае — на любителя.

3. Небольшими кусками нарезаем свиное сало, чтобы его также было удобно погружать в мясорубку.

4. Пропускаем сало через мясорубку.

5. Следом пропускаем щуку. Почему стоит использовать именно мясорубку, а не блендер? Ножи мясорубки лучше перетирают кости, к тому же фарш получается более плотным и однородным. Следовательно, такие рыбные котлеты из щуки будут самые мягкие и нежные. А блендер превратит ингредиенты в жидковатое пюре, из которого потом будет тяжело формировать красивые котлеты.

6. Пропускаем фарш еще раз или два, чтобы измельчить оставшиеся косточки.

7. Добавляем лук, чеснок и плавленый сырок. Укроп также пропускаем через мясорубку. Лук и зелень можно мелко нарезать ножом, если хотите, чтобы они отчетливо чувствовались в котлетах и вкусы не смешивались. Но через мясорубку прокручивать намного удобнее и быстрее. Частички зелени равномерно распределятся по всему фаршу, это красиво выглядит.

8. Добавляем в миску яйца, соль, перец. Перемешиваем все 5-7 минут до однородного состояния, можно руками. Совет: немного отбейте фарш, такие котлеты получатся еще сочнее. Чтобы отбить фарш, бросьте его несколько раз в миску с небольшой высоты. Еще одна хитрость: накройте смесь пленкой и уберите в холодильник на 15-20 минут. Рыба лучше пропитается солью и специями.

9. За время, пока я обжаривала первую партию котлет, выступило еще немного сока (котлеты из первой партии на первом фото). Его прибрать можно мукой, 2-3 ст.л. лишними не будут. К тому же, фарш может получиться жидковатый, если сочный лук измельчается в мясорубке или натирается на терке. Главное — чтобы из фарша хорошо лепились котлеты. Но переборщить с мукой тоже нельзя, иначе можно испортить вкус блюда. Забегая вперед, скажу, что оба варианта получились очень вкусными.

10. Скатываем котлетки смоченными руками. Перед каждой новой порцией фарша ополаскиваем руки, чтобы было удобно формировать (так фарш не липнет к рукам).

11. Выкладываем котлеты в муку.

12. Обваливаем в муке. Это наша панировка, которая не даст соку вытечь. Щучьи котлеты обязательно обваливают, иначе они получаются сухими. Еще варианты панировки – сухари, отруби с добавками. Кстати, мука хорошо заменяется на панировочные сухари и в составе жидкого фарша.

13. Стряхиваем лишнюю муку.

14. Выкладываем котлетки в разогретое масло и жарим на среднем огне до момента образования корочки. У котлет из щуки, которые обваливались в сухарях, корочка более темная и хрустящая, чем у котлет в муке. Поэтому для самых нежных котлет берите именно муку. В такой панировке рыба получается сочнее и мягче.

15. Переворачиваем и снова обжариваем. Процесс жарки занимает 15-20 минут в зависимости от толщины котлет. Если хотите снизить калорийность блюда, сделайте так: на сильном огне прожарьте котлеты до румяной корочки минут 7-8, затем налейте немного воды, убавьте огонь и потушите. Можно довести котлеты до готовности в духовке.

16. Когда все прожарилось (или пропеклось), выкладываем на тарелку, застеленную бумажными полотенцами или салфетками, чтобы убрать лишнее масло. С чем подавать рыбные котлеты? Щука сочетается с картофелем, овощами на пару, отварным рисом. Популярные добавки к щуке – соусы из сметаны, сливок, томатов, а также майонез. Перед подачей домашнее рыбное блюдо украшаем свежей зеленью.

Нежные, тающие во рту котлеты из щуки готовы. Надеюсь, рецепт с фото был вам полезен и у Вас получились самые вкусные рыбные котлеты. Приятного аппетита!

Вкусные котлеты из щуки

Как раз перед Новым годом мне подарили небольшую свежую щучку, по щучьим меркам ну совсем небольшую, на 900 г вместе с головой и хвостом. И так как я очень люблю рыбные котлетки, то решила приготовить очень вкусные котлеты из щуки, сколько получится.

Мясо у щуки суховатое, и, чтобы рыбные котлетки получились воздушными, сочными и вкусными, нужны определенные добавки, например, тертые картофель или морковка, хлеб, замоченный в жирных сливках, свежее или слабосоленое сало, свиной фарш и т.д. В котлеты из щуки я добавляю сало или жирную варено-копченую грудинку, которая, кстати, отчасти перебивает запах речной рыбы.

В этот раз свежего сала у меня не оказалось, в ближайшем магазине грудинка продавалась отличная, но, как назло, постная, и я купила кусочек сала-шпик. Очистила его ножиком от перчика и прекрасно использовала для приготовления котлет.

Ингредиенты:

Приготовление:

Сначала выпотрошила щучку, отрезала голову и хвост, хорошо промыла, разрезала по хребту на две половинки, выбрала кости так тщательно, как смогла. Затем длинным тонким ножом срезала филе со шкурки. Кстати, о мелких косточках не беспокойтесь, все равно их все не выбрать. Если филе дважды прокрутить на мясорубке, часть косточек перемелется, часть останется на ноже, и в котлетах вы их не почувствуете. 

Вот столько всего филе у меня получилось, не считая грамм 30, которые выклянчила кошка.

А вот такой кусочек шпика пошел у меня на рыбные котлетки: 

Ну, делать нечего, приготовила из того количества, сколько есть. 

Сало порезала на небольшие кусочки:

Ломтики батона замочила в полстакане молока и, когда они впитали все молоко, отжала их, но не очень сильно. Если бы я делала котлеты из щуки без сала, то замочила бы хлеб в жирных сливках и, не отжимая, добавила бы в фарш. Но фарш тогда получается жидкий и рыбные котлетки плохо формуются, надо добавлять муку.

Луковицу мелко порезала и обжарила на сливочном масле до слегка золотистого цвета.

Затем дважды прокрутила на мясорубке щучье филе, сало, отжатый хлеб и жареный лук. Получила вот такой фарш:

Яйцо взбила венчиком:

Укроп вымыла, обсушила и мелко нарезала.

Укроп и яйцо добавила в фарш, посолила, поперчила и очень хорошо вымешала. Можно добавить немного приправы для рыбы. Затем, окуная ладони в тарелку с водой, чтоб не прилипал фарш, сформовала десять маленьких котлет.

Насыпала в тарелку панировочные сухари и обваляла в них каждую рыбную котлетку.

В сковороде разогрела растительное масло и на среднем огне обжарила котлеты из щуки с двух сторон до румяности. Причем, перевернув котлеты на другую сторону, немного поджарила их, потом уменьшила огонь до минимума, накрыла сковороду крышкой и довела до готовности, пропаривая минут 10. Рыба есть рыба, особенно если она самостоятельно выловлена в реке. 

Вот такие симпатичные и вкусные котлеты из щуки у меня получились. И надо сказать, с новогоднего стола они просто улетучились, еле успела одну отведать. Ну очень вкусные! Так что, если разживетесь щучьим филе, желательно охлажденным, а не мороженным, приготовьте такие котлетки, не пожалеете! Можно к ним сделать сливочно-грибной соус, это вообще объедение!

На сайте опубликовано достаточно много простых и вкусных рыбных рецептов, есть из чего выбрать. Посмотрите, например, вот эти - Рыба, запеченная с овощами в лаваше, Семга под сливочно-грибным соусом или Запеканка из рыбы с овощами. Есть еще рецепт на удивление вкусных рубленых рыбных котлет из минтая.

А на сегодня с вами прощаюсь. Всем удачи и хорошего настроения!

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь!


Смотрите также



Также смотрите рубрики рецептов: