Вкусные кулинарные рецепты с фото

Срок годности вареных макарон в холодильнике


условия и сроки хранения макаронных изделий, могут ли испортиться

Содержание статьи

Макароны быстро варятся, из них готовят супы, гарниры, многосоставные блюда. Удобный и вкусный продукт, пока он не пропал. Да, и такое бывает. Правильное хранение никто не отменял. Изделиями легко можно отравиться. И не всегда порча отражается во вкусе.

Рассмотрим, где и как держать сырые изделия, сколько хранятся вареные макароны в холодильнике, чего категорически нельзя делать. Бонус — полезные советы для мудрых хозяек.

Условия хранения и сроки годности сырых макарон

Распространенный миф — сырые макаронные изделия не пропадают. Да, при определенных условиях они хранятся годами, сохраняют вид и вкус. Только параллельно могут заразиться амбарными вредителями, потрескаться, пересохнуть, чаще — заплесневеть.

Правила хранения по санитарным нормам:

Какую готовность макарон больше любите?

АльдентеМягкие

Эти параметры для складских помещений, где хранятся мешки, коробки с продукцией. Макароны держат на стеллажах, специальных полках, в контейнерах. В условиях дома эти правила теряют актуальность.

Сухие макаронные изделия в закрытой пачке хранятся от 5 месяцев до трех лет, аналогичный срок после вскрытия при помещении в герметичную упаковку. Вареные макароны хранятся при комнатной температуре до 8 часов, в холодильнике до 3 дней с добавлением жиров. До суток с мясом, рыбой, соусами.

В закрытой упаковке

Сроки хранения сухих макарон в закрытой упаковке зависят от состава продукта. Производитель указывает все нюансы на упаковке, устанавливает свои правила согласно составу ингредиентов, используемой технологии изготовления, сушки.

Рекомендуемые параметры хранения:

Сырые макаронные изделия отлично переносят заморозку. Если образовался запас, подходят к концу срок годности, рекомендуем хранить в морозильной камере.

В открытой

После вскрытия рекомендуем пересыпать продукт в сухую банку из стекла или жести, герметично закрыть. В холодильник ставить не нужно. Срок годности в этом случае совпадает с параметрами выше. В таре без крышки при влажности от 20% продукт начинает портиться, хранится не больше трех месяцев. Постепенно образуется влага, элементы слипаются, позже появляется плесень. Возрастает риск появления главного вредителя — пищевой моли.

Предупредить заражение макаронных изделий вредителями поможет чистота и сухость кухонных шкафов. Раз в 3 месяца рекомендуем протирать стенки, полки слабым раствором уксуса из расчета 1 ст. л. на 1 л воды.

Срок хранения вареных макарон в холодильнике

Срок годности макарон в холодильнике составляет 3 суток. Яичные, окрашенные, молочные виды не рекомендуется держать дольше 48 часов при стандартном температурном режиме от +1 до +7 °C. После приготовления остужают, сразу убирают на хранение. Желательно добавить растительное масло. При комнатной температуре в домашних условиях паста хранится не больше 8 часов.

Готовый продукт можно замораживать. В герметичной таре при температуре -15°C в камере хранить до 30 дней. Используется способ редко. После размораживания на поверхности скапливается влага, ухудшается плотность, страдает вкус.

Хранение макаронных изделий в стеклянных банках

Сколько хранятся макароны по-флотски

Отдельно приготовленное мясо хранится в холодильнике до 2-3 дней, примерно также вареная вермишель или паста. Но вместе всеми любимое блюдо по-флотски даже из холодильника опасно есть уже на второй день. Не рекомендуем хранить больше суток.

Почему так происходит:

Чтобы немного продлить хранение в холодильнике, рекомендуем сварить рожки не до полной готовности, после смешивания прогреть все вместе на сковороде, в сотейнике или в кастрюле с толстым дном 3-5 минут.

Макароны — не для диеты. По калорийности их часто сравнивают с жареной курицей или вареной очищенной картошкой. Это — миф. Вареная вермишель, рожки, спагетти и прочие виды пасты из твердых сортов пшеницы в умеренном количестве фигуре не навредят.

Могут ли испортиться макароны

Сухие макаронные при повышенной влажности плохо хранятся. Они плесневеют, трескаются, превращаются в лом. В открытой упаковке велик риск заражения вредителями.

Признаки порчи вареных макарон:

Сколько можно хранить вареные макароны, зависит от температуры, способа приготовления. При добавлении мяса, фарша, соусов блюдо быстрее портится. Это можно определить по запаху. Дополнительные ингредиенты его активно выделяют.

В чем хранить отварные макароны: обзор контейнеров

Вареные макароны принимают вкус других ингредиентов блюда. Поэтому активно используются в сладких и соленых блюдах. При этом изделия также активно поглощают запахи. Нельзя хранить вблизи бытовой химии, продуктов с выраженным ароматом. Следует тщательно выбирать посуду. Нежелательно использовать пластиковую тару.

Плюсы хранения в пластиковых контейнерах:

Минусы пластика:

В чем хранить вареные макароны:

Если у кастрюли или миски нет плотной крышки, рекомендуем сверху натянуть пищевую пленку или фольгу.

Оптимальный вариант — употреблять блюда из макарон сразу после приготовления, максимум в течение дня. В этом случае они порадуют вкусом, не навредят здоровью, отпадет необходимость перекладывать в другую посуду.

Если гарнир нужно сохранить в холодильнике, его заправляют маслом. Жиры образуют защитную пленку, тормозит развитие микробов, потерю влаги и вкуса. Хранят в холодильнике до трех суток. Многокомпонентную пищу перекладывают в посуду из стекла, керамики, эмалированные емкости, помещают в холодильник на 24 часа.

Предыдущая

Готовая продукцияСколько может храниться суп в холодильнике

Следующая

Готовая продукцияКак и сколько хранить сливочное масло

Как долго макароны хранятся в холодильнике

Семья не ела так много ваших спагетти, как обычно, и теперь у вас в холодильнике осталось макарон . Вы экономная домработница, поэтому ненавидите что-либо выбрасывать. Но ... как долго макароны хранятся в холодильнике? Как долго вы должны оставить спагетти в холодильнике ?

Жизнь в холодильнике с приготовленными макаронами - Философия съедания

Вы, наверное, слышали рифму «Ешь, изнашивай, делай или обходись», приписываемые Кэлвину Кулиджу во время Первой мировой войны.Несложно дожить до части «Съешьте», если у вас есть семья голодных подростков, но если у вас есть придирчивые дошкольники или семья работающих взрослых, то оставшиеся спагетти могут томиться на заднем дворе. холодильник на неделю и более.

Если у него растут волосы, то это верный признак того, что пришло время выбросить этот мусор, выбрасываете ли вы его вместе с обычным мусором или компостируете. Но если у вас есть что-то, что кажется нормальным, но это может быть на грани поворота, как вы можете сказать? Как долго можно хранить макароны в холодильнике? Вы не хотите тратить пищу впустую, но и не хотите, чтобы в отделение неотложной помощи попал член семьи, у которого есть пищевое отравление!

Как долго длится приготовленная паста

Как долго сохраняется приготовленная паста? Как и многие другие вещи, это зависит от множества факторов.Как правило, срок годности приготовленных макаронных изделий составляет от трех до пяти дней, если они хранятся в холодильнике при температуре 40 градусов по Фаренгейту или ниже. В замороженном виде хранится 1-2 месяца. Но это общее практическое правило, которое не распространяется на все случаи. Вот список вещей, которые следует учитывать, думая о том, безопасна ли паста для употребления в пищу.

Почему в макаронных изделиях или рисе могут расти бактерии?

Бактерии не растут на сырых макаронах или рисе , потому что нет влаги, способствующей росту бактерий.Но после того, как макароны или рис приготовлены, пухлая лапша или зерна злаков создают идеальное убежище для голодных бактерий.

Бактерии , которые могут расти в неправильно обработанных или выдержанных макаронных изделиях, включают (но не ограничиваются ими) микрококки, сальмонеллы, кишечную палочку, стафилококк и энтерококк, а также различные грибы. Или, другими словами, то же самое, что делает пасту вкусной для вас, делает ее вкусной для микроорганизмов.

Приготовленная паста в холодильнике , вероятно, будет храниться достаточно долго, чтобы ее съела голодная толпа подростков, но, возможно, не достаточно долго для пожилого человека, заткнувшегося из дома, или семьи с детьми дошкольного возраста. Другими словами, это, вероятно, будет в безопасности в течение одного или двух дней, прежде чем вы начнете продвигаться в опасную зону.

А как насчет этих надоедливых соусов?

Соус на вашем блюде для макарон действительно имеет большое значение для того, как долго его можно безопасно хранить в холодильнике. У каждого соуса есть свои особенности, и некоторые из них хранятся дольше, чем другие. Вот некоторые оценки наиболее распространенных сортов соусов для пасты , просто чтобы дать вам общее представление о том, как долго они могут быть съедобными.

Рекомендуется периодически проверять температуру в холодильнике. Он может меняться в зависимости от сезона и возраста холодильника. Вы можете вовремя обнаружить многие проблемы с холодильниками, просто используя независимый термометр для проверки термостата холодильника .

Как долго макароны хранятся в холодильнике?

Есть так много факторов, которые влияют на остатки макаронных изделий . К ним, как уже упоминалось, относится время на столе, способ его хранения, тип используемого соуса и надежность вашего холодильника. Поэтому трудно сказать, насколько безопасно есть макароны, хранящиеся в вашем холодильнике.

Как долго макароны хранятся в холодильнике?

В качестве общего ответа: менее пяти дней .Если вы приготовили спагетти в понедельник, то все, что осталось, нужно отправить в компост до пятницы. Хороший способ справиться с остатками еды - это провести ночь «остатков» в середине недели, а затем почистить холодильник в пятницу вечером. Таким образом, ваш холодильник остается свободным для приготовления еды на выходных, когда все находятся дома.

Если макароны выглядят странно, , странно пахнут или кажутся странными по текстуре, бросьте, не пробуйте. Пищевое отравление в лучшем случае доставляет дискомфорт. Вы захотите избежать этого, если это вообще возможно.Итак, каким бы вкусным ни был этот салат из макарон в понедельник или насколько вы стараетесь быть экономным, если он выглядит странно к среде, вы можете расстаться с ним с чистой совестью. Нет ничего экономичного в обращении в отделение неотложной помощи только из-за того, что вы ели неправильную пищу.

.

Как долго хранятся макаронные изделия? Все, что вам нужно знать

Вы когда-нибудь задумывались, как долго может храниться приготовленная паста? Я однажды задал этот вопрос, когда переоценил количество макарон, необходимое для приготовления спагетти. Я предположил, что, как и любой другой скоропортящийся продукт, существует правильный способ продлить срок его хранения.

Чтобы найти ответ, я использовал свои исследовательские навыки и посетил все надежные веб-сайты. Все сайты предложили почти одинаковый ответ. Для получения полной информации ознакомьтесь с остальной частью статьи ниже.

Как долго сохраняется приготовленная паста? Согласно Eatbydate, приготовленная паста может храниться в холодильнике около недели. При хранении в морозильной камере их можно хранить около 6 месяцев.

Если вы храните макароны с соусом, убедитесь, что вы отделяете макароны в другом контейнере, потому что он имеет тенденцию впитывать аромат соуса, который, следовательно, может не испортить его вкус. Если вам необходимо хранить пасту с соусом, ее хватит только на два дня.

Блюда из лазаньи и запеченных макарон хранятся в холодильнике около 3-4 дней.Их также можно хранить в морозильной камере около трех месяцев.

Хранение приготовленных макаронных изделий

После того, как вы приготовили макароны, как обычно, немедленно слейте воду. Промойте макароны холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Чтобы макароны не слипались, не забудьте добавить немного оливкового или сливочного масла.

Для охлаждения поместите приготовленную пасту в герметичный контейнер или закрывающийся пластиковый пакет и поставьте в холодильник примерно на неделю.Чтобы заморозить, положите пасту в прочный пакет для заморозки. Прежде чем запечатать пакет, по возможности удалите весь воздух, чтобы не обжечься.

Один из способов вакуумного запечатывания пакета - использовать соломинку. Просто оставьте немного свободного места для соломинки и откачайте воздух. Чтобы узнать, как это сделать, посмотрите здесь.

Для хранения приготовленной лазаньи и других блюд из макарон сначала нарежьте их на отдельные порции, чтобы облегчить размораживание. Поместите их в те же контейнеры для хранения, что и приготовленные макароны, чтобы они не впитали неприятный запах.Вы также можете оставить их в той же форме для запекания и накрыть алюминиевой фольгой перед хранением.

Маркировка пакетов для хранения

Национальный институт управления общественным питанием (NSFMI) предлагает маркировать пакеты для хранения, чтобы знать их содержимое и дату, когда их употреблять в пищу небезопасно. Вы можете указать дату хранения или дату истечения срока годности. Самый удобный способ маркировки ваших пластиковых пакетов для хранения - это использовать клейкие этикетки для хранения продуктов, как этот.

Разогрев / размораживание охлажденных и замороженных макаронных изделий

.

Срок годности различных пищевых продуктов.

Как мы знаем, все виды пищевых продуктов остаются свежими в течение разного времени, и существует ряд факторов, которые могут повлиять на срок годности определенных продуктов.

Не только срок годности ваших продуктов зависит от того, как они хранились дома; То, как с ними обращались, обращались и хранили до того, как они попали в местный супермаркет, также играет решающую роль в том, как долго ваши продукты будут оставаться свежими.

Это чрезвычайно важно, особенно при работе с скоропортящимися продуктами, такими как свежее мясо, рыба и птица, и, в несколько меньшей степени, свежими фруктами и овощами.

Есть много способов, с помощью которых вы можете извлечь максимальную пользу из своей пищи и сделать ее максимально свежей как можно дольше, и ниже мы включили некоторую полезную информацию и советы о том, как хранить определенные продукты и как долго.

Покупка еды

Очень важно, где вы покупаете еду. Вы всегда должны покупать продукты питания, особенно скоропортящиеся продукты и продукты, подверженные заражению, из надежного источника.Обычно лучше покупать свежие продукты в большом супермаркете, где товарооборот высок, а полки пополняются каждый день. Однако в некоторых супермаркетах есть большие склады и кладовые, где свежие продукты могут храниться в картонных коробках в течение нескольких дней, прежде чем их вывозят в цех и хранят правильно.

Это может сделать их более уязвимыми для заражения, потери свежести и пищевой ценности и повреждения.

Всегда проверяйте продукт перед покупкой и не покупайте ничего, что выглядит слишком сухим, обесцвеченным, мягким, мягким или вообще несвежим.То же самое и с упаковкой; не покупайте коробки или банки с вмятинами или пакеты, которые были разорваны или разорваны.

В то же время супермаркеты используют гораздо больше химикатов и пластиковой упаковки для хранения и сохранения свежих продуктов, что может продлить срок хранения продуктов, но, возможно, в ущерб вкусу, питательной ценности и вашему здоровью.

Часто в мясо добавляют пищевые красители и консерванты, чтобы оно выглядело более свежим, а некоторые пластиковые упаковки содержат химические вещества, вредные для организма.

Приобретая мясо или рыбу у местного мясника или рыбного торговца, вы можете больше контролировать, как далеко продвинулась ваша еда, как ее выращивали, забивали, готовили и хранили и как долго она стояла на полка - все это факторы, влияющие не только на качество продуктов, которые мы едим, но и на то, как долго они будут оставаться свежими.

Покупка свежих фруктов и овощей на местном рынке часто является наиболее экономичным выбором.Обычно существует гораздо более широкий ассортимент одних и тех же фруктов и овощей, хотя при покупке все же следует соблюдать осторожность.

Рынки не имеют таких же стандартов, как супермаркеты, когда дело доходит до приобретения свежих продуктов у фермера. Супермаркеты гораздо строже и принимают фрукты только в том случае, если они правильного размера, формы и качества, тогда как рынки более или менее принимают любые продукты независимо от формы и размера.

Однако это заставило многих людей жаловаться на то, что фрукты и овощи в супермаркетах теряют свой вкус и аромат, поскольку фермеры должны следить за тем, чтобы внешний вид был самым важным фактором, если они хотят продавать свою продукцию.

Чтобы продлить срок хранения скоропортящихся продуктов, таких как мясо, птица или рыба, покупайте эти продукты в последнюю очередь, если вы находитесь в супермаркете, или непосредственно перед возвращением домой, если вы находитесь в городе.

Никогда не оставляйте эти продукты в багажнике автомобиля, пока вы продолжаете делать покупки; их необходимо забрать домой как можно скорее после покупки и хранить в холодильнике или морозильной камере сразу после возвращения домой.

Хранение продуктов

Для разных типов продуктов требуются разные условия хранения, и не все продукты можно хранить одинаково или в течение одного и того же времени.

Некоторые продукты необходимо хранить в холодильнике, а другие можно хранить при комнатной температуре в шкафу или кладовой. Замораживание - действительно полезный способ продлить срок хранения определенного продукта и гарантировать, что он не потеряет ценные питательные вещества. Продукты, которые собираются хранить в холодильнике или морозильной камере, нужно делать как можно скорее.

Чтобы продлить срок хранения свежих продуктов, важно не только, чтобы они хранились в правильном месте на кухне, но и то, как они упакованы и где они расположены по сравнению с другими продуктами, также крайне важны.Это будет обсуждаться более подробно в следующих разделах.

Приготовленные и сырые продукты

Свежее мясо, такое как говядина, баранина или свинина, можно хранить в холодильнике до 5 дней перед приготовлением, но его следует есть в течение 2–3 дней после приготовления.

С другой стороны, птица, рыба и моллюски должны быть приготовлены в течение 1 или 2 дней после покупки, но после приготовления они будут дольше оставаться свежими и могут храниться в холодильнике максимум 3–4 дня.

Обработанные мясные продукты, такие как фасованная ветчина, колбасы или салями, будут дольше оставаться свежими, так как они прошли химическую обработку и также содержат добавки и консерванты, такие как соль, сахар, уксус или определенные химические соединения.

Приготовленный рис можно хранить в холодильнике до 5–7 дней, однако со всеми остатками пищи его лучше всего съесть как можно скорее после приготовления.

Открытые и неоткрытые продукты

Консервы нельзя хранить в холодильнике.Однако после того, как банку с едой открыли, обращаться с ней следует так, как если бы она была свежей. Это означает, что когда вы открываете банку с тунцом или запеченными бобами, то количество, которое вы не используете, следует хранить в холодильнике, и тогда оно будет оставаться свежим только в течение нескольких дней.

Никогда не храните открытую банку с продуктами в холодильнике. Всегда перекладывайте остатки консервов в герметичный пластиковый контейнер с крышкой, поскольку банка и воздух вступают в реакцию с содержимым и портят продукты.

Что касается других видов продуктов, таких как макаронные изделия, крупы, молоко и различные молочные продукты, то они всегда будут храниться дольше, если их оставить в закрытом виде.Когда продукт подвергается воздействию кислорода, тепла, влаги и бактерий, его качество начинает ухудшаться, а его аромат, вкус и внешний вид начинают меняться.

То же самое для таких продуктов, как фруктовый сок, майонез и паштет в банке. Эти продукты будут оставаться свежими в течение нескольких недель, если их не открывать, однако после открытия их может потребоваться употребление в течение гораздо меньшего периода времени, обычно в течение нескольких дней или недель.

После того, как продукт открыт, лучше всего съесть его как можно быстрее.

Срок годности

Все продукты будут содержать одну форму свиданий. Для продуктов, которые, как правило, остаются свежими дольше, это будет срок годности, тогда как для скоропортящихся продуктов обычно указывается срок годности.

Срок годности

Если в продукте указано, что его следует использовать до определенной даты, вы должны съесть или приготовить этот продукт до или в конкретную дату, указанную на упаковке.

По прошествии этой даты продукт питания больше не будет считаться пригодным для употребления в соответствии с требованиями производителя и государственных требований по охране здоровья и безопасности.

Мясо, рыба и птица - это основные продукты, у которых есть срок годности, поскольку они являются наиболее скоропортящимися продуктами, и их употребление в пищу по истечении срока годности может быть вредным и может вызвать болезнь.

Выбросьте все оставшиеся в холодильнике предметы, срок годности которых истек, даже если они выглядят и пахнут нормально, хотя есть вероятность, что это не так.

Срок продажи

Срок годности не совпадает с датой окончания срока годности.Это дает потребителю немного больше свободы в выборе того, когда готовить и потреблять этот продукт.

Потребители должны приобрести продукт до или в день его истечения срока годности, и тогда у них еще будет определенное количество времени, в течение которого можно использовать этот товар до истечения срока годности, когда продукт начнет терять свою свежесть, качество и начнется испортиться.

Срок годности

Срок годности обычно применяется к вещам, которые могут оставаться свежими в течение нескольких недель, месяцев или даже лет.

Срок годности не означает, что определенный продукт должен быть употреблен к этой дате, это всего лишь указание или оценка того, когда продукт только начнет терять свою свежесть, хрустящую корочку и оптимальное качество.

Товар можно использовать после этой даты; только он не будет таким свежим, как должен. Эта дата, конечно, относится к неоткрытому продукту, а не к открытому.

Срок годности хлеба, крупы, риса и мучных изделий

Хлеб

Хлеб можно хранить при комнатной температуре, в холодильнике или морозильнике.Для более длительного хранения храните хлеб в оригинальной упаковке в холодильнике, так как холод холодильника задерживает рост плесени. В противном случае, если хранить при комнатной температуре, хлеб обычно хранится от 5 до 7 дней, в зависимости от количества консервантов и температуры, при которой он хранится. Кроме того, нарезанный хлеб можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев, а ломтики извлекать для размораживания при комнатной температуре по мере необходимости.

Сухие завтраки

Сухие завтраки следует хранить в сухом шкафу либо в оригинальной упаковке, либо в герметичной таре.Если оригинальная упаковка не открыта, зерновых должно хватить на 6–12 месяцев, хотя вам следует проверить дату на упаковке. После того, как коробка с хлопьями открыта, вы должны употребить хлопья в течение 2–3 месяцев. Не забывайте складывать внутреннюю подкладку после каждого использования, чтобы сохранить максимальную свежесть.

Рис

Большинство людей хранят рис в шкафу или на полке, однако срок годности риса может быть увеличен, если он хранится в холодильнике. Белый рис будет оставаться свежим в течение года, в то время как коричневый и дикий рис имеют срок годности только вдвое, так как он меньше обрабатывается химическими веществами, и их натуральные масла по истечении этого времени начнут портиться.

Срок годности молочных продуктов

Все виды молочных продуктов следует хранить либо в холодильнике, либо в морозильной камере. Никогда не храните молочные продукты при комнатной температуре. Единственное исключение - закрытые консервы сгущенное и сгущенное молоко, которые можно хранить при комнатной температуре до открытия, после чего их следует плотно накрыть, переложить в холодильник и использовать в течение недели.

Молоко

Молоко всегда следует хранить в оригинальном контейнере, всегда накрытым и хранить в холодильнике.Не замораживайте молоко, так как жир отделится, а текстура, вкус и внешний вид изменятся не в лучшую сторону.

В то же время никогда не оставляйте молоко комнатной температуры. Любое оставшееся неиспользованное молоко следует выбросить, а не возвращать в оригинальную коробку. Срок годности молока составляет от 8 до 20 дней при хранении в оптимальных условиях.

Сыр

Сыр можно хранить в морозильной камере, хотя ожидайте, что текстура, вкус и аромат после этого немного изменятся.Для лучшего вкуса и качества храните сыр в холодильнике.

Твердых сыров, таких как Чеддер, хватит на несколько недель, если упаковка была открыта. Если на внешней стороне сыра начинает образовываться зеленая плесень, ее можно срезать ножом и выбросить, не затрагивая остальной сыр. Это не означает, что вы должны выбросить весь кусок сыра, хотя вы должны постараться съесть его как можно быстрее.

Для максимального срока хранения сыра и по соображениям здоровья и безопасности после открытия упаковки снова заверните сыр в алюминиевую фольгу, а не в пищевую пленку, чтобы предотвратить потерю влаги.Химические вещества и токсины, содержащиеся в пищевой пленке, не должны вступать в прямой контакт с продуктами с высоким содержанием жира, поскольку они обычно жирорастворимы. Это означает, что токсины попадут на сыр при контакте с жиром, попадут в организм при употреблении и потенциально могут причинить вред и привести к болезни.

Срок годности овощей

Овощи, не нуждающиеся в охлаждении

Вопреки тому, что вы думаете, не все свежие овощи следует хранить в холодильнике, независимо от того, продлит ли это их срок годности или нет.

Помидоры, например, продолжают созревать даже после того, как они были собраны, и их следует хранить при температуре около 50–60 ° F (10–16 ° C), чтобы они полностью созрели и приобрели аромат. Температура холодильника составляет около 41 ° F (5 ° C) - температура, при которой помидоры теряют свой аромат и вкус. Оберните помидоры газетой или поместите в хорошо проветриваемый ящик и храните на прилавке вдали от прямых солнечных лучей.

Картофель, сладкий или белый, также нельзя хранить в холодильнике.Для увеличения срока хранения и лучшего качества поместите картофель в хорошо проветриваемую коробку или корзину и храните в темном прохладном месте с температурой от 50 ° F до 60 ° F (10 ° C - 16 ° C). Не храните картофель в полиэтиленовых пакетах.

Лук - еще один овощ, который не требует охлаждения и может храниться в корзине или сетчатом мешке при комнатной температуре до 3 месяцев. Вы можете охладить их, если хотите, но это не продлит срок хранения и не повлияет на качество или вкус лука.

Наконец, баклажаны лучше хранить при температуре 10–16 ° C (50–60 ° F), так как температура в холодильнике для них слишком низкая. Их нужно хранить при комнатной температуре так же, как и картофель.

Нужно ли мыть овощи перед хранением?

Как правило, большинство овощей не требуют мытья или ополаскивания перед хранением в холодильнике. Слишком много влаги может нанести вред некоторым овощам и даже сократить срок их хранения, а не продлить его.

Единственные овощи, которые следует мыть или ополаскивать перед хранением, а не непосредственно перед использованием, - это салат, эндивий, шпинат и капуста. Следует выбросить наружные листья этих овощей, а внутренние - тщательно промыть под проточной водой. Затем их следует полностью осушить и высушить, желательно с помощью вращателя для салатов, прежде чем поместить во влагонепроницаемые пластиковые пакеты и затем поставить в холодильник.

Хотя для более длительного хранения внутри овоща должна оставаться влага, чтобы предотвратить его высыхание и увядание, это не означает, что его обязательно нужно мыть.Собственно, все овощи при хранении в холодильнике должны быть полностью просушены.

Чтобы сохранить влагу в некоторых овощах, которые имеют тенденцию к более быстрому высыханию, их достаточно хранить в пластиковых пакетах, пластиковых контейнерах, бумажных пакетах или перфорированных пластиковых пакетах. Перфорированные пакеты идеальны.

Овощи, требующие охлаждения, следует хранить в нижнем ящике холодильника, также известном как контейнер для овощей и фруктов. Этот ящик специально разработан для хранения овощей, так как они часто имеют настройки, регулирующие влажность и влажность этой части холодильника.

У большинства овощей будет увеличенный срок хранения, если они хранятся в пластиковом пакете и помещаются в более хрустящую корочку. Это не только предотвращает потерю влаги, но и предотвращает потерю жизненно важных питательных веществ.

Есть, однако, несколько исключений, например, грибы не следует мыть перед хранением, и их следует хранить в бумажном пакете, а не в пластиковом пакете, а затем помещать в контейнер для овощей и фруктов.

То же самое и с перцем и перцем чили, которые при хранении в пластиковых пакетах имеют свойство потеть.Не мойте их перед хранением, просто заверните их в бумажное полотенце или поместите в бумажный пакет, а затем в ящик для овощей.

Чтобы продлить срок хранения моркови, редиса и свеклы, ботву можно удалить, так как это предотвращает быструю потерю влаги, и затем их можно хранить в пластиковом пакете в ящике для овощей холодильника.

Срок годности фруктов

Чтобы продлить срок хранения большинства видов фруктов, их следует хранить в холодильнике, хотя и не обязательно в холодильнике, который предназначен в основном для овощей.

Как и овощи, мыть фрукты перед хранением в холодильнике необязательно, но абсолютно необходимо мыть их перед употреблением, чтобы удалить все следы пестицидов и химикатов, особенно если вы едите кожуру.

Многие фрукты собирают еще незрелыми и сохраняют в таком состоянии при продаже в магазинах и супермаркетах. Поэтому фрукты, которые после покупки еще не созрели, можно хранить дома при комнатной температуре, пока они не созреют, после чего их можно поместить в холодильник.

В отличие от овощей, не всем фруктам полезно хранить их в полиэтиленовых пакетах, а некоторые можно даже хранить в холодильнике открытыми, как есть.

С другой стороны, некоторые фрукты следует накрывать, чтобы предотвратить потерю влаги и питательных веществ или чтобы они не улавливали более сильный запах или привкус других продуктов.

Существует ряд фруктов, которые выделяют этилен - газ, ускоряющий созревание, поэтому их следует хранить отдельно от других фруктов и овощей, предпочтительно в полиэтиленовых пакетах или завернутых в пищевую пленку.Некоторые из этих выделяющих газ фруктов - яблоки, груши, персики, дыни и дыни. Воздействие этилена может вызвать пожелтение или коричневый цвет других фруктов и овощей, что может значительно сократить срок их хранения.

Теперь давайте внимательнее рассмотрим некоторые из наших любимых фруктов, поскольку мы подробно расскажем, как их правильно хранить, чтобы получить максимальный вкус и текстуру в течение более длительного периода времени:

Яблоки: Чтобы продлить срок хранения, храните яблоки в холодильнике, хотя их следует хранить отдельно от других фруктов, так как они производят этилен.Если хранить при комнатной температуре, они станут мягкими в течение нескольких дней и испортятся гораздо быстрее. Твердые яблоки можно хранить в холодильнике до месяца. Храните яблоки во влагонепроницаемых пакетах.

Авокадо: Незрелые авокадо следует оставить при комнатной температуре на несколько дней, пока они не станут мягкими и спелыми. После этого их можно хранить в холодильнике и использовать в течение 3 дней.

Бананы: Бананы следует хранить при комнатной температуре в прохладном месте.От холода в холодильнике кожица почернеет, хотя фрукты вполне можно есть.

Цитрусовые: Цитрусовые можно хранить при комнатной температуре, хотя в холодильнике они хранятся дольше. Лимоны следует хранить вдали от других продуктов, а апельсины и лаймы следует хранить в холодильнике в пакете. Эти фрукты, если они свежие, будут храниться до нескольких недель.

Виноград: Виноград будет дольше храниться, если хранить его в перфорированном пакете или в миске, а затем накрыть и поместить в ящик для более свежих продуктов холодильника.Это может продлить срок их хранения до двух недель, тогда как при комнатной температуре виноград быстро высохнет и сморщится.

Киви: Киви часто бывают незрелыми при продаже в супермаркетах, поэтому их можно оставить для созревания при комнатной температуре в течение 2–3 дней, а затем переложить в ящик холодильника, где они будут оставаться свежими до около 1 недели.

Дыня: Все виды дынь после созревания следует хранить в холодильнике.Созреть фрукты при комнатной температуре, затем плотно завернуть в пищевую пленку и положить в полиэтиленовый пакет перед хранением в холодильнике. Дыни необходимо накрывать плотно, так как их запах повлияет на другие продукты в вашем холодильнике.

Персики: Персики и нектарины созреют быстрее, если их положить в бумажный пакет и оставить при комнатной температуре. Когда они немного смягчатся и начнут издавать теплый запах, их можно поставить в холодильник. Если они уже созрели при покупке, их следует сразу же положить в холодильник и употребить в течение 3 дней.

Груши: Груши имеют немного более длительный срок хранения, чем многие фрукты. Их можно созреть при комнатной температуре, а затем завернуть в полиэтиленовый пакет и хранить в самой холодной части холодильника, где они будут оставаться свежими до 2 недель. Груши производят этилен, поэтому их следует накрывать.

Ананас: Ананасы лучше всего употреблять как можно быстрее после покупки. Если они целые, их можно оставить при комнатной температуре на срок до 2 дней, но как только они будут разрезаны, их следует хранить в холодильнике, завернутые в пищевую пленку.

Сливы: Незрелые сливы можно созреть при комнатной температуре, а затем поместить в холодильник.

Клубника: Клубника всегда должна храниться в холодильнике. Их следует накрыть и, желательно, поместить в полиэтиленовый пакет и хранить вдали от других продуктов. Потребляйте как можно быстрее, чтобы добиться наилучшего вкуса и текстуры спелых продуктов.

Срок годности мясных продуктов

Свежее мясо

Свежее мясо, такое как стейки, отбивные и косяки, является скоропортящимся, поэтому при хранении необходимо соблюдать осторожность, чтобы мясо и другие продукты в холодильнике не были загрязнены.Загрязнение может вызвать пищевое отравление, рвоту, несколько дней в постели и даже госпитализацию.

Все свежее мясо содержит небольшое количество бактерий на поверхности, которые быстро размножаются в тепле. По этой причине свежее мясо необходимо как можно быстрее охладить после покупки.

Оптимальная температура для хранения мяса с минимальным ростом бактерий составляет около 33–36 ° F. Холод холодильника сильно замедлит рост бактерий, хотя некоторый рост все равно будет, поэтому мясо портится через несколько дней.

Хотя в большинстве холодильников самая холодная зона находится ближе к верху, прямо под морозильной камерой, свежее мясо в идеале следует хранить на нижней полке холодильника над ящиком для салатов, чтобы вытекающие соки не стекали вниз. на другие продукты и загрязняют их.

Старайтесь хранить мясо в оригинальной упаковке и на всякий случай завернуть его в полиэтиленовый пакет.

Всегда храните приготовленное мясо отдельно от свежего мяса, следя за тем, чтобы оно всегда было отдельно.

При оптимальных условиях хранения свежего мяса хватит на 3–5 дней, но всегда проверяйте срок годности и не используйте его, если оно устарело.

Мясной фарш или фарш имеют более короткий срок хранения и должны быть приготовлены в течение 1-2 дней после покупки.

Очевидно, что мясо имеет гораздо более длительный срок хранения, если хранить его в морозильной камере, и большие куски мяса и суставы могут храниться до года. По возможности выньте мясо из оригинальной упаковки и плотно заверните во влагостойкую пластиковую упаковку, алюминиевую фольгу или пакеты для заморозки.Убедитесь, что вы заморозили мясо как можно скорее после покупки и обязательно до истечения срока годности.

Мясные полуфабрикаты

Обработанное мясо, которое продается в вакуумной упаковке, имеет более длительный срок хранения, чем свежее мясо. Такая упаковка с удалением части воздуха - вот что продлевает срок хранения этого вида мяса. Обработанное мясо в нераспечатанной упаковке будет иметь срок годности около 2 недель, однако после открытия упаковки срок годности составляет чуть меньше половины этого срока.

После того, как вы открыли пачку ветчины, ломтиков индейки или бекона, лучше всего плотно завернуть продукт в пищевую пленку или фольгу после использования и также хранить в пластиковом пакете, прежде чем как можно быстрее вернуть его в холодильник. .

Вареное мясо

Приготовленное мясо любого вида всегда следует хранить отдельно от сырого в холодильнике. Сырое мясо следует хранить на нижней полке, а готовое мясо желательно на верхней.

Если мясо было приготовлено само по себе, без каких-либо других ингредиентов или подливки, его можно плотно завернуть в пищевую пленку или фольгу, и этого достаточно для хранения в холодильнике.

Блюда на основе мяса, такие как запеканки, тушеные блюда, пироги и соусы, следует хранить в плотно закрытых пластиковых контейнерах или в посуде с крышкой. Не храните мясные блюда на сковороде, в которой они были приготовлены. Гораздо безопаснее разделить блюдо на более мелкие порции и хранить их в чистых отдельных пластиковых герметичных контейнерах.

Убедитесь, что все приготовленные продукты были тщательно охлаждены перед охлаждением; в противном случае это может нанести ущерб температуре вашего холодильника и всех других продуктов внутри него.

При оптимальных условиях хранения, как описано выше, готовое мясо само по себе, такое как стейки, отбивные или жаркое без подливки, будет иметь срок годности 2–3 дня, как и запеканки, тушеные блюда и мясные пироги.

Если к мясу или мясному блюду добавлен мясной бульон или подливка, в идеале их следует употребить в течение 1-2 дней после приготовления.

Срок годности рыбы и морепродуктов

Свежая рыба

Как и в случае со всеми свежими продуктами, но, возможно, в большей степени со свежей рыбой и морепродуктами, вы должны покупать рыбу в надежных источниках с высоким оборотом, чтобы гарантировать качество.

Покупая рыбу, выбирайте рыбу, которая выглядит и пахнет свежей. Рыба должна пахнуть морем, а не рыбой; от рыбы не должно исходить каких-либо странных запахов. Тело должно быть твердым и упругим на ощупь, а глаза должны быть ясными и блестящими. Если есть сомнения, не покупайте рыбу.

Свежая рыба является скоропортящейся и должна быть охлаждена или заморожена как можно скорее после покупки, поскольку ее срок хранения составляет всего 1-2 дня. В любом случае, вы бы не хотели хранить его надолго, так как ничто не сравнится со вкусом свежевыловленной и свежеприготовленной рыбы или морепродуктов.

Идеальная температура для хранения рыбы немного ниже, чем нормальная температура холодильника - 32 ° F. Поэтому храните рыбу и морепродукты в самой холодной части холодильника или, в идеале, заверните в вощеную бумагу или фольгу, поместите в полиэтиленовый пакет и затем сядьте на ледяную подушку. Никогда не храните рыбу в воде. Его всегда следует тщательно и плотно упаковывать, чтобы защитить другие продукты от запаха и предотвратить заражение.

Рыба вареная

Хотя свежая рыба должна быть приготовлена ​​в течение 1-2 дней с момента покупки, вареная рыба и морепродукты имеют более длительный срок хранения - 3-4 дня.Храните приготовленную рыбу и морепродукты в герметичных контейнерах или плотно завернутых в фольгу.

Для получения более подробных инструкций о том, как хранить отдельные продукты из морепродуктов, таких как крабы, омары, мидии или креветки, а также дополнительную информацию по вышеперечисленному, см. Наше Руководство по крабам, Руководство по лобстеру, Руководство по креветкам и креветкам и Руководство по мидиям.

Рыбные консервы

Консервы из рыбы или морепродуктов можно хранить в закрытом виде до 12 месяцев, но как только банку открывают, вы должны переложить остатки в герметичный контейнер с крышкой и использовать в течение 2 дней.

Срок годности птицы и яиц

Птица свежая

Срок годности свежей птицы немного короче, чем у свежего мяса, и ее необходимо употребить в течение 1-2 дней с момента покупки. Если вы не собираетесь готовить птицу в течение двух дней, ее следует немедленно заморозить до тех пор, пока она не понадобится.

Свежее мясо птицы скоропортится и очень восприимчиво ко многим различным типам бактерий, включая сальмонеллу.

Следует проявлять осторожность как при приготовлении сырого мяса птицы, так и при его хранении.Убедитесь, что птица плотно завернута в собственную упаковку, а также упакована в пакет. Любые соки, которые капают на другие продукты в холодильнике, могут вызвать пищевое отравление или, по крайней мере, боли в желудке.

Если вы заметили дыру в оригинальной упаковке и из нее вытекают соки, лучше всего вынуть птицу из упаковки, которую затем следует выбросить, промыть под проточным краном, промокнуть насухо на кухне. бумагу и осторожно и плотно оберните пищевой пленкой или алюминиевой фольгой, прежде чем поместить в чистый пластиковый пакет и в холодильник.Тщательно мойте руки после работы с любым сырым мясом, особенно с сырой птицей.

Храните свежую птицу на нижней полке холодильника, вдали от приготовленных продуктов.

Любую свежую птицу, которую вы храните в холодильнике, следует съесть в течение 2 дней с момента покупки, будь то утка, индейка, гусь или курица.

Вареная птица

Готовую птицу можно хранить дольше, чем свежую, если вы не имеете дело с наггетсами или мясом птицы с подливкой.

Приготовленную птицу следует хранить в холодильнике, как только она полностью остынет, желательно в течение 2 часов после приготовления.

Кусочки мяса птицы следует поместить в герметичные закрытые контейнеры или плотно завернуть в алюминиевую фольгу, охладить, как только они остынут, и употребить в течение 3 - 4 дней.

Блюда из птицы с подливкой переложить в герметичные контейнеры и употребить в течение 1-2 дней. Любую начинку следует снять, хранить отдельно и тоже употребить в течение 1-2 дней.

При разогреве посуды, содержащей птицу, помните, что пищу необходимо разогреть до температуры 165 ° F (75 ° C). Более подробные инструкции по покупке, выбору и хранению птицы см. В нашем Руководстве по выбору птицы.

.

Схема хранения холодных продуктов | FoodSafety.gov

Салат Салаты из яиц, курицы, ветчины, тунца и макарон 3-4 дня Плохо замерзает
Хот-доги Открытая упаковка 1 неделя 1-2 месяца
Нераспечатанная упаковка 2 недели 1-2 месяца
Мясной обед Открытая упаковка или нарезанный деликатес 3-5 дней 1-2 месяца
Нераспечатанная упаковка 2 недели 1-2 месяца
Бекон и колбаса Бекон 1 неделя 1 месяц
Колбаса сырая из курицы, индейки, свинины или говядины 1-2 дня 1-2 месяца
Колбаса, полностью приготовленная, из курицы, индейки, свинины или говядины 1 неделя 1-2 месяца
Гамбургеры и прочие мясные фарши Гамбургер, говяжий фарш, индейка, телятина, свинина, баранина и их смеси 1-2 дня от 3 до 4 месяцев
Свежая говядина, телятина, баранина и свинина Стейки 3-5 дней от 4 до 12 месяцев
Отбивные 3-5 дней от 4 до 12 месяцев
Жаркое 3-5 дней от 4 до 12 месяцев
Ветчина Свежие, неотвержденные, сырые 3-5 дней 6 месяцев
Свежие, неотвержденные, приготовленные 3-4 дня от 3 до 4 месяцев
Вяленые, приготовленные перед употреблением или сырые От 5 до 7 дней или срок использования от 3 до 4 месяцев
Полностью приготовленные, запаянные на заводе, неоткрытые Дата «Использовать до» 1-2 месяца
Вареные, в магазинной упаковке, целиком 1 неделя 1-2 месяца
Приготовленные, в магазинной упаковке, нарезанные ломтиками, половинками или спиралью 3-4 дня 1-2 месяца
Ветчина деревенская, вареная 1 неделя 1 месяц
Консервы, с пометкой «Хранить в холодильнике», неоткрытые от 6 до 9 месяцев Не замораживать

Консервы длительного хранения, открытые

Примечание : Закрытые консервированные консервы с ветчиной длительного хранения можно хранить при комнатной температуре в течение 6-9 месяцев.

от 5 до 14 дней 1-2 месяца
Ветчина Прошутто, Парма или Серрано, сушеные итальянские или испанские, нарезанные от 2 до 3 месяцев 1 месяц
Свежее мясо птицы Цыпленок или индейка целиком 1-2 дня 1 год
Курица или индейка, штуки 1-2 дня 9 месяцев
Яйца Яйца сырые в скорлупе 3-5 недель Не замораживать.Взбить желтки и белки, заморозить.
Сырые яичные белки и желтки Примечание: желтки плохо замораживаются от 2 до 4 дней 12 месяцев
Сырое яйцо, случайно замороженное в скорлупе Использовать сразу после размораживания Оставить замороженным, затем
охладить для размораживания
Яйца вкрутую 1 неделя Не замораживать
Заменители яиц жидкие
Закрытые
1 неделя Не замораживать
Заменители яиц жидкие
Открыто
3 дня Не замораживать
Заменители яиц, замороженные, неоткрытые После оттаивания, 1 неделя или см. Дату «использовать до» 12 месяцев
Заменители яиц, замороженные, открытые После приготовления, через 3-4 дня или см. Дату «использования до» Не замораживать
Запеканки с яйцами 3-4 дня После выпечки, от 2 до 3 месяцев
Eggnog, коммерческий 3-5 дней 6 месяцев
Яичный моголь, домашний от 2 до 4 дней Не замораживать
Пироги: тыква или орех пекан 3-4 дня После выпечки, 1-2 месяца
Пироги: Заварной крем и шифон 3-4 дня Не замораживать
Киш с начинкой 3-5 дней После выпечки, от 2 до 3 месяцев
Супы и тушеные блюда Овощи или мясо с добавлением 3-4 дня от 2 до 3 месяцев
Остатки Вареное мясо или птица 3-4 дня от 2 до 6 месяцев
Куриные наггетсы или котлеты 3-4 дня от 1 до 3 месяцев
Пицца 3-4 дня 1-2 месяца
.

Смотрите также



Также смотрите рубрики рецептов: