Вкусные кулинарные рецепты с фото

Рулет из сулугуни с зеленью рецепт


Сырный рулет | Домашняя кулинария

Я обожаю выпечку с сыром, всякие сырные палочки, сырное печенье, лепешки, хачапури, сырные пироги. В моей любимой кавказской кухне, абсолютно у всех кавказских народов, пироги и лепешки с сыром — популярнейший вид несладкой выпечки. Все рецепты кавказской кухни — по этой ссылке. Сегодняшний закусочный сырный пирог я формирую не в виде лепешки, а в виде отрывного рулета. Подсмотрела эту оригинальную форму на сайте израильской кулинарии, выглядит безумно аппетитно! Тесто — простейшее дрожжевое, с добавлением меда. Начинка тоже обычная, только ароматной зелени положите побольше. Это очень вкусно, испеките обязательно! Все дрожжевые пироги — по этой ссылке.  Подборка рецептов отрывных пирогов  по этой ссылке.

Состав:

Как приготовить ароматный закусочный Сырный пирог (сырный отрывной рулет) из воздушного слегка сдобного дрожжевого теста с начинкой из сулугуни и пряной свежей зелени

Приготовить тесто для сырного рулета. В теплой воде развести мед, всыпать сухие дрожжи, размешать и оставить на 10-15 минут.

Размешать мед и дрожжи в теплой воде

Просеять муку с глубокую посуду. Натереть масло в муку на крупной терке, добавить соль, перемешать.

Натереть масло из морозилки в муку

Когда дрожжи активизируются и поднимутся пеной, вылить их в полученную масляно-мучную крошку.

Добавить дрожжи к масляно-мучной крошке

Замесить тесто, минимально, по мере необходимости, подсыпая муку. Не переусердствуйте, муки на подсыпание должно уйти не больше двух ложек. Тесто для отрывного пирога готово, оно приятное в работе, послушное, не липкое. Накрыть тесто и оставить в тепле на 40 минут.

Тесто на сухих дрожжах для сырного рулета

Для начинки натереть сулугуни на средней терке. (Можно использовать любой рассольный сыр — имеретинкий, лори, фету, моцареллу, или смесь несоленого и соленого сыров, например адыгейского сыра и брынзы. Но! Вкуснее всего получается из сулугуни, во-первых, сулугуни отлично плавится, а во-вторых, этот сыр — средней солености, идеально подходящий для начинки). Я люблю когда зелени много! Мелко нарезать чеснок и хороший пучок ароматной зелени (я взяла зеленый базилик, кинзу и зеленый лук).

Натереть сулугуни, мелко нарезать зелень и чеснок

Отделить желток от белка. Смешать сулугуни, зелень и яичный белок (если используете несоленый сыр, посолить по вкусу). Начинка для отрывного рулета с сулугуни и зеленью готова.

Добавить в начинку белок, перемешать

Раскатать тесто в квадратный пласт.

Раскатать тесто не очень тонко в квадратный пласт

Равномерно распределить начинку.

Распределить начинку из сулугуни и зелени

Свернуть в рулет.

Свернуть рулет с начинкой из сулугуни и пряной зелени

Сделать в рулете с сулугуни и зеленью поперечные надрезы.

Надрезать рулет поперек не до конца

И разложить дольки рулета в шахматном порядке. Такой способ формирования сырного отрывного пирога не только эффектно выглядит, но и позволяет хорошо пропечься начинке.

Сформировать рулет в шахматном порядке

Дать отрывному рулету с сулугуни отдохнуть 15 минут. Желток разболтать со столовой ложкой воды, смазать верхушку.

Смазать желтком, взбитым с ложкой воды

Посыпать сырный рулет черным тмином и кунжутом.

Украсить дольки рулета черным тмином и кунжутом

Выпекать дрожжевой отрывной пирог с сулугуни и свежей зеленью на пергаменте в заранее разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут до аппетитного румяного цвета.

Отрывной пирог с сулугуни из дрожжевого теста с зеленью

Пирог получился красивый, вкусный, ароматный.

Ароматный отрывной рулет с сулугуни и свежей зеленью

Дольки пирога, сырные булочки, легко отделяются.

Дольки отрывного дрожжевого пирога с сулугуни и ароматной зеленью

Тесто пуховое, на фото видно какое оно воздушное, как хорошо рулет с сулугуни пропекся внутри.

Отрывной сырный пирог из простого дрожжевого теста

А на этом фото понятно, почему я рекомендую использовать сулугуни. Сырная начинка внутри рулета расплавилась и на разломе образует аппетитные нити.

Отрывной дрожжевой сырный пирог с сулугуни и свежей зеленью

Нет ничего вкуснее к воздушным, слегка сдобным сырным булочкам, чем чашка свежесваренного кофе по-восточному. Пирог остается вкусным и в остывшем виде, но я все-таки немного его подогреваю на сковороде, теплый отрывной пирог не просто вкусный, а невероятный, это настоящий шедевр несладкой выпечки.

Отрывной пирог с сулугуни и свежей зеленью

Приятного аппетита!

Рецепт ночных рулетов с мягкими травами

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования

Меню профиля

Твой профиль Вниз треугольник .

Ролл с сыром Сулугуни стоковое изображение. Изображение части

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Рулетики на гриле из лаваша с сыром сулугуни и зеленью укропа. Традиционное грузинское блюдо

Пита рулет с беконом и сулугуни на тарелке крупным планом

Пита с сыром сулугуни, соусом, микрозеленью, на белой тарелке, на темном бетоне.Приготовлено на гриле

Ломтики баклажанов скатанные в рулетики с сыром Сулугуни и запеченные с овощами в томатном соусе

Сырный набор. Халуми, Качотта, Качокавалло, сырные палочки, сулугуни, бельперский кнолле, сырный рулет с прованскими травами. На белом

Рулетики из тонких блинчиков с сыром Сулугуни с укропом и шпинатом на красивой доске из натурального оливкового дерева.Диета и вес

Тонкий армянский лаваш с нежным сыром Сулугуни, помидорами, курицей и салатом, приготовленный на гриле. Традиционная ближневосточная закуска. Пикник

Пита с сыром сулугуни для шаурмы.

Рулет из сыра Сулгуни с рикоттой и грецкими орехами

Салат Цезарь по-грузински с бастурмой и копченым сулугуни

Коллаж из фотографий мяса и овощей.Коллекция грузинской кухни. Свежие органические овощи, сыр, грибы

Грузинское блюдо на столе фото для меню восточно-кавказской кухни. Нарезанный сулугуни.

Пита с сыром

Лаваш с сыром

.

Рецепт рулетов из закваски и зелени | Мои рецепты

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования

Меню профиля

Твой профиль Вниз треугольник .

Как приготовить травяные настойки

Авторизоваться

Травы горных роз

Авторизоваться

.

Смотрите также



Также смотрите рубрики рецептов: