Вкусные кулинарные рецепты с фото

Макароны группы б высший сорт что это значит


Макаронные изделия | goods-info.su

Трубочки, рожки, перья, гребешки, ракушки и ещё целая куча разных форм – ассортимент макаронных изделий очень велик. Простота приготовления, доступность, многообразие видов, – думаю, этим и объясняется любовь к макаронам. Но речь будет не об этом, а о градациях качества, принятых в отношении макаронных изделий в нашей стране. И если обращать внимание на то, что написано на упаковке, то можно избавить себя от неприятного сюрприза в виде развалившихся макарон, плавающих в чём-то, напоминающем кисель.

Итак, в маркировке макаронных изделий может быть указано: « Группа А, Б или В, сорт такой-то». В основе этой классификации – использование пшеничной муки конкретного типа и сорта. Тип муки определяется её назначением, а сорт зависит от нескольких показателей: крупности помола, содержания клейковины *, зольности** и белизны.

*Клейковина – комплекс белков, от которых зависит упругость и эластичность теста.

**Зольность – масса минеральных примесей, определяемая после сжигания отобранной пробы. Чем больше зольность, тем больше в муке отрубей, тем ближе состав муки к исходному составу зерна.

О том, какие типы муки бывают и как они влияют на качество макарон, речь пойдёт немного ниже. Сначала стоит познакомиться с некоторыми особенностями пшеничного зерна.

Сырьём для производства муки служат два ботанических вида пшеницы: Пшеница мягкая и Пшеница твёрдая.

Друг от друга они отличаются внешне (стеблями, колосом, формой и цветом зерна), химический состав и консистенция зёрен тоже неодинаковы. Так, в твёрдой пшенице содержится больше белка, который очень плотно обволакивает частицы крахмала внутри зерна. За счёт этого зёрна довольно прочные и плотные, просвечивающиеся и блестящие на изломе, иначе говоря, стекловидные. Стекловидные зёрна молоть труднее, частицы муки получаются как бы гранёные, в виде крупинок. Тесто из такой муки пластичное, а изделия прочные.

Мягкая пшеница часто обладает мучнистой консистенцией, т.е. на разрезе такое зерно будет белым и рассыпчатым. В нём много крахмала, слабо соединённого с белковыми веществами. Мука получается порошкообразная, при замесе впитывает много воды, образуя вязкое тесто. Однако мучнистая консистенция не всегда присуща мягкой пшенице, напротив, у неё бывают и стекловидные, и полустекловидные (когда мучнистые участки перемежаются со стекловидными) зёрна, т.к. зависит это не столько от вида пшеницы, а сколько от условий её выращивания.

И теперь, после этого небольшого разъяснения, можно рассказать и про типы пшеничной муки. Всего их три.

  1. Хлебопекарная мука.
  2. Мука общего назначения.

Их вырабатывают из мягкой пшеницы, но для улучшения свойств допускается примешивать к ним до 20% муки из твердой пшеницы. Отличаются они друг от друга содержанием клейковины и зольностью. В хлебопекарной муке клейковины намного больше, чем в муке общего назначения (28-30% против 23%).

Самые непрочные макаронные изделия получаются как раз из этих типов муки. Как уже было упомянуто выше, мучнистые зёрна – это крахмалистые зёрна, и т.к. белка в них мало, то вся вода теста поглощается крахмалом. А при нагревании набухший крахмал начинает образовывать клейстер, отсюда и идёт повышенная развариваемость и слипание макарон. Макаронные изделия из хлебопекарной и муки общего назначения относятся к группе В.

              3. Макаронная мука.

Вырабатывается из твёрдой пшеницы или высокостекловидной мягкой. В ней высокое содержание белков, а значит и клейковины, которая забирает значительную часть воды при замесе теста. Клейковина создаёт каркас, которым обволакивает безводный крахмал. При варке белки клейковины денатурируют, крахмал же своей структуры не меняет, поэтому макароны сохраняют форму и выделяют мало сухих веществ в отвар.

Если макаронные изделия произведены из твёрдой пшеницы, то относят их к группе А, если же из мягкой стекловидной, то к группе Б.

Все вышеперечисленные типы муки делятся на сорта. Высшие сорта более светлые, т.к. почти не содержат частей оболочки. С понижением сорта мука становится темнее, содержание отрубей, которые являются источником клетчатки и минеральных веществ, увеличивается. Сорт муки определяет сорт макаронных изделий. В группе А три сорта, в Б и В – по два.

Высший сорт макаронных изделий группы А производится из высшего сорта муки из твёрдой пшеницы. У этой муки есть своё название – крупка. Крупка светло-жёлтого цвета и содержит меньше отрубей, чем другие сорта. Макароны из крупки тоже жёлтого цвета, отличаются стекловидным изломом, их трудно сломать.

Первый сорт группы А изготавливают из полукрупки. Она тоже светлого цвета, мельче крупки, но в ней заметны частицы оболочек.

Второй сорт группы А делают из муки второго сорта. На поверхности макаронных изделий из неё могут быть заметны вкрапления оболочек зерна, а сами изделия – более тёмные по цвету.

Перья: группа»А», второй сорт

С точки зрения пищевой ценности первый и второй сорта лучше, т.к. в них больше минеральных веществ и белка, но более эстетичным внешним видом всё же обладают макаронные изделия из муки высшего сорта.

Для производства высшего сорта макаронных изделий группы Б используется мука-крупка из мягкой пшеницы. Крупка белого с желтоватым оттенком цвета, её зольность намного ниже, чем у муки из твёрдой пшеницы (0,6 % и 0,9-1,9% соответственно).

Первый сорт группы Б делают из муки мягкой пшеницы для макаронных изделий сорта полукрупка (первого). В ней чуть больше минеральных веществ (т.е. зольность), оттенок её кремовый, клейковины содержит даже больше, чем крупка.

И, наконец, группа В, высший и первый сорта, изготавливают из хлебопекарной муки высшего сорта и первого сорта (различаются зольностью) или муки общего назначения М55-23 или М75-23 (эти цифры означают зольность и минимальное содержании клейковины) соответственно. Макаронные изделия этой группы самые хрупкие, поэтому часто содержат крошку.

Макаронные изделия группы «В»Сравнение макаронных изделий разных групп и сортов: нижний ряд – группа «В», высший сорт; средний ряд –группа «А», высший сорт; верхний ряд – группа «А», второй сорт.

 

Что означает степень бакалавра, магистра и доктора наук в степени?

Готовы ли вы продвигаться вперед в своем образовании, но не совсем уверены, какая степень подходит для вашей будущей карьеры? В зависимости от вашей направленности и того, какое образование вы уже получили, вы можете получить степень всего за несколько лет.

Многие работодатели, в зависимости от уровня должности, требуют, чтобы сотрудники имели степень бакалавра. Для людей, надеющихся продвинуться по карьерной лестнице или даже получить более высокую компенсацию, требуется степень магистра.На некоторых руководящих должностях наличие докторской степени не только необходимо, но и необходимо.

Бакалавриат, бакалавр гуманитарных наук, магистр искусств, магистр гуманитарных наук или доктор философии, доктор философии - это национально признанные программы на получение степени, которые дадут вам знания, необходимые для достижения успеха.

BA: бакалавр искусств

Обычно четырехлетняя программа на получение степени в рамках определенной специальности на факультете, B.A. Степени - это степени бакалавра, присваиваемые по завершении программы бакалавриата или переводом кредитов из программы получения степени младшего специалиста на завершение программы степени бакалавра и завершение необходимых курсов четырехлетней школы.Степени бакалавра гуманитарных наук делают упор на гуманитарном образовании. Часто требуется получить кредиты за курс в таких областях, как гуманитарные науки, социальные науки, естественные науки, математика и иностранный язык. В некоторых школах могут также потребоваться дополнительные категории курсовой работы, например, мультикультурные исследования. Чтобы получить степень бакалавра искусств степени, вы также должны указать основное направление для получения степени. Основная концентрация обычно связана с гуманитарными или общественными науками.

М.A .: Магистр искусств

Магистр искусств имеет степень магистра искусств. Степени магистра гуманитарных наук - это программы для получения степени магистра в рамках концентрированной специализации, получаемой после получения степени бакалавра. Студенты часто получают степень магистра, чтобы продвинуться по своей нынешней карьере или сделать новую карьеру в своей области. Степень магистра гуманитарных наук дает вам возможность действительно сосредоточиться на предмете, по которому вы получите свою степень. Тип работы обычно включает в себя более углубленное чтение и написание статей на основе вашего анализа конкретной темы.По мере приближения к получению степени вам, скорее всего, потребуется принять участие в лекции, экзамене, заключительном проекте или диссертации. Все зависит от интенсивности программы. Если вы намереваетесь продолжить свое образование еще больше, чтобы получить докторскую степень, вы должны сначала завершить программу магистратуры.

Кандидат философских наук: доктор философских наук

Кандидат философских наук. означает «доктор философии» и является наивысшей академической степенью, которую вы можете получить в определенной области обучения. Студенты, получившие степень доктора философии.Д. получить престижное звание врача. Докторантура требует обширных исследований, часто ведущих к завершению диссертации. Кандидат наук. получатели могут продвигаться по карьерной лестнице в качестве профессоров колледжей, исследователей или других профессиональных должностей, связанных с их областью.

Выбор правильной степени

Если вы хотите получить высшее образование, вам следует подумать о своих карьерных целях и задачах, которые вы надеетесь достичь. Вам следует изучить карьеру, которую вы собираетесь продолжить, и определить уровень образования, необходимый для получения должности.Перед принятием окончательного решения о своем образовании вам следует поговорить с консультантами по обучению и зачислению в перспективные учебные заведения, в которых вы хотите учиться. Для некоторых профессий требуется только степень бакалавра, в то время как другие предпочитают ученые степени в форме магистра или доктора.

.

Что такое средний балл? Что означает средний балл?

Многие ученики очень зацикливаются на среднем балле в старшей школе - достаточно ли он высокий? Пройдет ли он проверку при приеме в колледж? Что вообще значит ваш средний балл?

В этой статье я расскажу, что такое средний балл, что такое средний балл и как он может помочь или повредить вам при поступлении в колледж.

Что такое средний балл?

Начнем с основ! Ваш средний балл - это всего лишь способ преобразования ваших оценок в числовую шкалу.Все оценки, которые вы получаете в своих классах средней школы, усредняются, чтобы получить одну совокупную оценку, которая затем конвертируется в ваш средний балл. Традиционная шкала среднего балла от 0,0 до 4,0.

Вот диаграмма преобразования, в которой показаны все возможные средние баллы и соответствующие им буквенные оценки и процентили:

Letter Grade Процентиль GPA
А + 97-100 4.0
А 93-96 4,0
А- 90-92 3,7
Б + 87-89 3,3
B 83-86 3,0
Б- 80-82 2,7
К + 77-79 2,3
С 73-76 2,0
К- 70-72 1.7
Д + 67-69 1,3
Д 65-66 1,0
F Ниже 65 0,0

Эта шкала 4.0 предназначена для unwe

.

Что такое средний балл?

Я все время слышу о среднем академическом балле и о том, что у некоторых студентов средний балл 3 или 4 и т. Д. Что означают эти числа и как мне рассчитать свой средний балл?

Ответ: GPA означает средний балл. Это стандартный способ измерения академической успеваемости в США. По сути, это выглядит следующим образом: каждому курсу дается определенное количество «единиц» или «кредитов», в зависимости от содержания курса. В средней школе большинство курсов содержат одинаковое количество единиц, но на уровне колледжа это не так.Большинство курсов колледжа состоит из трех единиц (примерно три часа лекций и шесть часов домашних заданий в неделю в каждом семестре), но это число может варьироваться от долей от 1 до более чем 5. Средний балл предполагает оценку по шкале A, B. , C, D, F. Каждой оценке присваивается определенное количество баллов. Оценка A дает 4 балла, B = 3, C = 2, D = 1 и F = 0. Независимо от того, работаете ли вы в средней школе или в колледже, процесс одинаков.

Если вы берете класс из трех единиц и получаете оценку A, вы получаете 3 единицы умноженные на 4 балла (для A), что дает в общей сложности 12 баллов за курс.Предположим, вы также берете 4-х балльный класс (например, обычный по математике) и получаете оценку C. Это 4 единицы умноженные на 2 очка для 8 очков. Итак, для ваших двух классов вы набрали 20 баллов за 7 единиц. Затем вы делите набранные баллы на количество единиц, и вы получаете свой средний балл. (20/7 = 2,86), поэтому ваш средний балл составляет 2,86, что немного меньше среднего показателя B.

Если ваша система выставления оценок - A-F, с 4-балльной шкалой, вы можете рассчитать свой средний балл.Однако большинство систем за пределами США не используют эту шкалу. Даже некоторые системы, в которых используется аналогичная шкала, имеют разные значения оценок (например, в США оценки «А» не редкость, но в некоторых системах они почти никогда не выставляются), поэтому средний балл не является репрезентативным для одного и того же дело в том, что оно есть в этой стране. Именно по этой причине в колледжах здесь обычно есть люди, специально обученные оценке дипломов из других стран.

Показать больше

.

Что означают MA, MBA, MS, MSW и PhD?

Преимущества высших учебных заведений, будь то степень бакалавра, магистра или доктора философии, рекламировались и пересказывались много раз. Несмотря на рост затрат, вложения по-прежнему приносят пользу широкому кругу людей. Тем не менее, немного подкрепите это: что означают все эти аббревиатуры разных степеней? Помимо этого, что отличает, скажем, B.B.A. из BSN?

Чтобы помочь ответить на эти вопросы, мы составили следующий список определений того, что означает каждая аббревиатура, а также объяснения значений, стоящих за всей различной терминологией.

Associate Degrees

Ассоциированная степень обычно дается за два года очного обучения, но для студентов-заочников может потребоваться больше времени. Эти программы бакалавриата можно найти в местных колледжах, профессиональных школах, технических колледжах и некоторых университетах. В целом, ассоциированные степени делятся на три разные категории: Associate of Arts (A.A.), Associate of Science (A.S.) или Associate of Applied Science (A.A.S.).

Степени младшего специалиста отлично подходят для студентов, ориентированных на карьеру, которые хотят заниматься техническим или профессиональным образованием, требующим послесреднего образования.Ассоциированная программа часто является самым быстрым и дешевым путем к получению формальной степени, но она также может быть ступенькой к получению степени за четыре года. Многие школы предлагают студентам возможность применить зачетные единицы, полученные от младшей степени, которая обычно составляет 60 семестровых зачетов, на степень бакалавра.

Выпускники со степенью младшего специалиста получали среднюю годовую зарплату в размере 53 700 долларов США по сравнению с 37 960 долларами для выпускников средней школы. У них также был лучший уровень безработицы.

* Источник: Бюро статистики труда, 2018 г.

A.A. Associate of Arts

Ассистент искусств - это степень бакалавра базового уровня, присуждаемая по завершении двухлетней программы, обычно в местном или младшем колледже, техническом колледже или профессиональном училище. Таким образом, это, как правило, отправная точка для получения степени бакалавра.

A.S. Ассоциированный научный сотрудник

Как и АА, научный сотрудник является кульминацией двухлетней академической программы. A.S. обычно присуждается студентам младших курсов, обучающимся по программам, связанным с наукой или технологиями.

Содержание, связанное с ассоциированной степенью

Степени бакалавра

Степень бакалавра является наиболее популярным вариантом послешкольного образования и обычно считается стандартом для трудоустройства в большинстве профессиональных областей. В большинстве случаев для завершения программы бакалавриата требуется четыре года очного обучения. Однако некоторые специальности могут занять больше времени, или школы могут предлагать ускоренные программы, позволяющие студентам получить степень за меньшее время.

Два самых распространенных типа степени бакалавра - это бакалавр искусств (B.A.) и степень бакалавра наук (B.S.). Тем не менее, есть ряд других вариантов, которые совпадают с более конкретными основными областями, такими как бакалавр наук в области сестринского дела (B.S.N.). Как правило, степень бакалавра состоит из 120 семестровых кредитов, половина из которых состоит из общеобразовательных курсов или курсов гуманитарных наук. Другая половина обычно заполняется курсами, ориентированными на конкретную специальность студента.

Обладатели степени бакалавра имели среднюю годовую заработную плату в размере 73 960 долларов США в 2018 году - почти вдвое больше средней заработной платы по всем профессиям и почти на 20 000 долларов в год больше, чем у выпускников со степенью младшего специалиста.

* Источник: Bureau of Labor Statistics, 2018

B.A. Бакалавр искусств

Обычный курс для получения степени бакалавра гуманитарных, гуманитарных или социальных наук, таких как английский язык, творческое письмо, изобразительное искусство или политология. А. Б.А. обычно присуждается по завершении четырехлетней программы бакалавриата в традиционной школе или университете.

Б.С. Бакалавр наук

Степень бакалавра, как правило, присуждается студентам, обучающимся в естественных и технических областях.

B.F.A. Бакалавр изящных искусств

Присуждается по специальностям история искусства, театр, кино и фотография.

B.B.A. Бакалавр делового администрирования

Путь бакалавра, ориентированного на бизнес, обычно связанный с управлением, бухгалтерским учетом, маркетингом и т. Д.

Бакалавр архитектуры с архитектурой

Степень бакалавра в области архитектуры.

BSN Бакалавр наук в области сестринского дела

Программа получения степени, ориентированная на техническое и практическое обучение, необходимое для получения лицензии медсестры.

B.E. Бакалавр технических наук

Концентрируется на инженерных областях, таких как электротехника, машиностроение и компьютерная инженерия.

Содержание, связанное со степенью бакалавра

Степень магистра

Степень магистра - это программы для выпускников, которые обычно занимают два года дополнительного очного обучения после получения степени бакалавра. Поскольку большинство аспирантов уже являются работающими специалистами, многие колледжи и университеты предлагают программы магистратуры с частичной занятостью или гибкие программы обучения. Они позволяют студентам продолжить свою карьеру, получая степень в удобном для них темпе, но обычно занимают более двух лет обучения.

Чтобы подать заявку на поступление в магистратуру, студенты, как правило, уже должны иметь степень бакалавра. Большинство студентов выбирают степень магистра, чтобы продвинуться по выбранной профессии или перейти в область, требующую высокого уровня образования. Многие программы делятся на две категории: магистр гуманитарных наук (MA) или магистр естественных наук (M.С.). Магистр делового администрирования (M.B.A.) - еще один популярный вариант.

BLS прогнозирует 13,7% -ный рост занятости для обладателей степени магистра в период с 2018 по 2028 год - самый высокий из всех уровней образования.

* Источник: Бюро статистики труда, 2018 г.

Магистр гуманитарных наук

Базовая степень магистра, присуждаемая аспирантам в областях гуманитарных, социальных или изящных наук.

M.B.A. Магистр делового администрирования

Магистр делового администрирования - это степень магистра, присуждаемая после завершения программы делового администрирования или управления.В отличие от магистерских программ, программы MBA обычно ориентированы на предметы, более узкие для бизнес-операций, такие как бухгалтерский учет, маркетинг и анализ.

М.С. Магистр наук

Обычно присуждается аспирантам в научных или технических областях.

M.S.W. Магистр социальной работы

Как и MBA, магистр социальной работы - это узко определенная степень магистра, ориентированная на социальную работу. M.S.W. программы могут придерживаться клинического или практического курса.Клинический курс ориентирован на работу с пациентами, а практический курс направлен на политику и политику, а также на управление.

Содержание, связанное со степенью магистра

Докторантура

Докторантура - это высший уровень академической степени, присуждаемой университетами, для получения которой может потребоваться от трех до восьми лет (или более). Некоторые докторские программы требуют, чтобы студенты уже имели степень магистра перед зачислением, в то время как другие могут быть начаты сразу после завершения обучения в бакалавриате.

Существует много разных типов докторских степеней, но наиболее распространенной является докторская степень (Ph.D.). В зависимости от присвоенной степени, получение докторской степени может дать выпускникам право преподавать на уровне университета или работать на должности, требующей обширной подготовки и образования. Психологи и врачи - два примера профессионалов, которые должны иметь докторскую степень, чтобы получить лицензию на практику в своей области.

Работники с докторской степенью имели как самую высокую среднюю годовую заработную плату - более 100 000 долларов США, так и самый низкий уровень безработицы среди всех уровней образования.

* Источник: Bureau of Labor Statistics, 2018

Ph.D Доктор философии

Несмотря на то, что можно предположить из названия, эта степень не предназначена исключительно для философов. Доктор философии - это докторская степень, присуждаемая по различным дисциплинам. Это, как правило, исследовательские программы, реализуемые теми, кто уже получил степень бакалавра и магистра в своей области обучения.

Psy.D. Доктор психологии

Психология.D. аналогична стандартной докторской степени, но присуждается специально для студентов, занимающихся психологической практикой.

Докторантура Материалы, связанные с

Часто задаваемые вопросы

Что означают эти буквы?

Ответ: Есть две части; можно классифицировать образовательный уровень степени: «B» - степень бакалавра; «М» означает степень магистра; а «D» означает докторскую степень. Вторая часть обозначает дисциплину степени, например «S» для естественных наук, «A» для искусств или «Ph» для философии.

Каковы различия между научными и гуманитарными степенями?

Ответ: В зависимости от школы, которую вы посещаете, и типа курсов, которые вы посещаете, вы можете получить ученую степень или ученую степень. Как правило, степень «искусство» означает, что вы сосредоточены на широкой области обучения и обсуждения, в то время как степень «естествознание» подразумевает глубокое техническое понимание вашего предмета.

Какие виды обозначений существуют для докторантов?

Ответ: Наивысшая степень, которую вы можете получить по большинству гуманитарных дисциплин, - это доктор философии или доктор философии.Однако клинические психологи и психологи-консультанты получают степень доктора психологических наук по номенклатуре; Студенты-медики получают степень доктора медицины, а студенты-юристы могут получить степень доктора юридических наук.

А как насчет других специальных степеней?

Ответ: Отличительная номенклатура названа в честь прикладных дисциплин, включая магистра социальной работы (MSW), доктора социальной работы (DSW), степень магистра образования (MaEd), магистра делового администрирования (MBA) или доктора делового администрирования (DBA).

Теперь, когда вы знаете о некоторых преимуществах онлайн-обучения, найдите программу, которая подходит именно вам. Просмотрите наши списки школ ниже, чтобы найти онлайн-школу.

.

Смотрите также



Также смотрите рубрики рецептов: