Вкусные кулинарные рецепты с фото

Шоколадный бисквит для рулета


Шоколадный бисквитный рулет - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Такой рулет станет украшением любого праздничного стола. Если вы не нашли маскарпоне, замените его другим сливочным сыром или рикоттой. Вместо сахарной пудры для крема можно использовать плитку белого шоколада. Растопите на водяной бане и соедините с сыром. Подбирайте продукты на свой вкус, а я подробно расскажу вам, как приготовить шоколадный бисквитный рулет.

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Начнем с приготовления декора (т.к. его нужно будет отправить в холодильник на 30-40 минут). Большую часть шоколада растопите на водяной бане, часть оставьте твердой.

Затем твердые кусочки добавьте в растопленный шоколад и размешайте до растворения. Именно так получим массу нужной густоты.

Размазываем массу на пергамент для выпечки.

Сворачиваем пергамент с шоколадом в рулет и убираем в холодильник на 30-40 минут или до того момента, когда он нам понадобится.

Приготовим бисквит. Яйца разделите на белки и желтки. Сахар тоже разделите пополам.

Белки взбиваем до мягких пиков, постепенно добавляем одну половину сахара и взбиваем до устойчивых пиков.

Желтки взбейте до пышной светлой массы со второй половиной сахара.

Муку просейте с какао, разрыхлителем и солью. Соедините с желтками и взбейте.

В 2-3 приема добавьте в полученную массу белки и размешайте лопаткой снизу вверх до однородного теста.

Распределите тесто на противень с пергаментом и выпекайте 12-15 минут при температуре 180 градусов.

Готовый горячий бисквит снимите с противня.

Аккуратно сверните с рулет вместе с бумагой.

Пока рулет остывает, приготовьте крем. Взбейте холодные сливки.

Маскарпоне взбейте с сахарной пудрой.

Соедините маскарпоне со сливками и взбейте до получения воздушного крема. Пробуйте! Если мало сладости, добавьте ещё немного пудры. Крем готов! Если бисквит ещё не остыл, уберите крем под крышкой в холодильник.

Остывший рулет разверните, смажьте кремом. Оставьте немного крема, чтобы покрыть верх рулета.

Аккуратно снимая с бумаги, снова заверните в рулет вместе с кремом.

Покройте рулет сверху кремом.

Пришло время доставать декор из холодильника. Просто разворачивайте пергамент и снимайте с него полосочки шоколада.

Украсьте рулет шоколадом и уберите в холодильник на 2-3 часа.

Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Шоколадный рулет - Желейный рулет - Рецепт бисквитного торта

Шоколадный швейцарский рулет - Желейный рулет - Рецепт бисквитного торта

Привет, я Евгения. Сегодня я делаю швейцарский ролл, который также известен как рулет, bûche , бисквит и genoise . Сначала сделаю genoise , бисквитный шоколад . А затем ромовый сироп и слегка взбитую начинку из взбитых сливок.

Этот торт может быть хорошим десертом, а также праздничным тортом.

Обожаю швейцарский ролл с легким и нежным тортом генуаз.Это шоколадный торт со вкусом рома и взбитыми сливками внутри. В прошлом году я сделал bche de Noël .




Шоколадный рулет - Желейный рулет - Рецепт бисквитного торта

Ингредиенты

Для печенья, размер листа (форма для рулета с желе) 12x16 дюймов (30x40 см)

Для сиропа,

Для начинки ,

Инструкции

  1. 1.Первый бисквит. Просейте муку и какао-порошок. И взбивайте до однородности.
  2. 2. Затем разбейте яйца в жаропрочной миске. И яйца разбить венчиком. Добавьте сахар и взбивайте до смешивания.
  3. 3. Затем над кипящей водой продолжайте взбивать. Сейчас переоденусь в электрический миксер. Начните с малого и увеличивайте скорость. Будьте осторожны, чтобы не приготовить яйцо. Температура должна быть ниже 50 ° C. Это называется водяной баней на водяной бане. Взбивайте, пока яичная смесь не станет примерно в 3 раза больше и не достигнет стадии ленты.При поднятии венчика на поверхности должна образоваться лента. Вдали от огня продолжайте взбивать до холода около 3 минут.
  4. 4. Затем сразу вылейте все сухие ингредиенты в яичную смесь. Осторожно сложите резиновым шпателем до однородности.
  5. 5. Вылить тесто на противень, выстланный пергаментной бумагой. Смещенным шпателем равномерно распределите тесто. И запекайте при температуре 200 ° C в течение 7-8 минут или до темно-коричневого цвета и упругого на ощупь.
  6. 6. Положите пергаментную бумагу на рабочую поверхность и слегка присыпьте какао-порошком.Выйдя из духовки, проведите маленьким ножом по бокам торта. Затем переверните на подготовленную бумагу и удалите пергаментную бумагу поверх торта. Когда он еще теплый, заверните генуаз в пергаментную бумагу, чтобы получилось бревно. Так поверхность бисквита не потрескается.

Сделайте сироп

  1. 7. В небольшую кастрюлю с водой добавьте сахар. И довести до кипения. Затем снимите с огня и дайте остыть. В миску добавьте сливки и взбивайте, пока они не загустеют.Добавьте сахар и продолжайте взбивать до появления комковатых пиков. Я делаю немного больше взбитых сливок, чем обычно для начинки для швейцарских роллов. Теперь добавьте ром в кастрюлю и перемешайте.

Соберите торт

  1. 8. Раскатайте торт. И смажьте поверхность ромовым сиропом.
  2. 9. Равномерно распределите взбитые сливки по пирогу с помощью смещенной лопатки. Оставьте полдюйма на концах.
  3. 10. Снова раскатайте торт, чтобы получилось бревно. И посыпать какао-порошком или кондитерским сахаром.И охладите в холодильнике в течение часа перед подачей на стол.

Примечания

Шоколадный сироп можно использовать вместо ромового сиропа.

3.5.3208

.

Шварцвальдский рулет (веганский швейцарский рулет) - Bianca Zapatka

Diesen Beitrag gibt es auch in:

Этот черный лесной пирог (веганский швейцарский рулет) представляет собой пушистый веганский шоколадный бисквит с начинкой из вишневого крема, свернутый в Святочное полено. . Приготовить его по-вегански проще, чем вы думаете, и это займет всего несколько минут! Произведите впечатление на всех этим потрясающим простым и вкусным десертом.

Шоколадный рулет Easy Vegan

Если вы когда-нибудь думали, что приготовить пушистый веганский шоколадный рулет без яиц или каких-либо молочных ингредиентов сложно, могу сказать, что на самом деле это не так уж сложно! Сегодня я покажу вам, как это просто! Шаг за шагом!

Честно говоря, приготовить веганский швейцарский ролл для меня не ново и не необычно.Раньше я часто их пекла, прежде чем завела свой блог. Думаю, раньше это было своего рода «трендом», потому что так много блоггеров в Instagram делали их все время. Это означает, что я был не единственным, кто получал удовольствие от создания различных видов веганских швейцарских рулетов (Святочного журнала). Однако с тех пор, как я начал вести блог, я хотел пробовать что-то новое и создавать другие рецепты. Что ж, теперь я решила, что пора поделиться с вами несложным рецептом этого шварцвальского торта.

Веганский швейцарский рулет или Святочный журнал?

Должен признать, что не уверен, как на самом деле называют этот шоколадный бисквитный торт в Америке или Англии.Так что я просто использую разные названия: «Шварцвальдский пирог», «Веганский швейцарский рулет» и «Шоколадный свитер». ? Просто хотел упомянуть об этом, поэтому, пожалуйста, не раздражайтесь. Какое ваше любимое название для этого торта?

Пошаговая инструкция

Чтобы сделать этот рулет для торта Шварцвальд, сначала необходимо выстелить противень пергаментной бумагой. Затем смешайте все ингредиенты для теста для веганского шоколадного бисквита в соответствии с рецептом ниже. Когда жидкое тесто смешается, вылейте его на подготовленный противень и равномерно распределите лопаткой.Положите его прямо в предварительно разогретую духовку и выпекайте около 20 минут или пока пирог не станет твердым, но все же мягким и не отскочит, если вы осторожно надавите на него пальцем. Не выпекайте шоколадный бисквит слишком долго, иначе он станет сухим и рассыпчатым.

Когда шоколадный бисквит готов, выньте его из духовки и дайте остыть примерно 3 минуты. А пока посыпьте гладкое кухонное полотенце небольшим количеством сахара. Так торт не прилипнет к полотенцу.Затем положите торт лицевой стороной вниз на засахаренное полотенце и аккуратно снимите пергаментную бумагу. Скатайте полотенцем форму и отставьте, чтобы полностью остыть. Если вы хотите приготовить этот рулет из торта Шварцвальд заранее, храните его завернутым в полотенце в холодильнике до следующего дня. Будет так же хорошо!

.

Торт с малиновым рулетом - Красивая тарелка

Торт "Малиновый рулет" - ванильный бисквитный торт, наполненный свежей малиной, малиновым вареньем и ванильными взбитыми сливками. Этот легкий летний десерт - любимец всей семьи.

Этот пост спонсируется Driscoll’s.

Вы уже догадались, что делаете на День памяти? В следующие выходные я буду в Оушен-Сити на свадьбе друга и буду жить вместе с вами, пока сижу в аэропорту.

Мне кажется, что настоящее лето не за горами, и я начал жаждать всего, что готовится на гриле, желательно с кусочком этого малинового торта на десерт. Это один из пяти моих любимых рецептов десертов и тортов - и я не говорю это легкомысленно!

Ролл торт такой свежий, такой легкий по текстуре и наполнен двумя моими любимыми вещами: слегка подслащенными взбитыми сливками и свежей малиной. Тонны и тонны малины!

Не секрет, что я люблю малиновый десерт.Малина - моя самая любимая ягода, особенно в это время года - и этот торт до краев напичкан моей любимой малиной Дрисколла. Стань большим или иди домой, верно?

Если вы ищете веселый, модный и элегантный вариант этого классического рецепта торта, не забудьте также попробовать этот малиновый торт матча.

Моя мама годами готовила какую-то версию этого торта с малиновым рулетом. Это был мой самый востребованный десерт в детстве.Иногда она делала шоколадную версию для моего отца и сестер, но я была стойкой девочкой с ванильным бисквитом.

Когда все приносили желтый торт с шоколадной глазурью на школьные дни рождения, я принесла этот малиновый рулет. [Привет, я очень внимателен.] Я был (и остаюсь) очень разборчивым в отношении глазури для торта, и слегка взбитые сливки до сих пор остаются одной из моих любимых начинок для тортов.

Он легкий и воздушный, не утяжеляет бисквит (что очень важно) и отлично подходит для летнего сезона.

Бисквитные булочки имеют репутацию сложных и привередливых в приготовлении, но я на самом деле считаю их одним из самых простых десертов, особенно если вы сохраняете начинку для торта простой и понятной.

Рулеты выпекаются практически мгновенно (10-15 минут), а оборудование для выпечки простое. Вам просто понадобится стандартная сковорода на половину листа и немного пергаментной бумаги.

Нет необходимости в модных формах для выпечки или выравнивании - даже если я действительно люблю время от времени готовить отличный слоеный пирог!

Советы по успеху торта с малиновым рулетом:

Самый важный и ответственный этап для бисквитных рулетов - это раскатать торт сразу после того, как его вынут из печи.Пирог скатать с кухонным полотенцем (так, чтобы торт не касался самого себя). Обильно посыпьте большое кухонное белье (предпочтительно кухонное полотенце белье ) кондитерским сахаром и уверенно и быстро переверните торт.

Думайте об этом шаге как о тортах мышечной памяти. Когда пирог раскатывают горячим из духовки, это предотвращает раскалывание и растрескивание бисквитного пирога при последующей сборке. В этом вся разница, и вы быстро станете чемпионом по производству тортов!

Свернутый, охлажденный и раскатанный бисквит покрывается очень тонким слоем малинового варенья.Он придает сладость и влажность торту.

Начинка для булочки похожа на классическую малиновую дурочку: слегка размятые свежие ягоды малины, смешанные с слегка ванильными взбитыми сливками. После того, как малиновый крем распределится тонким слоем, вы добавите еще еще свежей малины.

Малиновое пюре не только естественным образом окрашивает взбитые сливки в красивый светло-розовый цвет, но и обеспечивает свежий малиновый аромат в каждом кусочке этого торта.

Я часто покупаю ягоды бренда Driscoll, так как они всегда самого свежего качества. Это особенно важно для этого торта, где малина служит одновременно вкусом, начинкой и украшением.

Наконец, булочка покрывается последним слоем слегка подслащенных взбитых сливок и украшается еще большим количеством малины и легкой посыпкой кондитерского сахара.

Это напоминает мне зимнюю страну чудес, но на вкус как лето! ТАКОЙ ПУШИСТЫЙ.Если вы ищете отличный летний десерт, который можно приготовить заранее, этот малиновый торт - это то, что вам нужно!

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 10 минут

Дополнительное время: два часа

Общее время: 2 часа 40 минут

Состав

Бисквит:

Рулет Начинка для торта:

Монтаж и декорирование:

Инструкции

Для торта:

  1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту (190 по Цельсию) с решеткой в ​​центре.Слегка смажьте половину противня (примерно 18 дюймов в длину и 13 дюймов в ширину) спреем для выпечки, выровняйте пергаментной бумагой и слегка смажьте бумагу спреем для выпечки. Отложите в сторону.
  2. Поместите яичные белки в чашу миксера, оборудованного венчиком. Взбивайте на высокой скорости до образования пены. Медленно посыпьте 1/2 стакана (100 граммов) сахарного песка и продолжайте взбивать на средней или высокой скорости, пока яичный белок не достигнет средних пиков. Примечание: Если насадка-венчик поднята, кончик козырька должен опрокинуться, но все еще удерживаться.Осторожно переложите в большую чистую миску для смешивания и отложите до использования.
  3. Протрите чашу миксера (не беспокойтесь, если остатки остались) и смешайте яичные желтки, оставшиеся 1/2 стакана (100 граммов) сахарного песка и ванильный экстракт. Используя насадку для венчика, взбивайте на высокой скорости до бледно-желтого цвета, примерно 3 минуты. Добавьте около трети яичных белков во взбитую смесь желтков и аккуратно перемешайте вместе с помощью насадки для взбивания. Повторите то же самое с двумя добавками взбитых яичных белков, аккуратно сложив их большой лопаткой.Будьте осторожны, чтобы не выпустить яичный белок из-за чрезмерного перемешивания.
  4. Посыпьте примерно четверть муки для выпечки на тесто для бисквитов и осторожно перемешайте лопаткой. Повторяйте, пока вся мука не будет смешана и смесь не станет гладкой и воздушной. Очистите дно миски, чтобы убедиться, что все ингредиенты были смешаны равномерно. Перелейте тесто на подготовленный противень и распределите ровным слоем с помощью смещенного шпателя (тесто должно заполнить всю форму).
  5. Выпекать 10–12 минут или до светло-золотистого цвета. Пока пирог запекается, положите чистое кухонное белье (длинным краем полотна к себе) на столешницу и при помощи мелкоячеистого сита посыпьте кондитерским сахаром.
  6. Как только пирог вынут из духовки, при необходимости снимите края пирога с формы с помощью ножа. Осторожно и быстро переверните противень (длинный край сковороды к себе) одним быстрым движением и лепите на присыпанное сахаром белье.Очень осторожно снимите пергаментную бумагу и выбросьте. Пока торт еще теплый, скатайте его с полотном узким концом к узкому концу в тугую спираль. Льняное полотно следует раскатывать вместе с коржом, чтобы корж не касался себя при раскатывании. Остудить на решетке в белье, пока пирог не станет комнатной температуры.

Для начинки торта:

  1. В зависимости от толщины малинового варенья вам может потребоваться разбавить его столовой ложкой воды (взбейте, чтобы смешать).Вы хотите, чтобы варенье было относительно тонким, прежде чем намазывать его на торт - если оно будет слишком толстым, вы повредите торт, когда будете намазывать его. Раскатайте торт так, чтобы он лежал совершенно ровно. С помощью лопаточки со смещением выложите малиновое варенье очень тонким слоем на торт.
  2. В дежи настольного миксера, снабженной насадкой для венчика, смешайте жирные сливки, сахарную пудру и ванильный экстракт. Взбивайте, пока не станет достаточно густым, начиная с медленной скорости и увеличивая до средне-высокой и средней пиков.В небольшой миске слегка разомните один пакет малины. Аккуратно добавляем пюре малины в крем. Нанесите малиновый крем ровным тонким слоем на торт, оставив со всех сторон границу размером около 3/4 дюйма. Вторую упаковку малины разрежьте пополам и аккуратно вдавите в слой малинового крема. Осторожно скатайте торт (без полотна) узким концом к узкому концу в спираль. Положите торт швом вниз на длинное сервировочное блюдо, плотно закройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на один-два часа (или непосредственно перед сборкой и сервировкой).

Для сборки:

  1. В дежу миксера, снабженного венчиком, смешайте жирные сливки, сахарную пудру и ванильный экстракт. Взбивайте, пока не станет достаточно густым, начиная с медленной скорости и увеличивая до средне-высокой и средней пиков. С помощью офсетной лопатки равномерным слоем распределите крем по внешней стороне торта.
  2. Сверху выложите оставшийся пакет малины. Слегка накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник до подачи.Непосредственно перед подачей посыпьте торт и ягоды кондитерским сахаром и сразу подавайте.

Банкноты

Этот торт лучше всего подавать в день выпечки и сборки, но его можно накрыть крышкой и поставить в холодильник на срок от 3 до 4 дней.

Советы для достижения успеха:

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 12 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 333 Всего жиров: 14 г Насыщенные жиры: 7 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 143 мг Натрий: 91 мг Углеводы: 46 г Волокно: 1 г Сахар: 33 г Белки: 7 г

Этот пост с рецептами спонсируется Driscoll’s.Посетите веб-сайт Дрисколла, чтобы узнать о других рецептах ягод и принять участие в розыгрыше сладких ягодных лотерей на Driscolls.com. Спасибо за поддержку брендов, которые я люблю и использую на своей кухне! .

Смотрите также



Также смотрите рубрики рецептов: