Вкусные кулинарные рецепты с фото

Суп чехословацкий рецепт


Суп «Чехословацкий» с мясным фаршем

Чехословацкий суп с фаршем - 16 пошаговых фото в рецепте

Чехословацкий суп с фаршем - это прекрасная альтернатива любому первому блюду. Этот супчик готовится из мясного фарша с овощами и томатной пастой, получается наваристым, в меру густым и очень вкусным. Я готовила этот суп впервые и он очень понравился мне и моей семье. Рекомендую его и вам!

растительное масло для жарки;

болгарский перец - 1 шт.;

томатная паста - 2 ст. л.;

соль и специи - по вкусу;

зелень для подачи (по желанию).

В кастрюлю с толстым дном влить 1-2 столовые ложки растительного масла, добавить фарш и поставить на огонь.

Обжарить фарш в кастрюле до полуготовности (в течение минут 10) на среднем огне, постоянно разбивая комочки.

Картофель очистить, нарезать на кубики, добавить в кастрюлю с обжаренным фаршем.

Влить в кастрюлю 2,5 литра воды, варить картошку и фарш 10 минут с момента закипания на небольшом огне.

Капусту нашинковать и обжарить на сковороде на растительном масле на среднем огне, иногда помешивая, в течение 15 минут.

Когда картошка с фаршем проварятся минут 10, выложить обжаренную капусту в кастрюлю. Если честно, я не подрасчитала с объёмом кастрюли и поэтому переложила суп в более глубокую кастрюлю. Варить 10 минут.

Пока варится суп, приготовить зажарку, для этого очищенную луковицу мелко нарезать и обжарить в течение 5 минут на растительном масле на среднем огне, не забывая иногда помешивать.

Очищенную морковь, нарезав на кубики, выложить в сковороду к луку, обжарить в течение 7 минут.

Болгарский перец вымыть и, удалив семена, нарезать на кубики.

Помидор ошпарить кипятком (так легче снять кожуру), снять кожуру и мелко нарезать мякоть.

Добавить в сковороду болгарский перец и помидоры, обжарить овощи в течение 5 минут, помешивая.

Затем добавить томатную пасту, перемешать и прогреть овощи минуты 3 на небольшом огне.

Добавить овощи со сковороды в суп, варить минут 5-7.

В конце варки добавить соль по вкусу, специи, очищенный и мелко нарезанный чеснок, потомить суп в течение 3 минут на небольшом огне, а затем снять с огня.

Аппетитный, вкусный чехословацкий суп с фаршем получается очень насыщенным, отлично утоляет голод и заслуживает свое почетное место на обеденном столе. Подать его можно с рубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Суп «Чехословацкий»

Этот легкий сезонный суп был очень популярен в 80-х годах в некоторых советских ресторанах. Вот уже и Чехословакии нет на политической карте мира, нет тех ресторанов, да и шеф-повара наверняка давно находятся на заслуженном отдыхе, а блюдо осталось в памяти и в рационе клиентов, которые теперь с удовольствие готовят чехословацкий суп  дома. Если вам по душе ненаваристые летние супы – этот рецепт должен приятно вас удивить замечательным вкусом!

Ингредиенты для приготовления чехословацкого супа (на 2,5 л):

Рецепт приготовления чехословацкого супа:

В кастрюлю, в которой будете варить суп, влить 3 ст.л. растительного масла, обжарить фарш, разминая лопаткой на мелкие комочки. Фарш жарить до готовности, но не зажаривать. Поставить нагреваться чистую воду, довести ее до кипения.

Картофель очистить, нарезать небольшими брусочками, добавить их к фаршу, залить кипятком (около 2-х литров).

В воду добавить два очищенных целых зубка чеснока и соль. Варить до готовности картофельных брусочков 10-15 минут, а затем чеснок вынуть.

На сковороду влить 2-3 ст. л. масла, обжарить репчатый лук до золотистого оттенка.

Добавить измельченный сладкий перец, продолжать обжаривать овощи 2 минуты.

Влить в кастрюлю измельченные в блендере свежие помидоры или добавить томатную пасту, положить оставшиеся два зубка чеснока (измельчить ломтиками), посолить, тушить 3 минуты.

Овощи со сковороды перелить в кастрюлю, варить все вместе 5-7 минут.

В конце добавить капусту, нарезанную квадратиками, варить 2-3 минуты. Капуста в этом случае получается очень вкусной – не переваренной и не сырой.

Добавить в суп измельченную свежую петрушку или укроп, положить лавровый лист, огонь на плите выключить, дать супу настояться под крышкой 7-10 минут.

Разлить суп по тарелкам и подавать со сметаной, йогуртом или для пикантности – с перчиком чили.

Чехословацкий суп готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

Суп «Чехословацкий». Невероятно вкусное и сытное блюдо

Супчик очень вкусный. Приготовь и родные будут восторженно хвалить твои кулинарные навыки!

Ингредиенты

✓ Фарш мясной — 600 гр.,

✓ Капуста свежая — 600 гр.,

✓ Лук репчатый — 2 шт

✓ Морковь — 2 шт

✓ Перец болгарский (красный) — 2 шт

✓ Помидоры — 2 шт

✓ Зелень свежая (укроп, петрушка) — 1 пучок,

✓ Сахар — 1 ч. л.

✓ Сок лимона — 1 ст.л.

✓ Масло оливковое — 2 ст.л.,

✓ Масло сливочное — 2 ст.л.,

✓ Вода кипящая — 2 литра,

✓ Соль — по вкусу

✓ Перец черный (молотый) — по вкусу

Рецепт приготовления

Капусту нашинковать. Помидоры натереть на крупной тёрке так, чтобы кожура от них осталась у Вас в руках, кожуру выкинуть, она нам не нужна.

В сотейнике разогреть 1 ст.л. оливкового масла и 1 ст.л. сливочного масла.

Обжарить на этом масле капусту до слегка карамельного цвета, посолить, перемешать.

Добавить к капусте протёртые помидоры, 1ч.л. сахара, потушить до испарения жидкости.

Пока тушится капуста, можно обжарить фарш.

В другом сотейнике распустить 1 ст.л. оливкового масла и 1 ст.л. сливочного масла.

Обжарить до золотистого цвета одну луковицу (нарезанную кубиками).

К обжаренному луку добавить фарш. Посолить, поперчить, обжариваем фарш до готовности, и до испарения жидкости.

Пока тушится капуста и жарится фарш, быстренько нарежем овощи.

Репчатый лук, морковь и болгарский перец нарезать кубиками.

Дальше начинаем собирать наш суп.

В 4-х литровую кастрюлю выложить готовый фарш, нарезанные овощи (лук, морковь, болгарский перец).

Залить двумя литрами воды, довести до кипения и варить до готовности овощей. Бульон посолить, поперчить по вкусу.

Положить к фаршу с овощами тушенную капусту, дать закипеть и проварить минут пять.

В суп положить нарезанную зелень(укроп, или петрушку), добавить 1 ст.л. лимонного сока и через минуту выключить суп.

Попробовать на вкус, если нужно, досолить/доперчить. Всё! выключаем огонь.

Дать супу настояться минут пятнадцать и подавать со сметаной и свежей нарезанной зеленью!

Очень вкусно и очень просто! Рекомендую!

Приятного аппетита!

Чехословацкий суп с жареной капустой

Мне трудно понять, почему именно этот суп носит такое название как «Чехословацкий» или «по-чехословацки». Возможно, он действительно родом из Чехии, но это уже не так важно. Главное, он получается невероятно вкусным и ароматным.

Возможно, консистенция супа обусловлена тем, что в процессе приготовления овощи немного обжаривают и тушат, а уже потом вливают бульон и варят суп.

Так мы получим неимоверно наваристый, нежный, богатый овощами суп. При этом суп будет мясным.

Однако и у этого супа есть несколько отличий в приготовлении. Мой отличается тем, что в состав супа входит предварительно обжаренная капуста. На мой взгляд, этот момент меняет вкус супа. Суп варится не на бульоне, а на воде.

Шаг 1

Для приготовления супа нам понадобятся: капуста белокочанная, морковь, болгарский перец, лук, фарш говяжий, растительное масло и специи.

Шаг 2

Репчатый лук нарезать кубиком.

Шаг 3

На сковороде обжарить репчатый лук до лёгкого румянца. Добавить фарш. Быстро соединить мясо с луком и тушить всё вместе на среднем огне около 10 минут, постоянно помешивая и разбивая комочки фарша.

Шаг 4

Получим однородный фарш с луком. Отставить.

Шаг 5

Капусту нашинковать тоненько. Нам понадобится томатный сок или томатный соус. Я беру домашний соус без уксуса, но вполне можно взять томатный сок.

Шаг 6

На сковороде с добавлением растительного масла обжарить капусту, 5 минут. Огонь сделайте небольшой.

Шаг 7

Добавьте томатный сок или томатный соус. Перемешайте и тушите капусту до готовности 3-5 минут.

Шаг 8

Болгарский перец нарезать мелко. Морковь натереть на крупной тёрке. Картофель нарезать небольшим кубиком.

Шаг 9

В единую кастрюлю для супа складываем картофель, морковь, болгарский перец и фарш.

Шаг 10

Добавьте обжаренную капусту.

Шаг 11

Вскипятите воду. Залейте содержимое кастрюли крутым кипятком. Поставьте кастрюлю на огонь и варите до готовности картофеля.

Шаг 12

В самом конце варки посолите и добавьте специи. Я использую только чёрный молотый перец. Доведите суп до вкуса и подайте к столу. Подавать суп надо со сметаной.

​Суп "Чехословацкий"

Ингредиенты:

600 гр фарша мясного

600 гр капусты свежей

2 лука репчатого2 моркови2 перца болгарских (красных)2 помидорапучок зелени свежей (укроп, петрушка)1 ч. ложка сахара1 ст. ложка сока лимона2 ст. ложки масла оливкового2 ст. ложки масла сливочного2 л водысоль - по вкусуперец черный (молотый) - по вкусуПриготовление:1. Капусту нашинковать. Помидоры натереть на крупной тёрке так, чтобы кожура от них осталась у Вас в руках, кожуру выкинуть, она нам не нужна.2. В сотейнике разогреть 1 ст. ложку оливкового масла и 1 ст. ложку сливочного масла.Обжарить на этом масле капусту до слегка карамельного цвета, посолить, перемешать.Добавить к капусте протёртые помидоры, 1 ч. ложку сахара, потушить до испарения жидкости.3. Пока тушится капуста, можно обжарить фарш.В другом сотейнике распустить 1 ст. ложку оливкового масла и 1 ст. ложку сливочного масла.Обжарить до золотистого цвета одну луковицу (нарезанную кубиками).К обжаренному луку добавить фарш. Посолить, поперчить, обжариваем фарш до готовности, и до испарения жидкости.4. Пока тушится капуста и жарится фарш, быстренько нарежем овощи.Репчатый лук, морковь и болгарский перец нарезать кубиками.5. Дальше начинаем собирать наш суп.В 4-х литровую кастрюлю выложить готовый фарш, нарезанные овощи (лук, морковь, болгарский перец), залить двумя литрами воды, довести до кипения и варить до готовности овощей. Бульон посолить, поперчить по вкусу.6. Положить к фаршу с овощами тушенную капусту, дать закипеть и проварить минут пять.В суп положить нарезанную зелень (укроп, или петрушку), добавить 1 ст. ложку лимонного сока и через минуту выключить суп. Попробовать на вкус, если нужно, досолить/доперчить. Всё! выключаем огонь.

Дать супу настояться минут пятнадцать и подавать со сметаной и свежей нарезанной зеленью! Очень вкусно и очень просто!


Смотрите также



Также смотрите рубрики рецептов: