Вкусные кулинарные рецепты с фото

Топленое молоко в термосе рецепт


Топлёное молоко в термосе. Рецепт с фото. Пошаговые фотографии. Gurmel

Если вы любите топленое молоко, то этот рецепт просто находка. Такая простая вещь как термос бросает вызов традициям приготовления этого вкусного напитка. И если не обходит их, то идёт бок о бок, потому что в простоте приготовления топлёного молока в термосе большое преимущество. Если появление румяной корочки для вас не принципиально, то вынимаем термос и идём кипятить молоко.

Необходимо:

Приготовление:

В термос налить немного кипятка и дать ему постоять  — так он лучше сохранит тепло. Воду вылить.

Довести молоко до кипения и сразу перелить в термос.

Закрываем и забываем о нём на 8 часов.

Собственно, это и всё. Если в вашем молоке появились пенки, их можно процедить

Охлаждаем и пьём. Кому-то нравится варить кашу на топлёном молоке. А можно сделать вкуснейшую домашнюю ряженку.

Приятного аппетита!

Топленое молоко в термосе

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чтобы быстрее сварить молочный суп или рисовую кашу...

Чтобы ваш молочный суп или рисовая каша сварились быстрее, попробуйте предварительно отварить макароны или рис в воде, а уже после переложить их в молоко. Для варки в воде достаточно четырех минут.

Как поджарить французские тосты?

Чтобы поджарить вкусные французские тосты, нужно перед жареньем окунуть кусочки хлеба в молоко.

Чтобы омлет получился пышным...

Если вы хотите получить пышный омлет, попробуйте добавить во взбитые яйца воду или молоко. Достаточно будет одной столовой ложки жидкости на одно яйцо. Смесь при этом нужно хорошенько взбить.

В какой кастрюле лучше кипятить молоко?

Старайтесь кипятить молоко в специально купленной для этого кастрюле. Потому что молоко очень хорошо впитывает различные запахи.

Как сохранить молоко без холодильника?

Чтобы молоко дольше хранилось без холодильника, кипятите его утром и вечером. Кастрюлю не накрывайте, пока молоко не остынет. Так можно делать не больше трех дней.

Чтобы молоко не пригорало...

Чтобы молоко не пригорало, берите для него кастрюлю с толстым дном.

Топленое молоко в домашних условиях | Рецепты. Просто, быстро, вкусно

Топленое молоко в домашних условиях можно приготовить в термосе, духовке, мультиварке (потребует затрат электроэнергии на мой взгляд), либо на плите. Последний способ требует постоянного участия, да и кастрюля может пригореть, поэтому не советую.

Изначально топленое молоко дома готовили в русских печах – просто оставляли молоко в огнеупорной посуде на ночь. Поэтому основной принцип – выдержать продукт при температуре 80-100 градусов по Цельсию три — шесть часов в зависимости от насыщенности, которую хотите получить. В этом случае топленое молоко приобретет нежный кремовый оттенок, карамельный вкус и аромат и при этом сохранит все полезные свойства.

Кстати, топленое молоко усваивается лучше, чем обычное, его можно употреблять аллергикам, так как при длительном нагревании расщепляются белки, вызывающие аллергические реакции. И вообще, оно просто полезное, вкусное, нравится детишкам и взрослым домочадцам.

Из ингредиентов понадобится только молоко. Можно использовать домашнее, но учитывайте, что за счет испарения жидкости, процент жирности топленого молока будет выше, чем у исходного продукта. Также некоторые хозяйки добавляют немного сливок для вкуса.

Рецепт

  1. Молоко доводим до кипения на варочной поверхности. Можно сразу холодное поставить в духовку, но так будет дольше.
  2. Разливаем молоко в толстостенную посуду для запекания. Подойдут глиняные горшочки, гусятница или другая форма с крышкой.
  3. Заполняем на 2/3, чтобы ничего не убежало и не пришлось мыть плиту.
  4. Отправляем в духовку при температуре 90 минимум на три часа.
  5. Возможно, температуру придется регулировать в зависимости от особенностей духовки. Молоко не должно кипеть.

Если увеличить время приготовления, топленое молоко в духовке приобретет более насыщенный вкус и цвет.

Топленое молоко в термосе требует меньших усилий. Оно будет более легким и менее насыщенным. Термос нужно брать небольшого объема и обязательно предварительно ошпарить кипятком.

  1. Молоко разогреваем.
  2. В термос наливаем кипяток и прикрываем крышкой.
  3. Когда молоко начнет подниматься, выключаем.
  4. Выливаем из термоса кипяток, наливаем молоко.
  5. Сразу закрываем крышкой.
  6. Оставляем на шесть – восемь часов.

Возможно, вас интересует, как приготовить топленое молоко в домашних условиях в мультиварке. Рецепт совсем простой.

  1. Единственный ингредиент выливаем в чашу на 1/2 допустимого объема.
  2. Готовим в режиме «тушение» пять – шесть часов.

В первый раз советую контролировать процесс первые двадцать минут на случай, если температура окажется слишком высокой.

Как сделать топленое молоко на плите или варочной поверхности. Рецепт.

  1. Подберите посуду, в которой оно не будет пригорать. Отмыть эмалированную кастрюлю будет сложновато. Подойдет, например, алюминиевая или антипригарная.
  2. Разогреваем молоко не доводя до кипения, убавляем огонь до минимума.
  3. Томим молоко три часа или больше, оно не должно кипеть.

Внутренний край кастрюли перед приготовлением рекомендуют смазать сливочным маслом, чтобы молоко не убегало.

В процессе приготовления по любому из перечисленных способов на поверхности образуется пленка. Если ваши домашние ее любят, пенку нужно периодически притапливать ложкой, тогда она будет мягкой.

Если нет, можно просто убирать. Если оставить в случае приготовления в духовке при несоблюдении температурного режима может появиться легкий привкус пригорелого молока.

Следите за цветом, если готовите без крышки, светло-коричневую корочку нужно опустить на дно ложкой или убрать.

Топленое молоко в домашних условиях сохраняет свежесть дольше, чем пастеризованное.

Готовили смузи банановый с мороженым, молоком, кофе, корицей и другими интересными ингредиентами? Быстро и вкусно, посмотрите рецепты.

Топленное молоко в термосе - рецепты в домашних условиях

Опубликовано сб, 03/19/2016 - 04:25 пользователем Dmitro

Топленое молоко любят если не все, то точно многие - это прекрасный на вкус напиток, который полезен и главное легко делается своими руками, в домашних условиях. Для тех, кому интересен простой рецепт приготовления домашнего топленого молока, предлагаем несложную технологию - сделать топленое молоко в термосе дома, в домашних условиях...

Домашнее топленое молоко в термосе - рецепт приготовления

Способ приготовления домашнего топленого молока в термосе - прекрасно подходит тем, у кого нет свободного времени долгое время стоять у плиты готовя топленое молоко. Вкус такого напитка почти отличается от того, которое готовится в кастрюле.

При данном способе - после закипания молоко переливается в термос, закрывается и томится там 10-12 часов.

Предварительно термос необходимо обдать крутым кипятком. Следует использовать емкость небольшого размера (примерно 1-1,3 л), иначе желаемого результата получить не удастся.

Безусловно, при таком способе приготовления, топленое молоко не достигнет нужной консистенции, тем не менее, оно будет вполне готово к употреблению.

Топленое молоко в термосе - еще рецепт

Достаточно простой рецепт домашнего топленого молока в термосе.

Вечером вскипятить молоко и залить в чистый термос, закрыть крышку.

Утром в термосе будет топленое молоко, которое следует остудить и поставить в холодильник.

Из-за качества молока, может получиться топленое молоко желтоватого цвета с кислинкой. В качестве подсластителя можно добавить немного сахара. Он придаст приятный вкус и добавление в термос несколько ядрышек грецкого ореха.

Лучше готовить из деревенского молока, обладающего высокой жирностью, тогда при томлении образуется настоящая пенка.

Рецепты топленого молока

Многие детские воспоминания у большинства из нас связаны со вкусом и ароматами бабушкиных лакомств, которыми они неизменно балуют своих маленьких гостей. Особое место в этом ярком калейдоскопе занимает сладкий вкус топленого молока. Этот необычный молочный продукт особенно полезен для маленьких детей, ведь он богат кальцием и железом, а также содержит большое количество витаминов А и Е, жизненно необходимых для полноценного развития и роста детского организма. Особенности приготовления топленого молока, рецепт которого невероятно прост и доступен каждому, способствуют денатурации молочного белка и более легкому усвоению готового продукта организмом.

Немного истории

Топленое молоко является исконно славянским молочным продуктом, аналогов которому не найдется практически ни в одной стране мира. Такая уникальность продукта связана с особенностями его приготовления. В давние времена молоко долгое время томили в глиняных горшках в русской печи, после чего оно приобретало нежный кремовый оттенок и специфический насыщенный вкус. В наши дни топленое молоко можно встретить в магазинах России, Украины и Беларуси, да и то не слишком часто.

Чтобы насладиться нежным вкусом, знакомым с детства, приобретайте «молоко топленое ТМ «Рудь»» или воспользуйтесь одним из множества рецептов топленого молока, адаптированных для приготовления в домашних условиях. Для этого вам понадобиться только цельное коровье молоко, а также немного усилий и времени для его приготовления. Отсутствие русской печи можно легко компенсировать более доступными кухонными приборами и приготовить топленое молоко одним из следующих способов:

Топленое молоко в духовке

Процесс томления молока в духовке максимально приближен к приготовлению топленого молока в печи. Молоко заливают в глиняные горшочки и ставят в разогретую до 180 С духовку. Таким образом доводят до кипения и уменьшают температуру до 100 С. В течение часа на поверхности молока образуется золотистая корочка, после чего можно прикрыть горшочки крышками, уменьшить температуру нагрева до 70 С и оставить молоко еще на 6-7 часов. В результате вы получите ароматное, светло-коричневое молоко с нежным карамельным вкусом.

Топленое молоко в термосе

Более простой вариант приготовления топленого молока в термосе в результате дает более светлое, но при этом не менее вкусное молоко. Возьмите пастеризованное молоко ТМ «Рудь», доведите до кипения и залейте в прогретый кипятком термос. Плотно закупоренный термос оставьте на 5-6 часов или даже на всю ночь, и вы получите вкусный и полезный завтрак.

Как приготовить топленое молоко дома на плите

Наиболее быстрым, но и наиболее хлопотным является приготовление топленого молока в кастрюле. Чтобы избежать пригорания, воспользуйтесь алюминиевой кастрюлей. Необходимое количество молока доведите до кипения в открытой кастрюле, уменьшите огонь до минимума и, периодически помешивая, оставьте томиться на 3-4 часа. В процессе приготовления рекомендуется снимать образующуюся пенку. Готовность продукта можно определить по формированию темно-кремового оттенка у молока.

Топленое молоко в мультиварке

При наличии в доме мультиварки можно воспользоваться подходящей программой и приготовить топленое молоко. В большинстве марок оптимальной программой служит режим «Тушение» в течение 6 часов с последующим переходом в режим «Подогрев» еще на пару часов.

Топленое молоко домашнего приготовления не только полезно для употребления в чистом виде, но и служит отличной основой для ряженки и кондитерских изделий.

100856 58

Как сделать топленое молоко в домашних условиях?

Многие люди любят топленое молоко. Этот продукт присутствует только в славянской кухне. Готовится пряженое молоко очень просто. А с появлением современных технологий справиться с его приготовлением может каждый. Его готовят как в мультиварке, так и в микроволновке, и даже в обычном термосе.

Топленое молоко обладает невероятным ароматом и очень насыщенным вкусом. К тому же у него очень красивый темный оттенок. Из такого продукта получаются довольно густые кремы и полезные каши. И также используя эту заготовку, можно приготовить ряженку.

Его калорийность высокая: на сто граммов продукта приходится восемьдесят килокалорий. Но зато такой продукт позволит наполнить организм питательными веществами.

Топленое молоко может принести человеку как пользу, так и вред. Следует рассмотреть особенности этого необычного продукта.

Имеет данный продукт и некоторые противопоказания. Его пить нельзя тем людям, которые страдают непереносимостью лактозы. Ведь молоко самостоятельно не сможет переработаться в организме.

Если рассматривать приготовление топленого молока в старину, то этот процесс немногим отличается от современного. Раньше сделать его дома не составляло большого труда. Готовили напиток на протяжении длительного времени, к тому же в настоящей печи, где все получалось ароматным и вкусным. Свежее молоко необходимо было перелить в глиняную посуду и поставить в хорошо прогретую печь. Там оно должно было находиться не меньше суток.

Когда его доставали из печи, оно приобретало коричневый оттенок, а благодаря сливкам, которые поднялись наверх, образовывалась очень вкусная корочка. От топленого молока исходил невероятный аромат. Приготовленное таким способом молоко могло простоять намного дольше обычного кипяченого или сырого молока.

И сегодня пряженое молоко нетрудно будет приготовить в домашних условиях. Сейчас существует большое количество разных новых способов приготовления такого напитка, которые нужно подробно рассмотреть.

Одним из самых простых способов приготовления такого молока является томление в термосе. Для этого необходимо поставить напиток на плиту и не сварить его, а довести до кипения. Кастрюлю для него лучше взять эмалированную, а количество молока будет зависеть от потребностей семьи.

Когда появятся первые пузырьки, жидкость можно переливать в термос. Перед этим его необходимо хорошо прогреть кипятком. Термос нужно очень плотно закрыть крышкой и поставить на семь часов для настаивания. Открывать его в это время не рекомендуется. Готовый напиток можно сразу же употреблять.

Одним из самых быстрых приготовлений данного напитка считается томление на плите. Чтобы его приготовить, необходимо взять свежее молоко, залить его в эмалированную емкость. Затем надо вскипятить его, и после этого сделать огонь самым минимальным.

Молоко должно томиться в течение трех часов. За это время нужно будет снимать пенку, которая постепенно образуется на поверхности. Определить, готово ли молоко, можно по его цвету. Если оно станет кремовым, его уже можно убирать с плиты.

Важно дать продукту полностью остыть, после чего можно приступать к дегустации.

Хранить напиток лучше в холодильнике, в идеале – в закрытой емкости, например, компактном контейнере.

Приготовить топленое молоко в скороварке можно очень быстро, на это уйдет все лишь полчаса. Для этого понадобится поставить ее на плиту и герметически закрыть. Надо немного подождать, пока сработает клапан давления. Затем нужно нагревать его эти полчаса, после этого все нужно охладить и сразу же использовать в пищу. Хранить продукт также лучше в холодильнике.

Как говорилось выше, раньше топленое молоко готовили в настоящих печах. Сегодня их заменили газовые и электрические. В них можно приготовить и обычное, и квашеное топленое молоко. Делается это просто – продукт помещается в духовку, и там томится несколько часов. Вот основные способы готовки такого продукта.

Чтобы приготовить квашеное топленое молоко в печке, необходимо для начала три литра свежего молоко залить в эмалированную кастрюлю и поставить на плиту. На среднем огне нужно довести напиток до кипения, однако нужно следить, чтобы оно не закипело.

Перед этим обязательно надо подогреть духовку до девяноста пяти градусов. Затем надо поставить в нее подогретое молоко, оставив его там на три с половиной часа. За это время этот продукт станет концентрированным и ароматным. На нем появится корочка, напиток приобретет коричневый оттенок, а комната наполнится ароматами.

Готовый продукт нужно достать из духовки и немного охладить. Затем необходимо снять с нее корку и порезать на небольшие кусочки. Отдельно надо соединить половину литровой банки густой сметаны и немного топленого молока. В итоге должна получиться густая и тягучая смесь. Ее необходимо добавить в кастрюлю с молоком и хорошо все помешать.

После этого нужно перелить еще теплый продукт в стеклянные банки и в каждую из них добавить по несколько кусочков молочной корочки. Когда пройдет приблизительно четыре часа, молоко должно прокиснуть. Банки надо будет накрыть тугими крышками и поставить в холодильник. Уже через час можно пить квашеное молоко.

Свежее молоко нужно поставить на плиту и греть его до тех пор, пока не появятся первые пузырьки. После этого его необходимо перелить в глиняную посуду: лучше, если это будут горшочки для запекания. Их можно поставить или на противень, или просто на решетку и прикрыть фольгой. Томить такой напиток можно от трех до шести часов. Время от времени все нужно будет перемешивать, чтобы пенка оседала на дно.

Глиняная посуда не только поможет равномерно прогреть молоко, но также и не даст пригореть ему. Даже если температура будет высокая, пряженое молоко не сможет «убежать». Когда оно будет готово, его надо будет охладить и поместить в холодильник.

Молоко получается похожим на продукт, сделанный в старинной печи. Но готовить молоко в ней гораздо проще и быстрее. Для этого необходимо влить в чашу около трех литров свежего молока и закрыть ее. После этого нужно выбрать кнопку «Мультиповар» и при помощи кнопок выставить температурный режим в сто градусов и время четыре часа. Затем надо нажать кнопку «Пуск».

В течение первого часа можно будет наслаждаться приятным ароматом, который со временем только усилится. Когда процесс будет окончен, можно приступать к его разливу. После того как оно остынет, надо будет убрать его в холодильник.

Топленое молоко может стать прекрасной основой и для всеми любимой ряженки. Для этого только приготовленное молоко необходимо разлить по небольшим банкам. Затем нужно подождать, пока оно остынет до сорока градусов. Если в доме нет специального градусника, можно проверить температуру при помощи пальца. Для этого надо опустить его в молоко: если не горячо, то можно делать закваску.

После чего надо добавить в каждую из банок по одной столовой ложке густой и жирной сметаны. Затем очень тщательно надо все перемешать и прикрыть сверху крышками. Все банки необходимо тепло укутать и так держать до восьми часов. По прошествии этого времени можно вытаскивать банки из тепла и приступать к дегустации.

Приготовить топленое молоко дома не так трудно. С этим процессом может справиться даже начинающая хозяйка. Если человек не любит длительное время находиться на кухне, то можно будет приготовить молоко просто в мультиварке или скороварке. Для тех, кто отдает кухне много времени, подойдет рецепт молока, сделанного в духовке или на плите. Все эти варианты одинаково хороши, можно смело выбирать любой способ готовки.

Подробнее о том, как приготовить топленое молоко и ряженку, вы узнаете из следующих видео.


Смотрите также



Также смотрите рубрики рецептов: