Вкусные кулинарные рецепты с фото

Сколько лет бриджит макарон


Дочь шоколатье и первая леди: вышла откровенная биография Брижит Макрон :: Впечатления :: РБК Стиль

© Mehdi Taamallah/NurPhoto via Getty Images

Автор Анастасия Новикова

19 января 2018

На полках книжных магазинов Франции появилась биография первой леди Брижит Макрон. «РБК Стиль» выяснил, что нового о 64-летней супруге французского президента можно узнать из книги журналистки Маэль Брён «Брижит Макрон, откровенно».

— 1 —

Только что вышедшая во Франции первая биография Брижит Макрон моментально привлекла к себе внимание. Несмотря на высокий статус первой пары страны, в книге приводятся откровенные подробности о начале романа между тогда еще Брижит Троньё и 16-летним Эммануэлем Макроном. Будущий президент был учеником замужней мадам Троньё, а в театральном кружке они вместе репетировали «Искусство комедии» Эдуардо Де Филиппо. Когда между будущими супругами, разница в возрасте которых составляет 24 года, вспыхнул роман, Брижит Троньё подверглась травле, а семье Макрона стали приходить анонимные письма от родителей других учеников лицея в Амьене, сообщает The Time со ссылкой на книгу Маэль Брён.

© Sylvain Lefevre/Getty Images

— 2 —

Брижит Макрон родилась в семье знаменитых амьенских кондитеров. Ее предки обосновались в городе еще в 1872 году и прославились производством шоколадных изделий и местного варианта печенья макарон. Брижит была младшей из шести детей и пользовалась большой свободой. В 21 год будущая первая леди Франции вышла замуж. Ее избранником стал успешный банкир Андре Луи Озьер, в браке с которым у нее родились трое детей. А сегодня Брижит Макрон бабушка семи внуков.

Брижит Троньё с дочерьми Лоранс Озьер-Журдан (слева) и Тифен Озьер (справа)

© Aurelien Meunier/Getty Images

— 3 —

Книга «Брижит Макрон, откровенно» посвящена первой леди, а не действующему президенту Франции. Но любопытные подробности Маэль Брён отыскала и про самого Эммануэля Макрона. Так, в 1993 году будущий президент Франции написал эротический роман, который посвятил своей тогдашней учительнице — мадам Брижит Троньё. Книга 16-летнего Макрона вышла весьма увесистой — 300 печатных листов. С просьбой набрать текст Эммануэль обратился к своей тогдашней соседке. «Это был откровенный, местами непристойный роман. Имена были изменены, но я думаю, ему тогда нужно было выразить свои чувства», — приводит слова женщины Forbes. Правда, рукописи того романа у нее не сохранилось.

© пресс-служба издательства

— 4 —

Брижит Макрон играла важную роль во время президентской кампании своего мужа. А после избрания новый французский лидер даже хотел официально утвердить устав первой леди, который должен был законодательно прописать участие первой леди в государственных делах и регулировать выделение ей средств из казны. Но тогда этому воспротивились граждане страны.

В своей книге Маэль Брён отмечает, что политикой Брижит Макрон начала заниматься существенно раньше своего мужа. В 1984 году вместе с первым мужем она переехала в Страсбург. И там сама окунулась в местную политику, где стала участницей общественного движения «Трюштерсайм завтра».

© Thierry Chesnot/Getty Images

— 5 —

Брижит Макрон — популярная первая леди. Так, летом 2017 года номер журнала ELLE с ней на обложке и ее интервью стал самым продаваемым за последние 10 лет. Кроме того, мадам Макрон поставила рекорд по количеству корреспонденции, приходящей на ее имя в Елисейский дворец, писал The Telegraph. Каждый день она получает по две сотни писем от француженок, которые благодарят ее за пример того, как можно быть привлекательной в любом возрасте. Для сравнения: экс первая леди Франции Карла Бруни получала около 35 писем в день.

В свои 64 года Брижит Макрон не стесняется носить короткие юбки. Более того, она сделала их неотъемлемым элементом своего стиля и гардероба. Даже в день инаугурации Эммануэля Макрона она не изменила своим вкусам и появилась перед камерами в костюме Louis Vuitton небесно-голубого цвета, юбка которого была как минимум на ладонь выше колена.

© Mustafa Yalcin/Anadolu Agency/Getty Images

Кто изобрел макароны и 10 других знаковых источников печенья

Пекари выпекали печенья с тех пор, как существовали средневековые печи, смешивая различные ингредиенты и совершенствуя рецепты, которые со временем превратились в печенье, которое мы едим сегодня. Правда в том, что первые куки не всегда предназначались для печенья, но это была любовь с первого взгляда.

Кто изобрел макароны и 10 других знаковых источников печенья (слайд-шоу)

Датируясь годом до Персии седьмого века, одной из первых стран, где выращивали и использовали сахар, считается, что печенье изначально использовалось в качестве тестовых пирогов для проверить температуру в духовке.С ростом торговли специями методы приготовления и ингредиенты распространились в Северную Европу и остальной мир, в результате чего появились различные виды печенья, которые мы знаем сегодня.

Печенье в самом простом понимании - это сладкое, запеченное на мучной основе закуски. Но он может быть всех форм, , размеров, вкусов и текстур. Печенье страны iconic может быть легким и пушистым, а другое - треугольным с начинкой из джема или даже вафлями и сиропом.И у каждого вида печенья - мягкого, жевательного или хрустящего - есть своя собственная история происхождения.

Любимое в Америке жевательное, липкое и часто хрустящее печенье с шоколадной крошкой изначально называлось «шоколадное печенье». изобрела в 1937 году Рут Грейвс Уэйкфилд. Она управляла рестораном Toll House в Уитмене, штат Массачусетс, и заключила соглашение с Nestlé о том, чтобы напечатать рецепт печенья Toll House на обертке полусладкого шоколадного батончика. В 1997 году печенье с шоколадной крошкой было и было обозначено как официальное печенье Содружества.

У культовых печений других стран есть свои собственные истории, которые уходят корнями в далекое прошлое, несколько столетий назад.

Макарон, который мы знаем сегодня, немного отличается от оригинального итальянского макарона , который представлял собой миндальное печенье безе, хрустящее снаружи и мягкое внутри. Итальянский макарон появился во Франции в 1533 году, когда во время Французской революции кондитеры Екатерины Медичи заработали себе на жизнь выпечкой и продажей макарон. Французские макароны, легкое и хрустящее печенье, тающее во рту, были изобретены в двадцатом веке Пьером Дефонтеном Ладурэ, который решил соединить два макарон с безе вместе с ганашем между ними.Сегодня макароны бывают самых разных цветов и вкусов, таких как малина, фисташка, каштан, базилик, лайм, роза и белый шоколад - этот список можно продолжить. Но оригинальный французский макарон сочетал в себе две миндальные безе, начиненные шоколадным ганашем.

Считается, что Мария, королева Шотландии, правившая в шестнадцатом веке, ответственна за популяризацию песочного печенья. Королева любила перекусить хвостами нижних юбок, которые были сделаны из тонкого хрустящего песочного печенья, сдобренного тмином.Песочное печенье, которое когда-то называли «бисквитным хлебом», традиционно готовили из оставшегося теста, из которого выпекали хлеб, и сушили в духовке, пока оно не становилось твердым и хрустящим.

Рецептам может быть много веков, но сегодня это печенье на вкус не хуже, а то и лучше, и оно стало одним из наших любимых.

Barátfüle

Треугольные клецки, начиненные джемом и покрытые обжаренными хлебными крошками, barátfüle, традиционное печенье, которое любят в Венгрии, были изобретены немецким поваром по имени Фройнд, который назвал печенье «заполненными карманами Фройнда», согласно Кристина Максай, автор книги European Cookies .Barátfüle переводится как «ухо друга» и готовится путем нарезания теста на маленькие треугольники, а затем его начинки и варки.

Бискотти

Бискотти, также называемый кантучини итальянцами, которые обычно едят его с вином или кофе, восходит к римским временам, когда его употребляли в пищу во время длительных путешествий и он был одним из основных продуктов питания в Риме. армия. Дважды запеченное хрустящее печенье может быть приправлено орехами, семенами и фруктами и традиционно залито сладким вином.

Хейли Уиллард - помощник редактора Daily Meal. Следуйте за ней в Twitter @haleywillrd .

.

Бриджит B - Порнозвезда страница

Пол: Женщина

Возраст: 37 лет

Страна: Испания

Просмотры профиля: 46 689 028

Всего просмотров видео: 1 030 558 028

порно актрис ранжировать:
Мир # 39
Европа # 7
Испания # 1

Мировой рейтинг:
Мир # 40
Европа # 8
Испания # 2

AKA: Бриджит Б, Бриджит Б

Город: Барселона

Зарегистрировано: 1 августа 2012 г. (3007 дней назад)

Последняя активность: 84 дня назад

Высота: 173 см

Вес: 59 кг

Цвет волос: Коричневый

Работали на / с: Brazzers, Team Skeet, Bangbros Network, Reality Kings, Dogfart Network, Legal Porno Trailers, Digital Playground, Girls Way, Mofos, Pervcity, Парад задниц, 21 Sextury, Bang, Pure Mature, Pornfidelity, DDF Busty, Monsters Of Cock, DDF Network , Porn Pros, Пуба, Непослушная Америка, Большие Сиськи Круглые Жопы, Моя Грязная Горничная, Scout69 Com, Пропуск цыпленка, Love Home Porn, Life Selector, Twistys, Hardcore, Fantasy Massage Official, Cum4K, Jules Jordan, Bam Visions, Deeper .com, Fuck In Hd, House Of Taboo, Onlycougars Com, Смертельный хардкор, Spizoo, Busty Lover, Girlfriends Films, XEmpire Official, Видео мачехи, Sienna West, Nacho Vidal Official, Bangingbeauties, New Sensations, Loveherfeet310, Bang Trickery, Wicked Pictures, ToughLoveX, аморальной Живи, Подростки Vs Big Dicks, Calipornia, ZTOD, Kumalott, грудастая Лесбиянки, Penthouse, MYLF Official, Babesalicious, Upox, Only3X, Порно Мир, MilfVR, 3-полосная порно, GirlGirl, Cumlouder, Мамы взрыва Подростки, Nikki Benz , Истории настоящих жен, Shyla Stylez, Stiffia, Capri Cavalli, West Coast Productions, London Keyes, Francesca Le, Pretty Dirty, Wankz, Andrea Dipre, Большие сиськи в школе, Miss Missax, Finishesthejob, Видео о нижнем белье, Охотник на мамочек, Milfs Like It Большой, Nworship, Pornstars Like It Big, анализируют.com, NF Busty, Большие сиськи на работе, Она собирается сквиртить, Докторские приключения, Большие мокрые жопы, Lust Royal, Hot And Mean, Подлый секс, Chongas, Bskow, Jonni Darkko, Hustler, Vr Bangers, Le Wood, I Spy Live, NightClub Видео, Back Room Facials, Большие сиськи Как Big Dicks, Livegonzo, Большие сиськи в спорте, Большие сиськи в униформе, Сперма громче, мама знает лучше, Real Amateur Porn 1, Brazzers CFNM, мой первый учитель секса, Джеймс Дин Hardcore, мамы Lick Teens, Day With A Pornstar, Cucked.XXX, Bully Big Cock, Aces Of Porn, Fuck A Fan, Dirty Wives Club, У меня есть жена, Сетевые трейлеры DDF, Vna Live, M Road 1212, LesWorship, Люси Ван Энджел, Кремпай подростков, Все для группового секса, Грудастые в пентхаусе, BumbumVideo, Победитель ручного труда, Лесбос с большими сиськами

Bridgette B чаще всего отмечали: хардкор (1085), грудастая (846), сиськи (761), сиськи (735), большие сиськи (675), ебля (595), большие сиськи (573), любительское (541), большие сиськи (487), блондинка (458), милфа (442), минет (426), офис (373), секс в офисе (365), секс в офисе (364)

.

Отдых ракушки макарон

Вам действительно нужно дать отдых скорлупе макарон? Вот что нужно сделать, чтобы приготовить хорошее тесто для макарон и предотвратить растрескивание макарон во время выпечки.

Скоро Пасха! Я видел в Instagram шквал выпечки в виде кроликов, пасхальных яиц и цыплят. В этом новом пасхальном макароне я хотел объединить последние два вместе, чтобы создать единый дизайн. Действительно, что было первым? Курица или яйцо? Что ж, я могу вам сказать, что для меня курица определенно была первой, потому что я сначала накормил их лол

После того, как я разместил их в Instagram, я получил несколько вопросов о методах и даже запрос на учебное пособие. Я опубликую эти вопросы и ответы здесь, чтобы облегчить задачу тем, кто не отслеживает мои беседы с другими. Что касается учебника, я бы хотел сделать его, но у меня не было возможности сделать какие-либо пошаговые фотографии, так как моей исходной темой публикации было обсуждение вопроса об отдыхе оболочки макарон, которую я в конечном итоге сделал видео для.

Обратите внимание, этот пост содержит партнерские ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Что означает отдых раковин Macaron?

Если вам не повезло с макаронами, вы, вероятно, искали в Google много разных советов, которые временами кажутся противоречивыми. Один из них - процедура «отдыха» скорлупы макарон после выпечки. «Отдых» макаронной скорлупы заключается в том, чтобы дать ей высохнуть на воздухе в течение 30 минут после окантовки, пока поверхность не потеряет свой глянцевый блеск и вы не сможете слегка прикоснуться к скорлупе, не оставляя следов жидкого теста, переходящего на ваши пальцы.Посмотрите это видео, чтобы увидеть, как я «глажу» этих цыпочек:

«Почему я должен давать отдых своим Macarons?»

Если дать макаронной скорлупе высохнуть, внешняя поверхность застынет так, что при выпекании воздух в тесте будет выходить с нижнего края (тем самым создавая ножки), а не с верхней части макарон, что может вызвать трещины и / или оставить вас без ног.

Рецепты макарон без отдыха

В свой лучший рецепт макарон я включаю инструкции по отдыху, пока не останется кожа.Есть несколько рецептов макарон, которые называют себя рецептами «без отдыха», но следует уточнить, что ничто не отличает их от рецептов, требующих отдыха. Это просто автор говорит вам не делать этого. Они не гарантируют, что скорлупа макарон не треснет во время выпечки, это зависит только от вас.

«Итак, мне нужно дать отдохнуть моим макаронам?»

Это определенно спорная тема в выпечке макарон. Некоторые пекари клянутся, что никогда не оставляют свои макаруны, а другие клянутся этим.Из всех чтений, которые я провел как в Интернете, так и в печати, видно, что большинство пекарей поддерживают это. В частности, как в Поваренной книге рецептов Laduree Macarons, так и в Поваренной книге Pierre Herme Macaron, это предписывает делать это следующим образом:

♥ Laduree: «Отложите открытым на 10 минут, чтобы образовалась корочка».

♥ Пьер Эрм: «Дайте скорлупкам постоять при комнатной температуре около 30 минут, пока на поверхности не образуется кожица. Тесто не должно прилипать к пальцам.”

Даже в моем классе макаронных изделий рекомендовали подождать около получаса, пока не разовьется кожица. Важная формулировка, на которую следует обратить внимание, - «ожидание образования корки или корки». Я не думаю, что это так сильно зависит от времени, как от , условие оболочки. Иногда я могу протянуть поднос с ракушками, и те, которые я поставил первыми, могут образовать корку за то время, которое мне потребовалось, чтобы закончить обвязку последней. Это действительно зависит от того, насколько влажно ваше тесто и насколько сухая среда, в которой вы работаете.

А теперь вернемся к опыту других пекарей, которые совсем не отдыхают и заявляют, что в этом нет необходимости. Да, это правда, не всякое тесто нужно отдыхать. Если тесто для макарон приготовлено правильно и окружающие условия идеальны, его можно сразу выпекать. . Немного слабые и недоразвитые бэттеры действительно получают пользу от отдыха . Образование пленки предотвратит растрескивание гильз, сделанных из этого теста. Так что отдых скорлупки макарон - это дополнительная страховка от трещин.

Что делать после прокладки трубопровода

- Несколько раз сильно постучите лотком по стойке, чтобы выпустить пузырьки воздуха внутри жидкого теста, которые могут вызвать трещины
- Удалите видимые пузырьки воздуха с помощью зубочистки, протыкая и проводя по ней кончиком пятно, чтобы разогнать тесто обратно в одно тесто в форме.
- Подождите, пока не образуется «корочка или кожа». Это характеризуется тем, что вы можете прикоснуться к корпусу, не передавая тесто на пальцы.
- Подождите, пока поверхность не станет матовой и матовой и не потеряет свой глянцевый блеск.

«Мои ракушки не высохнут»

Иногда тесто просто не высыхает, независимо от того, как долго вы ждали. Две основные причины этого - «Плохое / мокрое тесто» и «Влажная среда»:

Плохое / мокрое тесто

Вы должны проверять состояние вашего теста во время стадии макаронады. Если сухие и влажные ингредиенты легко становятся однородными, а тесто течет как тесто для блинов, у вас может быть плохое тесто на руках.

Исправить плохой тесто действительно нет возможности. Я бы порекомендовал вам запекать ракушки в любом случае, чтобы получить опыт и увидеть, как развивается плохая партия. Я рекомендую выпекать на пергаментной бумаге, так как она лучше подходит для более влажного теста.

Две проблемы, которые могут предотвратить «плохое тесто» от отдыха и развития кожи: «влажное тесто» и «чрезмерное сгибание».

Чтобы тесто для макарон не было слишком влажным:
- используйте выдержанные яичные белки ЧИТАЙТЕ: как вызревать яичные белки для макарон
- взбивайте безе очень плотно до жестких пиков
- не добавляйте в смесь жидкости используйте только гелевый или порошковый цвет
- делайте безе в чистой миске без масла или следов желтка или воды

Чтобы предотвратить чрезмерное складывание:
- убедитесь, что вы складываете правильную технику, чтобы выпустить часть воздух, но не весь
- используйте тест на Рисунке 8, чтобы определить, когда следует прекратить складывать тесто. могу только поделиться своим опытом.Я знаю, что некоторые среды могут быть слишком влажными, чтобы на скорлупе макарон образовалась корка. Я слышал о друзьях-пекарях на Гавайях, которые позволяли своей раковине сохнуть часами. Я сам живу в Ванкувере, Канада, где каждый день месяцами идет дождь, но я не уклоняюсь от выпечки макарон в дни, когда идет дождь.

Если вы уверены, что ваши методы в порядке и это не случай плохого / влажного теста, из-за которого ваши раковины остаются влажными, вы можете начать исправление этой проблемы, внося изменения в среду выпечки.

Подготовка оптимальных условий для выпечки макарон:
- возьмите осушитель и установите его ниже 50
- избегайте проточной воды в течение длительного времени на кухне
- откройте все окна, чтобы влага вышла из кухни
- поместите раковины под вентилятор вытяжки, чтобы они еще больше просохли. (Не используйте внешний вентилятор, чтобы дуть прямо на гильзы. Это сделает их однобокими.)

«Могут ли мои гильзы быть T oo сухими или« избыточными? »

Да, может.Больше точно не лучше. Если у ваших раковин уже образовалась кожица и они потеряли свой глянцевый блеск, поставьте их в духовку. Слишком высохшие скорлупы могут стать кривыми при запекании или ножки могут прилипнуть к мату и отломиться.

Окончательный вердикт

Я люблю отдыхать свои макаронные раковины, и у меня был большой успех с ними, когда я их отдыхал. Я также не давал им отдыхать, и в большинстве случаев они отлично выпекаются, потому что тесто было приготовлено правильно.Что касается жидкого теста, которое не было приготовлено должным образом, и я не оставил ракушки, я пролил пару слез, когда они треснули во время выпечки.

ДАЛЬНЕЙШЕЕ ЧТЕНИЕ: ГЛАВНЫЕ СОВЕТЫ ПО ВЫПЕЧЕНИЮ ГЛАДКИХ И КРУГЛЫХ МАКАРОН

Сказав все это, я твердо уверен, что для макарон вы должны делать то, что лучше всего подходит для вас, на вашей кухне и в вашей духовке . Я поделился с вами своими мыслями по этому поводу и надеюсь, что это поможет вам сделать собственные выводы. Как вы думаете? Не стесняйтесь делиться своим опытом с другими пекарями ниже в комментариях.

Спасибо за посещение!

XOXO,
Mimi

Примечание: этот пост был первоначально опубликован 27 марта 2015 г.

.

Как сэкономить время, деньги и здравомыслие при изготовлении макарон

Изготовление макарон может быть неприятным, жестоким и временами невозможным! Я слышал, как многие делились со мной своими проблемами с макаронами, и многие из этих проблем на самом деле имеют общую тему, поэтому я написал этот пост, чтобы помочь уменьшить ущерб, который выпечка макарон могла нанести вашему кошельку и рассудку! Поверьте, у меня была изрядная доля проблем с макаронами, поэтому вот некоторые из методов, которые я использую на своей собственной кухне:

Используйте правильный рецепт
Это простая задача.Список ингредиентов - не единственное, что нас беспокоит. Еще более важны методы, используемые при изготовлении макарон. Убедитесь, что рецепт, который вы используете, подробно описывает, что вам нужно делать на каждом этапе. Я настоятельно рекомендую вам внимательно следовать ВСЕМ шагам. Таким образом, вам не придется задаваться вопросом, действительно ли проблемы, с которыми вы сталкиваетесь, связаны с пропущенным шагом.

В моем рецепте также используется наименьшее количество ингредиентов, которое вы можете успешно использовать для приготовления одной партии макарон, что позволяет вам практиковаться еще много раз, не тратя слишком много ингредиентов.

Мой лучший рецепт макарон

Купите кухонные весы
Возьмите кухонные весы и взвесьте все ингредиенты. Так много всего может пойти не так, и вы не хотите знать, что ваши макароны не сработали из-за того, что так просто и легко сделать! Точные ингредиенты очень важны, чтобы гарантировать, что у вас не будет слишком много или слишком мало одного продукта. Ингредиенты могут весить по-разному в зависимости от того, как вы его зачерпываете. Это версия, которую я использую на своей кухне:

Раскрытие: это партнерская ссылка

Точные измерения веса имеют решающее значение для успешного изготовления макарон.Электронные весы ОБЯЗАТЕЛЬНЫ. Это тот, который я использую на своей кухне. Он компактный, а верх выполнен из закаленного стекла.

Dry & Clean tools
Безе, пожалуй, самый важный элемент основы при изготовлении макарон, и он не любит воду! Он не сформируется должным образом при контакте с маслом или водой. Значит, в яичных белках нет желтков! А чтобы быстро высушить инструменты, любую металлическую посуду, такую ​​как металлические миски и венчики с воздушными шарами, можно поместить в нагретую духовку на 5 минут.Обязательно используйте прихватки, чтобы вытащить его, и не используйте его сразу, так как он будет очень горячим. Кроме того, вы не хотите готовить яичные белки.

Купите маленькие яйца
Если не указано иное, рецепты, в которых используются яйца, обычно относятся к большим яйцам. В моем рецепте макарон используется 50 граммов яичных белков на партию, что означает, что вы можете использовать два маленьких яйца вместо 2 больших, так как маленькие яйца содержат примерно 25 граммов яичных белков, это позволит избежать потерь излишка при использовании 2 больших яиц.
Сохраните оставшиеся яичные желтки для использования в других десертах или сделайте из них французскую масляную начинку для макарон. Французский масляный крем включает в себя заливку горячего сахарного сиропа на яичные желтки во время взбивания. Вот обсуждение того, как французский масляный крем сочетается с другими типами сливочного крема для использования в качестве начинки для макарон.

Вы также можете заморозить желтки для будущего использования. Взбейте желтки с 1/8 чайной ложки соли или 1 1/2 чайной ложки сахара или кукурузного сиропа на 1/4 стакана яичных желтков (примерно 4 желтка), затем заморозьте.Используйте соль перед пикантными блюдами или сахар для десертов.

Превосходное безе
Всегда начинайте с выдержанных яичных белков. Некоторые пекари этого не делают, но зачем искушать судьбу? Это дополнительная страховка, которую вы не можете себе позволить, если начинаете с макарон. В этой статье вы узнаете, как состарить яичные белки для макарон.

Когда вы взбиваете яичные белки, вы в конечном итоге ищете безе с жесткими выступами. Вот пост, который шаг за шагом расскажет вам, как приготовить идеальное безе для приготовления макарон.Вы узнаете, с какой скорости начать и какие визуальные подсказки нужно распознавать на каждом этапе.

Лимонный сок
Не обязательно покупать винный камень для взбивания яичных белков. Половина чайной ложки лимонного сока тоже подойдет!

Сахарный песок
Ягодный сахар или сахар-песок сверхтонкого размера может стоить в три раза дороже, чем обычный касторовый сахар. Теперь я перешел на сахарный песок и не обнаружил никакой разницы в приготовлении макарон.

Приготовьте миндальную муку самостоятельно
Приготовление миндальной муки самостоятельно поможет значительно сократить расходы, поскольку миндальная мука, пожалуй, самый дорогой ингредиент, с которым вы столкнетесь при приготовлении скорлупы макарон. На самом деле я предпочитаю делать свою муку из миндаля, так как могу поддерживать постоянное качество. Некоторые готовые изделия из муки могут быть слишком маслянистыми, и макароны могут покрываться пятнами сверху. Поговорим о расточительстве!
Узнайте, как приготовить миндальную муку самостоятельно.

Просеять один раз
Да, хватит.Вся моя мука просеивается только один раз. Вот мои макароны слева. Не ухабисто, правда? Просто выбросьте то, что вы не можете просеять, и измельчите еще немного миндаля вместе с сахарной пудрой, чтобы компенсировать выброшенное количество. Если у вас останется меньше двух чайных ложек, которое невозможно отсеять, я бы не стал беспокоиться.

Предварительное просеивание и предварительная обработка миндальной муки
Измерение всех ингредиентов и просеивание сухих может быть очень утомительным занятием. Если у вас есть дополнительное время, когда вы готовите партию макарон, отмерьте в 2 или 3 раза больше миндальной муки и сахарной пудры, чем вам действительно нужно.Просейте их и храните порциями в ожидании каждого использования. Это сэкономит вам много времени, поскольку вам не придется снова измерять, просеивать и чистить кухонный комбайн. Я всегда думаю об этом как о маленьком подарке, который я дарю будущему себе, кто хочет без суеты готовить макароны 🙂

Используйте настольный миксер
Вы определенно можете взбить французское безе ручным миксером, но на столешнице миксер может выступить в роли вашего маленького кухонного помощника. Пока миксер взбивает безе, вы можете измерить ингредиенты, приготовить насадки для трубок и вымыть посуду.Если вы не хотите тратиться на дорогой миксер, потому что вы не делаете другой выпечки (мой вопрос: почему не хе-хе), вы все равно можете купить недорогой маломощный миксер. Тебе это сойдет с рук, потому что ты просто съешь мягкое мягкое безе. Я использую версию Kitchenaid Professional наподобие этой:

Раскрытие информации: это партнерская ссылка.

Это миксер KitchenAid, который я использую в своей кухне. Это Professional HD 5 qt. миксер с мощным двигателем 475 Вт.Помимо использования для взбивания безе, он может справиться с более сложным перемешиванием, например, с тестом для хлеба и шоколадной крошкой. Он также имеет конструкцию подъема чаши, которая характерна для более высоких моделей миксеров KitchenAid.

Используйте одноразовые пакеты для трубок
Лично я использую многоразовые пакеты, пригодные для вторичной переработки, так как считаю, что их довольно легко мыть, поскольку безе не содержит масла. Все, что нужно - это быстрое ополаскивание. Но если вы обнаружите, что уже много жонглируете при выпечке макарон, используйте одноразовые кондитерские пакеты, пока не будете готовы взять еще немного на кухне.

Раскрытие информации: это партнерская ссылка.

Я очень люблю и использую этот бренд для кондитерских пакетов. Он очень крепкий и отлично подходит для более плотных начинок, таких как карамель. Слабый кондитерский мешок может разорваться, пока вы оказываете давление, и убирать беспорядок неинтересно!

Вот ОЧЕНЬ удобный инструмент для изготовления макарон, который можно заменить.

Иногда вы видите, как я использую это, чтобы надуть макарон. Он помогает создавать красивые округлые формы, экологически чистый И подходит для мытья в посудомоечной машине! Ура! больше не нужно чистить трубопроводные мешки.

Используйте пергаментную бумагу вместо Silpats
2 слова - меньше очистки. Однако я предпочитаю Silpats для создания более круглой формы. Бумага сэкономит ваше время, но многоразовые коврики Silpat сэкономят ваши деньги. Вот видео о том, как хранить и чистить Silpats, если вы все-таки ими пользуетесь.

Вот коврики, которые я использую на кухне. Вы узнаете их по всем моим видео с макаронами. Раскрытие информации: это партнерские ссылки.

SILPATS - единственная марка ковриков, которую я использую для выпечки макарон.Этот поставляется с шаблоном круга, поэтому вам не нужно создавать его самостоятельно. Это так удобно!

11 5/8 X 16 1/2 - это размер, который я использую во всех видеороликах, показывающих один единственный мат на сковороде. SILPATS - единственный бренд ковриков, который я использую для выпечки макарон.

Коврики размером с тостер идеально подходят для напольных духовок. Я иногда кладу два таких на один противень, чтобы испечь две ракушки макарон разного размера одновременно. Вы можете легко вынуть одну циновку раньше, когда она будет готова, а другая будет дольше греться.SILPATS - единственный производитель ковриков, который я использую для выпечки макарон.

Используйте шаблон
Наличие руководства поможет вам работать более осознанно и быстрее. Вот шаблон, который вы можете использовать:

Знайте, когда перестать складывать тесто

Это, вероятно, самая «неоднозначная» часть изготовления макарон. Большинство инструкций описывают готовое тесто как способное течь как «расплавленная лава». Я никогда не видел расплавленной лавы в реальной жизни, поэтому вот что я делаю на своей кухне:

Отдыхайте Macarons
Ваши потрескавшиеся макароны обычно возникают в результате этого (а не вылетают в воздух).Оставьте панцири на место, пока они не станут твердыми, и тесто не перестанет переходить на пальцы. Конечно, есть рецепты, в которых говорится, что отдыхать не нужно. В таких случаях вы не знаете, в каком состоянии их тесто или безе. Поверьте, вы не пожалеете о дополнительной страховке. Вот сообщение о том, почему ваши раковины не сохнут должным образом.

Используйте духовку правильно и выберите нужную температуру в духовке
Температура духовки может повлиять на развитие макарон после выпечки.Я бы ошибся в пользу более высокой температуры. Вы можете сначала проверить температуру в духовке с помощью небольшой партии тестера, прежде чем выпекать весь противень. Вот два подробных сообщения об использовании духовки для выпечки макарон:

♥ Как правильно использовать духовку для выпечки макарон
♥ Контроль температуры духовки для выпечки макарон

Недавние специальные сообщения

.

Смотрите также



Также смотрите рубрики рецептов: