Вкусные кулинарные рецепты с фото

Рулеты из свежемороженой скумбрии


Рулет из скумбрии – 8 обалденных рецептов

Рулет из скумбрии – необычная и вкусная закуска, которая наверняка понравится даже тем, кто не очень любит эту рыбу.

Классический простой рулет из скумбрии со специями

Хороший рецепт, не требующий большого количества ингредиентов. Подойдет для любого случая.

Рулет из скумбрии прекрасно впишется в любое праздничное меню.
Необходимые продукты:
Процесс приготовления:
  1. Филе хорошо промываем, подсушиваем с помощью бумажных салфеток и обсыпаем смесью приправ вместе с измельченным чесноком.
  2. Теперь аккуратно скатываем все в тугой рулет, плотно оборачиваем пищевой пленкой или пергаментом и убираем в холод примерно на 5 часов, после чего еще на сутки в морозилку.

С яйцом и морковью

Рулет из скумбрии с яйцом и морковью выходит просто потрясающий.

Необходимые продукты:
Процесс приготовления:
  1. Этот рулет из скумбрии с желатином начнем готовить с рыбы. Если у вас тушка, то ее необходимо разделать, если филе, то промыть, немного подсушить.
  2. Затем прямо на него всыпаем указанное количество желатина, добавить соль и другие приправы по своему желанию.
  3. Яйца и морковь отварить до готовности, обычно уходит около 10 минут после начала кипения воды.
  4. Готовую морковь натираем и укладываем на одну половинку филе, сверху пойдут яйца, разрезанные на части.
  5. Прикрываем все вторым куском рыбы, обматываем пищевой пленкой, а затем еще и ниткой. Можно сделать несколько проколов зубочисткой.
  6. То, что получилось, варим 20 минут, немного остужаем и убираем в холодильник на несколько часов.

Рулет из скумбрии, запеченный в духовке

По этому рецепту блюдо выходит не только с особенным вкусом, но еще и красиво оформленным.

Рулет из скумбрии, запеченный в духовке – необычная, но очень вкусная закуска.
Необходимые продукты:
Процесс приготовления:
  1. На хорошо разогретую сковороду влейте масло и доведите на нем до румяного цвета предварительно нарезанный лук. Затем добавьте туда тертую морковь и жарьте до мягкости.
  2. После этого уберите сковороду и всыпьте к овощам мелко натертый сыр, перемешайте, чтобы он расплавился, добавьте приправы по вкусу.
  3. Филе нарежьте на полосы, на половины которых нужно выложить немного начинки, накрыть второй частью и заколоть зубочисткой, чтоб не разваливалось.
  4. Так выкладываем все рулеты и доводим до готовности в духовке на 170 градусах около 30 минут.

С огурцами и яйцами

Такой рулет некоторый называют «застольный» — он так и просится на праздничный стол.

Приготовить такое лакомство не составит особого труда.
Необходимые продукты:
Процесс приготовления:
  1. Промытое, высушенное филе посыпаем выбранными специями и желатином.
  2. Морковь и яйца доводим до готовности, очищаем. Яйца режем пополам, а морковку натираем, укладываем ее на рыбу поверх специй, затем кусочки яиц и огурец, измельченный ломтиками.
  3. Все это закрываем другой частью филе, туго обматываем пленкой, варим около 30 минут, а затем убираем на ночь в холодильник, желательно чем-нибудь, придавив блюдо.

Царский рулет с креветками

Одна рыба хорошо, а две – еще лучше. Попробуйте сочетание двух морепродуктов в этом блюде.

Такой рулет приятно удивит любителей морепродуктов.
Необходимые продукты:
Процесс приготовления:
  1. Рыбу промываем, покрываем специями и переходим к подготовке начинки.
  2. Смешиваем маслины с мелко нарезанным перцем, измельченным огурцом и всыпаем натертый сыр.
  3. То, что получилось, кладем на куски филе, а сверху – уже отваренные креветки.
  4. Сворачиваем рулет, перевязываем нитками, оборачиваем в фольгу и готовим час в предварительно нагретом до 200 градусов духовом шкафу. Можно охладить перед подачей или есть сразу.

Способ готовки в морозилке

Рулет из скумбрии в морозилке — очень простой рецепт приготовления, а удовольствия – масса.

Необходимые продукты:
Процесс приготовления:
  1. Разрезаем филе с одной стороны вдоль, промываем, втираем специи и добавляем лавровый лист, порванный на кусочки.
  2. Тщательно перевязываем ниткой, заворачиваем в бумагу, убираем на сутки в холодильник, а потом еще в морозилку. Спустя это время рыба готова к употреблению.

С грибами

Отличный рецепт, в котором хорошо сочетается рыба и грибы.

Необходимые продукты:
Процесс приготовления:
  1. Лук и грибы измельчаем на небольшие кусочки любым способом. Сначала немного обжариваем лук на сковороде, затем выкладываем к нему грибы и доводим до румяности.
  2. Рыбу промываем, убираем все лишнее, сушим, покрываем выбранными специями, лучше всего, если это будет соль и черный перец.
  3. Сверху выкладываем слой начинки из грибов и лука.
  4. Формируем рулет, закрепляем ниткой или зубочисткой и держим около 15 минут на 200 градусах в духовке.

С чесночным маслом

Блюдо получается пикантное, с очень интересным вкусом.

Очень интересное и пикантное блюдо.
Необходимые продукты:
Процесс приготовления:
  1. Тушки разрезаем вдоль, убираем все внутренности, реберные кости, отрезаем голову и хвост. Промываем и подсушиваем салфетками.
  2. Отобранную зелень мелко нарезаем, лучше всего подойдет зеленый лук и укроп. Чеснок выдавливаем и перемешиваем все это с размягченным маслом.
  3. Расстилаем пищевую пленку, на нее кладем куски филе шкурой вниз и выкладываем на них приготовленную начинку из масла и чеснока.
  4. Верх покрываем другой частью тушки, так чтобы получилась книжка. Оборачиваем пленкой как можно плотнее и кладем в холодильник на час, а после этого убираем в морозилку и держим там до подачи.

attuale.ru

Рулет из скумбрии с чесноком

Света

Обожаю скумбрию! Спасибо за рецепт, очень бы хотелось попробовать. Через 2 недели у меня день рождения и придут страстные любители пива. Вот уж удивлю))))

Анжела

Когда-то, еще в советские времена, гостила у своей подруги в Калининграде, так она меня угощала вот такой вот скумбрией. Очень вкусная рыбка получается, пикантная. Обязательно засолю, спасибо.

Аннушка

Какой аппетитный рулетик! Надо будет купить красивую скумбрию и приготовить. Уж больно соблазнительная она у вас на фотке, слюнки так и побежали))))

Маргарита Дмитриевна

Ирочка, спасибо! Скумбрия получилась наивкуснейшая, муж ел и не мог оторваться. В понедельник зашли в гости зять с дочкой и я их угостила рулетиком из скумбрии. Ну что вам сказать)))), половину рулета унесли с собой. Благодарю за прекрасный рецепт!

Елена

Очень вкусно и необычно! Ели с отварной горячей картошечкой. Особенно вкусно, когда скумбрия слегка подмороженная, а картошечка горячая. Спасибо!

Page 2

Паштет из куриной печени с нутом Печень куриная-500г. Нут вареный-1стакан. Бекон-100г. Сливочное масло-100г. Сливки-200мл. Чеснок-3зубчика. Лук-1-2шт. Морковь-1шт. Прованские травы-1/4ч.л (или по вкусу). Соль. Свежемолотый перец.

Маринованный язык Язык (свиной или говяжий)-500г. Корень сельдерея размером с луковицу. Морковь-1шт. Лук-1шт. Соль. Для маринада: Соевый соус-2ст.л. Мед-1ч.л. Растительное масло-30мл. Сок лимона-3ст.л. Чеснок-2-3зубчика. Перец болгарский-1/2шт. Острый перчик-1/2шт (либо молотый перец). Зелень петрушки.

Холодец из говяжьей ножки Говяжья нога-1шт. Говядина-1.5кг (рулька, качалка либо другая часть). Морковь-2шт. Лук-2шт. Корень сельдерея размером с луковицу (по желанию). Чеснок-1головка. Черный перец горошком-8-10шт. Душистый перец-3-4шт. Лавровый лист-3-5шт. Соль. Для украшения холодца: Отварная морковь. Болгарский перец.Помидоры черри. Небольшой пучок укропа и петрушки.

Кабачки, запеченные с сыром и колбасой Молодые кабачки-2шт (среднего размера). Колбаса докторская-200г (сосиски или сардельки). Сыр твердый-200г. Яйца-1шт. Майонез или сметана-1,5 ст.л. Чеснок-1-2шт. Небольшой пучок укропа. Мука для панировки кабачков. Соль. Свежемолотый перец.

Паштет из куриной печени под апельсиновым желе Куриная печень-500г. Лук-1шт (крупного размера). Морковь-1шт. Сливочное масло-130г. Ром-3ст.л (либо коньяк, бренди). Молоко-30-50мл (либо сливки). Соль. Свежемолотый перец. Для апельсинового желе. Апельсин-2шт. Желатин-1ч.л. Сахар-0,5ч.л (или по вкусу).

Свиная грудинка по - домашнему Свиная грудинка-1кг. Для маринада на 1 литр: Соль-1ст.л с горкой. Сахар-2ст.л. Уксус 70%-1ст.л. Лавровый лист-2-3шт. Душистый перец-3-4горошины. Гвоздика-2-3бутона. Для натирания: Соль. Паприка. Молотый сухой чеснок. Смесь перцев. Перец чили. Прованские травы.

Куриные крылышки в медово - соевом маринаде с чесноком Куриные крылышки-1кг. Мед-2ст.л. Соевый соус-4ст.л. Кетчуп-4ст.л. Чеснок-3-4 зубчика. Растительное масло-2ст.л. Свежемолотая смесь перцев-0,5ч.л (или по вкусу). Кайенский перец на кончике ножа (или по вкусу). Соль по вкусу.

Фаршированные шампиньоны Шампиньоны крупные-800г. Куриное филе-300г. Копченый бекон-2 ломтика. Лук-1шт. Чеснок-1 зубчик. Сыр твердый-150г. Майонез-1ст.л. Сметана-3ст.л. Зелень укропа. Соль. Свежемолотый перец. Растительное масло.

Рулетики из свинины с грибами и соленым огурцом Свинина-500г (филейная часть). Шампиньоны свежие-500г (или замороженные). Соленые огурцы-2шт (или маринованные). Лук-2шт. Сыр твердый-70г (по желанию). Растительное масло. Соль. Свежемолотый перец.

Куриные крылышки в цитрусовом маринаде Куриные крылышки-1кг. Для маринада: Сок половины апельсина. Сок половины лимона. Кетчуп-3ст.л. Мед-1ст.л. Растительное масло-1ст.л. Соль. Свежемолотый перец.

Заливное из говяжьего языка Язык говяжий-1кг. Морковь-1-2шт. Лук-1шт. Желатин-10г. (на 500 мл. бульона) Корень сельдерея-30г. (либо стебель сельдерея). Лавровый лист-1-2шт. Перец горошком-5-7 горошин. Соль. Для украшения: Лимон-1шт. Зеленый горошек. Зелень петрушки.

Свиная грудинка с горчицей, запеченная в рукаве Грудинка свиная-800г. Чеснок-6-7 зубчиков. Свежемолотый перец-1ч.л. (или по вкусу). Горчица-1ст.л. (без горки). Вода-150мл. Соль.

Рецепты 1 - 12 из 21 Начало | Пред. | 1 2 | След. | Конец | Все

www.moi-povar.ru

Рулет из скумбрии замороженный

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Google+

Рулет из скумбрии — это очень вкусная рыбная закуска, она отлично подойдет к праздничному столу или просто застолью с водочкой, скумбрия отлично сочетается с картошкой. Этот замороженный рулет из скумбрии понравится тем, кто любит кушать мороженую рыбу, очень похоже на строганину, только вкуснее, типа чушь из стерляди. Приготовьте этот вкусный рулет из скумбрии, положите в морозилку и достаньте при удобном случае, гости будут в восторге.

У скумбрии отрежем голову и хвост, разрежем вдоль по спине, удалим кости и внутренности. Уберём чёрную плёнку внутри брюха.

Мелко порежем чеснок. Пласт рыбы посолим и поперчим, посыпим чесноком.

В кофемолке перемелем лавровый лист и этой пылью посыпим на скумбрию.

Свернём скумбрию рулетом.

Рулет из скумбрии завернём в пищевую плёнку.

Часов на 5 положим рыбный рулет в холодильник, затем уберём в морозилку.

Когда придёт подходящий момент, достаём замороженный рулет из скумбрии, нарезаем его на кусочки.

Подаём готовый замороженный рулет из скумбрии к столу.

Приятного аппетита!

Предлагаю Вашему вниманию еще один рецепт рулета из скумбрии в духовке

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Google+

eshpeydelay.ru

Рулетики из скумбрии

Распечатать Шаг 1

Чтобы приготовить аппетитные и очень вкусные рыбные рулетики с овощами, нам понадобятся такие ингредиенты: скумбрия свежемороженая, морковь, репчатый лук, помидор, лимонный сок, рафинированное растительное масло, соль и черный молотый перец. Помимо этого, для начинки рулетиков вы можете также использовать сладкий перец и другие овощи на свой вкус.

Шаг 2

Вначале нужно подготовить овощи для начинки. Морковь моем, чистим и трем на средней или крупной терке. Мне, правда, больше по душе тонкая соломка, которую можно получить с помощью специальной терки для моркови по-корейски, но это исключительно мой выбор.

Шаг 3

Репчатый лук также чистим и нарезаем тонкими полукольцами (можно измельчить перышками).

Шаг 4

Одну среднюю помидорку моем и просто режем произвольными мелкими кусочками. Я нарезала кубиками.

Шаг 5

В сковороду наливаем рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, разогреваем его и кладем морковь с луком.

Шаг 6

Немного припускаем овощи на среднем огне, чтобы они размягчились. Затем добавляем измельченный томат, перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Готовим до полной мягкости и румяного состояния.

Шаг 7

Тем временем займемся разделкой рыбы. За что люблю скумбрию, так это за минимальное содержание косточек. Нам нужны тушки без внутренностей, костей, плавников и готовы. Не забудьте промыть и обсушить рыбу после чистки. Распластаем каждую тушку (у меня 4 штуки среднего размера - примерно по 250 граммов каждая) на разделочной доске кожей вниз.

Шаг 8

Солим, перчим по вкусу и сбрызгиваем лимонным соком. Количество припав и специй определяйте по своему желанию.

Шаг 9

Готовым овощам даем немного остыть, чтобы можно было свернуть рулетики.

Шаг 10

Делим ароматные овощи на 4 части (по количеству рыбок) и кладем их на один край, который шеи и ближе к голове скумбрии. Если немного потечет масло, не страшно - оно останется на разделочной доске, можно промокнуть бумажной салфеткой.

Шаг 11

Теперь аккуратно сворачиваем рыбу с начинкой довольно плотными рулетиками и закрепляем их деревянными зубочистками. Таким образом делаем заготовки из всех рыб и овощей.

Шаг 12

Подбираем форму для запекания, в которой будут готовиться рулетики из скумбрии с овощами. Лучше всего на 4 рыбки подходит прямоугольная. Я всегда застилаю форму бумагой для выпечки, чтобы потом было проще отмывать посуду. Укладываем рулетики в форму зубочистками вверх.

Шаг 13

Ставим в уже прогретую до 190 градусов духовку и запекаем рулетики примерно 20-25 минут. Время приготовления зависит от размера рыбок. Когда рулетики будут готовы, зубочистки просто вынимаем (они легко выходят) и выбрасываем.

Шаг 14

Подаем аппетитные и очень вкусные рулетики из скумбрии с овощами горячими, при желании дополнив ломтиками лимона, овощами и свежей зеленью. Этот необыкновенно простой рецепт второго блюда обязательно понравится любителям рыбы и морепродуктов.

finecooking.ru

Рулет из скумбрии замороженный

Скоро Новый год . Хочется чего-то необычного, но не слишком муторного в изготовлении. О! ! Делаем рулет из скумбрии.

Строганина из скумбрии. Ингредиенты: 1.Скумбрия -3 штуки. 2.Соль -2 ст.ложки. 3.Черный перец, специи -1 ст.ложка

4.Чеснок- 3 зубчика (по желанию, можно и без него)

Я живу в некогда рыбном городе, потому давайте сегодня что-нибудь рыбное приготовим. Какую-то закуску.

Сделаем строганину из скумбрии своими руками.

1.Берём размороженную скумбрию. Если есть охлаждённая-ещё лучше, но зная реалии наших городов, скорее всего скумбрия будет именно замороженная. Берите рыбины покрупнее.

2.Промываем рыбу, отрезаем хвосты, головы, срезаем острые плавники, вытаскиваем кишки.

Делаем глубокий надрез вдоль по спинке.  Живот не трогать!  Надрез именно по спинке.

Вытаскиваем кости и раскладываем филе на шкуре бабочкой.  Хорошо промываем филюшку, обсушиваем. Шкуру снимать не надо.  Это утомительное и ненужное занятие. 3.Обмазываем внутреннюю и внешнюю сторону бабочки смесью соли и специй.

Откладываем рыбу в сторону и даём полежать минут 20. Так поступаем со всеми рыбинами.

4.Закатываем каждую рыбину в пищевую плёнку. Существуют разные виды закатки. Можно закатывать именно рулетом каждую рыбину, можно закатать внахлёст две рыбины. Полная свобода творчества. На вкусе это никак не сказывается. Найдите свой фирменный стиль сами. Я же предпочитаю рыбину в натуральном виде , просто складываю филюшку пополам и всё.

Вовнутрь можно положить лавровый лист и дольки чеснока. Одну из рыбин поделил на две части, потому что на  раз её для меня слишком много, а в замороженном виде пилить рыбу то ещё удовольствие. Лучше сразу разобраться с порциями.

5. Скумбрию в плёнке кладём в морозилку. И в принципе, через сутки продукт уже можно употреблять. Сразу скажу, что чем дольше рыба лежит в морозилке, тем соленее и суше она становится. Вымораживается со временем. Желательно употребить рулетики в течение месяца. Проще всего делать скумбрию по чуть-чуть. По две-три рыбины. Рулеты делаются быстро, а едятся ещё быстрее. И в любой момент можно пополнить запасы свежьём. 6.Готовый рулетик вытащить из морозилки и настрогать острым ножом на полоски. Употреблять немедленно. Есть строго в замороженном виде! Просто настрогать кусочками,не размораживая. Если рулет растает, вкус будет уже не тот. Рулетик идеально смотрится в компании с бородинским хлебом, лучком и стопочкой водки.

Немного по соли и специям. Нужное количество специй вы определите уже после первого рулетика. Я чаще всего использую просто смесь соли и чёрного перца. Иногда добавляю хмели-сунели. Полная свобода творчества в плане выбора специй! Творите! Кому-то нравится посолонее, кому-то соли хочется поменьше. Во второй раз вы уже точно будете знать свои пропорции смеси соли и специй.

Рецепт простой, но блюдо интересное и праздничное. Всё получится!

Наслаждайтесь!  Приятного аппетита!

Ваш С.В.К.

Спасибо автору

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

coolturizm.ru

Вкусные рулеты из скумбрии – это стоит попробовать

Предлагаю вам блюдо из рыбы, которое обязательно стоит приготовить и попробовать. Вкусные рулеты из скумбрии сделать очень легко и просто, а результат всегда потрясающий.

Рулеты замечательно держат форму, шикарно выглядят, поэтому будут уместными и в обычный день, и на праздничном столе. Получается закуска нежной, сочной, невероятно вкусной и полезной. Начинка из свежих овощей добавляет скумбрии и пикантности, и аромата. Блюдо настолько аппетитное, что невозможно оторваться, пока не съешь до конца.

Ингредиенты

Приготовление

Тушки рыбы размораживаем (но не до конца), отрезаем голову, вынимаем внутренности, счищаем черную пленку. Тщательно промываем холодной водой и обсушиваем. Отрезаем хвост, удаляем плавники, разрезаем вдоль по хребту. Удаляем хребет и все небольшие косточки. Получившееся филе (четыре штучки) солим и перчим, посыпаем любимыми специями, поливаем лимонным соком. Убираем на время в сторону. Сами же займемся приготовлением начинки. Небольшую луковицу нарезаем тонкими четверть кольцами.

Очищенную и промытую морковь натираем на крупной терке. Сладкий болгарский перец очищаем, разрезаем вдоль на четыре части, а затем каждую часть режем поперек, соломкой. В сковороду наливаем растительное масло (у меня ароматное домашнее масло), разогреваем его и выкладываем лук. Обжариваем лук до мягкости и полупрозрачности. Затем отправляем в сковороду болгарский перец и морковь, обжариваем до мягкости овощей.

После этого добавляем к овощам измельченный чеснок и укроп, солим и перчим по вкусу, перемешиваем и снимаем с огня. На край каждой полоски филе выкладываем начинку, сворачиваем в рулет, скрепляем зубочисткой. Перекладываем их в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Отправляем форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 30 минут. Перед подачей на стол зубочистки вынимаем, выкладываем рыбку на блюдо, застеленное листьями салата.

Источник

jemchyjinka.ru


Смотрите также



Также смотрите рубрики рецептов: