Вкусные кулинарные рецепты с фото

Макароны из какого злака


Макаронные изделия из цельнозерновой муки без вреда для фигуры

Макаронные изделия в рационе россиян присутствуют часто и в больших количествах, а в Италии этот продукт вообще считается национальным. Женщины всего мира, глядя на коренных итальянок, удивляются их способности чуть ли не ежедневно наслаждаться аппетитными рыбными и мясными постами, и не поправляться. Как оказалось, секрет прост. Жители Италии отдают предпочтение макаронным изделиям из твердых сортов злаков, и это правильно. Чем меньше зерно подвергается обработке, тем больше пользы продукт приносит организму.

Последнее время, на прилавках наших супермаркетов стало все больше появляться макарон из цельнозерновой муки. Некоторым они полюбились сразу, другие считают название «цельнозерновые» рекламным маркетинговым ходом не более. Есть ли на самом деле разница между обычной мукой и цельнозерновой? Давайте разбираться.

Как получается цельнозерновая мука

Каким образом получается мука? В начале, колосья обмолачивают. Эта процедура позволяет очистить зёрна от оболочки, в результате чего получается своеобразная крупа, которую продолжают дробить дальше, пока она полностью не превратится в муку.  После чего, ее просеивают через сито. Данная процедура позволяет делить муку на сорта.

Макаронные изделия (спагетти, спираль, бантики и др.) из цельнозерновой муки, изготавливают из неочищенных от оболочки зерен. В качестве сырья может использоваться: рожь, рис, овёс, пищевая кукуруза и традиционная пшеница. Зёрна злаков, идущие на муку, если их посеять и поливать, через какое-то время прорастут. Это говорит о том, что они живые. Именно из таких зерен, после перемолки, и получается мука.

Продукт при переработке не меняет своего химического состава и сохраняет все свои полезные свойства.

Польза макарон из цельного зерна

В 70-х годах XX века, ученые заметили, что при заболевании сахарным диабетом поджелудочная железа пациентов легко справляется с переработкой неочищенного риса, в то время, как с белым, аналогичный процесс происходит тяжелее.

Исследователи заинтересовал этот факт, и они решили выяснить, в чем дело. Оказалось, что организм легче усваивает рис с сохранёнными оболочками. Необработанная крупа готовится дольше, но этот небольшой минус с лихвой компенсируется полезностью продукта. В необработанных крупах, полезных веществ, микроэлементов и витаминов, на порядок больше чем в обычных. По названию становится понятным, что цельнозерновые макароны изготавливаются из пшеницы, при обработке которой, использовалась вышеописанная технология.

Доктор Сильвестр Грахам в своё время заметил, что цельнозерновая мука менее вредна для здоровья, чем обычная мука, высшего или I сорта. Спагетти или другие изделия из цельнозерновой муки отличаются от обычных, большей твердостью. Посвятив изучению этого вопроса какое-то время, Грахам предложил использовать для приготовления макаронных изделий, минимально обработанные продукты. За его вклад в развитие этой тенденции, основу для одного из сортов хлеба назвали его именем – грахам-мука.

Как различить цельнозерновые и обычные макароны?

Разницу заметить легко. Она видна даже невооруженным взглядом. Главное, знать куда смотреть. Информацию о составе макаронных изделий производители указывают на упаковке. Цена на них, как правило, выше, что, тоже может служить ориентиром. За границей практически все макаронные изделия изготавливаются из цельнозерновой муки или твердых сортов злаков. Если информацию на упаковке прочесть не удаётся, можно провести визуальный осмотр продукта. На поверхности макарон хорошо заметны мелкие темные пятнышки – остатки околоплодной оболочки. В целом, цвет макарон будет темнее обычных.

Твердые сорта злаков

Потребители, не акцентирующие, обычно, внимание на составе продуктов, не видят разницы между изделиями из цельнозерновой муки и твёрдых сортов злаков, и в частности, пшеницы. Хотя, на самом деле, она есть. Цельнозерновая мука изготавливается путем обработки различных видов злаковых определенным методом, в то время как, твердые сорта злаков, это некоторые селекционно выведенные виды растений, колосья которых, при обработке проходят стандартный цикл: обмолот, далее следует обычное дробление, и завершает процесс, просеивание. Мучные продукты из твердых сортов злаков приносят больше пользы. В них меньше крахмала, а клетчатки, наоборот, значительно больше чем в обычных макаронах.

Вот мы и подошли к разгадке феномена стройности итальянских женщин, невзирая на их любовь к различным видам пасты. В Италии выращивается пшеница только определенных сортов. Они называются grano duro. Именно из них местные производители изготавливают знаменитые на весь мир макароны твердых сортов.

Название продуктов и производители могут быть разными. При выборе полезных макарон эта информация, в принципе, не является значимой. Главное, чтобы на упаковке присутствовала пометка – «Semolina di grano duro», которая указывает на то, что макароны (макаронные изделия тюбого вида) изготовлены из твердых сортов злаков.

Полезные макароны от российских производителей

В России, в отличие от Италии, пшеница твердых сортов выращивается не повсеместно. Последние годы, только к в Ставропольском, Алтайском крае и в Саратове.  Небольшие объемы влияют на конечную, по мнению многих, высокую, стоимость продуктов из этих злаков.

Макароны (другие изделия) из муки твердых сортов, внешне, отличаются от обычных, более ровной структурой, глянцевым срезом и медово жёлтым приятным цветом.

Производителями полезных макарон в России, являются компании: Макфа, Диамарт и другие. На этикетках их продукции под названием «Макфа», «Экста-М», «Знатные» и др., можно найти надпись «мука дурум». Эти макароны стоят дороже, но качество их выше, соответственно, пользы для организма больше. Покупателям, для которых выражение «правильное питание» не пустой звук, стоит отдавать предпочтение именно таким макаронам.

Все о Grains Group

Какие продукты входят в группу зерновых?

Любая пища, сделанная из пшеницы, риса, овса, кукурузной муки, ячменя или других зерновых культур, является зерновым продуктом. Хлеб, макаронные изделия, хлопья для завтрака, крупы и лепешки - примеры зерновых продуктов. Такие продукты, как попкорн, рис и овсянка, также входят в группу зерновых.

зерна делятся на 2 подгруппы: цельнозерновые и очищенные зерна . Цельное зерно содержит все зерно - отруби, зародыши и эндосперм.Примеры цельного зерна включают цельнозерновую муку, булгур (дробленую пшеницу), овсянку, цельнозерновую муку и коричневый рис. Очищенные зерна были измельчены, в результате чего удаляются отруби и зародыши. Это делается для того, чтобы зерна имели более тонкую текстуру и продлили срок их хранения, но также удаляют пищевые волокна, железо и многие витамины группы B. Некоторыми примерами продуктов из очищенного зерна являются белая мука, очищенная от зародышей кукурузная мука, белый хлеб и белый рис.

Наиболее очищенные зерна обогащены.Это означает, что некоторые витамины группы B (тиамин, рибофлавин, ниацин, фолиевая кислота) и железо добавляются обратно после обработки. К обогащенным зернам клетчатка не возвращается. Проверьте список ингредиентов продуктов из очищенного зерна, чтобы убедиться, что слово «обогащенный» включено в название зерна. Некоторые пищевые продукты изготавливаются из смесей цельного и очищенного зерна.

Сколько зерновых продуктов необходимо в день?

Количество зерновых продуктов, которые вам нужно есть, зависит от вашего возраста, пола и уровня физической активности.Количество, необходимое каждому человеку, может варьироваться от 3 до 8 унций в день - По крайней мере, половина зерна, которую вы едите, должна быть цельнозерновой . Тем, кто очень физически активен, может понадобиться больше. Рекомендуемые дневные дозы перечислены в таблице ниже. Большинство американцев потребляют достаточно зерна, но немногие из них - цельнозерновые.

Примечание. Щелкните верхнюю строку, чтобы развернуть таблицу. Если вы используете мобильное устройство, вам может потребоваться повернуть телефон, чтобы увидеть полную таблицу.

.

Добро пожаловать в руководство по размеру порции злаков

Перейти к содержанию ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ В РУКОВОДСТВО ПО РАЗМЕРАМ ЗЕРНОВЫХ ПОДАРОК ​​Зерновые и молоко: брак на небесах Показать все статьи Ищете цельнозерновые? ... Показать все статьи Рекомендации по порциям Утренний распорядок Молоко Идеи для завтрака из цельного зерна Целое с поля до миски Цельнозерновые: сколько вы знаете? Показать все статьи Рекомендации по питанию Советы Цельнозерновая пшеница Сахар Ингредиенты Завтрак Без глютена Здоровое образование .

Как избавиться от висцерального жира: избегайте риса, хлеба, макарон, картофеля и сладких злаков

Висцеральный жир откладывается в брюшной полости рядом со многими жизненно важными органами, поэтому его избыток может представлять серьезный риск для здоровья. Слишком много висцерального жира может привести к сердечным заболеваниям, диабету 2 типа и высокому кровяному давлению. Итак, что вы можете сделать, чтобы от него избавиться? Хотя он считается самым опасным жиром для тела, его легче всего сбросить, и простые изменения в диете, например отказ от определенных продуктов, могут помочь.

Это потому, что одной из основных причин накопления висцерального жира является неправильное питание.

Эксперты рекомендуют низкоуглеводную диету как эффективный способ снизить уровень висцерального жира, поэтому вам следует стремиться сократить потребление продуктов из этой группы продуктов.

Пять наиболее распространенных углеводов, которых следует избегать каждый день:

Ряд исследований продемонстрировали, что низкоуглеводные диеты полезны. более эффективны для снижения висцерального жира, чем диеты с низким содержанием жиров.

В одном восьминедельном исследовании приняли участие 69 мужчин и женщин с избыточным весом. Исследователи обнаружили, что люди, соблюдающие низкоуглеводную диету, теряли на 10% больше висцерального жира и на 4,4% больше общего жира, чем те, кто придерживался низкожировой диеты.

Хотя рекомендуется сократить потребление углеводов, полностью отказываться от них не следует.

Бупа рекомендует менять эти пять продуктов здоровой пищей, например, коричневые макароны и рис вместо белых макарон и риса.

Белый хлеб можно заменить на цельнозерновой или зерновой хлеб, обертку из питты или тортильи.

Вместо очистки картофеля оставьте кожицу на вареном картофеле или приготовьте дольки с кожицей, или замените белый картофель сладким картофелем и бататом.

Наконец, замените сладкие злаки на несладкие цельнозерновые злаки, такие как каша, но обязательно проверьте этикетку.

Еще одно изменение, которое вы можете внести в свой рацион, чтобы избавиться от висцерального жира, - это выбрать определенные типы масел при приготовлении пищи и приеме пищи.

Масла относятся к группе пищевых жиров, но для того, чтобы избавиться от висцерального жира, вы всегда должны выбирать здоровые жиры.

Исследование, проведенное Американской диабетической ассоциацией, показало, что более высокое потребление мононенасыщенных жиров может принести пользу вашей талии, а также привести к снижению центрального распределения жира.

Трансжиры, известные как «плохие жиры», могут оказывать негативное воздействие на ваше тело.

Исследователи из Университета Уэйк-Форест обнаружили, что диета с высоким содержанием трансжиров не только способствует увеличению общего жира на животе, но и помогает переносить жир с других областей на живот.

Следует избегать масел, содержащих трансжиры, например некоторых растительных масел, нагретых до очень высокой температуры для жарки.

Вместо этого выбирайте масла, относящиеся к мононенасыщенным жирам, такие как авокадо, оливковое и подсолнечное масло.

.

Asda запускает заправочные диспенсеры для хлопьев, кофе, риса и макарон в Лидсе

Asda представила заправочные дозаторы для кукурузных хлопьев Kellogg, чайных пакетиков PG Tips, каш, кофе, моющих средств, риса и макаронных изделий в знак протеста против отходов.

Сеть супермаркетов, которая испытывает заправочные станции в своем магазине в Миддлтоне, Лидс, позволит покупателям покупать предметы первой необходимости ведрами, если они того пожелают, в качестве альтернативы расточительному пластику и упаковке.

Потребители все больше злятся из-за того, что им приходится заполнять свои баки упаковкой, которая попадает в черные мешки для мусора перед тем, как ее выбросить на свалку или сжечь для получения энергии.

Супермаркет «большой четверки» открыл пробный «зеленый магазин», ориентированный на людей, покупающих предметы первой необходимости из многоразовых контейнеров.

Есть 15 заправочных станций, предлагающих хлопья Kellogg's, чайные пакетики PG Tips, кофе в зернах Quaker Oats, Lavazza и Taylors of Harrogate, ликер Vimto и рис и макаронные изделия собственного бренда Asda.

Также доступны популярные марки шампуня, кондиционера, стирального порошка Persil, мытья рук и геля для душа от таких брендов Unilever, как Simple и Radox.

Asda представила диспенсеры для заправки кукурузных хлопьев Kellogg, чайных пакетиков PG Tips, каши, кофе, моющих средств, риса и макаронных изделий в ответ на отходы

Сеть супермаркетов, которая испытывает заправочные станции в своем магазине в Миддлтоне, Лидс (на фото) позволит покупателям покупать предметы первой необходимости целыми ведрами, если они захотят, в качестве альтернативы расточительному пластику и упаковке

Есть 15 заправочных станций, предлагающих хлопья Kellogg's, чайные пакетики PG Tips, Quaker Oats, Lavazza и кофе в зернах Taylors of Harrogate, ликер Vimto и рис и макаронные изделия собственного бренда Asda

Asda будет использовать магазин в Лидсе в течение как минимум трех месяцев, чтобы проверить и узнать, какие элементы своего нового предложения больше всего нравятся покупателям и могут быть разработан в масштабе, который потенциально может быть развернут в других местах

В рамках других инициатив внешняя пластиковая упаковка удаляется на сев Очень популярные мультиупаковки брендов Heinz и Asda, включая фасоль и супы

Пробный магазин (вверху) также предложит 53 линии свежих продуктов, продаваемых отдельно, а не в пакетах и ​​лотках, в рамках возврата к традиционному подходу овощеводов.Важно отметить, что он гарантирует, что они не будут стоить дороже.

Asda будет использовать магазин в Лидсе в течение как минимум трех месяцев, чтобы проверить и узнать, какие элементы своего нового предложения больше всего нравятся клиентам и могут быть разработаны в таком масштабе, чтобы потенциально их можно было развернуть. в большее количество мест.

Пробный магазин также предложит 53 линии свежих продуктов, продаваемых не в пакетах и ​​лотках, а в возвращении к традиционному подходу к овощеводству. Что важно, это гарантирует, что они не будут дороже.

Что доступно в диспенсерах для заправки в Asda?

В рамках других инициатив все растения и цветы продаются либо без упаковки, либо в бумажной упаковке.

Снимается внешняя пластиковая упаковка с нескольких популярных групповых упаковок консервов Heinz and Asda, включая фасоль и супы.

Магазин также предоставит оборудование для вторичной переработки предметов, которые трудно утилизировать в коллекциях на набережной, таких как упаковки чипсов и печенья, пластиковые игрушки, косметические контейнеры и тюбики для зубной пасты.

Asda представит так называемый обратный торговый автомат для приема банок, пластиковых и стеклянных бутылок с напитками, а также предприятие по переработке вешалок.

Все крупные супермаркеты предпринимают аналогичные инициативы, включая Waitrose, которая впервые предложила использовать загрузочные бункеры в качестве альтернативы обычным упаковкам.

Действия Asda являются свидетельством того, как крупные предприятия, включая производителей и супермаркеты, предпринимают радикальные шаги по сокращению отходов, о чем свидетельствует кампания Daily Mail «Переломить пластик».

Ведущий участник кампании по пластмассам в Greenpeace UK, Нина Шранк, сказала: «Новый магазин Asda отражает то, что люди ищут - возможность отказаться от пластика.

«Предлагая инновационные заправочные станции, сыпучие фрукты и овощи, а также множество экологически чистых товаров для дома, они приобрели то, что раньше было нишевым покупательским опытом, и стали популярными, все под одной крышей.

«Надеемся, что этот магазин станет первым из многих; нам нужно увидеть гораздо больше этого в секторе супермаркетов. Потребители Великобритании хотят отказаться от пластика.

Магазин также предоставит услуги по переработке предметов, которые трудно переработать в коллекциях на набережной, таких как пакеты с чипсами и печеньем, пластиковые игрушки, косметические контейнеры и тюбики для зубной пасты.

Asda представит так называемый обратный торговый автомат, чтобы принимать банки, пластиковые и стеклянные бутылки для напитков рядом с предприятием по переработке вешалок

Сотрудник складывает разрозненные банки на полки в супермаркете, поскольку Asda запускает новую программу устойчивого развития

«Сектор супермаркетов должен прислушиваться к своим клиентам и переключаться на продукты без пластика, а также возможности повторного использования и пополнения запасов как в магазине, так и во время их онлайн-доставки.

Кристина Диксон, старший специалист по океанам в Агентстве экологических исследований, сказала: «Чтобы победить пластиковое загрязнение, нам нужны смелые системные изменения и инновационные подходы к повторному использованию и пополнению запасов, поэтому мы надеемся, что уроки этого магазина можно распространить на страны и вдохновляют отраслевые изменения, чтобы отказаться от ненужных и одноразовых пластиков ».

Главный исполнительный директор Asda Роджер Бернли сказал: «Сегодняшний день знаменует собой важную веху на нашем пути к решению проблемы загрязнения пластиком и помощи нашим клиентам в сокращении, повторном использовании и переработке.

Все растения и цветы в супермаркете продаются либо без упаковки, либо с бумажной оберткой

Действия Asda являются свидетельством того, как крупные предприятия, включая производителей и супермаркеты, предпринимают радикальные шаги по сокращению отходов, как отстаивает Кампания Daily Mail «Переломить пластик»

«Мы всегда знали, что не можем отправиться в это путешествие в одиночку, поэтому работать в тандеме с более чем 20 нашими партнерами и поставщиками, которые ответили, - это фантастика призыв тестировать вместе с нами инновационные устойчивые решения.

«Это проблема, которая очень важна для наших клиентов - по нашим собственным оценкам, более 80% считают, что супермаркеты несут ответственность за сокращение количества одноразового пластика в магазинах.

«Мы хотим дать им возможность жить более устойчиво, предлагая им отличный выбор продуктов и ценность, подкрепленные обещанием, что они не будут платить больше за более экологичные варианты».

Братья-магнаты-миллиардеры, заработавшие на заправочных станциях, из Блэкберна соглашаются на сделку по покупке Asda у Walmart за 6 фунтов стерлингов.8 млрд - возвращение гиганта супермаркетов под британский контроль

Два миллиардера, заработавших себя самостоятельно, братья-бензиновые магнаты согласились купить Asda у Walmart за 6,8 млрд фунтов стерлингов, чтобы вернуть супермаркет под британский контроль.

49-летний Мохсин Исса и его 48-летний брат Зубер из Блэкберна ошеломили город, назвав себя ведущими претендентами на покупку гиганта розничной торговли вместе с частной инвестиционной компанией TDR Capital, и заключили сделку в начале этого месяца.

Новые владельцы обязались сохранить штаб-квартиру ритейлера в Лидсе и заявили, что будут инвестировать в повышение удобства и онлайн-операций.Walmart сохранит миноритарный пакет акций Asda в рамках соглашения.

Мохсин Исса, 49 лет, (слева) и его 48-летний брат Зубер, родители которого приехали в Великобританию из Индии «ни с чем», стали победителями в битве за Asda

Это последний этап в жизни братьев. 'экстраординарная история из грязи в богатство, в которой они превратили единственную заправочную станцию ​​в Бери в империю из 5900 филиалов.

Дуэт, чьи родители приехали в Великобританию из Индии «ни с чем», превратил EG Group, ранее известную как Euro Garages, на одном участке, купленном за 150 000 фунтов стерлингов в 2001 году, в гиганта на 9 миллиардов фунтов стерлингов, в котором работает 44 000 сотрудников.

Сделка была заключена более чем через год после того, как предполагаемое слияние Asda и британского конкурента супермаркетов Sainsbury's было торпедировано регулирующими органами.

Состояние Asda в последнее время улучшилось благодаря укреплению торговли до 2020 года, поскольку во время пандемии покупатели тратили больше денег на продукты питания.

За квартал до июня объем онлайн-продаж Asda увеличился вдвое, но новым владельцам будет поставлена ​​задача по дальнейшему расширению своего цифрового бизнеса, чтобы воспользоваться растущим спросом и укрепить позиции конкурентов, таких как Tesco, которые имеют большую долю рынка. .

Новые владельцы также столкнутся с проблемой удержания цен на низком уровне в условиях жестких экономических условий для покупателей и потенциальных новых тарифов на продукты, импортируемые из ЕС, при этом четыре других крупных супермаркета объявили о снижении цен в последние месяцы.

Дорога в Блэкберне, где выросли братья. Дуэт построил EG Group, ранее известную как Euro Garages, с одной площадки, купленной за 150 000 фунтов стерлингов в 2001 году, в гиганта стоимостью 9 миллиардов фунтов стерлингов, в котором работает 44 000 сотрудников.

EG Group заключила сделку после того, как ее предложение было одобрено Walmart перед действиями США. частная инвестиционная компания Apollo.

Третья заявка от Lone Star Funds, которую выставил бывший исполнительный директор Asda Пол Мейсон, была отклонена несколько недель назад после того, как не смогла удовлетворить цену своих конкурентов на последнем этапе торгов.

Walmart подал заявку на продажу после того, как регулятор конкуренции Великобритании заблокировал ее слияние с Sainsbury's на фоне опасений, что это приведет к росту цен и снижению качества продукции.

В продуктовом магазине США начались новые обсуждения продажи Asda в феврале, но они были остановлены из-за сбоев в результате пандемии коронавируса.

Однако процесс аукциона возобновился в июле, когда Walmart попытался покинуть Великобританию, спустя 21 год после первой покупки розничного продавца из Лидса.

Базирующаяся в Блэкберне группа компаний EG Group, ранее известная как Euro Garages, уже управляет круглосуточными магазинами на привокзальной площади для Spar и французской сети гипермаркетов Carrefour.

Сделка должна будет пройти через регуляторы, хотя ожидается, что ей дадут зеленый свет.

.

Смотрите также



Также смотрите рубрики рецептов: