Вкусные кулинарные рецепты с фото

Рулет экстра технологическая карта


Технологическая карта: №477 Рулет "Экстра"

Описание технологического процесса.
Технологический процесс производства состоит из следующих стадий:
  1. Подготовка сырья к производству.
  2. Приготовление - Сироп для промочки (в №477)
  3. Приготовление - №048 Крем сливочный
  4. Приготовление - Бисквит
  5. Приготовление - Крем сливочно-творожный (в №477)
  6. Приготовление - №477 Рулет "Экстра"
  7. Упаковка, маркировка, хранение и транспортирование.
  1. Подготовка сырья к производству.

    Подготовка сырья к производству должна осуществляться согласно соответствующему разделу сборника "Технологические инструкции по производству мучных кондитерских изделий" (АгроНИИТЭИПП, М., 1992 г.), СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" и действующей "Инструкции по предупреждению попадания посторонних предметов в продукцию на предприятиях кондитерской отрасли и в кооперативах".

  2. Приготовление - Сироп для промочки (в №477)
  3. Приготовление - №048 Крем сливочный

    Готовят крем, как сливочный «Новый» № 47.

  4. Приготовление - Бисквит
  5. Приготовление - Крем сливочно-творожный (в №477)
  6. Приготовление - №477 Рулет "Экстра"

    Бисквитный полуфабрикат покрыт слоем сливочно-творожного крема и свернут в виде рулета.

  7. Упаковка, маркировка, хранение и транспортирование.

    Упаковка, маркировка, хранение и транспортирование должны осуществляться в соответствии с требованиями ТУ.

Скрипт: powercards - Roll20 Wiki

Меню Главная Игры Торговая площадка инструменты Компендиум Хранилище персонажей Roll20 для iPad и Android Хранилище персонажей Любая концепция / любая система Компендиум Ваша система оживает Roll20 для Android Оптимизирован для вашего планшета Roll20 для iPad Оптимизирован для вашего планшета Сообщество .

карт - Roll20 Wiki

Меню Главная Игры Торговая площадка инструменты Компендиум Хранилище персонажей Roll20 для iPad и Android Хранилище персонажей Любая концепция / любая система Компендиум Ваша система оживает Roll20 для Android Оптимизирован для вашего планшета Roll20 для iPad Оптимизирован для вашего планшета Сообщество .

Счетчик поворотов - Roll20 Wiki

Меню Главная Игры Торговая площадка инструменты Компендиум Хранилище персонажей Roll20 для iPad и Android Хранилище персонажей Любая концепция / любая система Компендиум Ваша система оживает Roll20 для Android Оптимизирован для вашего планшета Roll20 для iPad Оптимизирован для вашего планшета Сообщество .

Track Ensure

Электронный регистратор