Вкусные кулинарные рецепты с фото

Шашлык из курицы самый вкусный чтобы мясо было мягким


Шашлык из курицы + рецепты самого вкусного маринада, чтобы мясо было сочным и мягким

Здравствуйте!

На дворе весна, а может уже разгар лета или осень. Наверно это неважно, ведь в эти времена года все мы больше времени проводим на улице. А это значит, есть повод замариновать шашлык и посидеть вместе с друзьями и пообщаться. Предлагаю его приготовить из курицы.

В предыдущих выпусках мы с вами уже делали шашлыки для других видов мяса, к примеру брали индейку, свинину, говядину и даже баранину. Но, вот сегодня меня потянуло на диетическую пищу. И решила познакомить всех с десятком самых лучших и на мой взгляд вкусных маринадов для шашлыка из курицы. Все же именно они делают птицу еще нежнее или же сочнее. Опять же конечно главный фактор — это мясо, какое оно и какая часть пошла на это дело.

Помните, мы с вами даже делали в прошлый раз эксперимент, брали большой объем курятины и в отдельных мисках добавляли разные составляющие. Ага, это был и кефир, и уксус, и даже экзотические фрукты, такие как киви. Мне больше всего, тогда понравился вариант с соевым соусом, я от него была в восторге. Потому что все в таком шашлыке идеально и в меру по соли, а корочка какая, ну просто улет, фантастически красивая и золотистая. Не каждый может такую начудить).

Вообщем обо всем об этом и поговорим, и я надеюсь, что внизу под этой заметкой вы обязательно поделитесь на кнопочку поделиться с друзьями в одноклассниках и вконтакте. Буду безмерно благодарна.

Самый вкусный маринад для шашлыка из курицы, чтобы мясо было мягким

Хочется предложить вам в самом начале довольно быстрый рецепт маринада, который не заставит утомительно ждать, когда же промаринуется шашлык. При этом такой вид подходит для любого мяса птицы, например индейки.

Благодаря тому, что в состав продуктов входит майонез и луковый сок. Именно эти два ингредиента способны творить вместе чудеса. Тем более вы знаете, что в майонезе содержится еще и уксус, а это значит будет не только отменный вкус, но и аромат.

Пропорции для маринада я даю примерные, вы можете добавлять по своим предпочтениям нужные вам приправы и специи, или прикупить специальный набор для шашлыка из курицы.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Возьмите тушку курицы, обмойте ее в прочной воде и обсушите полотенцами. Затем порубите острым ножом на части. То есть отделите от тушки крылья, и порежьте каждое напополам. После отрежьте ножки (голени) и вновь разрежьте на две части каждую ножку.

2. Далее вам предстоит ножом отделить спинку от грудинки. Плюс еще удалите шкурку. Измельчите мясо на небольшие кусочки, чтобы удобно было одевать их на шампур.

Совет дня! Для быстрой работы лучше всего используйте кухонный топорик для разделки, нежели, чем нож.

Кстати, косточки не выбрасывайте, из них можно сварить бульон или суп.

3. Теперь, как все мясо готово, уложите его в тазик и присыпьте солью, перцем, молотым кориандром и конечно же майонезом.

Останется теперь только из луковиц выдавить сок. Сделать это легко, используйте блендер, поместите овощи в контейнер и перемолотите в кашицу. Затем отожмите сок через марлю (для кого непринципиально, можно и не выжимать, а залить все луковой массой). И залейте им содержимое чаши. Тщательно перемешайте.

4. Ах, да, если вы не любите майонез, то вы можете взять вместо него кефир или айран и залить этими молочными продуктами. Мариноваться шашлык в любом случае, должен минимум 2 часа в теплом месте, или же подготовьтесь заранее, сделайте все операции вечером. И оставьте на ночь в холодильнике.

5. Ну, а после выложите кусочки на металлические палочки и жарьте на углях с удовольствием.

6. Крутите и вертите шампура, чтобы мясо курицы одинаково со всех сторон прожарилось и получилось с аппетитной зажаристой корочкой.

8. И помните, что подавать нужно с зеленью или каким-либо соусом, потому что так вкуснее. Особенно, если еще есть в придачу маринованный лук или ведерко окрошки. Ахх-ха, куда без нее.

Источник https://youtu.be/4Tgk2khGGrs

Как замариновать мясо курицы с уксусом и луком для шашлыка? (советский рецепт)

Для тех, кто придерживается старым традициям и маринует до сих пор любое мясо с уксусом и репчатым луком. Что ж, он делает все правильно! Я тоже люблю такой вид, и кстати на моем сайте есть целая подборка с такими рецептами. Ну, а сейчас хочется показать один из них.

Единственно хочу сказать, что вы можете добавлять в маринад смесь перцев, что сделает это блюдо еще ароматнее. И еще один секрет, это добавление растительного масло. Оно поможет лучше проникнуть специям в волокна курицы, но и равномерно зажарит ваш шашлык на мангале (углях).

Нам понадобится:

Этапы:

1. Порубите чахохбили, если попались крупные кусочки. Затем измельчите репчатый лук на полукольца. Берите его в почти то одинаковых пропорциях, что и мясо.

2. Поместите эти два основных ингредиента в кастрюлю и руками тщательно перемешайте массу, до образования сока. Затем внесите соль, перец, кориандр и смесь перцев. Добавьте растительного масла и вновь размешайте хорошенько. Влейте уксус, перемешайте. Прикройте крышкой (или чашкой, и сделайте гнет) и дайте постоять в течение 2-4 часов в тепле.

3. Затем укладывайте на решетку-гриль или оденьте на шампура и вперед на мангал. Обжаривайте с двух сторон до красивой корочки. Приятного аппетита!

Источник https://youtu.be/tU_rgGpn134

Шашлык из курицы на шпажках запеченный в духовке

Теперь хочется показать рецепт не на природе, а для дома. Включайте, для этой цели духовой шкаф. Используйте для этого филе бедер или другие части птицы и получится — высший класс. Знакомитесь в поэтапным приготовлением из этого видеосюжета:

Мягкий и сочный шашлык из курицы с маринадом из сока лимона и лука

Для тех, кто не любит уксус и не хочет ухудшать свое пищеварение и так далее, и так далее, ведь многие так считают, хотя не знаю откуда они взяли такое). Поэтому альтернативой может послужить именно этот рецепт приготовления. Ведь в нем используется цитрусовый сок, который также способствует размягчению волокон курицы, ну и также придает некую кислинку. А лук не сделает куриное мясо сухим. Однозначно классный и один из лучших рецептов.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Поместите вымытые куриные голени или окорочка в миску, добавьте к ним резанный на кольца (или полукольца) репчатый лук и лимон. Добавьте на свой вкус соль, молотый перец и лавровый лист. Затем внесите майонез.

2. Тщательно мясо перемешайте руками. А теперь, что думаете дальше по плану? Оставьте куриный шашлык мариноваться на пару часиков там, где тепло. После смело обжаривайте полученные лакомства на мангале, используйте решетки.

3. Вышло очень вкусно, что ж, аж соседи прибежали на запах, ну и кошки само собой. Удачной дегустации!

Источник https://youtu.be/IoM2xi6boKA

Шашлык из курицы с соевым соусом

Для золотистой и удивительно красивой корочки рекомендую выбирать вариант маринада именно на основе соевого соуса. К тому же на соль будет прям класс, никогда не пересолите! К тому же мед еще добавить сладковатось во вкусе, ну прям улетное угощение, от которого не оторвешься.

Я очень советую, опробуйте этот рецепт и отпишитесь внизу заметки. Поверьте это беспроигрышный вариант, нравится всем без исключения.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Куриные голени или окорочка разрежьте на части (то есть на две составляющие). Шкурку не снимайте, чтобы шашлык получился более сочным. А чтобы маринад лучше проникнулся в волокна, сделайте ножом надрезы на «коже».

Дальше прям на подготовленные кусочки выдавите зубчики чеснока через пресс или натрите на мелкой терке. Плюс натрите корень имбиря и выдавите сок.

2. Затем вносите соевый соус, который перемешайте с жидким медом (6 ч.л) + влейте растительное или кунжутное масло. Картина выйдет красивой, взгляните).

Маринуйте шашлык два часа на столе под зарытой крышкой.

3. А затем переходите к ответственному делу, разместите голени на решетку и обжаривайте с обоих сторон. Подавайте со свежими овощами и зеленью. Приятных открытий!

Источник https://youtu.be/e1tWiaPDQlo

Рецепт шашлыка в кефире из мяса курицы

Кефирный маринад для курицы, вы про такой слышали? И что говорят? Наверно все рады без ума, но опять же, кто любит молочные продукты. Многие могут и не притронуться к такому деликатесу). Я конечно в полном восторге от съеденного.

Тем более, что рецепт очень простой и быстрый в приготовлении. И к тому же еще, универсальный, можете его записать в свою кулинарную книгу, так на всякий случай, авось завтра захотите сделать из говядины или свинины, он вас также выручит.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Подготовьте все компоненты по списку, которые даны в ингредиентах.

2. Репчатый лук нарежьте кольцами, а затем курицу залейте кефиром, выдавите сок одного лимона через сито. Внесите соль, специи и размешайте. Затем добавьте лук.

3. Перемешайте все тщательно в глубокой емкости. Накройте крышкой и дайте постоять всего лишь пол часа, если есть время, то можете оставить на 2 часа или на всю ночь.

4. Нанизайте мясо на шампура, чередуя с луковыми кольцами.

5. Жарьте до готовности, следите, чтобы угли не погасли. Приятных открытий!

Источник https://youtu.be/mjI2HeF6rPk

Вкусный шашлык из куриного филе на сковороде

На самом деле, даже не поверила, что такое блюло можно сделать на сковороде. Но вышло великолепно, зажаристая корочка, нежный вкус. Вообщем бомба, а не рецепт. Выглядит нарядно и празднично

Нам понадобится:

Этапы:

1. Порубите куриную грудку на кубики в районе 3-4 см. Затем присолите и поперчите, добавьте паприки. Залейте маслом, размешайте и оставьте минут на 30-60 минут на столе.

2. Далее одевайте на деревянные шпажки, которые вымочите предварительно в холодной воде.

3. Поместите палочки с мясными куриными кусочками на сковороду-гриль и жарьте с двух сторон до готовности в районе 10 минут.

Сковородку смажьте предварительно растительным маслом.

4. Как курочка зарумянилась, можете накрыть крышкой и томите на медленном огне под крышкой. Удачных дегустаций! Подавайте с любым гарниром или овощами.

Источник https://youtu.be/VeDjvv94IuM

Как приготовить куриный шашлык в электрошашлычнице

Для любителей хлопотать по кухне и тот, кто приобрел электрошашлычницу, предлагаю взять на вооружение следующий вариант готовки с жидким дымом. А плюс еще в составе используется аджика, которая отлично сочетается со всеми другими приправами и специями. А сам маринад будет на основе минеральной воды. Такое нужно однозначно пробовать!

Нам понадобится:

Этапы:

1. Филе курочки порубите на небольшие пластики, репчатый лук измельчите на полукольца. Затем внесите приправу для шашлыка, плюс добавьте куркуму и кориандр. После черный молотый перчик, соль, жидкий дым, аджику и обязательно посолите и влейте минералку.

2. Размешайте хорошенько руками и оставьте мариноваться на 2 часа, а далее оденьте шашлык на металлические палочки для электрошашлычницы и зажаривайте мясо до готовности.

Время готовки примерно 20-30 минут.

3. Готовые деликатесы выложите на сервировочную тарелку и зовите родных пробовать явство. Приятного аппетита!

Источник https://youtu.be/r7u0yONS354

Рецепт куриного шашлыка в майонезном маринаде и горчице

А для тех, кто любит острые ощущения или всегда ищет новый вариант приготовления, рекомендую воспользоваться данным описанием. Секрет тут именно в горчичном порошке, хотя вы можете добавить пару ложечек уже готовой горчицы. Это и даст некую изюминку во вкусе.

Нам понадобится:

Этапы:

1. В первую очередь необходимо произвести нарезку куриного мяса на кубики и репчатого лука на кружочки. Затем в миске руками пожулькайте лук, чтобы выделился сок. И сразу отправьте порционные кусочки курицы, заправьте майонезом, добавьте горчицу, приправу для шашлыка и соль. Тщательно перемешайте.

Маринуйте шашлык 2-3 часа.

2. Жарьте на хорошо раскаленных углях шампура с мясом до полной готовности и золотистой корочки.

3. Затем подавайте к столу с любыми салатиками и другими закусками. Приятного аппетита!

Источник https://youtu.be/r-tMw5r41-I

Шашлык из крыльев курицы на мангале

Ну, а теперь очень востребованный рецептик, который оценят и женщины и мужчины. Хотя ребятишкам такой навряд ли понравится, потому что они как-то крылышки не сильно любят. Хотя, смотря у кого какие детки. Вообщем, берите себе на заметку.

Нам понадобится:

Этапы:

1. К крыльям добавьте раздавленный через чеснокодавилку чеснок. Затем смешайте с кетчупом и майонезом.

2. Конечно же, при желании вы можете посолить, но майонез достаточно соленый, поэтому делайте это по желанию. Руками тщательно перемешайте крылья в маринаде.

Источник https://youtu.be/pZDW69fDpuQ

4. После чего оставьте шашлык на 2-3 часа в прохладном месте, а далее обжаривайте на мангале используя решетку. Подавайте с маринованным луком и помидорами. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления маринада для шашлыка из куриного бедра

Нет ничего лучше, если шашлык делается буквально на раз-два-три. То есть без всяких заморочек, минимум ингредиентов и максимум результат. Вот к таким и относится данный рецепт. Хит этого года, где используется в маринаде и лимон и майонез, проверено миллионами людей, и это поверьте не только съедобно, но и очень вкусно.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Лимон обмойте в проточной воде и порежьте кружочками, вместе с репчатым луком. Теперь к этим составляющим внесите приправы для шашлыка. Уложите бедрышки курицы сверху на такое фруктово-овощное изобилие. Добавьте майонез, сыпните соль и перемешайте руками. Маринуйте 2 часа.

2. Далее замаринованные кусочки курицы выложите на решетку и зажаривайте на мангале. Приятных впечатлений!

Источник https://youtu.be/WzooOGbh0UU

Вот и подходит к концу заметка, я пока писала успела пару раз облизнуться, а потом все таки взяла чашку побольше и давай мариновать курицу, а вечерком буду жарить шашлык. Муж с радостью мне в этом поможет. А дети с восторгом будут дегустировать. А вы чего ждете?).

До новых встреч, всем пока и удачных впечатлений.

С уважением, Екатерина

Сочный шашлык из куриной грудки и самый вкусный маринад, чтобы мясо было мягким

Здравствуйте!

На повестке дня шашлык из куриной грудки. Заманчивое предложение, не так ли? Ага, сюда бы его, как подумаешь про такое блюдо, так сразу слюнки наворачиваются, особенно если мясо получится довольно сочным и мягким. А корочка будет похрустывать. Вот именно такой я и люблю. А вы?

Сегодня будем знакомиться с различными рецептами маринадов к курице, ведь именно они мясо одаряют всеми важными свойствами, за которыми так все гоняются. Из предложенных вариантов вы можете выбрать любой, учитывайте те продукты, которые у вас есть дома. Ну, или берите мой самый любимый и неповторимый — шашлык с маринадом из уксуса, также нравится на основе кефира или соевого соуса. Вообщем, пока вы их все не перепробуете, так и не поймете, какой вам больше к душе. Все они хороши.

В моем окружении все делают это блюдо по-разному, кто-то бацает побольше майонеза, а кто-то репчатого лука. Вот кстати про лук, я согласна полностью, чем его больше положите, тем получится шашлык из курицы сочнее. Думаете, это парадокс, а вот и нет.

В любом случае, какой будет аромат стоять по округе, обалденный просто. Многие будут проходить и завидовать вам. Не забудьте еще с собой взять закуску из маринованного лука или парочку овощных салатиков, к примеру из свежих огурцов или капусты.

Тадам, приступайте быстрее к содержанию, а потом к готовке. Желаю удачного поедания.

Шашлык из куриной грудки + самый вкусный рецепт маринада, чтобы мясо было сочным и мягким

Что ж, этот рецепт один из лучших, поскольку шашлык получается обалденным и сочным внутри. Благодаря тому, что используется луковый маринад, именно он и дает нужный эффект, размягчает волокна мяса. После, вы в принципе можете добавить любой ингредиент, такой как уксус или кефир. Но в этот раз я предлагаю добавить томатный сок. Именно он поможет кусочкам птицы стать еще нежнее и мягче.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Возьмите куриную грудку и обмойте ее в воде. Высушите бумажными полотенцами. Затем порежьте на порционные кусочки. Далее через мясорубку пропустите луковые очищенные головки. Эти два ингредиента перемешайте в глубокой миске и оставьте мариноваться на столе, при закрытой крышке 1,5 часа.

Внимание! На этом этапе не нужно солить!

2. Далее в стакане разведите томатную пасту, добавив в нее воды. Посолите и посахарите, внесите душистый перец, чили (по вкусу) размешайте до однородности. Можно взять уже готовый томатный соус или сок.

С кусочков курицы удалите всю луковую массу, а после залейте томатной заливкой. Размешайте и оставьте на 1 час. Также можно готовить и на следующий день, оставьте тогда на ночь в холодильнике.

3. Затем нанизайте мясо на шампура и укладывайте на мангал, где уже хорошо раскалены до нужной температуры угли.

4. Выпекайте до готовности, и не забывайте переворачивать. В общем жарятся такие шашлыки около 20 минут. Вышло охрененно вкусно и няшно). Приятного аппетита!

Источник https://youtu.be/KzQnTkf5NGE

Как приготовить шашлычок из куриной грудки с кефиром на мангале

Если, когда либо у вас получалась грудка курицы сухой, то приготовив по этому рецепту она не будет такой. Получится восхитительно сочно, а мясо будет словно таять во рту. Это все благодаря кефиру, ведь именно в нем содержится большое количество молочных кислот, жиров и небольшое количество спирта. Благодаря которому филе птицы получается нежнейшим. Кстати, вместо кефира можно брать айран.

Это очень быстрый способ приготовления — в маринаде мясо курицы выдерживается всего лишь 1,5 часа, а потом можно ехать на природу на шашлычок.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Порубите острым ножом куриное филе на кубики. Сильно не мельчите, это ни к чему.

Важно! Берите куриную грудку охлажденную, а не замороженную.

После внесите приправу и размешайте.

2. Репчатый лук порежьте полуколечками, а если любите куриный шашлык с жареным луком, то порубите на колечки. Зубчики чеснока измельчите на пластинки, он придаст незабываемый чесночный оттенок.

3. Теперь на все содержимое в миске вылейте кефир и перемешайте с репчатым луком. Прижмите массу тарелкой. Оставьте мариноваться шашлык на пол часа, если оставите еще на большее время, то курица станет еще нежнее (на 3-4 часа или на всю ночь).

4. Тадам, зажаривайте кусочки куриного филе на хорошо разогретых углях, такие как седина с двух сторон.

А после наслаждайтесь природой, пением птиц и конечно же вкусом. Подавайте к столу с овощами или салатиками, а также с кетчупом.

Источник https://youtu.be/eaXBQVziiug

Маринад для шашлыка из куриной грудки с соевым соусом

Думается мне, что все такой маринад опробовали. Не так ли? Какие впечатления? У меня лично самые положительные, я теперь даже готовлю куриные голени в духовке с картошкой и использую этот соус. Потому что корочка тогда выходит такой золотистой, вид просто на пятерочку, а вкус- еще лучше. В меру по соли и очень-очень смачно.

Поэтому, если вы еще не пробовали такой шашлык на основе соевого соуса, то исправляйтесь и пробуйте его делать прямо сейчас.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Куриное филе кухонным ножом разделайте на кусочки одинакового размера. Добавьте к нему смесь перцев, кориандр, прованские травы, сладкую паприку и горчицу горошком. И обязательно влейте подсолнечное масло. Плюс соевый соус, который поможет стать курочке сочной и в меру соленой.

Репчатый лук нашинкуйте на колечки или полукольца, как будет удобнее вам. Все в большой общей чашке перемешайте и оставьте мариноваться от 3 до 12 часов в прохладном месте.

2. Ну, а затем оденьте на шпажки мяско и луковые кольца, желательно чередовать эти ингредиенты. Конечно лук можно и не одевать, это строго по вашему желанию.

3. Ну, а после за дело, жарьте шашлык из курицы на свежем воздухе обычным способом. Всем приятного аппетита!

Источник https://youtu.be/NRVblYlghXE

Советский рецепт куриного шашлыка с уксусом

Нет ничего лучше, когда знаешь проверенный временем рецепт и технологию приготовления маринада. Именно такой шашлык во многих семьях называют любимым, все дело в том, что все секреты готовки передаются из поколения в поколение. Известен этот способ со времен СССР, да и сейчас не потерял свою популярность, хотя многие почему-то не долюбливают этот вариант. А те, кто просто любит запахи маринации и некоторую кислинку во вкусе, тот однозначно верен ему.

Важно, не переборщить с пропорциями ингредиентов, берите побольше репчатого лука и конечно же уксуса. Его объем тоже очень важен, чтобы мясо не обожгло в процессе маринования.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Самое первое, что вы должны выполнить, это порезать на порционные куски филе птицы. Старайтесь делать это так, чтобы кусочки были одинаковые по размеру, тогда шашлык на шпажках приготовится равномерно.

2. Как только все готово, порежьте на перышки репчатый лук, который следует сразу же добавить к мясу. Хорошо перемешайте руками массу, чтобы выделился сок. Добавьте соль, если любите специи, то и их можно. А далее залейте уксусной водой (разведите уксус в воде). Причем вылейте только часть (примерно 0,5 ст.), а другую перелейте в бутылку. Размешайте и пусть под таким маринадом мясо стоит и маринуется хотя бы 2-3 часа в прохладном месте, а лучше целую ночь.

3. Ну, а дальше, как по написанному, насаживайте курочку на шампура и жарьте на хорошо раскаленных угольках до золотистой и румяной корочки.

Готовность можно проверить ножом, проткните мясо, если выделится кровь, то шашлык еще не готов. Приятных открытий!

Источник https://youtu.be/xoXTDLfh8qM

Шашлык с маринадом из майонеза для куриной грудки

Довольно доступный и тоже один из любимых рецептов современной молодежи. Благодаря тому, что майонез у нас любят добавлять везде и даже в шашлык. Кроме этого, конечно же нужно внести специи и приправы и тогда все получится, тоже очень здорово.

Нам понадобится:

Для маринада:

Этапы:

1. Начните с приготовления маринада. На разделанное мясо присыпьте паприку, острый перец, и посолите по вкусу. Важно, не пересолить, потому майонез итак соленый. Теперь внесите майонез и томатный острый соус. Чеснок раздавите через пресс и полижите во всю массу. Равномерно распределите маринад по кусочкам. Уберите мясо под пресс в холодильник на 3-4 часа.

2. Дальше поместите на решетку и обжаривайте на мангале с двух сторон.

3. Подавайте с зеленью или соусом. Приятного аппетита!

Источник https://youtu.be/AzS50s7xGBw

Сочный шашлык на шпажках из грудки курицы с овощами — рецепт в духовке

Устройте у себя прямо дома пикничок, для этого сделайте шашлык из курицы в духовке. Ведь это тоже очень вкусно, а главное полезно. Зажаренное таким образом мясо также сохраняет свою нежность, а овощи только отлично дополняют это блюдо.

Источник https://youtu.be/fxJTEHnBTwY

Нам понадобится:

Этапы:

1. Замочите первым делом палочки в воде, можно взять даже палочки для суши и роллов или купить специальные. Это необходимо для того, чтобы они хорошо насытились водой и после не сгорели в духовке.

2. Болгарский перец, помидоры, репчатый и грибы, а также куриную грудку порежьте на ломтики. Затем к грудке добавьте специи и соль, заправьте соевым соусом и оставьте на всю ночь или хотя бы на 1 час в холодильнике.

3. Затем насадите овощи и кусочки грудки на шпажки.

4. Дело за малым, отправьте в духовой шкаф при температуре 180 градусов и ожидайте 30 минут, через 15 желательно шашлык перевернуть на другую сторону. Удачного поедания и веселого пикника дома!

Куриный шашлык с маринадом из киви

Теперь друзья, еще один вариант готовки, от которого ваши гости просто сойдут с ума. Такого вы точно еще не ели. Если раньше делали маринад с киви, то в этот раз дело будет обстоять в другом. А вот в чем собственно говоря? Предлагаю узнать секреты в этом видео с канала ютуб:

Вкусный шашлык из грудки курицы в электрошашлычнице

Домашний шашлык в электрошашлычнице — это ваш помощник зимой и тогда, когда на улице пасмурно, льет дождь. Согласитесь, это блюдо хочется есть всегда и в любое время года. Поэтому мастера на все руки изобрели такой электроприбор. Что ж, если он у вас есть, то давайте присоединяйтесь.

Маринад кстати, говоря можно выбрать абсолютно любой. В этой заметке их предостаточно, поэтому сейчас покажу еще один способ, как вкусно замариновать куриную грудку в растительном масле.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Филе предварительно нарежьте небольшими порционными кусочками, читайте инструкцию на упаковке к вашей электрошашлычнице. Переместите курицу в миску и замаринуйте.

2. Внесите все то, что прописано в составе ингредиентов. После залейте растительным маслом и руками все хорошо размешайте. Маринуйте около 1 часа, можно и выждать побольше в теплом месте.

Обратите внимание! Для электрошашлычнице самый идеальный маринад — это на основе растительного масла.

3. Оденьте мясо на острые шампура и вставьте концы в электрошашлычницу. А дальше накройте кожухом, чтобы шашлыку было более комфортно.

4. Выпекайте мясо до готовности и румяной корочки, а пока можете подготовить овощи для подачи. Ну, а далее кушайте на здоровье. Приятных открытий!

Источник https://youtu.be/b73bnw6-mFI

Как приготовить шашлык из куриной грудки на сковороде

Не поверите, но и такой рецепт как оказался существует, правда конечно больше это похоже на жареное мясо))). Кому интересно, тот может ознакомиться с данным описанием в видео. Скажу одно выходит очень красиво.

А вот какой шашлык получится на вкус и какие будут ваши впечатления, прошу поделиться внизу под статьей. Автор уверяет, что это диетический рецепт, а я считаю иначе, а вы? Кстати, говоря следующий рецепт тоже на сковороде, но только с беконом. Ух!

Шашлык из куриной грудки с беконом

Ну и в заключении еще одно ноу-хау вечера. Такой улетный и обалденный шашлык не может не понравится. Готовьте его на гриле и угощайте всех таким сытным угощением.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Разрежьте куриную грудку на небольшие кусочки острым ножом.

2. В миску поместите мускатный орех, молотый красный перец, сушеный чеснок, черный перец и соль. Размешайте сыпучие специи, таким образом самостоятельно подготовили приправы для маринования курицы.

3. Внесите их к кусочкам грудки и размешайте. Влейте растительное масло, оно поможет побыстрее промариноваться курице, а специи лучше отдадут свой аромат.

Время маринования такого мяса составляет 2 часа в теплом месте.

4. Теперь, что касается бекона, порежьте его на тонкие полоски и заверните им уже промаринованный куриный кусочек грудки. Проткните все заготовки деревянной шпажкой, то есть сформируйте шашлык (замочите палочки заранее в воде).

5. После чего обжаривайте на раскаленной сковороде-гриль с обоих сторон до золотистой корочки.

6. На сковороде шашлык получается тоже очень вкусным, но конечно на природе это блюдо выходит лучше, все таки там дымок, его ни с чем не сравнить. Удачи!

Рада была сегодня познакомить Вас с шашлыками, надеюсь теперь вы сможете куриную грудку сделать сочной и мягкой при помощи правильного маринада и специй. На этом у меня все, говорю всем до свидания и до новых встреч. Пока-пока.

С уважением, Екатерина

Шашлык из курицы — 5 самых вкусных маринадов, чтобы мясо было мягким

Добрый день, друзья!

Продолжаю подборку мясных блюд, и сегодня на очереди шашлык из курицы и рецепты самых вкусных маринадов, чтобы мясо получилось не только мягким, но и сочным. Птичий шашлык на мангале получается не менее вкусным, чем шашлык из свинины или баранины.

Мясо домашней птицы имеет большое значение в питании, так как содержит значительное количество белков. Большинство семей по всему свету отдают своё предпочтение именно курятине. Зимой мы с удовольствием готовим курицу в духовке. А с наступлением весны и тепла, все на пикник! Открываем сезон работ на дачном участке, с костром и дымом, и аппетитным запахом жареных шашлыков.

Большое количество различных рецептов приготовления маринада дает простор фантазии и возможность использовать самые простые продукты для его приготовления. И в этой статье я хочу поделиться с вами некоторыми секретами, как приготовить несколько самых вкусных и востребованных.

Если Вы дочитаете статью до конца, то тоже узнаете эти секреты.

Как мариновать курицу для шашлыка, чтобы мясо было сочным и мягким

ШАГ 1.  Прежде всего, необходимо выбрать мясо. В многочисленных куриных лавках всегда можно купить охлажденного бройлерного цыпленка весом 1 — 3 кг, не старше одного года.

При покупке птицы следует обратить внимание на её свежесть, упитанность, сортность и возраст.

Если  возьмёте целую тушку, то её совсем не сложно разделать вот по этой схеме.

А можно взять готовые наборы для шашлычка или окорочка. В ход пойдут крылышки, голень, бедро, окорочок, грудка.

ШАГ 2. Готовим маринад, для различных частей тушки он будет специальным, и лучше всего его готовить в стеклянной, керамической или эмалированной посуде, чтобы исключить окисление.

Для сухой грудки — лучше подойдет майонез (сметана), для крылышек— сладко-острые ингредиенты, для окорочков и бедрышек – соевый соус со свежевыжатыми соками.

Любой маринад состоит из трех базовых ингредиентов — кислота, масло и приправа.

В качестве кислоты используйте:

Как известно вкус специй ярче раскрывается в масле, добавьте одну чайную ложку, этого будет достаточно.

Лучше подойдет  — оливковое, подсолнечное, различные соусы на основе растительных масел.

Используйте специи, они не только улучшают вкус, но и сохраняют сок, придают мягкость мясу.

При использовании специй важно знать меру. Большое количество ароматных специй могут испортить вкус блюда, поэтому берите их в малых количествах.

ШАГ 3. Время маринования различных частей тушки разное.  Если для грудки достаточно одного часа, тот окорочка лучше приготовить с вечера и оставить в холодильнике до утра. Сильно размягчать курятину нет необходимости, поэтому маринад делается для того чтобы придать вкус и сделать шашлык более сочным.

Держать мясо слишком долго в маринаде не следует, оно станет кислым и безвкусным. Также не следует в одном рецепте смешивать несколько маринадов.

Все виды маринадов отличаются не только составом исходных ингредиентов, но и потребительскими свойствами.

Также их можно классифицировать в зависимости от вида продукта, который будет подвергаться маринованию. Каждый из них имеет свои уникальные компоненты.

Самые распространенные виды: лимонный, горчичный, винный, соевый, кефирный, пивной,  на основе майонеза, и на основе лука и уксуса.

5 самых вкусных маринадов для шашлыка из курицы, чтобы мясо было мягким

Медово — соевый маринад для куриных крылышек

Получаются крылышки хрустящие, со сладковато—острым имбирным вкусом, пальчики оближешь!

Ингредиенты:
Приготовление:

  1. Крыло разрезать по суставам на 3 части. Использовать две  наиболее мясистые части.
  2. Так как оно покрыто плотной кожей, необходимо сделать надрезы, для лучшего маринования.
  3. Сложить нарезанные крылышки в большую стеклянную миску, добавить все ингредиенты.
  4. Чеснок и корень имбиря натереть на мелкой терке. Всё перемешать, закрыть пищевой плёнкой и оставить на ночь в холодильнике.

Маринад из сметаны для шашлыка из курицы от Сталика Ханкишиева  рецепт видео

Ингредиенты:

для смазки  при жарении:

Быстрый маринад на кефире для куриного шашлыка

Ингредиенты:
Приготовление:
  1. Бедрышки хорошо помыть и обсушить.
  2. Лук измельчить блендером до лукового пюре. Это делается для того, чтобы каждый кусочек как можно больше напитался соком лука.
  3. Чеснок почистить и натереть на мелкой терке.
  4. Зелень петрушки, укропа и мяты нарезать крупно.
  5. Черный перец горошком, обжарить на сухой, горячей сковороде до тех пор, пока сухие сморщенные горошины не станут круглыми, с ровной поверхностью. После этого их надо раздавить в ступке. Вот теперь перец отдаст весь свой аромат!
  6. В отдельной миске смешать тертый чеснок, соль, черный молотый перец, и лук, измельченный блендером.
  7. Этой смесью натереть бедрышки.
  8. Сложить в большую миску и залить кефиром (простоквашей, йогуртом, сметаной, домашним майонезом), добавить масло, нарезанную зелень. Хорошо перемешать. Масло позволяет специям лучше раскрывать свой вкус, его достаточно совсем немного.
  9. Добавить свои любимые специи.  Мне нравится зира и розмарин. Куркума придаёт красивый цвет готовому блюду. Молотому имбирю можно петь оду, его многогранный вкус,  острый, терпкий и обжигающий нельзя ничем заменить. Достаточно будет половины чайной ложки. Здесь главное знать меру. Большое количество ароматных специй могут испортить вкус блюда.
  10. Мариновать 2-3 часа, под прессом. Курятина с использованием хорошего набора специй получается более мягкой и вкусной.
  11. Во время нанизывания бедрышек на шампуры необходимо удалить излишки лука, и нарезанной зелени. Жарить можно на решетке барбекю или на обычных шампурах.

Классический маринад для приготовления шашлыка из курицы

  1. Такой маринад готовится с уксусом. Обычный уксус разбавить холодной кипяченой водой до 3% процентной концентрации.  Не забываем, что от уксуса мясо грубеет, и поэтому его можно заменить  яблочным или винным.
  2. Мяско хорошо промыть, просушить и нарезать четырехугольными  кусочками.
  3. Посыпать перцем, нарезанным полукольцами репчатым луком, зеленью петрушки, сбрызнуть натуральным яблочным уксусом.
  4. Добавить немного растительного (оливкового) масла, лавровый лист. Посолить, все перемешать и выдержать 1-2 часа.

Пивной маринад для куриных крылышек

Ингредиенты:
Приготовление:
  1.  Лучше всего использовать крылышки, их хорошо помыть и обсушить.
  2. Лук нарезать кольцами, немного отжать руками, до выделения сока.
  3. Чеснок натереть на мелкой терке.
  4. В большую стеклянную миску выложить подготовленные ингредиенты.
  5. Добавить соль, перец и специи, масло все перемешать.
  6. Залить пивом, закрыть пищевой пленкой, выдержать 3 часа при комнатной температуре.
  7. Конечный продукт получается красивого коричневато-красного цвета, мягкий и сочный. Спирт улетучится и останется приятный вкус чеснока и пивного солода.

Как приготовить куриный шашлык в домашних условиях

Если вы замариновали курицу, и неожиданно небо затянуло тучами и пошел долгий и нудный дождь, не переживайте и готовьте шашлык дома в духовке. Есть свои преимущества — не надо трудиться и разжигать костёр, а всё равно получится вкусно, хотя без запаха дыма.

Курица в духовке на шпажках, маринад с ананасовым соком  и соевым соусом. Пошаговый рецепт с фото

Необходимые ингредиенты:
Пошаговое приготовление:

Куриное филе нарезать тонкими полосками.

Чеснок раздавить широкой стороной ножа и мелко-мелко порубить.

Ананас почистить, нарезать на кусочки и пропустить через соковыжималку.

В глубокую миску выложить нарезанное филе, добавить чеснок, соевый соус, оливковое масло, сок ананаса, черный перец. Всё перемешать, закрыть крышкой и оставить мариновать на 1 час.

Пока готовится маринад, позаботимся о шпажках. Их надо подобрать по размеру посуды, заранее замочить и выдержать в воде. Это делается для того чтобы, что они не горели при жарки в духовке.

Хотите получить блюдо с запахом дымка? На дно противня положить щепки пропитанные коньяком, сверху застелить пищевой фольгой, в нескольких местах сделать проколы.

Нанизать подготовленное филе на шпажки гармошкой.

Отправить шпажки в духовку на 30-40 минут, готовить при температуре 180 градусов.

Очень важно не передержать нежное мясо курицы, чтобы оно не стало сухим. Получается как на мангале, с запахом дыма. Приятного аппетита!

Куриный шашлык в банке

Советы по приготовлению вкусного шашлыка из курицы

  1. При выборе мяса обратить внимание на его свежесть, упитанность, сортность и возраст. Желательно брать охлажденную тушку.
  2. Правильно выбрать емкость для маринования, исключить алюминиевую, деревянную и пластиковую посуду.
  3. Соблюдать три принципы маринования мяса.
  4. Использовать для птицы мёд и свежеотжатые соки (лимонный, апельсиновый, ананасовый и др.)
  5. Резать мясо желательно одинаковыми кусочками, чтобы оно одинаково пропиталось и хорошо прожарилось.
  6. Для углей использовать березовые дрова, или стволы высохших плодовых деревьев, они горят почти без дыма и дают много углей. Не использовать хвойные породы деревьев, а также различные розжиги.
  7. Получившийся уголь надо посыпать крупной поваренной солью, равномерным слоем. Получится сухой горячий жар. Языки пламени не будут прорываться и отпадает необходимость сбрызгивать или поливать их водой.
  8. Жарить следует на тлеющих углях с хорошим жаром.
  9. По мере жарки переворачивать шампура несколько раз. На этом этапе важно не передержать, и сохранить сок.

Если Вы будете придерживаться этих несложных советов и с фантазией подойдёте к процессу приготовления, у вас всё обязательно получится.

Сегодня без особого труда можно приобрести готовые маринады в супермаркетах, но есть одно «но» это консерванты, которыми напичканы все продукты. Поэтому приготовьте его сами дома и превратите обычные продукты питания в шедевр кулинарного искусства.

А какой способ маринования выберите Вы? Поделитесь своим мнением, если у Вас есть дополнения к рецептам, пишите в комментариях. Вы также можете поделиться своим любимым рецептом.

Шашлык из курицы — самые вкусные маринады, чтобы мясо получилось мягким и сочным

Всем доброго дня!

Продолжаем тему шашлыков и на этот раз будем готовить это вкусное блюдо из курицы. Считается, что классический шашлык делают из мяса баранины или свинины. Но в последнее время, курица стала более популярным продуктом. И дело не только в ее меньшей стоимости. Мясо птицы гораздо мягче, а правильно поджаренное, оно даже и вкуснее.

Что же касается выбора той или иной части тушки, то в отличие от мяса свинины, на куриный шашлык можно брать все что нравится. Предпочитаете крылышки – пожалуйста, берите их, голень – берите голень или грудки.

Мясо брать лучше всего молодых птиц, особенно от бройлерных цыплят. Мариновать же каждую часть тушки желательно в специальном маринаде.

Грудки, например, маринуются с майонезом и специями или чесноком и лимоном. Голени и бедра — в уксусе или же в смеси из нескольких видов перца. Крылышки – настаиваются в маринаде из майонеза и кетчупа.

Для куриного шашлыка необходимо использовать только свежие продукты.

Мясо – это цыплята не старше 1 года и весом от 900 г до 2 кг. Лучше всего подходит домашняя птица.

Тушка должна быть не замороженной, а охлажденной.

Как замариновать шашлык из курицы, чтобы мясо получилось сочным и мягким

Прежде чем начать маринование, необходимо определиться с посудой. Лучше всего мариновать в стеклянных, эмалированных или керамических емкостях. Алюминиевую или деревянную посуду желательно исключить. Так же нежелательно применять и пластиковую посуду.

Мясо курицы режется на кусочки 3х3 см. Репчатый лук нарезается кольцами. Отдельно готовится заправка по выбранному рецепту. После этого в глубокую миску кладется курица с колечками лука, заливается все маринадом, перемешивается и ставится в холодильник на час для маринования. После этого можно приступать к жарке шашлыка.

Если вы используете крылышки для шашлыка, то их можно готовить или целиком, или разрезав пополам. Обжариваются они 10-20 минут до приобретения темного оттенка.

Голень по сравнению с крыльями более жесткое мясо, поэтому маринад должен их очень хорошо пропитать. Для этого хорошо подойдет маринад с пивом, соевым соусом и луком.

Вначале мясо нужно натереть солью, черным перцем, а так же молотым чесноком и мелко нарубленным базиликом и поставить минут на 20-30 в холодильник, что бы мясо пропиталось. Лук чистится, пропускается через мясорубку и смешивается с остальными ингредиентами для маринада. После этого готовый маринад выливается в мясо, все перемешивается и часа на два ставится в холодильник. Обжаривается мясо с полчаса.

Рецепты куриного маринада

Различных рецептов маринадов существует великое множество. Однако имеется стандартный вариант этого соуса, в который вы можете добавлять тот ингредиент, который вам больше всего по вкусу.

куриное мясо – 1 кг; майонез жирный – 150 гр.; одна луковица; специи для курицы – 1 чайная ложка; черный перец – 0,5 чайной ложки; горчица острая – 1 столовая ложка; соль по вкусу.

Что можно использовать в маринад?

К приведенному выше рецепту можно добавить такие ингредиенты, как лимонный сок, соль или вместо нее соевый соус, лук, чеснок и зелень. Можно использовать кефир (йогурт) или кетчуп (томатную пасту), или сметану. Так же в маринад вы можете добавить белое вино.

Все это можно использовать как по отдельности, так и варьировать один продукт с другим. А вот рецепт маринада с пивом:

На 1 кг куриного мяса понадобится 1 ч.л. сухой душицы, 0,5 л светлого пива, две луковицы, перец и соль.

В таком маринаде мясо находится около 3 часов. Следующий рецепт уже безалкогольный и включает в себя кефир.

На 2 кг курицы понадобится 0,5 л жирного кефира, 3 луковицы, 1 зубчик чеснока, специи.

После того, как таким маринадом заливается мясо, оно накрывается тарелкой и сверху ставится груз. Часа через два можно начинать жарить шашлык. Если вы придерживаетесь классического маринада с уксусом, то можно сделать такой:

На 1 кг курицы берем 3 луковицы, 1 столовую ложку винного уксуса, соль, перец.

В таком маринаде мясо выдерживается под крышкой около трех часов. А это рецепт маринада с использованием минералки.

куриное мясо — 1,5 кг; минералка (сильногазированная) – 0,5 л.; одна луковица; уксус – 1 столовая ложка; специи для курицы, соль и перец по вкусу.

Вот еще один интересный, так сказать экспериментаторский, рецепт маринада с грейпфрутом.

На 1 кг мяса берем 2 грейпфрута, 3 головки репчатого лука, 3 ст. л. соевого соуса, перец, лавровый лист, приправа для шашлыка.

Процесс приготовления шашлыка в таком маринаде заключается в следующем. Из грейпфрута отжимаем сок и сливаем в посуду с курицей. Лук нарезаем тонкими кольцами и кладем туда же. Добавляем соевый соус и специи. Перемешиваем все и оставляем в холодильнике на четыре часа. Емкость с шашлыком необходимо периодически встряхивать. По истечении времени маринования, можно жарить шашлык.

Курица в духовке на шпажках

Если вам неожиданно захотелось шашлыка, то приготовить его в духовке можно быстро и не сложно. Лучше всего для этой цели использовать куриное филе. Маринад можно приготовить любой какой нравится. Здесь же мы используем следующий рецепт.

На 1 кг куриного мяса понадобится 2 столовые ложки растительного масло, два зубчика чеснока, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка соевого соуса, перец и соль по вкусу

Как приготовить шашлык из курицы в духовке?

Начинаем с того, что замачиваем шпажки в воде. Пока они замачиваются, режем куриное мясо на кусочки.

Нарезаем лук кольцами. Готовим сам маринад, смешивая растительное масло, соевый соус, выдавленный чеснок и прочие ингредиенты. Добавляем готовый маринад в мясо, накрываем пленкой и убираем в холодильник на 2 часа.

Через два часа достаем мясо и нанизываем на шпажки гармошкой.

После этого в разогретую до 180 градусов духовку кладем мясо на шпажках и выпекаем около 20 минут.

Во время жарки необходимо следить за процессом и, когда одна сторона прожарится, перевернуть кусочки на другую сторону. Есть еще вариант сделать блюдо вкуснее. Для этого чистим картофель, режем кусочками, добавляем приправы и выкладываем на противень. Сверху кладем нанизанную на шпажки курицу и ставим все в духовку на 30-40 минут.

Подрумяненный сверху шашлык не забываем перевернуть. Как только со всех сторон образуется румяная корочка, шашлык можно доставать.

Куриный шашлык в банке (получается вкуснее чем на мангале)

Кроме того, что куриный шашлык можно просто на шпажках поджарить в духовке, сделать это можно еще и в банке. Использование трехлитровой банки даже лучше, чем просто жарить мясо. Предотвращается разбрызгивание жира по всей духовке и, в то же время, этот жир весь остается на мясе.

Для приготовления такого шашлыка используем следующий рецепт.

На 1 кг куриного мяса нам понадобится 1 ст. ложка яблочного уксуса, 400 мл. рафинированного масла, 1 ст. ложка горчицы, одна луковица, три помидорины, один болгарский перец, соль и приправы по вкусу и, конечно же, шпажки.

Начинаем с того, что готовим маринад. Все ингредиенты для маринада режем и смешиваем друг с другом. Можно использовать блендер, что бы получилась однородная масса. При перемешивании блендером, добавляем постепенно растительное масло.

После того, как маринад готов, выливаем его в мясо, перемешиваем и ставим мариноваться на 2 часа.

По истечении срока маринования, достаем мясо и нанизываем его на шпажки. Мясо можно чередовать с помидорами и луковыми кольцами.

Нанизанное на шпажки мясо помещаем в банки, которые ставим в холодную духовку. После этого включаем духовку и начинается процесс жарки. Через 20 минут шашлык будет готов.

Маринад для курицы в соевом соусе, медом и горчицей

Маринование мяса предназначено не только для придания определенного вкуса мясу, но и для его размягчения, что бы сократить время жарки. Но, если речь идет о вкусе, то мы начинаем добавлять в маринад определенные ингредиенты. А если еще начать экспериментировать с сочетанием различных добавок, то вкус может оказаться оригинальным. Попробуем приготовить маринад на соевом соусе с добавлением меда и горчицы.

На 1 кг. Курицы нам понадобится одна столовая ложка меда, одна чайная ложка горчицы, одна столовая ложка соевого соуса, три зубчика чеснока, одна столовая ложка растительного масла, специи и соль по вкусу.

В емкость наливаем растительного масла и соевого соуса. Размешиваем хорошо и добавляем мед и горчицу. Снова все хорошенько перемешиваем. Теперь берем мясо и натираем его чесноком, солью и засыпаем специями. Затем складываем в мариновочную посуду и заливаем маринадом. Хорошо все перемешиваем, закрываем крышкой и ставим в холодильник на четыре часа. После этого достаем мясо, насаживаем на шампура или шпажки, если запекаем в духовке, и начинаем жарить.

Шашлык из курицы в кефире — рецепт за 1 час

Маринад на кефире довольно несложен в приготовлении. Он не требует каких-то особых продуктов, если вы не захотите поэкспериментировать. В стандартном же виде нам понадобятся следующие ингредиенты.

На 2 килограмма мяса, нам понадобятся пол-литра кефира, 4 луковицы среднего размера, 3-4 зубчика чеснока, соль, специи по вкусу.

Начинаем, как обычно с разделывания курицы на шашлычные куски и складываем в посуду. Солим и перчим, добавляем тертый чеснок и приправы. Все хорошо перемешиваем, после чего заливаем кефиром. Вместо кефира можно использовать любой другой кисломолочный продукт (простоквашу, йогурт). Все это маринуется в течении получаса, и потом жарится. Несмотря на то, где вы жарите шашлык: на мангале или в духовке, не забывайте его периодически переворачивать.

Маринад для куриного шашлыка с уксусом

Это классический рецепт маринада с уксусом. Большинство любителей шашлыков предпочитают мариновать мясо именно на уксусе. Готовится такой маринад достаточно просто. Уксусный раствор необходим в 3%-ной концентрации.

Лук чистим и мелко нарезаем или натираем на терке. Смешиваем уксус с водой. Курицу натираем солью с перцем и выкладываем в посуду. Сюда же добавляем сахар, лук, уксусный раствор и все тщательно перемешиваем. Маринуется мясо около 10 часов, после чего можно приступать к жарке шашлыка.

Маринад шашлыка из куриной грудки, чтобы мясо было мягким

Куриную грудку можно мариновать в любом маринаде. Это и классический уксусный, и с различными добавками. Маринад с медом, на мой взгляд, довольно интересный вариант для куриного шашлыка.

Для приготовления медового маринада нам понадобится 4 столовые ложки мёда, сухая пряная зелень, 2 столовые ложки соевого соуса, 5-6 столовых ложек оливкового масла, перец по вкусу.

Соль здесь можно не добавлять, поскольку в состав входит соевый соус, который придаст солоноватый вкус. Маринад готовим следующим образом: на водяной бане растапливаем мед. Для этого емкость с медом ставим в кастрюльку с водой и нагреваем на газу непрерывно помешивая. Жидкий мед смешиваем с соевым соусом, добавляем оливковое масло и все хорошо перемешиваем. Насыпаем сухие травы и перец. Все это выливаем в емкость с мясом и маринуем около часа. После этого можно приступать к жарке шашлыка.

Перед тем как вы приступите к приготовлению вкусного шашлыка из курицы, несколько советов.

— перед мариновкой мясо необходимо промыть просушить

— для шашлыка необходимо использовать только свежую тушку, и лучше, если она будет охлажденной, а не замороженной

— соль в куриный шашлык кладется несколько больше, чем при обычном ее приготовлении. Но если вы используете соевый соус, соль можно не класть

— в куриный маринад хорошо пойдут любые растолченные и обжаренные орехи

— если для куриного маринада вы используете чеснок, то его необходимо тщательно измельчить. Сделать это можно или чеснокодавилкой, или пропустить через мясорубку

— растительное масло желательно добавлять в маринад. Можно не только подсолнечное, но и оливковое. Тогда ваш шашлык приобретет красивую золотистую корочку и не пригорит.

— мясо необходимо переворачивать над огнем и чем чаще, те лучше.

Если вы правильно и творчески подойдете к процессу приготовления куриного шашлыка, он получится у вас вкусным.

Успехов вам в кулинарном деле и приятного аппетита!

Шашлык из курицы и самый вкусный маринад, чтобы мясо было сочным и мягким

Приветствую подписчиков, друзей и гостей моего блога! С наступлением весны и приближением лета, каждый день становятся всё теплее и теплее. И всем нам хочется выбраться за город на свежий воздух, чтобы отдохнуть и отлично провести время в весёлой компании.

А какой же отдых на природе может обойтись без шашлыков? Согласитесь, что пожалуй никакой. К тому же, в городе приготовить шашлык можно только в духовке. А это не совсем то, чего хотелось бы. Ведь именно на мангале можно получить тот самый вкус и аромат, который всем знаком и который ни с чем не сравнить.

Как выбрать и замариновать свиное мясо я уже рассказывал вам раньше, а вот до обзора с курицей как-то не доходило. Вот и решил сегодняшним постом заполнить этот пробел. Поэтому давайте рассмотрим тему того, как мариновать и готовить шашлыки из курицы.

Так вот, мы с друзьями недавно собрались и выехали за город. Вообще в весеннее время мы очень часто выезжаем и всегда обязательно готовим шашлыки. Обычно делаем из свинины. Не обходится и без люля-кебабов. В эту же вылазку решили немного разнообразить меню, добавив курицу. То есть приготовить шашлык из куриного мяса.

Сейчас я хочу сделать небольшое отступление от темы и вкратце рассказать вам о том, как прошел этот день.

Дело было в марте. А именно 8 числа. Решили организовать женам культурный отдых. Сами выехали на место отдыха ранним утром, а для них наняли микроавтобус, чтобы он привёз их немного позже. К тому времени как они подъехали мы уже разложились, наготовили салатов, сервировали стол. Мясо замариновали ещё с вечера, чтобы с утра не терять времени, да и к тому же так оно лучше промариновалось.

Погода в тот день была очень хорошей. С утра немного поморосил мелкий дождик. Нам это никак не помешало, потому как мы взяли с собой раскладной тент, который украсили надувными шарами, чтобы придать праздничное настроение. Благодаря дождю воздух стал очень свежим и немного прохладным. Хорошо, что додумались на всякий случай взять с собой теплые вещи.

К обеду погода прояснилась, воздух немного прогрелся и стало заметно теплее. Все к тому времени уже были в хорошем приподнятом настроении.

Помимо того, что мы готовили и «набивали животы», ещё и разыгрывали разные сценки, устраивали конкурсы и совместные игры — всё для того, чтобы праздник остался надолго в памяти. Вообще у нас очень весёлая и дружная компания. Нам никогда не бывает скучно, когда мы собираемся. И каждый раз придумываем что-то новое, необычное.

И эта встреча не стала исключением. Я не буду сейчас занимать ваше время на рассказы о том, как прошел день. Скажу просто — день удался. Все остались довольны. И это самое главное. Вернулись домой уставшими, но отдохнувшими, с огромным «багажом» эмоций и большим количеством фотографий.

Ну а сейчас давайте вернёмся к рецептам и рассмотрим несколько отличных вариантов, воспользовавшись которыми, у вас непременно получится отличный шашлычок. В этом нет ничего сложного и вы сейчас в этом убедитесь сами.

Самый вкусный маринад на шашлык из курицы, чтобы мясо было мягким

Как правильно замариновать мясо? Пожалуй, этот вопрос самый важный в приготовлении блюда. И правильность его зависит от нескольких факторов, которые нужно знать. Именно с этого мы и начнем разбирать рецепты. То есть, сначала разберемся с основными моментами, такими как выбор мяса, правила маринада и само приготовление, а затем рассмотрим несколько очень вкусных рецептов.

Первым делом определимся с главным ингредиентом:

Выбираем правильное мясо

К этому делу нужно подойти со всей ответственностью, ибо именно от качества продукта будет зависеть вкус и аромат готового блюда. Брать для шашлыка можно любую часть птицы, главное чтобы она была свежей.

На вид, тушка должна быть светлого цвета — это говорит о том, что птица молодая. Так же уделите внимание запаху — он не должен быть резким и неприятным, а скорее наоборот. Запах должен оставлять приятные впечатления. Если у вас возникло хоть малейшее сомнение в качестве, то от покупки лучше отказаться.

Размер курицы лучше всего брать средний, то есть не совсем цыпленок, иначе кроме костей вы ничего не приготовите, но и не бройлерный «мутант», который по размерам больше напоминает индюшку. И я ни чуть не преувеличиваю, сейчас очень часто встречаются невероятных размеров тушки. Думается, что пользы от такого мяса будет мало, а-то и вообще не будет ничего, кроме вреда, ведь никогда не знаешь как вырастили такое вот «чудо».

Кстати, можно так же обойтись только окорочками или крылышками — как вариант, но это уже на любителя. Лично мне нравится делать шашлыки именно из целой курицы. На мой взгляд — это более «демократично», ведь не всем нравятся ножки, кто-то любит грудинку или шейную часть, хотя её выходит и не много.

Ну с мясом вроде бы разобрались и можно переходить к следующему пункту:

На какие кусочки нужно нарезать мясо?

Это, пожалуй, такой вопрос к которому каждый должен подходить по-своему. Курица готовится довольно быстро, в отличие от других видов мяса, поэтому, чтобы она не получилась сухой, следует делать кусочки немного больше, чем свиные.

Скажем, если свинину нарезаем размером 4 на 4 или 5 на 5 см, то курятину можно нарезать примерно 8 на 8 см. Но это все приблизительно, и я обычно всё делаю на глаз. Например, если тушка среднего размера, то ножку разделяю на 2 части. И остальное мясо нарезаю на куски такого же размера. Надеюсь, что вам примерно понятно о чем идет речь.

Короче говоря, если куски будут совсем крупными, то внутри они не прожарятся и ближе к кости мясо останется сырым. Согласитесь, что такая ситуация не совсем приятная. Если же кусочки будут совсем мелкими, то вы рискуете пересушить и получить «сухари» вместо ожидаемого шашлыка. Как-то так.

Если возник вопрос и вам не совсем понятно, что я имею ввиду, то вы всегда можете спросить в комментариях ниже под статьёй. А мы переходим к следующему пункту, не менее важному, чем все остальные.

Маринуем курицу, чтобы она не была сухой

Для этого не нужно особых познаний в кулинарии, просто нужно выбрать для себя тот рецепт, ингредиенты которого вам нравятся больше всего. Ведь мясо этой птицы само по себе очень нежное и сделать его жестким довольно сложно (если конечно вы не приобрели старого петуха, которому оставалось жить совсем недолго).

Мне встречались рецепты, в которых готовят специальные «заправки», которые нужно вливать при помощи медицинского шприца в определенные «сухие» зоны курятины, типа грудинки. Не знаю как вам этот способ, но по мне такой вариант больше всего подходит для приготовления целой тушки в духовке, но никак не для шашлыков на мангале.

Для хорошего маринада нужно: соль, перец черный и красный, лавровый лист (по желанию), репчатый лук, само мясо и масло. А для получения золотистой аппетитной корочки можно добавить майонез или сметану. Будет лучше, если использовать майонез домашнего приготовления.

Например, у нас дома только такой и готовится. Единственный его минус заключается в том, что у него очень маленький срок хранения — всего пару дней в холодильнике. В остальном же — одни плюсы, да и на вкус такой майонез намного лучше покупного.

Нередко вместо этого соуса используют уксус. Только не в чистом виде, а его раствор, то есть смешивают столовый уксус с приличным количеством воды, чтобы он получился очень слабым. В этом-то растворе и замачивают мясо для его маринования на несколько часов, в зависимости от рецепта.

Ниже, в этой статье мы рассмотрим несколько интересных рецептов, в которых разберём не один способ приготовления, так что листайте ниже. А пока что перейдём к заключительному пункту основных моментов приготовления этого замечательного блюда:

Правила приготовления шашлыка из курицы

На тот момент, когда всё готово: мясо выбрано, нарезано и замариновано, пора переходить к жарке. Самым оптимальным способом, на мой взгляд, является приготовление на мангале.

Нередко, когда нет возможности пожарить шашлык на открытом воздухе, готовят его и в духовке или жарят на сковороде, но это «квартирный» вариант приготовления. Особых правил там нет и поэтому останавливаться на этих вариантах я не буду, вы всё поймете из рецептов ниже.

Сейчас я хочу разобрать с вами моменты жарки мяса на мангале. А именно что можно делать, а чего делать не следует.

Выбираем дрова для жарки:

Есть два варианта топлива. Первый самый простой и распространённый, который пользуется огромной популярностью — это готовые угли и жидкость для розжига, которые продаются практически во всех магазинах и супермаркетах. Существует несколько разных видов углей, а именно разных пород деревьев. Сейчас мы постараемся максимально подробно рассказать о самых популярных из них, об их преимуществах и недостатках.

Итак:

О мангалах и их видах мы поговорим немного позже.

Хочу заметить, что каким бы ни был уголь и какого качества, он все равно не заменит настоящих дров. При использовании заменителей вы не получите того аромата, который присущ настоящему шашлыку. К тому же, уголь не так-то легко разжечь. Для этих целей используют специальные жидкости, которые могут не только подпортить вкус блюда, но и негативно сказаться на вашем здоровье. Именно поэтому, я не сторонник этого вида топлива и всегда готовлю только на натуральных дровах.

Теперь разберемся с дровами. По этому поводу можно отметить, что любые виды древесины фруктовых деревьев отлично подходят для приготовления шашлыков. Только не нужно забывать о том, что каждая порода древесины горит и выделяет разное количество жара, от которого и зависит успех приготовления.

Считается, что самым лучшим выбором будет виноградная лоза. Она обладает рядом преимуществ по сравнению с остальными породами. А именно:

Самым же большим минусом винограда является его труднодоступность. Жители городов вряд ли смогут собрать необходимое количество лозы, а покупать в магазинах не каждый сможет ввиду её дороговизны. Но не отчаивайтесь, есть и другие деревья, с помощью которых можно получить не менее лучший результат.

Любые фруктовые деревья станут отличным решением. Яблоня, вишня, груша и т.д. пусть и обладают меньшим жаром, в отличие от лозы, но неповторимый аромат дыма, которым пропитается мясо при жарке, запомнится вам надолго и оставит очень приятное ни с чем несравнимое послевкусие. Так что, возьмите этот факт себе на заметку.

А теперь ВНИМАНИЕ! Категорически запрещается использовать в качестве топлива для шашлыка древесину хвойных пород. При горении они выделяют эфирные масла, которые пагубно действуют на организм. Так же не рекомендуется использовать всяческие старые доски, которые ранее были обработаны красками, лаками и т.п. В противном случае вы как минимум испортите блюдо, у которого появится неприятный запах в результате горения этих самых красок.

Ко всему прочему, не рекомендую бросать в горящий огонь материалы из пластика, всякие пакеты и т.д. Они так же могут подпортить не только вкус и аромат шашлыку, но и ваше здоровье. Пожалуйста отнеситесь очень серьёзно к этим рекомендациям.

Каким должен быть мангал для приготовления шашлыка?

Идеальный мангал — это мангал, сделанный своими руками, подходящий под ваши нужды и способу приготовления, который вам привычен. Здесь есть множество нюансов, к которым каждый относится по-разному. Например, огромную роль играет высота бортов, толщина металла, длина и шарина самого мангала и прочее. Мангал, который вы видите на фото ниже, сделан своими руками. На мой взгляд он идеально подходит для жарки любых видов шашлыков.

Мангал для шашлыка, сделанный своими руками

Его ширина соответствует длине шампуров, которые на него размещаются. Длина составляет 1,5 метра, что тоже очень удобно, особенно если собираются большие компании. К тому же, на нем можно одновременно жарить шашлыки разных видов. Высота в сборе регулируется в зависимости от вашего роста, чтобы было удобно стоять и манипулировать шампурами во время жарки.

Толщина металла 0,3 см, который очень хорошо держит жар. При высоких температурах металлу свойственно деформироваться. Не сразу, конечно, но со временем борта «поведёт». Чтобы этого избежать здесь добавлены ребра жесткости, в роли которых выступает обычный профиль.

Высота бортиков равна 13 см, что так же на мой взгляд, является самым оптимальным для приготовления шашлыка. Будь борта чуть ниже — мясо будет гореть и сохнуть. Сделав выше — вряд ли получится приготовить блюдо так, как хотелось бы. Опять же, в результате долгой жарки мясо будет либо сухим, либо не прожарится до полной готовности.

Для удобства розжига сделан специальный отсек. Именно в нем разжигаются дрова, угли от которых которые впоследствии расстилаются по всей поверхности мангала. Ещё одним плюсом этого отсека является то, что во время жарки первой партии шашлыка, вы в это время можете жечь дрова для второй партии и т.д.

Так же на этом мангале предусмотрены колесики, для его легкой транспортировки. Например, вы готовите шашлык и вдруг неожиданно пошел дождь. Тут-то ролики придутся как нельзя кстати. Легкими движениями можно просто перекатить его под навес.

Когда вы делаете мангал под себя, вы можете на нем примостить всяческие крючки, скажем для кочерги. Именно это и показано на фото выше. В общем — это все не столь важно. Самое главное, чтобы толщина металла была не менее 0,3 см, как я уже написал выше.

А вот этот самый мангал в действии. Сделали его совсем недавно и это был первый опыт. То есть испытывали его впервые. Как раз готовили шашлык из курицы и жарили свиные ребра.

Получилось очень даже хорошо. Мангал прошел тест и полностью справился со своей задачей. Посмотрите как аппетитно выглядит готовый куриный шашлычок. От одного вида так и текут слюнки. Красота и вкуснота!

Если вас заинтересовала вышеописанная конструкция, то могу выслать вам на почту подробное описание и чертежи для его изготовления. Просто напишите мне об этом в комментариях под статьёй. Или же, если на эту тему заинтересуется большое количество читателей, могу написать отдельную статью с пошаговыми фотографиями по изготовлению.

Думаю, что это основные моменты, которые нужно знать и учитывать. По остальным вопросам в комментарии пожалуйста. А сейчас давайте уже начнём рассматривать рецепты приготовления шашлыков — ведь именно ему посвящена сегодняшняя статья.

Шашлык из курицы по советскому рецепту: самый лучший маринад с уксусом и луком

И начнём мы с классики, а именно с самого распространенного рецепта. С того, по которому шашлык готовили ещё в советское время, когда не было никаких приправ, специальных добавок и прочего, что сегодня так любят добавлять многие повара в маринад. Одним словом, давайте на время перенесемся в прошлое и приготовим так, как это делали раньше.

Лично я не сторонник всяческих специй и добавок. По крайней мере в шашлычном маринаде они уж точно ни к чему. Главное — это свежесть продуктов из которых готовится блюдо. Количество соли, перца и лука по отношению к мясу должно быть сбалансированным. Только тогда вы сделаете вкусный маринад и получите поистине очень вкусный и сочный шашлык, мясо которого будет мягким и ароматным.

Ингредиенты:

Приготовление:

По рецепту идет тушка курицы, но вы можете использовать только крылышки или бедрышки. Берите ту часть мяса, которое вам больше всего по вкусу. Единственное что нужно учесть — это заявленное количество ингредиентов в данном рецепте.

1. Первым делом нужно нарезать курицу на среднего размера кусочки. Хребет использовать не будем. Из него в дальнейшем можно приготовить бульон.

2. Далее очищаем лук и нарезаем его полукольцами. Толщина колечек не принципиальна. Можно сделать потоньше, а можно и потолще — как нравится. В рецепте указана одна луковица, но на мой взгляд лука нужно добавить побольше. Когда я мариную мясо, то на 1 кг. беру 300 гр. лука. То есть, для этого рецепта можно взять 2 крупные луковицы, учитывая, что хребет мы уберем.

3. Отправляем лук к курице и немного присаливаем. На данное количество вполне достаточно 3 чайных ложек крупной соли. Но опять же, все зависит от её качества. Из личного опыта могу сказать, что порой солишь солишь, а мясо остается пресным. А иногда бывает и наоборот.

4. Добавляем в маринад перца черного и красного. Руководствуйтесь своими предпочтениями. Можно и вовсе не добавлять перец, но мне кажется, что именно перец придает тот самый аромат готовому маринаду.

5. Приступаем к перемешиванию составляющих. Хорошо переминая лук, выжимая из него сок, хорошенько смешиваем его с мясом.

6. Когда ингредиенты перемешаны, нужно влить раствор уксуса. Только без фанатизма пожалуйста. Миллилитров 150-200 будет вполне достаточно. Накрываем крышкой и оставляем в прохладе на 2 часа. Этого времени хватит, чтобы уксус сделал свое дело.

7. После того, как мясо промаринуется, его нужно снова перемешать и начинать насаживать на шампуры.

Не забудьте прежде всего разжечь огонь. К тому времени, пока вы будете заниматься насаживанием мяса, огонь сгорит и угли будут готовы.

8. Приступаем к жарке шашлыка. Время от времени переворачиваем его, чтобы образовалась корочка и мясо равномерно пропекалось как снаружи, так и внутри.

Я заметил, что когда куриное мясо насаживаешь на шампур, оно не очень хорошо держится и постоянно проворачивается. Ничего страшного в этом нет. Когда мясо немного прожарится, оно прихватится к шампуру и перестанет вертеться.

9. Для того, чтобы шашлык получился сочным, иногда во время жарки можно поливать его небольшим количеством того самого раствора уксуса, который вы готовили для маринада.

10. В целом процесс жарки не займет у вас много времени. Обычно, с начала готовки до полного приготовления уходит около 10-15 минут. Опять же всё зависит от размера кусочков, на которые вы нарежете мясо.

Проверить на готовность очень просто. Острым ножом сделайте надрез на крупных кусках и посмотрите нет ли крови внутри. Если есть, то подержите на огне ещё немного. Если нет, то шашлык готов и его можно подавать к столу с маринованным луком, кетчупом или любым другим соусом.

Как приготовить куриный шашлык в духовке? 2 рецепта маринада, чтобы мясо было мягким и сочным

А вот так мы делаем, если очень хочется шашлычок, но нет возможности его пожарить на углях. На выручку приходит обычная духовка. На самом деле шашлык в духовке — не совсем шашлык, но как аналог вполне даже приемлемый.

Рецептов и способов приготовления огромное множество. Мы же рассмотрим самые простые и распространенные. Сейчас предлагаю вам 2 рецепта шашлыка на шпажках. В обоих случаях будем готовить его на противне. Только вот способы маринования и запекания будут разные. А вот по какому готовить, вы выберете сами. Мой совет: попробовать оба варианта.

Способ 1. Шашлык из курицы в духовке на противне

Первый рецепт у нас будет по душе тем гурманам, которые любят майонез. Лично я знаю таких людей, которые не представляют никакое блюдо без этого соуса. Добавляют его во всё что только можно и нельзя. Но речь не об этом. Давайте разбирать рецепт.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Первое что нам нужно сделать — это отделить куриное мясо от кости и нарезать ее на небольшого размера кусочки. Затем очистить и нарезать на тонкие колечки луковицу.

2. Отправляем кольца лука к курице и присаливаем все это дело. По желанию можно добавить немного душистого перца.

3. Добавляем 2 столовые ложки майонеза и перемешиваем, чтобы соус равномерно распределился и промазал каждый кусочек мяса.

4. После этого наливаем 2 столовые ложки соевого соуса. Этот момент тоже по желанию. Здесь вполне можно обойтись и без него. Если нравится, то добавляйте. Нет, то не заморачивайтесь и не берите его в расчет.

5. Перемешиваем и добавляем приправу для курицы по вкусу.

6. Теперь нам нужно мелко нарезать зелень укропа и петрушки, которую затем будем добавлять в маринад.

7. Перемешиваем курицу с зеленью и оставляем мариноваться на 1,5 часа.

8. После того, как наша курочка промаринуется, мы будем нанизывать её на деревянные шпажки.

Советую воспользоваться вот такой решеткой от микроволновой печи. Либо взять решетку, которая идет в комплекте с газ плитой.

9. Именно на неё мы будем выкладывать шпажки с мясом. Таким образом курица равномерно пропечется со всех сторон.

10. После того, как все готово, отправляем курочку в разогретую духовку до 180 градусов на 40-50 минут.

11. Готовый шашлык вынимаем и отправляем на тарелку. Выделившимся соком можно полить шашлычок — от этого он станет намного сочнее и, соответственно, вкуснее.

Вот и всё. Как видите не все так сложно, как кажется. Попробуйте приготовить и вы. Приятного аппетита!

Способ 2. Куриный шашлык на шпажках с овощами

Давайте немного разнообразим стандартный рецепт приготовления и добавим к мясу овощей. На праздничном столе такой шашлык займет почетное место благодаря своему необычному виду и вкусу.

Ингредиенты:

Приготовление:

  1. Первым делом нарежем куриные грудки на одинакового размера кусочки. Немного подсолим их, приправим шашлычными специями и уберем в сторонку.

2. Пока мясо пропитывается приправами и солью, можно заняться подготовлением овощей. Баклажаны нужно нарезать на колечки, толщиной в 1 см.

3. Затем их нужно хорошенько посолить и дать постоять минут 10-15.

4. Тем временем нарежем болгарский перец. В рецепте показан перец красного цвета. Но если добавить ещё желтого и зеленого, то готовый шашлычок будет выглядеть ещё праздничней.

5. Цукини так же нарезаем на кружки, толщина которых должна быть примерно 0,5 см, то есть вдвое тоньше, чем баклажаны.

6. Лук очищаем, промываем и нарезаем так же, как и цукини.

7. Просоленные баклажаны нужно промыть проточной водой и обсушить при помощи бумажного полотенца (салфеток).

8. Затем раскладываем их вместе с другими овощами и посыпаем специями. Выбор специй зависит от ваших вкусовых предпочтений. Это может быть обычная шашлычная приправа, либо смесь разнообразных трав (базилик, укроп, петрушка и т.д.).

9. Готовое маринованное мясо перемешиваем и, при необходимости, добавляем специй.

10. На деревянные шпажки поочередно насаживаем курицу и овощи. Заметьте, что последовательность не имеет никакого значения.

11. Что ж когда овощи и мясо насажены на шпажки, можно переходить к следующему этапу…

12. При помощи силиконовой кисточки обильно смазываем шашлыки оливковым маслом.

Ранее я писал, что оливковое масло пагубно влияет на вкус шашлыка. Но это в том случае, если вы готовите его на мангале. Для приготовления в духовке, оливковое масло отличный вариант.

13. Далее застилаем противень фольгой и отправляем на неё шпажки.

14. Все это дело запекаем в духовке при 190 градусах, в течении 25 минут.

15. Готовый шашлык с овощами подаем к столу прямо на шпажках — так вид блюда выглядит намного аппетитнее и красивее.

Самый вкусный маринад для приготовления сочного шашлыка из курицы в банке

Не менее вкусный шашлык можно получить, воспользовавшись обычными 3-х литровыми банками. При правильном подходе получится очень сочное мясо, по вкусу которое ничуть не уступает приготовленному на мангале.

Раньше я уже пробовал запекать курицу в банке и, если помните, писал по этому поводу отдельную статью. Курица получилась очень нежной. Сегодня мы попробуем приготовить куриный шашлык по тому же принципу, только маринад будет другим.

Нам понадобится:

Для маринада:

Приготовление:

1. Филе курочки нарезаем на одинакового размера кусочки.

2. По возможности её нужно нарезать так, чтобы не было свисающих кусочков. Связано это с тем, что пока основной кусок приготовится, свисающие к тому времени пригорят.

3. Шинкуем лучок на колечки. Чем больше лука вы возьмете, тем сочнее получится мясо.

4. Чтобы было легче в дальнейшем, сразу подготовим все необходимые ингредиенты. Так сказать, чтобы они были под рукой.

5. Мясо приправляем специями, солью, соусом и маслом. Лук поливаем уксусом и выжимаем на него лимонный сок. Добавляем горчицу (по желанию) и мед. Хорошенько перемешиваем. Затем смешиваем обе массы в одну, все хорошо смешивая и приминая лук руками, чтобы он пустил сок.

Накрываем пищевой пленкой и оставляем мариноваться 2-3 часа.

6. Маринованное мясо можно насаживать на шпажки. Для того, чтобы шашлык приобрел аромат дыма, мы будем поочередно с мясом насаживать ломтики копченого сала.

7. Шпажки с мясом укладываем на тарелочку.

8. При желании можно пройтись по всей поверхности мяса небольшим количеством растительного масла. Так шашлычок будет меньше пригорать.

9. Оставшийся лук от маринада укладываем на дно банок. Туда же отправляем шпажки с мясом. Если шпажки длинные и торчат, то их нужно обломить.

10. Когда все готово, горлышки банок нужно хорошенько обернуть фольгой. Отправляем банки в холодную духовку. И выставляем температуру 190 градусов. Оставляем на 70-75 минут.

Важно! Ни в коем случае не ставьте банки в горячую духовку. Иначе банки могут лопнуть. Нагревание должно происходить равномерно. Так же после приготовления не открывайте духовку полностью, а слегка приоткройте дверцу, чтобы банки остывали постепенно.

11. После того, как банки немного остынут, вынимаем их из духовки и аккуратно снимаем фольгу. Будьте осторожны и снимайте фольгу понемногу, дабы вы рискуете обжечься накопившимся паром.

12. Шпажки с шашлыком вынимаем и укладываем на блюдце.

Вот и весь рецепт. Как бы ни казалось всё сложным, на самом деле все очень просто. Нужно запастись терпением и вы получите очень ароматное блюдо. А какой запах будет стоять по всей кухне вовремя запекания я просто не могу передать вам словами. Чтобы это понять — нужно обязательно попробовать приготовить.

Готовим вкусный и очень сочный шашлык из курицы на мангале:

В сегодняшнем выпуске мы уже рассмотрели разные варианты приготовления. Теперь предлагаю вариант, который оценят любители куриных крылышек. Многим людям кажется, что в крылышках практически нет мяса и на вкус они не так уж хороши.

Я вам скажу так, что при правильном подходе и хорошем маринаде, крылышки получаются очень даже хорошо. В этом рецепте мы ещё рассмотрим рецепт специального соуса, который дополнит вкус шашлыка.

Ингредиенты:

Для соуса:

Приготовление:

1. В посуду, в которой будем готовить маринад наливаем подсолнечное масло.

2. Насыпаем туда красного перца.

3. Добавляем куркумы. Она придаст золотистый оттенок готовому блюду.

4. Все хорошенько перемешиваем до однородности.

5. Отправляем в массу куриные крылышки.

6. Натираем на терке лук. Так же можно воспользоваться блендером.

7. Перемешиваем составляющие так, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом.

8. Накрываем пищевой пленкой и оставляем на пару часов. Если у вас достаточно времени, то идеально оставить маринад на ночь. Так мясо лучше пропитается и будет ещё вкуснее.

9. Тем временем, пока крылышки маринуются, можно заняться соусом. Мякоть авокадо доведем до состояния пюре при помощи ложки.

10. Добавим сметану.

11. Чем жирнее будет сметана, тем лучше.

12. Присыпаем небольшим количеством красного перца.

13. Нарезаем помидоры на мелкий кубик.

14. Так же поступаем и с болгарским перцем.

15. Смешиваем последние два ингредиента в отдельной посуде.

16. Теперь займемся баклажанами. Насадим их на шампуры и отправим на раскаленные угли. Жарить будем по 15 минут с каждой стороны.

17. Промариновавшиеся крылышки насаживаем на шампуры.

18. И начинаем жарить. Очень внимательно следите за тем, чтобы курочка равномерно прожаривалась со всех сторон.

19. Тем временем очищаем баклажаны от кожуры.

20. При помощи ножа мелко нарезаем.

21. Быстрыми движениями мельчим баклажаны насколько это возможно и оставляем остывать.

22. Затем отправляем их к авокадо со сметаной.

23. Очень хорошо перемешиваем и убираем в сторону.

24. Не забываем про мангал, время от времени переворачивая шашлык.

25. Готовый соус покрываем смесью перца и помидоров.

26. Приправляем его оливковым маслом.

27. Готовые крылышки снимаем с огня.

28. Приступаем к дегустации шашлыка, который подается вместе с соусом-салатом.

Видео по приготовлению мягкого куриного шашлыка на сковороде

Напоследок хочу поделиться с вами видео рецептом, который мне очень понравился. Интересная идея по приготовлению шашлыка на сковороде. Лично я так никогда не пробовал готовить. Но в ближайшем будущем обязательно воспользуюсь данным рецептом. И может быть напишу отдельный пост на эту тему.

На вид выглядит очень аппетитно и вкусно. А как по вашему, будет ли такой шашлык хоть чем-то похож на настоящий? Может быть вам знаком такой вариант приготовления? Поделитесь в комментариях пожалуйста.

Какой рецепт маринада шашлыка самый лучший и вкусный?

Итак, вот мы и подошли к логическому завершению сегодняшнего выпуска. Ответ на вопрос, какой же шашлык и маринад для него самый вкусный, я оставляю для вас дорогие читатели. Если вы хотите узнать мое мнение на этот счет, то я скажу, что мне больше всего нравится шашлык, приготовленный по-настоящему, на мангале. И не важно из какого мяса он будет сделан.

Что касается маринада, то здесь все зависит от того, какое мясо вы готовите. Но все же, самым идеальным и подходящим к любому виду мяса, можно сказать универсальным маринадом, я считаю тот самый советский рецепт, в котором нет ничего лишнего.

Конечно же не буду отрицать, что всяческие добавки, специи и приправы вносят свою нотку во вкус и придают по-своему неповторимый вкус, но под всей этой гаммой ароматов теряется тот самый настоящий запах. Это лично мое мнение. Может быть я не прав и упускаю из виду какие-то моменты. Но, как говорится, на вкус и цвет… А что вы думаете по этому поводу? Жду ваших ответов и отзывов.

На сегодня все. До новых встреч. Пока!

Шашлык из курицы + маринад самый вкусный, чтобы мясо было мягким и сочным

Шашлык из курицы, свинины или баранины – сочный, мягкий и ароматный, приготовленный на вкусном маринаде – блюдо, которое любят все. 🙂 Родину, где возникло такое блюдо как шашлык, искать бессмысленно, из истории мы знаем, что уже древние люди жарили мясо на костре, овладев искусством добывания огня. Естественно, со временем, это кушанье претерпело изменения, стало более ароматным, мягким и сочным, благодаря маринаду – с соевым соусом, медом, горчицей, кефиром, луком и уксусом.

Сейчас шашлыком называют любое мясо, пожаренное на углях, но его приготовление – это ритуал со своими традициями. 🙂 Обычно шашлык делают из баранины или свинины, но, как вы понимаете, не всегда есть время или деньги, чтобы запастись добротным куском мяса. К примеру, шейкой, которая как нельзя кстати подходит для его приготовления. На помощь хозяйкам приходит мясо птицы, в частности – курицы, да и шашлык из индейки тоже хорош, многие отдают предпочтение  ему.

В каждом уголке мира шашлык нашел свое отражение и готовится по своим традициям, к примеру: в Грузии праздничный шашлык для дорогих гостей делают на виноградной лозе и называют его «мцвади», в районах Юго-Восточной-Азии называют “satay” и делают его из маленьких кусочков мяса на шампурах.

Шашлык из курицы многие называют диетическим блюдом, так как для приготовления на открытом огне, не требуется дополнительных жиров, а правильный маринад не позволит мясу пересушиваться, сделает его сочным, мягким и аппетитным. Курица имеет мягкую структуру и маринуется, в отличие от баранины, говядины или свинины, не для размягчения, а для придания вкуса и аромата.

В состав маринада могут входить уксус, кефир, майонез, мед, соевый соус, лимон и различные пряности. Существенным плюсом маринования является то, что времени для маринования курицы затрачивается немного – обычно достаточно 1-3 часов. Рассмотрим самые вкусные маринады для приготовления шашлыка из курицы (грудки, крылышек, окорочков, куриного филе) – с пошаговым описанием, фото и видео.

Содержание:

Шашлык из курицы – маринад самый вкусный, чтобы мясо было мягким и сочным

С начала мая и до глубокой осени большинство россиян устремляется на природу,  да и в осенне-зимний сезон стремятся вырваться за город. И эти выезды не обходятся без приготовления мяса на мангале. Вкусный шашлык всегда можно приготовить из любого мяса – баранины, свинины и говядины и, конечно же, для этого прекрасно подходит птица – курица или индейка.

Для курицы нужен особый маринад, который усилил бы вкусовые эффекты. Также – желательно брать куриные бедра, ножки, крылышки или филе одинакового размера, иначе шашлык неравномерно замаринуется и прожарится.

 Ингредиенты:

Как приготовить шашлык из курицы, чтобы мясо было мягким и сочным:

1. Берем небольшую ёмкость и смешиваем в ней все вышеупомянутые приправы.

2. Чистим чеснок, натираем его на терке или в чесночном прессе.

3. Разрезаем лимон, выдавливаем сок (1/3  часть убираем в отдельную посуду). Перемешиваем все наши приправы, чеснок и часть лимонного сока .

4. Добавляем эту смесь к нарезанному куриному мясу – тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем в холодильнике на 2 часа.

5. Оставшийся лимонный сок смешиваем с растительным маслом, желательно взять оливковое, можно для красоты добавить красный молотый перец.

7. Этим составом смазываем куриный шашлык прежде, чем отправить его на огонь.

8. Для приготовления шашлыка можно использовать решетку, также для жарки подойдут деревянные шпажки или шампуры. Куриный шашлык жарим минут 20 – до готовности.

Готовое блюдо подаем со свежими овощами и зеленью.

Приятного аппетита прекрасного отдыха!

К содержанию.

Вкусный шашлык из курицы – маринад  с соевым соусом, медом и минеральной водой

Рассмотрим очень вкусный рецепт шашлыка из курицы и маринада с соевым соусом, медом и минеральной водой, чтобы мясо было мягким и сочным.

 Ингредиенты:

Как приготовить шашлык из курицы:

1. Берем куриное филе, оно должна быть охлажденным, промываем. Нарезаем кусочки – делаем их одинакового размера.

Мясо для шашлыка желательно нарезать кусочками одинакового размера, чтобы оно равномерно замариновалось и пропеклось.

2. Замешиваем маринад в ёмкости, в которой нам будет удобно , это может быть обычная миска, эмалированная посуда или пластиковый контейнер.

3. Берём лимон, разрезаем пополам, выдавливаем сок, добавляем растительное масло и соевый соус.

4. Засыпаем приправы, которые мы подготовили, вливаем мед и перемешиваем. Мед можно и не добавлять, если вы не хотите получить сладковатый привкус.

5. Берем минеральную воду 100 мл, вливаем и перемешиваем.

6. Чеснок пропускаем через пресс, добавляем в маринад.

7. Выкладываем наше куриное филе в миску и тщательно смешиваем все ингредиенты, чтобы курица получше пропиталась маринадом.

8. Оставляем мариноваться в холодном месте на 2 – 3 часа.

9. Потом насаживаем куриное филе на шампур или деревянные шпажки, поочередно с нарезанными кольцами репчатого лука, жарим до готовности.

Подаем шашлык со свежими овощами и зеленью, отлично подойдет запеченная картошка на углях. Гарнир может быть любой – на ваше усмотрение.

Приятного всем аппетита, отличного настроения и отдыха!

К содержанию.

Шашлык из курицы – вкусный маринад для мяса курицы с уксусом и луком

Вопрос о приготовлении шашлыка из куриного мяса актуален всегда, а особенно в летние периоды, когда мы большую часть времени проводим за городом или на даче. Стряпать в душной кухне совершенно нет желания, а приготовить простой классический шашлык под силу каждому, даже самому неопытному кулинару.

Для маринада нам понадобятся самые простые ингредиенты, которые найдутся у каждого дома. А уж если в домашнем хозяйстве их не оказалось, то в любом продуктовом магазине они точно есть. 😉 Блюдо из курицы, правильно замаринованное, испортить практически невозможно. Его можно приготовить за городом, как на мангале, так и на самодельном костре 😉 .

Каждый повар имеет свой неповторимый рецепт, которым он может похвастаться. 😉 Чтобы шашлык получился ароматным и сочным, нужно выбрать хорошее мясо. Замороженное мясо не подойдет, оно будет жестким и сухим, так как заморозка высушивает влагу из курицы. Лучше использовать охлажденное. В этом рецепте можно взять любые части курицы –  окорочка, грудку или крылышки.

Ингредиенты:

Этапы приготовления:

1. Всё мясо необходимо очень тщательно промыть, а если это целая курица – нужно разделить ее на части.

2. Посыплем мясо солью и разными любимыми специями – не жалеем приправ, но и желательно не переборщить. 🙂

3. Теперь берём лук – очищаем его и измельчаем, кому как нравится. Мы нарезаем кольцами, можно сделать это в виде четвертинок или полукольцами. Пусть количество лука никого не смущает, его можно добавить больше, чем в обычное мясо, которое мы тушим на плите. Шашлык получится только вкуснее.

Лук отдаст курице свой аромат и сделает ее мясо сочным и ароматным.

4. Нарезанный лучок отправляем к курице. Для ускорения процесса маринования тщательно перемешиваем курицу с луком и приправами.

5. Теперь нам понадобится уксус – можно использовать обычный девятипроцентный. Многие любят винный. А мы сегодня будем использовать уксус из яблочного продукта. Он менее резкий, идеально подходит для шашлыка из куриного мяса. Вольем его и размешаем содержимое в миске – мы должны добиться равномерного распределения всех составляющих маринада.

6. Накроем емкость с шашлыком плоской тарелкой, чтобы мясо не пересохло и оставим так его на час. Если Вы  не торопитесь, можно увеличить время маринования, от этого шашлык станет только вкуснее.

7. Когда наш шашлык замариновался, можно избрать два способа жарки – один из них на шампурах, другой на решетке.

8. Как показывает практика, курицу лучше жарить на решетке для гриля. Если у нас разные кусочки, то на шампурах их будет жарить не очень удобно, и курица будет прожариваться неравномерно.

Итак, мы берём решётку для гриля раскладываем на нее курицу.

Шашлык на решетку лучше раскладывать в таком порядке: более крупные кусочки выкладываем в центр, а более мелкие, такие как крылья и ножки, лучше положить по бокам – так они не пересохнут и весь шашлык равномерно прожарится. Если же мы используем не костровой метод, а мангал и угли в нём распределены равномерно, то сначала лучше приготовить более крупные кусочки, а затем более мелкие.

9. Существует такая же проблема, как и при жарке свинины, в процессе запекания с курицы начинает капать  жир, и из-за этого разгорается костер. Чтобы этого не случилось – посыпаем угли солью. Или слегка брызгаем на огонь водой из бутылки и тушим угли.

Готовность шашлыка легко проверить – можно ввести лезвие ножа в любой кусок мяса и посмотреть на выделившуюся жидкостью, она должна быть прозрачной.

Когда мясо готово, выделяется прозрачный сок – значит мясо пора снимать с огня. Если жидкость красная — это кровь, снимать кусочки совсем-совсем рано. Если сок розовый, то мясу осталось готовится менее 5-10 минут.

10. Периодически переворачиваем решетку, равномерно поджаривая курицу то с одной, то с другой стороны. Если более мелкие кусочки, такие как крылья, уже запеклись, то лучше их снять с огня, чтобы они не подгорели.

Этот вкуснейший маринад можно использовать не только для куриного шашлыка, но и для любого другого мяса. Он является классическим, делает мясо вкусным и сочным. Помним о времени маринования – для курицы вполне хватает пары часов, свинину желательно выдержать от 3 часов, баранину от 4 часов – в зависимости от качества мяса.

Для маринада берем свои любимые специи, они придадут шашлыку неповторимый аромат и тонкий пряный вкус. Если у вас нет яблочного уксуса, то его можно заменить другой кислотой, на данное количество подойдёт 45 мл столового 9 процентного уксуса или 65 мл 6 процентного.

Сочный и вкусный шашлык уже готов, нам необходимо выложить кусочки на тарелку – они получились аппетитные и поджаристые.

Украшаем блюдо зеленью, по желанию – выкладываем дольки лимона, крупно нарезанные овощи (помидоры, огурчики). Подаем к столу и радуем себя и своих гостей. Возможно, этот простой рецепт станет вашем фирменным. 🙂

Приятного вам аппетита и отличного отдыха!

К содержанию.

Как приготовить маринад для шашлыка из куриной грудки с майонезом и карри

Сейчас мы будем готовить шашлык из куриной грудки на майонезе с карри. Благодаря маслянистой консистенции майонеза куриная грудка получается сочной на вкус, а перец карри придает свою неповторимую изюминку. 🙂 Выбираем майонез с кислинкой, в нём куриная грудка быстрее маринуется и будет ароматней. Не забываем нарезать лук, многие даже его натирают на терке и добавляют в маринад.

В рецепте используем традиционные специи – соль, молотый черный перец, кориандр, молотый чеснок, куркуму и карри – можно острый, а можно и неострый – для придания аромата и цвета. Этот способ маринования подойдет для грудки, печени, желудочков и сердечек, то есть для таких частей птицы, в которых практически отсутствует жировая прослойка.

Ингредиенты:

Этапы приготовления:

1. Моем куриное филе, обсушиваем бумажными салфетками и нарезаем порционными кусочками.

2. Очищаем луковицу от шелухи, промываем проточной водой, нарезаем широкими кольцами или натираем на терке. Выкладываем половину лука в глубокую емкость. Сверху выложим филе курицы, накроем его оставшимися луковыми кольцами и присыплем приправами.

3. В отдельной миске или салатнике размешиваем майонез с охлажденной кипяченой водой, добавляем соль по вкусу и молотый черный перец.

4. Выкладываем майонезную заправку в миску, в которой у нас уже находится мясо и лук. Также можно добавить на этот объём одну чайную ложку 9 процентного уксуса, если майонез без кислинки. Тщательно перемешиваем всё содержимое.

Если у нас майонез без добавления сока лимона, то можно для кислинки добавить уксус.

5. Оставляем шашлык из курицы в майонезе мариноваться минимум на два часа или максимум на ночь в холодильнике, но не дольше. По истечении указанного времени насаживаем кусочки куриного филе на шампуры, чередуя их с луком из маринада. Можно использовать и деревянные шампуры (шпажки) , предварительно нарезав курицу на небольшие кусочки. Мы же в данном рецепте будем использовать решетку.

6. На мангале со всех сторон обжарим кусочки, время приготовления от 10-15 минут до румяной корочки. Главное не передержать, иначе шашлык получится суховатым.

7. Готовность шашлыка будет видна по тому, как изменится цвет – мясо станет румяным, а лук золотистым.

Подаем шашлык из курицы на майонезном маринаде вместе со свежими овощами и другими закусками. К примеру, прекрасно подойдут редис, помидор, огурец и запечённая картошка на углях, не забываем о свежей зелени.

Отличного всем отдыха и приятного аппетита!

К содержанию.

Маринад для шашлыка из куриных крылышек с соевым соусом, медом, горчицей

Этот шашлык из куриных крылышек понравится даже тем, кто к ним равнодушен.  🙂 От этого нежного вкусного блюда с хрустящей корочкой просто невозможно оторваться. Помимо самих крылышек и их качества, огромную роль играет маринад, благодаря которому шашлык имеет неповторимый вкус. Перед тем как мариновать крылышки, их нужно промыть, осмотреть и опалить остатки перьев, если такие имеются. Обсушиваем их после мытья бумажным полотенцем.

Маринад для курицы — это несложная процедура, но именно в ней кроется весь секрет вкуса нашего будущего шашлыка.  Не нужно бояться экспериментов, можно использовать как можно больше новых продуктов, сочетая уже известные и неизвестные. Крылышки маринуются не менее чем 2-3 часа, впитывая в себя весь аромат положенных нами приправ.

Моя знакомая любительница крылышек маринует их в полиэтиленовом пакете. Это прекрасный и быстрый вариант для пикника на природе, нужно лишь только приготовить вкусный маринад, залить его в пакет, дать лишнему воздуху выйти, закрыть его или завязать. Лучше использовать мешочки для духового шкафа, так как они более прочные и крылья его не повредят. В таком пакете всегда есть приспособление, с помощью которого можно его закрыть.

Ниже рассмотрим два рецепта, которые подходят, как для пикника на свежем воздухе, так и для жарки крылышек в домашних условиях – на сковороде, на гриле или в духовке.

Для крылышек подойдёт очень много различных маринадов, таких как медовый, соевый, виноградный или горчичный. Практически в любой маринад можно добавлять лук и чеснок, а также аджику и  разные виды перцев – если кто-то любит шашлычки поострее .

Рецепт №1 – Маринад для куриных крылышек из соевого соуса и меда

Ингредиенты:

Этапы приготовления:

1. Возьмем ёмкость, которая больше всего подходит для замешивания маринада, можно взять пакет для запекания.

2. Подготовим посуду, в которой будем перемешивать все вышеперечисленные ингредиенты. Луковицу можно нарезать кольцами или натереть на терке, а можно использовать и свежий зеленый лучок. От лимона нам понадобится только сок.

3. Далее берём соевый соус в нужном количестве (50 мл), вливаем в нашу емкость.

4. Затем добавляем три столовые ложки мёда.

5. Маринад поперчим, посолим (можно и без соли, так как соевый соус соленый), добавим наши любимые приправы – например, хмели-сунели, сухой чеснок, карри, мускатный орех – по вкусу.

6. Размешиваем маринад до однородной массы и поливаем им крылышки, потом тщательно перемешиваем смесь  и оставляем так на несколько часов (2-3 часа).

7. Накроем нашу емкость, для того, чтобы крылышки не заветривались. За время маринования их необходимо будет перемешать раза два-три.

8. Когда крылышки пропитаются, а в этом им поможет лимонно-соевый маринад, они впитают в себя весь аромат лука, а благодаря лимону и мёду будут иметь пикантную кислинку и сладость.

9. Мясо готово к обжарке. Крылышки нам удобно обжаривать в решётке, так как нанизывание на шампуры отнимет больше времени. Итак, мы выкладываем наше мясо на решетку и обжариваем до готовности.

10. Когда мясо будет готово, подаем его с овощами и лёгким гарниром, это будет прекрасным дополнением к нашему шашлыку.

Всем прекрасного настроения и приятного аппетита!!!

Рецепт 2 – Маринад для шашлыка из куриных крылышек с соевым соусом и горчицей

Хочу поделиться с вами ещё одним простым и вкусным рецептом. Особенностью данного маринада является то, что он готовится без уксуса и острых приправ, соль добавлять необязательно, можно обойтись соевым соусом.

Ингредиенты:

Этапы приготовления маринада для шашлыка из курицы:

1. Готовим маринад – для этого нам нужно мелко нарезать помидоры, лук, сладкий перец и зелень. Можно даже всё это прокрутить в блендере. Если нет возможности использовать свежие овощи, можно заменить их томатной пастой, кетчупом или лечо.

2. Мясо заранее промываем и подготавливаем. Специи, какие мы любим – отправляем в крылья.

3.  Сюда же мы отправляем горчицу и томатную пасту (кетчуп).

4. Заливаем куриное мясо соевым соусом, выдавливаем чеснок, можно также использовать сухой. Перемешиваем очень тщательно.

5. Ставим емкость в холодильник, затянув пищевой пленкой или накрыв крышкой, чтобы мясо не заветривалось.

Если шашлык не собираемся готовить сразу же,  то убираем мясо мариноваться в холодильник. Но если мы будем делать крылья прямо сейчас, оставляем их при комнатной температуре на пару часов, периодически перемешивая. Двух часов вполне достаточно, чтобы мясо было готово к жарке.

Выпекаем шашлычки любым удобным и доступным для нас способом – на мангале, костре или в духовке.

Подаем к столу со свежей зеленью, помидорчиками и огурчиками.

Всем прекрасного настроения и приятного аппетита!

К содержанию.

Вкусный маринад для шашлыка из курицы (куриного филе) на кефире

Рассмотрим еще один  вкуснейший рецепт шашлыка из курицы – с маринадом на кефире. Данный вид маринада входит в тройку моих любимых.  Почему? Потому что, здесь собраны достаточно простые ингредиенты, и готовится такое блюдо очень быстро. Можно сделать вкусный куриный шашлык, не прибегая к уксусу и вину, на обычном кефире, который будет таять во рту.

Самым важным в процессе приготовления курицы на кефирном маринаде – это дать мясу настояться как следует. И тогда после жарки шашлык станет невероятно сочным и вкусным. Это отличное блюдо, чтобы скоротать летние вечера и побаловать себя и своих близких.

Кефир считается отличным маринадом для птицы, так как в его составе есть молочные жиры и кислоты, необходимое количество спирта. Благодаря этому курица размягчается, это придает ей особую нежность. Рецепт можно, конечно, усовершенствовать, добавив любой другой кисломолочный продукт – сметану или ряженку.

Чем жестче мясо для шашлыка, допустим это грудка или голень, тем кислее нужно будет выбрать кефир.

Какие приправы выбрать для шашлыка на кефире? Для данного маринада хорошо подойдет чеснок, орегано, петрушка, тимьян, эстрагон, карри, базилик, куркума, чёрный перец, красный перец, душистый перец. Все они отлично подойдут к мясу птицы, придадут шашлычку лёгкую остроту и отличный великолепный аромат. Все мы знаем, что мясо курицы очень нежное и поэтому мариновать долго его не стоит, хватит от 1 часа до 3 часов.

Ингредиенты:

Как приготовить вкусный шашлык из курицы:

1. Возьмём куриное мясо (прекрасно подойдет куриное филе, крышки, окорочка), тщательно помоем и измельчим кусочками. Если кто-то на диете, то снимем кожицу и если присутствует жир – его можно срезать.

2. Подготовим чеснок – 5 зубчиков очистим и раздавим в кашицу.

3. Возьмем лук – две штуки, очищаем и нарезаем толстыми кольцами.

4. Нарезаем свежую зелень, можно использовать сухую.

5. Берем емкость нужных размеров или пакет для запекания, складываем туда мясо курицы, добавляем чесночную кашицу, зелень, посыпаем перцем, солью, зеленью, добавляем лук кольцами и перемешиваем.

6. Добавляем кефир или сметану и перемешиваем, чтобы мясо хорошенько пропиталось.

7. Накроем куриное мясо сверху крышкой и поставим под пресс в маринаде.

8. Маринованную курицу выкладываем на решётку. Жарим 20 минут на углях – до готовности.

Подаем шашлычок с овощным гарниром и не забываем о свежей зелени с грядки – укропе, петрушке.

Можно добавить огурчики, помидорчики, вкуснейшую молодую картошечку, малосольные огурчики и болгарский перец.

Приятного всем аппетита!

К содержанию.

Шашлык из курицы – маринад самый вкусный и сочный на мангале (видео)

Можно рассмотреть более подробно приготовление вкуснейшего шашлыка из курицы на мангале с помощью этого видео:

Такой шашлычок, приготовленный на природе, да в хорошей компании – будет самым вкусным и ароматным! 🙂

Приятного аппетита!

К содержанию.

Сегодня мы с вами рассмотрели рецепты шашлыка из курицы с вкуснейшими вариантами маринада, возможно о некоторых вы уже слышали и пробовали приготовить. Они прекрасно подойдут как для открытого огня, так и для гриля в духовке. Для выезда на пикник – все рецепты маринадов отлично подходят, так как маринуются недолго, и, сделав их дома, можно смело отправляться на природу, зная, что уже через 2-3 часа можно разжигать огонь.

Время приготовления куриного шашлыка тоже подкупает. Если вы поехали на дачу, немного поработали, на свежем воздухе разыгрался аппетит, и вот – уже через 25 минут на огне можно приготовить великолепный обед или ужин. 😉

Рассмотрев рецепты маринования шашлыка из курицы, можно сделать что-то свое – новое и неповторимое. Даже если нет какого-то продукта, к примеру лимона – его всегда можно заменить правильно разбавленной лимонной кислотой. Или же, если у вас кефир низкой жирности, то вполне можно добавить сметанку. А шашлык на майонезе – вообще проще некуда, он всегда найдется в нашем холодильнике, к тому же его прекрасно можно сделать самому.

Немного фантазии – и самый вкусный маринад по вашему индивидуальному рецепту готов! Обязательно попробуйте приготовить шашлычок из курицы на соево-медовом соусе, с горчицей, на кефире, с майонезом или уксусом и луком. Рецепты  – пальчики оближешь! 🙂

Радуем себя и своих близких вкуснейшим шашлычком!

Приятного всем отдыха и отличного настроения!

К содержанию.


Смотрите также



Также смотрите рубрики рецептов: