Вкусные кулинарные рецепты с фото

Мясной рулет с клюквой


Рулет из свинины с клюквой и орехами рецепт

Свинина с клюквой в духовке - отличная альтернатива магазинной колбасе и сосискам. Раз приготовил и кушаешь с гарниром, салатом или нарезаешь для бутерброда. Хоть свинина и мягкая сама по себе, но клюква делает её еще нежнее.

Перед тем как нарезать рулет, следует полностью его охладить - тогда он не будет разлезаться.

 

Возьмите около 1 кг. мяса целым куском (если больше, придется дольше запекать). Разрежьте кусок посередине вдоль волокон, не дорезая до конца около 3 см. Положите руку на левую сторону куска, хорошо прижмите и параллельно руке просуньте нож влево, не дорезая до конца стенки мяса около 3 см. Так же сделайте и с левой частью. Раскройте мясо словно книгу. Отбейте молотком для отбивных, чтобы мясо во всех местах было более менее одинаковой толщины. Следите, чтобы мясо нигде на порвалось и не образовались дыры.

Отбитое мясо посолить со всех сторон, посыпать черным перцем и мускатным орехом на вкус. Отставьте, пускай маринуется.

Возьмите 100 грамм клюквы - подойдет как свежая так и замороженная. Хорошо промойте.

Высыпьте клюкву в кастрюлю, влейте на дно немного воды. Закройте крышкой и тушите около 3-5 минут.

Пока тушится клюква, очистите 1 большое яблоко, порежьте на кусочки и отправьте к клюкве.

Добавьте к соусу 1 ч.л. сахара.

Туда же отправьте 1-1,5 ч.л. соли. Все перемешайте и тушите ещё 2 минуты. Мелко порежьте 3-4 небольших зубочка чеснока, перемешайте и подержите на огне еще минуту.

Перетрите клюкву с яблоком в пюре, добавьте соли/сахара/специй на свой вкус. Немного охладите клюквенный соус.

Измельчите горсть орехов.

Выложите на край мяса орехи, остальную часть мяса смажьте клюквенным соусом. Заверните мясо рулетом, начиная с конца с орехами. Рулет нужно свернуть туго, чтобы при резке он не рассыпался.

При желании, рулет можно скрепить зубочистками или нитью. Я связала нитью.

Вот, помощница прибежала проконтролировать процесс.

Дно формы посыпьте сухарями.

Поместите рулет швом вниз

Посыпьте рулет с клюквой сухарями. Поместите в разогретую духовку до 180 градусов на 45 минут. В процессе готовки можно несколько раз открывать и поливать мясо выделившимся соком. По истечении времени выключите духовку и оставьте рулет внутри на 25-30 минут, накрыв сверху фольгой или крышкой от формы, чтобы мясо дотушилось. Если ничем не накрыть, то мясо ссохнется и может даже пригореть.

Рулет выложите на фольгу или пергамент. Полностью остудите.

Разрезала горячим, чтобы показать рулет внутри, и он немного отслоился, но на вкус это никак не повлияло. Приятного Вам аппетита!

Кейп-треский мясной рулет с клюквой

Настоящим я объявляю этот 5-й день ноября «Днем безобразных рецептов!» Понимаете, уродливые рецепты тоже нуждаются в любви. Иногда самые уродливые оказываются лучшими. Это один из тех парней: Кейп-Код Клюквенный рулет

Это определенно некрасиво (и я полностью преклоняюсь перед каждым, кто умеет готовить великолепный мясной рулет), но это точно хорошо.

Что в нем особенного? Ну, это начинается с вашей типичной смеси для мясного рулета: говяжий фарш, панировочные сухари и лук, связанные вместе с яйцами, молоком и кетчупом.Свежий тимьян и розмарин тоже смешиваются, и все это кладется в форму для выпечки хлеба, наполненную щедрой лужей клюквенного соуса, подслащенного коричневым сахаром. Соус просачивается в мясной рулет во время запекания, наполняя его ароматом и сохраняя его влажным и нежным.


Моя семья из трех человек высоко оценила мой Cranberry Meatloaf 3. Обычно нам нравится использовать кетчуп, чтобы окунуть в него мясной рулет, но этот рецепт сам по себе обладает достаточным вкусом. Не нужно заливать кетчуп.Само мясо нежное, а подслащенный клюквенный соус придает блюду легкий сладковатый привкус. У нас точно будет ужин-повторение. Я подал к нему особый зубчатый картофель, которым я поделюсь в блоге на следующей неделе (и обещаю ... они красивые). Выход: 8 порций

Время подготовки: 25 мин

Время приготовления: 1 час 30 минут

Состав:

1/2 стакана цельного клюквенного соуса
1/4 стакана темно-коричневого сахара, упакованного
2 1/2 фунта говяжьего фарша (я использовал 85% постное)
1/2 стакана молока
1 небольшая луковица, мелко нарезанная (примерно 3 / 4 стакана)
1/4 стакана кетчупа
1/2 стакана панировочных сухарей
2 больших яйца, слегка взбитых
1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна
1 чайная ложка нарезанного свежего розмарина
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
1 чайная ложка кошерной соли
3-4 целых лавровых листа

дополнительная веточка свежего тимьяна

Направления:

1.Разогрейте духовку до 350 ° F. Слегка смажьте маслом форму размером 9x5x3 дюймов. В небольшой миске смешайте клюквенный соус и коричневый сахар.

2. Выложите смесь клюквенного соуса на дно подготовленной формы для выпечки хлеба.

3. В большой миске смешайте остальные ингредиенты (кроме лаврового листа и веточки тимьяна) и хорошо перемешайте. Положите мясной рулет в сковороду поверх соуса.

4. Покройте хлеб лавровым листом и веточкой тимьяна и запекайте 1,5 часа или до полной готовности. ** Поместите противень с бортиком на решетку под хлебом, чтобы уловить излишки капель (и выстелите сковороду фольгой, если вы хотите легко очистить!)

5.Дайте буханке остыть в течение 20 минут. Удалите лавровый лист и веточку тимьяна. Очень осторожно возьмите лопатку под мясной рулет и переложите его на сервировочную тарелку. Сбрызните буханку соком из сковороды.

Если вам нравится мясной рулет, то эти рецепты мясного рулета в некоторых из этих замечательных кулинарных блогов тоже выглядят хорошо:
Мясной рулет с курицей и пармезаном от What’s Cookin ’Chicago?
Мясной рулет в беконе от Taste and Tell
Мясной рулет из индейки с песто и томатным соусом от Kalyn's Kitchen
Мясной рулет из греческой индейки от The Perfect Pantry
Классический мясной рулет от Просто рецепты
Кексы с мясным рулетом на 350

.

Рецепт мясного рулета из индейки и говядины с клюквенной глазурью | Food Network Кухня

Рецепты Посмотреть все рецепты Рецепт дня
Куриный суп Тортилья Триши
Популярные рецепты
Тыквенный сырный шарик
Лучшее жаркое в горшочке
Гратен с брокколи
Слоеный кукурузный пирог с конфетами
Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограмму Посмотреть все шоу Популярные шоу
Чемпионат по праздничной выпечке
Рождественский конкурс печенья
Бакалейные игры Гая
На кухне .

Рулет из мяса индейки в клюквенной глазури Рецепт

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования

Меню профиля

Твой профиль Вниз треугольник .

Бутерброды с клюквенным медом и горчицей с мясным рулетом

Эти острые сэндвичи с мясным рулетом с клюквой, медом и горчицей - воплощение нарядных остатков еды! С ними не будет грустного лица за столом!

Количество блюд :: 1 сковорода

Это люди MuricaWeek, наступает 4 июля, и нет ничего более мюриканского, чем MEATLOAF !! Хорошо, это может быть безумным заявлением, но с погодой в Сиэтле, которая приближается к середине 90-х - мы таем, и нет никакого способа, чтобы духовка включалась, что я готовлю что-то огромное на ужин, или что я что-то делаю, отбиваясь от собаки, чтобы освободить место на полу перед вентилятором коробки.Я хорошая собачья мама. Нет ВЫ уйди с дороги !! Ух, это ЖАРКО!

И все мы знаем о моей любви к еде для стариков, но выслушайте меня - это не обычные бутерброды с мясным рулетом. Намазанные клюквенным медово-горчичным соусом и покрытые маслом карамелизированного лука и микрозелени - бутерброды с мясным рулетом стали очень популярными. Или это будет хипстер? Просто доверься мне.
Пожалуй, единственное реальное преимущество проживания в квартире, особенно летом, - это наличие бассейна прямо у крыльца.Теперь, когда моя лучшая подруга и ее муж тоже живут в нашем комплексе, у меня есть приятель по бассейну наготове, и мы были там в обычном порядке, просто плавая в глубоком конце, с постоянным потоком закусок наготове и избегая пушечного ядра избыточное распыление. Эй, девочка должна беречь свое пиво. И закуски.

И я предсказываю, что на 4-е место будет УПАКОВАННЫЙ пул, но у меня наготове много закусок. Следите за обновлениями в пятницу, чтобы узнать о множестве фаворитов вечеринок 4 июля в последнюю минуту, которые вы можете сделать в спешке.Я знаю, что мы все заняты, и в последнюю минуту случаются ссоры. Я предложу вам рецепты мороженого, рецепты картофельных салатов, салаты, десерты и МНОГОЕ ДРУГОЕ.

А пока приготовьте мои 30-минутные мини-все американские мясные рулеты и используйте остатки для приготовления этих бутербродов с клюквенным медом и горчицей.

Урожайность: 4 бутерброда

Бутерброды с клюквенным медом и горчицей с мясным рулетом

Время на подготовку: 15 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 35 минут

Состав:

4 мини-мясных рулета (остатки ЭТОГО рецепта)

1/2 стакана сушеной клюквы

3/4 стакана медово-горчичного

2 столовые ложки сахара

1 большая сладкая луковица

3 столовые ложки сливочного масла для карамелизации лука

1 стакан микрозелени или измельченного салата

4 ролла Чиабатта, нарезанные и поджаренные

Направления:

Приготовьте карамелизованный лук, растопив масло в сковороде.Когда масло закипит, добавьте тонко нарезанный сладкий лук. Обжарить лук на среднем медленном огне, время от времени помешивая, пока он не станет темно-золотистого цвета. Снять с огня и отставить. А пока приготовьте роллы чиабатта, нарежьте их и поджарьте.

Слейтер рулетики чиабатта с майонезом.

Нарежьте мясные рулеты на кусочки размером 3 / 4-1 дюйма. В той же сковороде, где вы готовили лук, на среднем огне добавьте нарезанные мясные рулеты и нагрейте, слегка подрезав ломтики.Добавляйте в поджаренные роллы чиабатта.

В мини-кухонный комбайн добавьте клюкву, медовую горчицу и сахар и разотрите до однородной массы. При необходимости соскребите стенки миски.

Добавьте мясные рулеты в рулеты. Сверху выложите клюквенно-медовую горчицу, карамелизованный лук, микрозелень и другие роллы чиабатты. Подавать немедленно.

Не пропустите рецепт!

Подпишитесь и получите БЕСПЛАТНУЮ электронную поваренную книгу:

.

Смотрите также



Также смотрите рубрики рецептов: