Рулет мясной с курагой
Мясной рулет из свинины с курагой. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru
Думаете над основными блюдами к праздничному столу? Включите в своё меню необычное, эффектное и вкусное блюдо, к тому же простое в приготовлении — мясной рулет из свинины с курагой. Сочетание мяса и сухофруктов вас удивляет? А вот попробуйте! Солнечные, нежные, чуть сладкие сушёные абрикосы отлично сочетаются с запечённым мясом. И выглядит такой рулет очень нарядно.
Мясной рулет из свинины с курагойЗапечённый рулет с курагой можно готовить из курицы, свинины, говядины. Для праздничного стола курицу готовить вроде бы скучно, говядина же более жёсткая и сухая по сравнению со свининой. Поэтому лучше всего выбрать кусочек свинины с небольшим жирком.
Аналогичным образом можно сделать мясной рулет в фольге с черносливом — получается другой, не менее аппетитный вкус и красивый вид.
- Время приготовления: 2 часа
- Количество порций: 10-12
Ингредиенты для мясного рулета из свинины с курагой
- 0,7-1 кг свинины;
- 100 г кураги;
- 0,5-1 ч. л. соли;
- перец чёрный молотый;
- 1 ст. воды;
- свежая зелень для оформления.
Ингредиенты для приготовления мясного рулета из свинины с курагойВ этот раз я готовила рулет из свиного балыка (поясничная и спинная часть туши свиньи). Округлый кусочек мяса без косточки удобно разрезать так, чтобы получился длинный пласт, который затем сворачиваем в рулет. Но вполне возможен и вариант попроще — взять несколько кусочков мяса, как для отбивных, разложить их рядом немного внахлёст и также свернуть рулетом.
Помимо базовых специй — соли и перца — можно добавить и другие приправы для мяса, которые вам по вкусу: базилик, паприку, сушёный имбирь.
Способ приготовления мясного рулета из свинины с курагой
Курагу помоем и зальём на 5-7 минут водой. Не кипятком — иначе в сухофруктах останется мало полезного, а просто очень тёплой кипячёной водой — 70-80 °С. Постояв, сушёные абрикосы станут мягкими. Воду не выливайте — она вкусная, как абрикосовый компот.
Зальём курагу водойМясо сполоснём и обсушим бумажными полотенцами. Затем аккуратно разрежем балык по спирали, чтобы получилась длинная полоса. Посолим, поперчим, посыплем специями.
Разрезаем балык, натираем специямиРазложим поверх мяса курагу в несколько рядов, как показано на фото.
Выкладываем на мясо курагуИ как можно плотнее свернём рулет. Очень удобно дополнительно зафиксировать его вот такими жаропрочными силиконовыми шнурками для рулетов. Или просто заворачиваем плотно мясо в фольгу. Если фольга тонкая — то в двойной слой. При запекании в фольге нужно располагать её блестящей стороной наружу, а матовой — внутрь.
Плотно заворачиваем мясной рулет
Скрученный мясной рулет с курагой
Фиксируем мясной рулетВ жаропрочную форму или сковороду кладём рулет, наливаем на дно 1-1,5 см воды и ставим в духовку, разогретую до 180-200 °С, на средний уровень. Запекаем от 1,5 до 2 часов — с учётом размера рулета и особенностей вашей духовки. Периодически подливаем в форму воду по мере ее выкипания. Если форма стеклянная или керамическая, наливаем не холодную воду — иначе посуда может треснуть, — а горячую.
Заворачиваем рулет в фольгу и ставим запекатьсяЧтобы проверить, готов ли рулет, аккуратно, пользуясь толстыми прихватками, вынимаем форму. Разворачиваем фольгу и пробуем мясо ножиком: мягкое ли? Если нет, то нужно продолжить запекание. Если же рулет мягкий и бульон прозрачный — значит, рулет готов. Чтобы немного подрумянить верх, можно минут на 10 вернуть рулет в духовку, не закрывая фольгу.
Мясной рулет из свинины с курагойДав рулету полностью остыть, нарезаем его острым ножом на ломтики толщиной 5-6 мм и красиво выкладываем на тарелку. Украшаем курагой и свежей зеленью — веточками петушки, укропа, базилика.
Мясной рулет из свинины с курагойПодаём мясной рулет из свинины с курагой как закуску или с горячими блюдами.
рулетов с курагой, вишней крупным планом. Горизонтальное Stock Image
Яичный рулет с мясом, сыром и солеными огурцами крупным планом в тарелке, подается с помидорами. Горизонтальный
Мясной рулет с яйцом и огурцом крупным планом на белой тарелке
Мясной рулет с омлетом макро на старом столе
Мясной рулет с яйцом и огурцом макро вертикальный
Мясной рулет с яйцом и огурцом крупным планом горизонтальный.
Мясной рулет из свинины с абрикосом, вишней и ананасом горизонтальный
Мясной рулет с начинкой из яиц и огурца крупным планом. вертикальный
Мясной рулет с яичницей и огурцом макро
Традиционный яичный рулет из бризоля с мясом, сыром и солеными огурцами крупным планом в тарелке. горизонтальный
Hackbraten Мясной рулет с яйцом, подается с картофельными дольками и соусом, крупный план на грифельной тарелке.Горизонтальный вид сверху
Мясной рулет с вишней крупным планом горизонтальный вид сверху
Вкусный мясной рулет, фаршированный омлетом и огурцами
Мясной рулет с курагой и вишней крупным планом
Омлет, фаршированный мясом, сыром и солеными огурцами, крупным планом в тарелке. вертикальный
.Мясной рулетс крупным планом сушеных абрикосов и вишен Stock Image
Мясной рулет с яичницей и огурцом макро
Мясной рулет с вишней и соусом крупным планом. Вертикальный
Мясной рулет с начинкой из яиц и огурца крупным планом. вертикальный
Мясной рулет с яйцом и огурцом крупным планом горизонтальный.
Яичный рулет с мясом, сыром и солеными огурцами крупным планом в тарелке, подается с помидорами.Горизонтальный
Мясной рулет с вишней макро на тарелке. Горизонтальный
Вкусный мясной рулет, фаршированный омлетом и огурцами
Мясной рулет из свинины с абрикосом, вишней и ананасом горизонтальный
Мясной рулет с омлетом макро на старом столе
Мясной рулет с яйцом и огурцом макро вертикальный
Мясной рулет с вишней и соусом крупным планом.Горизонтальный
Мясной рулет с яйцом и огурцом крупным планом на белой тарелке
Мясной рулет с вишней крупным планом горизонтальный вид сверху
Hackbraten Мясной рулет с яйцом, подается с картофельными дольками и соусом, крупный план на грифельной тарелке. Горизонтальный вид сверху
.Куриный мясной рулет с абрикосами и орехами Стоковое Фото
Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19
Похожие изображения
Мясной рулет с курагой и листьями салата на деревянной круглой доске
Вкусный домашний фарш из куриного мясного рулета с зеленым горошком и брокколи
Куриный мясной рулет
Цыпленок из курицы, филе, мясной рулет
Вкусные кусочки куриного рулета
Куриный рулет с овощами
Закуска праздничная.Куриный рулет с курагой, моцареллой и зеленью на праздничном столе
Куриный мясной рулет в беконе
Мясной рулет с курицей и грибами со свежим салатом
Японский куриный рулет с сыром
Жареный куриный рулет в форме для запекания на светлом фоне, вид сверху
Куриный рулет крупным планом
Куриный рулет с овощами.Здоровый мясной рулет
Рулет из куриного мясного рулета, фаршированный горчицей и белым соусом, на скатерти
.Ролл из говядины с сушеными абрикосами и салатом Стоковое Фото
Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19
Похожие изображения
Жареный свиной рулет, фаршированный курагой, сыром и грецкими орехами.
Говяжий ролл
Ролл с кроликом
Острое мясное блюдо - Говяжий рулет с овощами
Стейк из говядины вкусно приготовленный сырой, чак ролл
Булочка с ростбифом
Говяжий рулет с картофельными кнедликами
Ролл из говядины с крупным планом омлета на тарелке.горизонтальный
Крендель Ролл Ростбиф
Рулет из говядины и спаржи
Стейк из жареной говядины с чак-роллом и перцем чили, копировальная площадь
Донер Кебаб Гирос Шаурма говяжий рулет в хлебе питта Оберните бутерброд на деревянном фоне. Копировать пространство
Сырые фрикадельки, фарш из говядины, рулеты, панировочные сухари
Говяжий ролл
.
