Вкусные кулинарные рецепты с фото

Вешенки с картошкой рецепт


Вешенки с картошкой: фото и рецепты приготовления, как приготовить грибы вешенки с картофелем

Впервые по достоинству вкус вешенок оценили восточные кулинары. В Стране восходящего солнца эти грибы используют для приготовления не только аппетитных блюд, но и лекарственных средств. На скорую руку хозяйки любят готовить вешенки с картошкой жареные. Вешки относят к сорту низкокалорийных грибов, поэтому вы можете их есть без вреда для фигуры.

Самый простой рецепт

Жареную картошку готовили практически все хозяйки без исключения. Чтобы усовершенствовать вкус любимого блюда, добавьте грибы. Очень вкусной, аппетитной и с золотистой корочкой получается жареная картошка с грибами вешенками. Рецепт осилят даже неопытные кулинары.

Состав:

Приготовление:

  1. Сначала подготовим все продукты.
  2. Картофель очистим от кожуры и нарежем брусочками.
  3. Головку лука очистим от шелухи.
  4. Вешки тщательно промоем и обсушим.
  5. В сковороде нагреваем рафинированное растительное масло и выкладываем картофель.
  6. На умеренном огне жарим картофель, периодически перемешивая.
  7. Грибы вешанки режем ножом равноценными пластинами.
  8. Примерно через пять минут после начала жарки картофеля добавляем в сковороду грибы и все аккуратно перемешиваем.
  9. Нашинкуем репчатый лук мелкими кубиками.
  10. Когда картофель и вешанки будут практически готовы, выложим в сковороду лук.
  11. По вкусу добавим соль и любимые специи.
  12. Еще раз все перемешаем и обжарим 2-3 минуты.
  13. Блюдо можно подавать к столу.

Устроим маленький праздник

Многие грибники с нетерпением ждут наступления сезона, чтобы отправиться в лес и собрать все дары природы. Если вы хотите угостить гостей или домочадцев вкусным блюдом, не нужно дожидаться грибного сезона, купите вешки в ближайшем магазине или на рынке. А опытные кулинары расскажут, как приготовить грибы вешенки, жаренные с картошкой.

Состав:

Приготовление:

  1. Очистим и промоем картофельные клубни.
  2. Нашинкуем картофель брусочками и обжарим до полной готовности на рафинированном растительном масле.
  3. Жареный картофель перекладываем в толстостенную посуду.
  4. Репчатый лук очистим, нашинкуем.
  5. Пассеруем лук до золотистости в сковороде, а затем добавляем в посуду с картофелем.
  6. Отдельно обжариваем нарезанные вешки и также добавляем их к картофелю.
  7. Сыр твердого сорта измельчим на терке.
  8. Сырной массой посыплем картофель с вешками.
  9. Добавим сметану, соль и пряности по вкусу.
  10. Все перемешаем, поставим на минимальный огонь и потушим буквально 3-5 минут.

Неземной вкус любимого «Гратена»

Вешенки, жаренные с луком и картошкой, — это повседневное блюдо. А вот настоящий гастрономический праздник в вашей жизни будет только после приготовления «Гратена». Вкус картофеля и грибов в сливочном соусе с нотками тимьяна никого не оставит равнодушным.

Состав:

Приготовление:

  1. В глубокую чашу выложим сушеные грибы и зальем их крутым кипятком.
  2. Пока сушеные грибы отставим в сторону, а тем временем очистим от кожуры картофельные клубни.
  3. Нарежем картофель кружочками.
  4. Выкладываем в толстостенную посуду картофель.
  5. Чесночные зубчики нарежем пластинами или пропустим через пресс.
  6. Выкладываем чеснок и тимьян поверх картофеля.
  7. Заливаем картофель молоком и грибным бульоном с сушеными грибами.
  8. Ставим посуду на огонь и после закипания варим 7-8 минут.
  9. Свежие вешки тщательно промоем, обсушим и нарежем равноценными пластинами.
  10. На сливочном масле обжариваем вешки до полной готовности.
  11. Возьмем жаропрочную форму. Дно и стенки ее смажем сливочным маслом.
  12. Выложим размягченный картофель, приправим его солью и специями.
  13. Сверху равномерным слоем выложим жареные вешки.
  14. В бульон, в котором мы варили картофель, добавляем сливки, хорошо размешиваем.
  15. Веточки тимьяна вынимаем и выбрасываем, они нам не пригодятся.
  16. Заливаем сливочным соусом картофель с грибами и отправляем в духовой шкаф.
  17. Запекаем примерно 20 минут при температурной отметке в 190-200°.
  18. Готовое блюдо можно посыпать рубленой зеленью.

Удивляем всех своими кулинарными способностями

Жареная картошка с вешенками на сковороде – обычное блюдо, но если добавить несколько новых ингредиентов, получится истинный кулинарный шедевр. Кстати, по этому рецепту блюдо можно приготовить в мультиварке.

Состав:

Приготовление:

  1. Вешки переберем, тщательно промоем и обсушим.
  2. Отделим шляпки грибов от ножек и нашинкуем.
  3. Головки лука очистим и порубим мелко ножом.
  4. В сковороде нагреем рафинированное растительное масло и выложим грибы.
  5. Как только лишняя влага испарится, добавим лук и все перемешаем.
  6. На минимальном огне жарим лук с вешками до полной готовности.
  7. Не будем терять времени и очистим картофель.
  8. Промоем его, обсушим и нарежем равноценными брусочками.
  9. В отдельный сотейник выкладываем сливочное масло, растапливаем его.
  10. Добавляем в растопленное масло просеянную пшеничную муку.
  11. Постоянно помешивая, обжариваем эти ингредиенты пару минут.
  12. В сметану добавим кипяченую воду и хорошенько размешаем.
  13. Выливаем разбавленную сметану в сотейник, перемешиваем.
  14. Через пару минут отставляем соус с огня.
  15. Теперь есть два варианта приготовления блюда: добавить в сковороду картофель и продолжать обжаривать. Или выложить все ингредиенты в сковороду, залить соусом и тушить в закрытой посуде до полной готовности. В любом случае блюдо получится ароматным и невероятно вкусным.

Источник:

Жарим вешенки с картофелем и луком

Сегодня много говорят о правильном питании, придумывают новые диеты, находят варианты сочетания продуктов. Но никто еще не отменял любимых блюд, даже если они «неправильные» с точки зрения диетологии. Например, подрумяненная, аппетитная картошечка. А ее вариант с грибами вообще бесподобен. От вешенок, жаренных с картошкой вряд ли кто-то откажется…

Жареная картошка с вешенками

Вешенки, жаренные с картошкой требуют иного подхода при приготовлении, чем другие грибы. Для этого блюда нужен особый подход, сноровка. Да и тонкости при приготовлении тоже имеют значение. Но результат того стоит: сочетание вешенок и картошки считается аппетитным и ароматным блюдом.

Этот вид грибов при продолжительной обжарке теряет влагу и приобретает твердый, «резиновый» вкус. Поэтому их обжаривают отдельно, так как они готовятся быстрее, а картофель – отдельно. И только на последнем этапе, когда оба ингредиента уже практически готовы, их соединяют.

Брусочки картофеля в ходе жарки не слипнутся и не превратятся в пюре, если их предварительно замочить в воде, а затем просушить. Это важный ньюанс, который учитывают в ходе приготовления.

Для сведения: среди грибов вешенки известны низкой калорийностью. Это диетический продукт, которые подходит той категории людей, которые следят за объемами тела и стараются не набирать лишние килограммы.

Интересный рецепт

Казалось бы, что проще, чем жарить вешенки на сковороде? Но есть другие способы приготовления этого, на первый взгляд, простого блюда. Предлагаем один интересный рецепт, в состав которого входят продукты:

· 500 г вешенок, · 400 г картофеля, · 3 луковицы, · 2 ст. л. растительного масла, · 4 ст. л. масла сливочного, · 2 ст. л. соевого соуса, · 1 ч.л. паприки, · соль и зелень – по желанию.

На заметку: Если добавить немного растительного масла к сливочному, то получится сочетание, которое придаст дополнительный вкус этому блюду.

Время приготовления составит 40-50 минут, оно включает следующие действия:

1. Нарезанный тонкими брусочками картофель выложить на сковороду с разогретым маслом. Сразу его мешать не следует, чтобы на поверхности образовалась румяная корочка. Затем перемешивать через небольшие промежутки. 2. Спустя 5-7 мин добавить сливочное масло, уменьшить огонь и продолжить термическую обработку до полуготовности (около 15 мин). 3.

Нарезать крупными кусочками вешенки, поместить их на раскаленную сковороду и поджарить, пока жидкость полностью не испариться. После этого ввести сливочное масло. 4. Лук, порезанный полукольцами, добавить в грибы и продолжать процесс обжарки еще 5-7 мин, периодически смешивая содержимое. 5.

В жареные грибы ввести паприку и соевый соус и еще раз тщательно перемешать.

6. Соединить все составляющие вместе, посолить и посыпать измельченной зеленью.

Подержать на огне еще 3 мин и продегустировать. Блюдо готово и его подают, украсив зеленью и отдельно в мисочках поставить сметану или сметанный соус. Жареная картошка с вешенкой – это не экзотика, однако при добавлении некоторых ингредиентов и незначительном изменении рецепта она не будет лишним на праздничном столе.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Калорийность – наиболее важный показатель для людей, контролирующих свой вес или имеющих проблемы со значительным набором веса.

Рассмотрим, сколько калорий в составе основных компонентов. Содержание в 100 г

При подборе рецепта для приготовления блюда с грибами следует учитывать, что наибольшее число калорий дает растительное масло, но оно добавляется в незначительных количествах (20-30 мл). Общая калорийность блюда составит около 115 ккал. Это без добавления сметаны, соусов, других ингредиентов считается невысоким показателем.

Ингредиенты на 4 порции

Жареная картошка с грибами вешенками на сковороде готовится обычно на 4 порции. На это количество порций берутся ингредиенты в количестве:

Исходя из этого количества несложно рассчитать необходимые составляющие на 1, 2 или 6 порций по потребности.

На заметку:  Заранее приготовьте компоненты блюда, а после трудного рабочего дня воспользуйтесь получившимся «полуфабрикатом». Для этого промываем, нарезаем и подсушиваем вешенки и картофель. Раскладываем их по отдельным пакетам и замораживаем. При необходимости достаем и готовим на разогретой сковородке.

Советы к рецепту

Любые рецепты имеют свои секреты и тонкости приготовления. Чтобы избежать ошибок и правильно приготовить картофель с диетическими вешенками предлагаем воспользоваться советами:

Воспользовавшись рецептами и советами, вам без труда удастся приготовить очень вкусное, а значит полезное блюдо. Ведь все, что съедено с аппетитом, принесет не только вкусовое удовольствие, но и пользу организму.

https://www.youtube.com/watch?v=WM5ZdqJFLic

Жарим вешенки с картофелем и луком Ссылка на основную публикацию

Источник:

Жареные вешенки с картошкой на сковороде: пошаговый рецепт с фото

Жареная картошка – это любимое блюдо выходного дня у многих семей. Можно готовить картофель всегда одинаково, а можно – разнообразить. Рецепт картошки с жареными вешенками очень простой, но в то же время, немного отличается от того, к которому мы привыкли.

Вешенки нужно обжарить отдельно, иначе грибы могут пригореть или, наоборот, дать ненужный сок и влагу.

Чтобы картофель получился с хрустящей корочкой, солить его надо в самом конце, а перед жаркой можно его залить на пару минут кипятком, а потом еще на пять минут – ледяной водой. Просушив его на полотенце, можно отправлять ломтики картошки на сковороду.

Таким же способом готовят картофель с любыми грибами. Это могут быть белые грибы, опята, лисички и шампиньоны. Практически любой вид грибов придаст картошке свой интересный необычный яркий вкус. Также к грибам во время жарки можно добавить половинку луковицы. Ее нужно очень мелко нарезать и дождаться, пока лук станет золотистым.

Шаг 1

Для приготовления жареных вешенок на сковороде по данному рецепту нам потребуются: грибы вешенки, картофель, растительное масло и соль.

Шаг 2

Вешенки нужно промыть, просушить на полотенце и мелко нарезать ломтиками. Сковороду поставить на огонь и налить в нее масло. Вешенки добавляют в разогретое масло и обжаривают их на большом огне. Затем грибы нужно снять со сковороды и переложить в тарелку.

Шаг 3

Картофель очищаем от кожуры, моем и нарезаем произвольными ломтиками. Это могут быть соломки, кольца и полукольца.

Шаг 4

Картофель обжаривается до готовности обычным методом, как мы всегда жарим картофель.

Шаг 5

Вешенки к картофелю добавляются за пять минут до готовности. Тогда же блюдо надо подсолить.

Шаг 6

Подают жареные вешенки с картошкой, украсив листами салата и свежими овощами. Наиболее выгодным сочетанием является картофель с солеными бочковыми огурцами.

Источник:

Как пожарить вешенки с картошкой

Показать приготовление блюда

пошаговый рецепт (8 шагов, 8 фото) ▼

Итак, рассказываю, как приготовить вешенки, жареные с картошкой, а вы уж решайте, стоит их попробовать или нет! На это я отвечу так — достаточно один раз опробовать этот рецепт, чтобы сомнений больше не возникало.

Кто-то может недоверчиво ухмыльнутся: «Вот, мол, жарили всю жизнь вешенки с картошкой в одной сковородке, ели да нахваливали!». Выход из этой ситуации только один — жарить вешенки и картошку по отдельности, а потом, на стадии практически полной готовности, соединять воедино.

При длительной тепловой обработке они теряют так много влаги, что становятся «резиновыми». Но вешенки — грибы необычные.

Грибы готовятся дольше, чем картофель, поэтому их необходимо закладывать на сковороду в первую очередь — если вы, конечно, хотите получить румяные аппетитные грибочки с золотистой корочкой, а не тушеное водянистое непонятно что.

Как приготовить вешенки, жареные с картошкой?

Вешенки, жареные с картошкой рецепт приготовления

Можно посыпать нарубленной зеленью и чесноком, но это не обязательно — и так сметут со стола, уверяю вас;). Готовые вешенки, жареные с картофелем, подавать горячими, с пылу-с жару! И так далее до полной и безоговорочной победы;). Через пару минут повторили процедуру.

Поэтому огонь должен быть достаточно сильным — прихватился низ корочкой, аккуратно поддели лопаткой, перевернули.

Готовить еще минут 5, стараясь как можно реже и аккуратнее перемешивать — картофель уже почти готов и может разваливаться от слишком интенсивных манипуляций, превращаясь в жареное пюре.

Только не забудьте их предварительно посолить и поперчить! Через 2-3 минуты после того, как был отправлен на сковороду лук, добавить к картофелю обжаренные вешенки.

Жарить на сильном огне! Когда картофель уже хорошо прихватится, добавить к нему измельченную луковицу, посолить, поперчить, перемешать.

Чем суше он будет, тем быстрее и равномернее покроется красивой золотистой корочкой, так что заранее откиньте его на дуршлаг. А тем временем разогреть другую сковороду с небольшим количеством масла и обжарить картофель.

Когда сковорода станет практически сухой, добавить немного масла и обжаривать вешенки на сильном огне, постоянно помешивая, до румяного цвета.

Спустя пару минут грибы дадут столько жидкости, что будут в ней плавать — в этот момент надо открыть крышку, и пусть она себе выпаривается. Выложить вешенки, накрыть крышкой.

В одной из двух заранее подготовленных сковород разогреть пару столовых ложек растительного масла.

Вешенки осторожно (очень хрупкий грибочек, не любит грубых прикосновений и избытка влаги!) промыть, затем выложить на полотенце и полностью высушить.

Нарезать любимым способом — я предпочитаю соломкой, но можно и ломтиками, дольками, брусочками — как душе угодно:). Вымыть и почистить картофель.

  • Маринованные опята с горошком
  • Маринованные вешенки на зиму
  • Маслята с картошкой в мультиварке

    Новые рецепты 20:04

    • Курица с грибами в кульках из фольги
    • Картошка ароматная в горшочке
    • Картофельное пюре с жаренным луком и горошком.
    • Гречневая каша с овощами
    • Блины с фаршем из свинины
    • Салат с яблоком тыквой и сельдереем
    • Ленивые голубцы
    • Белый хлеб с цветной капустой
    • Омлет с мясным фаршем и сыром с зеленью
    • Пицца с горошком имбирем и ветчиной

    Лучшие по оценкам

    • Шашлык в духовке в банке
    • Горячие бутерброды из лаваша
    • Яблочный турновер
    • Салат «Русская красавица»
    • Картофельное пюре с луком
    • Итальянское мороженое «Джелато шоколато»
    • Харчо из курицы
    • Вкуснейшее мясо под сырным соусом
    • Пирожки в духовке. Пирожки с картошкой.
    • Конфеты с банановой начинкой

    Как пожарить вешенки с картошкой пошаговый видео рецепт

    Также мы приготовили для Вас видео для полного понимания пошагового процесса приготовления.

    Как пожарить вешенки с картошкой фото

    Имея все нужные ингредиенты и пользуясь нашими советами из этой статьи, Вы без особого труда и (надеемся что) с удовольствием приготовите это замечательное блюдо.

    Еще больше вкусных рецептов:

  • Как жарить яичницу на сковороде.
  • Как жарить курицу на сковороде.
  • Как варить кофе в кофеварке.
  • Понравился Рецепт? Поделись им со всеми! Уже поделились 175 человек!

    Источник:

    Как приготовить жареные вешенки с картошкой

    11 декабря 2016 2841

    В кулинарии грибы вешенки используются достаточно давно. Особенно они почитались китайскими и японскими кулинарами, поскольку считались в равной степени полезным и вкусным продуктом. Их очень легко выращивать у себя дома, а в некоторых случаях вешенки применяются в качестве компонента некоторых лекарственных средств.

    По своему составу они больше всего походят на мясные или мясо-молочные продукты, содержат значительное количество витаминов, аминокислот и белков. Калорийность у вешенок достаточно небольшая, их можно отнести к диетическим продуктам, при этом они весьма сытные. Поэтому блюда из вешенок должны быть особо интересны тем, кто старается следить за своей фигурой.

    Вешенки, жареные с картошкой на сковороде

    ИнгредиентыКоличество
    вешенки — 500 г
    картофель — 1 кг
    репчатый лук — 1 штука
    масло растительное — 20-30 мл
    соль и перец — по вкусу
    Время приготовления: 50 минут Калорийность на 100 грамм: 115 Ккал

    Пожарить картошку с вешенками не то же самое, что с какими-либо другими грибами, здесь имеются свои хитрости и особенности, которые можно разузнать в нижеприведённом рецепте.

    Ход приготовления:

    1. Вымыть и очистить картофельные клубни;
    2. Очищенный картофель нарезать так, как это будет наиболее удобно для жарки (в виде брусочков, долек, ломтиков);
    3. Аккуратно промыть вешенки (это очень хрупкие грибы, в данном отношении чем-то напоминают сыроежки), ни в коем случае не замачивать их при этом в воде, разложить на полотенце и дождаться пока вода полностью стечёт и грибы высохнут;
    4. Произвольным образом нарезать грибы;
    5. Заранее подготовить две сковороды, в одной из них разогреть две столовые ложки растительного масла;
    6. На разогретую сковороду выложить нарезанные грибы и прикрыть сковороду крышкой;
    7. Через 5-7 минут нужно поднять крышку, чтобы жидкость, вышедшая из вешенок, могла выпариться;
    8. Когда жидкости практически не останется, долить ещё немного масла и обжарить грибы на сильном огне так, чтобы они подрумянились (в процессе аккуратно помешивать деревянной лопаткой;
    9. Параллельно разогреть вторую сковородку, добавить немного масла и поджарить картофель, желательно, чтобы он перед этим хорошо подсушился, тогда при жарке он приобретёт корочку красивого золотистого цвета;
    10. Когда до готовности останется совсем немного, добавить в эту же сковородку мелко нарезанный лук, специи и продолжить жарить, помешивая картофель;
    11. Пару минут спустя, добавить во вторую сковородку вешенки (уже предварительно посоленные и поперчённые);
    12. Следующие 5 минут блюдо доготавливается и аккуратно помешивается (чтобы кусочки картофеля не превратились в пюре);
    13. Вешенки, жареные с картошкой готовы!

    Жареные вешенки с картошкой в сметане

    Добавление сметаны делает любое блюдо нежным, сытным и вкусным. А жареные вешенки со сметаной превращаются в настоящий кулинарный шедевр.

    Ингредиенты:

    Время приготовления: 90 – 100 минут.

    Калорийность: 121 ккал.

    Ход приготовления:

    1. Почистить лук и нарезать в виде перьев или полуколец, поместить в чашу мультиварки, выставить режим «Выпечка» или «Жарка» и готовить до прозрачности на протяжении 10-15 минут;
    2. Помыть вешенки, нарезать в виде соломки или произвольно, положить в мультиварку, к луку, и осторожно перемешать;
    3. На сковородке подплавить пару столовых ложек сливочного масла, добавить муку, всё смешать и около двух минут поджаривать;
    4. В отдельной (не очень большой) ёмкости тщательно смешать стакан сметаны с несколькими ложками воды;
    5. То, что получилось добавить к поджаренному соусу и вновь перемешать;
    6. Очистить картофель и нарезать его в виде брусочков, положить в чашу мультиварки к грибам и луку;
    7. Всё, что находится в чаше, посолить, поперчить и залить сметанным соусом;
    8. Перемешать, доготавливать на режиме «Тушение» (Время: 1 час);
    9. Когда час закончится и мультиварка перестанет готовить, перемешать картошку с грибами и снова запустить мультиварку в том же режиме ещё примерно на четверть часа;
    10. Блюдо можно подавать на стол.

    «Гратен» из жареных вешенок с картошкой

    Тем, кто любит добавить немного изысканности в повседневные блюда, очень понравится «Гратен» из жареных вешенок с картофелем.

    Ингредиент:

    Время приготовления: 60 минут.

    Калорийность: 119 ккал.

    Ход приготовления:

    1. Залить сушёные грибы стаканом кипятка;
    2. Картошку почистить и нарезать в виде кружочков;
    3. Картофельные кружки выложить в кастрюльку, сверху натереть дольку чеснока, положить веточки тимьяна, залить молоко и кипяток с замоченными в нём грибами;
    4. Кастрюльку поставить на огонь, дождаться закипания и потом варить ещё 8 минут (кусочки картофеля должны слегка размягчиться;
    5. Вешенки слегка сполоснуть и нарезать крупными кусками;
    6. Грибы вложить на разогретую сковородку, слегка обжарить (не дожидаясь, пока грибы выпустят жидкость, пусть они просто немного схватятся);
    7. Слить воду с картофеля в отдельную ёмкость, убрать тимьян;
    8. Взять форму для запекания, на дно выложить слой отваренных картофельных кружочков, слегка посыпать солью и перцем;
    9. Далее так же, слоем, выложить грибы, чередовать слои грибов и картофеля ещё дважды, не забывая каждый раз перчить и солить;
    10. В жидкость от отварного картофеля добавить сливки и полить этим соусом «Гратен»;
    11. Разогреть духовку до 190c, поставить в неё форму;
    12. Минут через 20 достать форму и оставить настаиваться ещё на четверть часа;
    13. «Гратен» готов!

    Жареная картошка с грибами вешенками и чесноком в мультиварке

    Быстрое и ароматное блюдо из картофеля с вешенками с помощью мультиварки – это как раз то, что нужно после долгого трудового дня.

    Ингредиенты:

    Время приготовления: 40 минут.

    Калорийность: 113 ккал.

    Ход приготовления:

    1. Картофелины почистить и нарезать в виде ломтиков;
    2. Грибы выполоскать, подсушить, нарезать в форме кубиков и пластин;
    3. Луковицы очистить и нарезать в виде кубиков;
    4. Добавить масло в мультиварочную чашу, выложить туда же нарезанные грибы;
    5. Выбрать программу «Жарить» и запустить мультиварку на 5 минут;
    6. По окончании времени открыть чашу и досыпать туда лук, снова запустить устройство в прежнем режиме на 5 минут;
    7. По окончании 5-ти минут, выложить в микроволновку картошку, и долить пару столовых ложек воды;
    8. Снова закрыть чашу и запустить мультиварку с временем готовки – 20 минут;
    9. Через 10 минут приоткрыть и помешать картошку с грибами, снова закрыть и оставить доготавливаться;
    10. За 2-3 минуты до конца снять крышку (благодаря этому должна будет образоваться корочка);
    11. Добавить специи;
    12. Подать жареную картошку с грибами вешенками на стол, украсив мелко порезанной зеленью.

    Кулинарные тонкости приготовления

    Приятного аппетита!

    Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

    Источник:

    Жареные вешенки с картошкой: как приготовить — Рецепты

    Вешенки отлично сочетаются с жареной картошкой. Но здесь есть одна тонкость: грибы и картошку нужно обжаривать по отдельности, а за несколько минут до готовности картофеля соединять.

    Вешенки с картошкой — вкусно и сытно

    Фото: Getty

    Ингредиенты

    Вешенки500 граммовКартофель1 килограммЛук репчатый1 штук(и)Растительное масло4 ст.л.

    Вешенки с картошкой, если соблюдать технологию приготовления блюда, получаются очень вкусными.

    Приготовление:

    1. Почистите картофель и порежьте в виде брусочков.
    2. Вешенки ополосните под проточной водой и обсушите на бумажном полотенце. Нарежьте произвольными кусочками.
    3. Поставить на плиту две сковороды. В первую налить две ложки масла и положить вешенки. Грибы дают много жидкости, поэтому готовить их нужно на открытой сковороде до ее полного выпаривания. Посолите и поперчите. Затем влейте в скороду еще ложку масла и обжарьте грибы на сильном огне до аппетитной корочки.
    4. На второй сковороде обжарьте картошку. Когда она хорошо прихватится, посолите и поперчите, добавьте порезанный кубиками лук.
    5. Через 3 минуты после того, как вы положили лук, переложите в сковороду грибы и доведите картофель до готовности.

    Подавать блюдо горячим.

    Жаренные вешенки с картошкой в духовке

    Благодаря входящим в состав блюда сливкам, грибы получаются нежными и сохраняют свой аромат.

    Ингредиенты:

    Приготовление:

    1. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте до золистого цвета.
    2. Лук почистите и порежьте полукольцами. Потом обжарьте до прозрачности и добавьте к вешенкам.
    3. Картофель почистите от кожуры и порежьте на небольшие кубики. Слегка обжарьте, посолите, поперчите и смешайте с грибами.
    4. Потом влейте в смесь сливки и разложите порционно по горшочкам.
    5. Разогрейте духовой шкаф до +180 градусов и поставьте в него горшочки на 20 минут.
    6. Потом снимите с них крышки и положите в каждый порцию натертого сыра. Оставить в духовке еще 15 минут, чтобы он растаял и покрылся золотистой корочкой.

    По вкусу это блюдо напоминает грибной жульен.

    Вешенки – достаточно нежные грибы и готовить их нужно правильно. В противном случае они просто становятся резиновыми на вкус. Профессиональные повара рекомендуют жарить грибы не дольше 20 минут. Как только вся выделившаяся жидкость испарится, нагрев под сковородой нужно уменьшить и готовить грибы еще 5 минут.

    Читайте далее: шницель из свинины

    Источник:

    Вешенки с картофелем | Готовим просто и вкусно

    Пошаговый фото рецепт приготовления вешенок с картофелем.

    Состав:

    грибы вешенки – 300-500 гр.,

    репчатый лук — 1 шт.,

    сок лимона — 1 ст. ложка,

    чеснок — 3 зубчика,

    кетчуп или томатный соус — 1 ст. ложка,

    картофель – 3-5 шт.,

    крахмал — 2 ст. ложки,

    соль, перец – по вкусу,

    растительное масло — для обжаривания.

    Существует большое количество рецептов приготовления грибов. Сегодня мы предлагаем вашему вниманию пошаговый фото рецепт приготовления вешенок с картофелем.

    Вешенки с картофелем — очень вкусное, простое и недорогое блюдо. Рецепт приготовления очень прост.  Приготовить жареные вешенки с картофелем под силу любой хозяюшке.

    В этом рецепте нам нравится то, что такую жареную картошку с грибами можно подавать без мяса и всё равно обед или ужин будет очень вкусным и сытным.

     Если же у вас нет вешенок, то можно приготовить картофель с шампиньонами, запечённый в духовке.

    Чтобы блюдо получилось вкусным, обязательно воспользуйтесь нашим пошаговым фото рецептом приготовления вешенок с картофелем.

    Приготовление вешенок с картофелем

    Чтобы приготовить вешенки с картофелем нужно подготовить все ингредиенты.

    Для начала срезать шляпки вешенок. Затем грибы нарезать.

    Репчатый лук очистить, промыть и нарезать полукольцами.

    Картофель вымыть, очистить, нарезать брусочками и ополоснуть.

    Далее на сковороде с растительным маслом нужно обжарить лук.

    Когда лук немного обжарится в сковороду добавить нарезанные вешенки. Вешенки обжаривать на сильном огне быстро.

    Затем к грибам добавить чеснок измельчённый чеснокодавкой.

    Далее добавить томатный соус или кетчуп.

    Следом в сковороду выжать сок лимона.

    Теперь посолить, поперчить по вкусу, всё перемешать и тушить минут 5-7.

    Следующим шагом нарезанный картофель переложить в целлофановый пакет.

    В пакет добавить крахмал.

    Пакет с картофелем и крахмалом потрясти, для того чтобы крахмал равномерно распределился по поверхности картофеля. Затем излишки крахмала стряхнуть.

    Далее на другой сковороде разогреть растительное  масло и выложить картофель.

    Обжаривать картофель нужно маленькими порциями до золотистого цвета. Готовый картофель выложить на салфетку, чтобы убрать лишнее масло и по желанию слегка присолить.

    Картофель и вешенки выложить на блюдо. Сверху посыпать измельчённой зеленью или украсить веточкой петрушки.

    Вешенки с картофелем готовы. Приятного аппетита!

    Если вам понравился этот рецепт, то наверное вам будет интересно узнать, как приготовить отбивные из вешенок.

    Также на эту тему, Вы можете почитать

    Источник:

    Жареные вешенки с картошкой

    Вымоем под проточной водой вешенки. Делать это нужно тщательно, чтобы убрать всю пыль. Слегка отжимаем и просушиваем на бумажном или тканевом полотенце, чтобы избавиться от большого количества влаги. Затем произвольно нарезаем грибы.

    На разогретую сковороду наливаем растительное масло и выкладываем нарезанные вешенки. В классическом рецепте используется подсолнечное, но по желанию можно брать и оливковое масло. Жарим на большом огне, периодически обязательно перемешивая.

    Обжариваем до тех пор, пока не испариться вся влага. Вешенки при этом сильно уменьшаться в размере. Обычно на это требуется около 20 минут.

    Тем временем, картофель нарезаем брусками. Затем отправляем его в сковороду, немного солим. Пожарить вешенки с картошкой до готовности еще 15-20 минут. Нужно периодически перемешивать аккуратно лопаткой содержимое сковороды, подливать масло, если необходимо. При этом огонь должен быть средним.

    Когда картофель будет почти готов, добавляем последний ингредиент. Это лук.

    Также в этот момент нужно добавить соль и приправы.

    Нарезанный полукольцами или четвертинками лук отправляем в сковороду. Жарим еще несколько минут до полной готовности. Нужно, чтобы он стал мягким, прозрачным. Если есть желание, можно дождаться, чтобы он зарумянился.

    Все готово! На этом этапе по желанию можно добавить зубчик давленого чеснока для усиления аромата и вкуса блюда.

    Подавайте жареные вешенки с картошкой в горячем виде, посыпав рубленой зеленью. Лучше готовить блюдо на один раз. Картофель и грибы – такие продукты, которые хороши именно в свежеприготовленном виде.

    Это второе блюдо хорошо сочетается со свежими овощами, соленьями, салатами, а также с томатным, сырным или сметанным соусами.

    На заметку

    Источник:

    Жареная картошка с вешенками

    Фото жареной картошки с вешенками (с) Пестов Алексей Владимирович

    Сегодня я Вам расскажу способ приготовления жареной картошки с грибами и луком. Я использовал вешенки в рецепте, Вы же можете выбрать для этого любые другие грибы.

    Но все же рекомендую использовать в рецепте вешенки, так как блюдо именно с этими грибами получается в итоге очень вкусное. Процесс незамысловат — заключается в жарке картофеля, лука и грибов. Так как блюдо постное, оно особенно подойдет для вегетарианцев.

    Нам потребуется:

    Вешенки с картошкой рецепт с фото

    Я много раз жарил отдельно картошку и грибы, а соединить эти два продукта как то все не выходило. Сейчас я наконец-то это сделал и предоставляю этот овощной и грибной рецепт Вашему вниманию.

    Сначала почистите картошку.

    Нарежьте ее небольшими брусками,

    Залейте картошку холодной водой и пока уберите ее в сторону.

    После этого нужно нарезать грибы. Мои вешенки поставляет мне мой друг, который их выращивает. Поэтому я их даже не мою водой.

    Далее нужно нарезать небольшими кубиками репчатый лук

    Нарежьте также зеленый лук и чеснок.

    Получаем все что нужно, чтоб нам пожарить вешенки с картошкой.

    Приступаем к тепловой обработке. Откиньте картошку на дуршлаг, пусть стечет лишняя вода,

    В сковородке следует разогреть растительное масло и отправить на готовку картофель.

    Не забывайте переворачивать картошку. Обжаривайте ее около десяти минут, до того времени пока не появятся зажарки и картофель хорошо прожарится,

    После этого добавьте в сковородку с картофелем репчатый лук и все хорошо перемешайте,

    Почти сразу же добавляем и нарезаные грибочки, у меня это вешенки. Закрываем сковородку при помощи крышки, пусть грибы около трех минут побудут на пару,

    После этого перемешайте грибочки с картофелем и пожарьте все еще около десяти минут, помешивая наше блюдо.

    После этого грибы и картофель посолите и поперчите,

    Потомите блюдо еще около двух минут на среднем огне, добавив зеленый лучок,

    Перемешайте все еще раз. Наше овощное и грибное блюдо готово!

    Подавать картошку с грибами следует посыпав их зеленью петрушки и укропа.

    Кушайте на здоровье!

    Последнее изменение Четверг, 14 июля 2016 21:50

    Источник:

    Как приготовить жареные вешенки с картошкой

    3-4 порции

    50-55 минут

    115 ккал

    5/5 (1)

    Достаточно сложно представить наше меню без картофеля. А об отсутствии жареной картошки на столе вообще не может быть и речи! Это блюдо, пусть изредка, поскольку оно достаточно калорийное, но присутствует в рационе каждого. Очень часто хозяйки добавляют грибы к жареному картофелю.

    Это очень вкусное и в то же время простое блюдо с потрясающе аппетитным ароматом. Вот и я решила поделиться своими секретами, как приготовить жареные с картошкой грибы вешенки.

    Особенность этого блюда заключается в раздельном приготовлении, и только после полной готовности все компоненты соединяются воедино.

    Как правильно выбрать ингредиенты

    Рецепт вешенок в сметане с жареной картошкой

    Кухонное оборудование и утварь: доска для резки овощей, овощечистка, шинковальная терка, чеснокодавка, нож, миска и чашка, блюдо, лопаточка, бумажное полотенце, сковорода – 2 шт.

    Вешенки свежие 200-250 г
    Лук репчатый 0,5-1 шт.
    Сметана, жирность 15% 6-7 ст. л.
    Масло растительное ½ стакана
    Картофель 700 г
    Чеснок 1-2 зубчика
    Розмарина веточка 1 шт.
    Перец черный и чили, соль по вкусу

    Жареную картошку любят практически все. Но подаю я это блюдо не просто традиционно с салатами, солениями или маринадами – они как само собой разумеющееся всегда присутствуют на столе.

    Предпочитаю готовить с чем-нибудь оригинальным или особенным, например с грибами. Или, как в этот раз, с грибным соусом.

    Я публикую свой самый любимый и простой рецепт жареной картошки под соусом из вешенок с фото.

    Готовим соус

    1. Среднюю луковицу или половину крупной репки распустить кубиками.
    2. Удалить с каждой грозди плотный мицелий (корень) и изрубить 200-250 грамм вешенок на средние кусочки.
    3. Под сковородой установить жар выше среднего, но не самый высокий уровень.
    4. Налить на дно 3-4 столовых ложки растительного масла и хорошо прогреть.
    5. Прожарить на протяжении 2-3 минут лук и запустить к нему порезанные вешенки.
    6. Через 2-3 минуты после начала жарки вешенки посолить, поперчить и при желании добавить перец чили.

       Обжаривать лук с грибами около 5-7 минут при постоянном перемешивании.

    7. Перед выключением конфорки добавить 6-7 столовых ложек сметаны.

    При жарке сковороду крышкой не накрывать, чтобы грибы не выделяли избыток сока.

    Как только вешенки заправлены сметаной, сковороду накрывают крышкой и ставят на медленный огонь, чтобы соус хорошо протомился, но не более 10-15 минут.

    Жарим картофель

    1. Клубни картофеля (около 700 г) очистить и нарезать брусочками либо ножом, либо при помощи шинковки со специальной насадкой.
    2. Порезанный картофель замочить в холодной воде на 15-20 минут, чтобы удалить крахмал, слить воду и обсушить картофельные брусочки на бумажном полотенце.
    3. Хорошо разогреть на максимальном жаре оставшееся от половины стакана растительного масла в отдельной сковороде.
    4. Раздавить один зубчик чеснока и положить вместе с веточкой розмарина в сковороду на 2 минуты, после чего удалить эти компоненты из масла.
    5. Выложить просушенный картофель в разогретое масло, наполненное запахом чеснока и розмарина. Не перемешивать около пяти минут и не накрывать крышкой.
    6. Когда нижний слой зарумянится, картофель перевернуть, убавить жар до минимума и довести до готовности, оставив на конфорке около 10 минут.
    7. За пару минут до готовности жареную картошку слегка подсолить и по желанию можно добавить немного черного молотого перца.
    8. Готовый картофель перемешать, выложить на блюдо и залить соусом из вешенок.

    Видеорецепт

    Предлагаю посмотреть видеосюжет с поэтапным приготовлением жареной картошки с вешенками на сковороде.

    Из грибов можно приготовить множество различных блюд. Заодно поинтересуйтесь рецептом салата с вешенками, который прекрасно сочетается по вкусовым качествам с жареным, вареным или тушеным картофелем.

    Рецепт жареных вешенок с картофелем

    Время приготовления – 20-25 мин.Количество порций – 4-5.Калорийность – 103 ккал / 100 г.Кухонное оборудование и утварь: сковорода, нож, овощечистка, разделочная доска, лопаточка, столовая и чайная ложки.

    Грибы вешенки 400 г
    Картофель 900 г
    Лук репчатый, крупный 1 шт.
    Сметана любой жирности 1 ст. л.
    Масло растительное 100 мл
    Соль и перец по вкусу
    1. Перебрать 400 г вешенок, отделяя каждый гриб от ствола, и порубить на крупные брусочки.
    2. Одну крупную луковицу распустить кубиками.
    3. 900 г картофеля почистить и нарезать брусочками.
    4. Хорошо разогреть 100 мл растительного масла во вместительной сковороде на большом пламени и прожарить грибы около 7 минут, после чего вешенки убрать со сковородки, максимально сцеживая масло.
    5. Оставив большой огонь, выложить в сковороду картофельные брусочки, перемешать и обжаривать до полуготовности.
    6. Добавить кубики лука и, периодически помешивая, довести картофель до готовности.
    7. Как только картофель будет готов, соединить с грибами, посолить, поперчить по вкусу, добавить столовую ложку сметаны и все перемешать.

    Дать блюду постоять еще 2-3 минуты на сковороде (можно при выключенной конфорке), чтобы компоненты «отдохнули», и обед или ужин можно подавать к столу.

    Предлагаю видеоролик с приготовлением жареных вешенок с картошкой и луком. Рецепт замечателен тем, что он не утомителен. Это простое блюдо очень быстро готовится и не требует больших физических затрат.

    Жареную картошку можно готовить и с другими видами грибов, только время их приготовления несколько протяженнее. В этом случае процесс готовки растягивается, и нужно прибавлять 10-15 минут к исходному времени. А если готовить с белыми грибами, то время окончательного приготовления увеличивается более, чем на час.

    Картошка с вешенками считается самостоятельным блюдом, а не гарниром. К нему подают всевозможные зимние или летние салаты, маринады, соления, квашеные и консервированные овощи.

    Основные прописные истины

    В домашних условиях можно заготовить определенное количество грибных консервов, ну, насколько позволит сезонный сбор. Ознакомьтесь с классическим рецептом моей мамы мариновки белых грибов.

    Надеюсь, что он вам очень понравится.

    А еще очень вкусные получаются грибные супы. Не хуже, чем на мясном бульоне. Попробуйте приготовить по нашему рецепту сырный суп с шампиньонами. Он удивителен по своим вкусовым качествам, и его можно приготовить в любое время года, поскольку шампиньоны всегда есть в продаже.

    Если вам понравились методы моего приготовления и рецепты блюд, оставляйте комментарии в нижней части статьи. И не забудьте поделиться своими секретами приготовления блюд из грибов и картофеля.

    Источник:

    Как приготовить жареную картошку с грибами вешенками

    Кулинары очень давно начали использовать вешенки в своих рецептах. Наибольшей популярностью эти грибы пользовались у японских и китайских поваров, так как их считали не только вкусными, но и полезными. Состав вешенок схож с кисломолочными и мясными продуктами — в них много витаминов и белков. Кроме того, вешенки легко можно вырастить в домашних условиях, а иногда их используют как основной компонент в некоторых лекарственных средствах.

    Секреты и особенности приготовления

    Эти грибы низкокалорийные, но в то же время сытные, поэтому их считают диетическим продуктом, а блюда из них особенно придутся по вкусу тем, кто следит за фигурой. Однако существуют и такие рецепты с вешенками, которые хоть и нельзя назвать низкокалорийными, но их вкус и аромат заставляет на время забыть о диетах.

    Одно из таких блюд — это полюбившаяся многим российским семьям жаренная с вешенками картошка. Готовить её можно всегда по одному рецепту, но лучше разнообразить. Ниже представлено несколько разных способов приготовления картофеля, а также советы и рекомендации по улучшению его вкусовых качеств.

    Правильно пожаренная с вешенками картошка получается хрустящей с аппетитной корочкой, но для этого в процессе приготовления необходимо помнить о некоторых нюансах, общих для каждого рецепта:

    Все вышеперечисленные советы подойдут для жарки картофеля не только с вешенками, но и с любыми другими грибам (за исключением их индивидуальной обработки): опятами, шампиньонами, лисичками, белыми и другими. Грибы практически любого вида обеспечат блюдо из жареной картошки оригинальным и ярким вкусом.

    Рецепты приготовления блюд

    Существует много рецептов жареной картошки с грибами вешенками. Несомненно среди них найдётся тот, который станет одним из любимых семейных блюд.

    Жареная картошка с грибами

    Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

    Приготовление блюда займёт не больше часа, а калорийность одной порции составит около 120 ккал. Последовательно приготовления следующая:

    1. Клубни картофеля очистить, вымыть и нарезать брусочками, ломтиками или дольками (как вам больше нравится). Выложить на бумажное полотенце и дать обсохнуть, это поможет картофелю обрести золотистую хрустящую корочку.
    2. Луковицу почистить, помыть и произвольно нарезать на мелкие ломтики.
    3. Вешенки аккуратно помыть в проточной воде (эти грибы довольно хрупкие, похожие в этом на сыроежки). Напомним, что замачивать продукт нельзя, нужно выложить их на кухонном полотенце, чтобы полностью стекла вода и грибы обсохли.
    4. Обсохшие вешенки нарезать на произвольные кусочки.
    5. В одной из двух заранее подготовленных сковородок разогреть подсолнечное масло в количестве двух столовых ложек, а затем выложить туда кусочки грибов и накрыть крышкой минут на шесть.
    6. Спустя это время, крышку убрать и дать выделившейся из грибов жидкости почти полностью выкипеть.
    7. Затем влить в грибы ещё подсолнечного масла и пожарить их до зарумянивания, сделав огонь сильнее. Не забывать в процессе осторожно помешивать вешенки с помощью деревянной ложки.
    8. Во второй сковороде разогреть небольшое количество подсолнечного масла, выложить в него подсушенные картофельные ломтики и обжаривать до румяной корочки.
    9. За несколько минут до готовности добавить к картофелю лук со специями и продолжить обжаривать, не забывая помешивать.
    10. Спустя минуты две, переложить к картофелю обжаренные вешенки (их посолить и поперчить заранее).
    11. Доводить до готовки блюдо в течение пяти минут, осторожно помешивая (стараясь не превратить картофельные ломтики в пюре).

    Готовые жареные вешенки с картошкой перед подачей украсить свежими и маринованными овощами и зеленью.

    Вешенки с картофелем в мультиварке со сметаной

    Благодаря добавлению сметаны практически каждое блюдо становится намного нежнее, вкуснее и сытнее. Не являются исключением и жареный картофель с вешенками, который становится поистине кулинарным шедевром когда его готовят со сметаной.

    Необходимые продукты:

    Для приготовления вам понадобится около двух часов, однако, результат с лихвой оправдает затраченное время. Калорийность блюда составляет примерно 121 ккал. Как приготовить вешенки с картошкой в сметане:

    1. Очищенные луковицы нарезать полукольцами или перьями, положить в мультиварку и готовить около 13 минут на опции «Жарка» или «Выпечка», пока лук не станет прозрачным.
    2. Грибы аккуратно вымыть, нарезать соломкой и аккуратно смешать в чаше мультиварки с луком.
    3. Растопить в сковороде сливочное масло, всыпать в него муку, тщательно размешать и обжарить на среднем огне примерно две минуты.
    4. Смешать в отдельной посуде сметану и 3−4 ложки воды, переложить в обжаренную муку и основательно перемешать.
    5. Очищенные картофельные клубни нарезать брусочками, отправить в мультиварку к грибам и луку, добавить соль с перцем, влить сметанно-мучной соус и аккуратно перемешать.
    6. Установить мультиварку на опцию «Тушение» на 60 минут.
    7. По истечении этого времени содержимое мультиварки снова осторожно перемешать и установить её ещё на 15 минут в том же режиме.

    Готовое блюдо выложить на листья салата и можно подавать, украсив свежими овощами и зеленью.

    Изысканный гратен

    Это оригинальное блюдо из картофеля и жареных вешенок несомненно придётся по вкусу любителям ноток изысканности в привычной повседневной пище.

    Для рецепта понадобится:

    На приготовление «Гратена» у вас уйдёт примерно один час, а в результате получится вкуснейшее и необычное блюдо, калорийность которого составит 119 ккал. Поэтапное приготовление:

    1. Залить кипятком сухие грибы.
    2. Картофельные клубни очистить, порезать кружочками, толщиной не более 5 миллиметров и выложить в кастрюльку.
    3. Поверх картофеля натереть чеснок, уложить тимьян, залить все кипятком вместе с грибами, которые в нём были замочены, долить молоко.
    4. Отправить всё это на средний огонь и отваривать примерно минут десять после закипания, чтобы картофель стал немного мягким.
    5. Картофельный отвар слить в отдельную посуду, убрать веточки тимьяна.
    6. Вешенки и шампиньоны аккуратно промыть и порезать крупными дольками.
    7. В разогретой сковороде немного обжарить подготовленные грибы. Важно, чтобы не успела выделиться жидкость — грибы должны просто немного «схватиться».
    8. На дно формы для запекания одним слоем выложить отваренные кружочки картофеля, немного посолить и поперчить.
    9. Поверх картофеля выложить слой обжаренных грибов. Чередовать эти слои ещё два раза, каждый раз посыпая их солью и перцем по своему вкусу.
    10. Смешать картофельный отвар со сливками и получившимся соусом залить картофельно-грибные слои.
    11. В разогретый до 190 градусов на двадцать минут поместить «Гратен».
    12. Спустя указанное время вынуть форму из духовки и дать настояться ещё около 15 минут.

    Подавать «Гратен» нужно порционно, на листьях салата со свежими овощами и зеленью.

    Грибы с карфтофелем и чесноком в мультиварке

    После тяжёлого рабочего дня, когда нужно ещё накормить быстрым ужином всю семью, нет ничего проще, как приготовить грибы вешенки с картошкой и чесночком в мультиварке.

    Необходимые продукты:

    Приготовление этого вкусного и ароматного блюда займёт у вас всего минут сорок, однако, домашние будут в восторге, да и калорийность ужина составит все 113 ккал. Готовим пошагово:

    1. Очищенный и промытый картофель нарезать произвольными ломтиками.
    2. Вешенки аккуратно промыть, дать обсохнуть и порезать на кубики или пластинки.
    3. Очищенный репчатый лук нарезать небольшими кубиками.
    4. В чашу мультиварки выложить нарезанные вешенки, залить подсолнечным маслом и готовить примерно 5 минут, включив опцию «Жарка».
    5. По истечении указанного времени добавить к грибам лук и снова включить мультиварку на пять минут, не меняя режима.
    6. Затем к обжаренному луку с грибами переложить ломтики картофеля, влить 2−3 столовые ложки воды.
    7. Включить мультиварку в том же режиме, но уже на двадцать минут.
    8. Спустя десять минут аккуратно перемешать содержимое мультиварочной чаши, добавить мелко рубленный чеснок и продолжить готовку.
    9. За пару минут до окончания приготовления снять с чаши крышку, чтобы образовалась аппетитная румяная корочка, посыпать специями.

    Перед подачей украсить готовое блюдо свежей зеленью, а в качестве дополнения предложить солёные бочковые огурцы, помидоры и любые овощные заготовки.

    Вне всякого сомнения, каждой хозяйке после изучения этих рецептов захочется отставить все дела и порадовать домашних одним из вариантов блюд с вешенками и жареной картошкой. А если ваша семья соблюдает пост — то из рецепта достаточно просто исключить сливочное масло, заменив его на постное.

    Приятного аппетита!

    Вешенки жареные с картошкой. Пошаговый рецепт с фото

    Сегодня я хочу предложить вам простое и очень вкусное блюдо — вешенки жареные с картошкой на сковороде, которое отлично подойдет для обеда или ужина. Многие хозяйки скептически относятся к этим грибам и предпочитают им шампиньоны. Я тоже долгое время обходила их стороной в супермаркетах, а все потому, что не знала, чтобы из них приготовить такого вкусного. Вешенки или как их еще называют устричный гриб или степной белый гриб точно также, как и шампиньоны, не требуют предварительного отваривания как лесные грибы.

    Их можно сразу же использовать в приготовлении большого количества блюд. С вешенками получаются отменные пироги, пирожки, супы, щи, запеканки. Эти грибы невероятно вкусны не только в жареном или вареном виде, но и маринованными. Вкус у вешенок можно сравнить с молодыми опятами, и это не удивительно, ведь оба вида гриба в дикой природе произрастают одинаково – на пнях и деревьях и относятся к пластинчатым грибам.

    Из всего разнообразия рецептов жареные вешенки с картошкой и луком на сковороде готовила впервые. Это очень и очень вкусно, можете смело пробовать этот рецепт. В конце приготовления этого блюда можно добавить 1-2 столовые ложки сметаны. А еще разнообразить вкус жареной картошки с грибами можно с помощью чеснока и специй. Вешенки с картошкой в сметане получатся более сытными и со сливочным вкусом.

    Приготовить жареную картошку можно и с замороженными вешенками. Грибы для замораживания следует помыть. Дать воде стечь, после чего разделить их и нарезать небольшими ломтиками. Сложите грибы в контейнер. Поставьте в морозильную камеру. Замороженные вешенки можно использовать после предварительно размораживания.

    А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как готовятся вешенки жареные с картошкой пошагово с фото.

    Ингредиенты:

    Вешенки жареные с картошкой – рецепт

    Помойте и очистите от кожуры картофель. Залейте его водой. Вешенки ополосните холодной водой.

    Нарежьте кусочками. Слишком мелко грибы не нарезайте, так как в процессе жарки они станут еще меньше. Удобнее всего нарезать грибы следующим образом. Гроздь вешенок разделить на отдельные грибы. После чего каждый гриб нарезать уже по отдельности.

    Очищенную луковицу нарежьте кубиками или тонкими полукольцами или четвертинками колец как в моем случае.

    Слейте воду с картофеля. Нарежьте картошку полудольками или тонкими брусочками, смотря какой формы жареную картошку вы предпочитаете.

    Я обычно жарю картошку половинками кружков, поэтому в этот раз тоже так решила пожарить ее с вешенками. Итак, все ингредиенты для этого вкуснейшего блюда готовы – картошка, лук и грибы и можно начинать жарить картошку. В сковороду налейте подсолнечное масло. После того как масло станет горячим, выложите в сковороду измельченный картофель. Через 1-2 минуты картошку перемешайте. Пожарьте ее на небольшом огне 5 минут.

    На сковороду выложите вешенки и лук.

    Перемешайте.

    Посыпьте сверху картошку с грибами солью, специями. Положите 1-2 лавровых листика для запаха.

    Перемешайте снова картошку с вешенками. На медленном огне периодически помешивая, жарьте вешенки с картошкой и луком до готовности. Готовность блюда определяется мягкостью картофеля – жареная картошка должна получится мягкой и зажаристой.

    Вешенки жареные с картошкой на сковороде разложите по тарелкам. Посыпьте свежей зеленью. Подавайте на стол жареную картошку с грибами пока она не успела остыть, в дополнение к ней хорошо подходят не только овощные салаты с майонезом и растительным маслом, но и салаты с мясом и рыбой. Приятного аппетита. Буду рада, если этот рецепт жареных вешенок с картошкой на сковороде вам понравится и пригодится.

    Вешенки жареные с картошкой. Фото

    Вешенки с картошкой: фото и рецепты приготовления, как приготовить грибы вешенки с картофелем

    Энциклопедия «Гриб-Инфо»Блюда из грибовБлюда из вешенокВешенки с картошкой на сковороде, в духовке и мультиварке

    Грибы вешенки в кулинарии многих стран используются давно. Более всего они почитаются китайскими и японскими шеф-поварами, так как считаются полезными и вкусными для организма человека.

    Вешенки имеют низкую калорийность, поэтому являются диетическим продуктом. Эти плодовые тела с лёгкостью могут употреблять те, кто следит за своей фигурой и здоровьем.

    Эти дары природы могут быть пригодны для приготовления самых разнообразных блюд. Они отлично подходят для варки, тушения, жарки, запекания, маринования, солки, квашения и замораживания. Их готовят как добавочный ингредиент для пиццы, пирогов, паштетов. И конечно же, вешенки можно подавать как самостоятельное блюдо.

    Как готовить жареные грибы вешенки с картошкой

    Предлагаем рассмотреть, как готовить грибы вешенки с картошкой, ведь эти два ингредиента считаются одним из вкуснейших сочетаний. Мы познакомим вас с наиболее интересными рецептами данного лакомства.

    Так как грибы по своей структуре хрупкие, перед описанием рецептов приготовления вешенки с картошкой нужно обратить внимание на некоторые моменты. Во-первых, эти плодовые тела не нужно мыть в воде, а лучше протереть влажной кухонной губкой. А во-вторых, грибочки должны быть всегда свежими, без жёлтых пятен и испорченности, с характерным лесным запахом.

    Как готовить жареные вешенки с картошкой, чтобы ни один из этих продуктов не потерял свои вкусовые качества? Картофель готовится быстрее, чем грибы, а значит, плодовые тела нужно первыми начинать жарить. При долгой тепловой обработке вешенки теряют большое количество жидкости и в конце приготовления становятся как «резина». Из этой ситуации можно найти выход – картофель и вешенки подвергать жарению в отдельной посуде, а в конце готовки соединять и вместе готовить далее. Кроме того, перед процедурой жарки грибочки можно отварить 10 мин в подсоленной воде, тогда время приготовления по рецепту можно сократить в 1,5 раза.

    Как приготовить жареную картошку с вешенками на сковороде

    Как традиционно приготовить грибы вешенки с картошкой, чтобы не расходиться с общепринятыми технологическими процессами, известными многим хозяйкам?

    Картошка, жареная с грибами вешенками, готовится в течение 30-40 мин и рассчитана на 5-6 порций.

    Картофель очистить, помыть и нарезать тонкой соломкой.

    Вешенки вытереть влажной губкой, разделить на отдельные штучки и произвольно порезать.

    В разогретую сковороду налить масло, положить грибы и жарить, пока они не станут золотистого цвета.

    В другой сковороде пожарить картошку до румяной корочки и добавить измельчённый на кусочки лук. Присолить, посыпать свежемолотым перцем и жарить ещё 3-5 мин.

    Всыпать вешенки в картошку, перемешать, накрыть крышкой и томить 7-10 мин, стараясь не мешать.

    Огонь на плите должен быть сильным, чтобы можно было деревянной лопаточкой поддеть блюдо и перевернуть. Такие действия провести не более 3-х раз, чтобы картофель с вешенками не превратились в кашу.

    Рецепт приготовления жареной картошки с грибами вешенками на сковороде

    Как приготовить картошку с вешенками на сковороде, чтобы время пребывания на кухне не занимало значительное количество времени, но блюдо при этом получилось особенным?

    Рецепт жареной картошки с вешенками на сковороде будет особенно вкусным, если продукты жарить на растительном масле вместе со сливочным. Это блюдо сможет занять на вашем столе достойное место.

    В сковороде разогреть растительное масло и выложить порезанную тонкими брусочками картошку. Сразу не мешать, а подождать, пока она немного схватится корочкой.

    Через 5-7 мин помешать, положить масло сливочное, убавить огонь и жарить картошку до полуготовности, примерно 15 мин.

    Нарезать очищенные вешенки произвольными кусочками и положить в раскалённую с маслом сковороду. Пожарить грибы до полного испарения жидкости и положить в них сливочное масло.

    Лук порезать полукольцами, ввести в грибы и жарить 5-7 мин, помешивая.

    Влить соус в грибы с луком, ввести паприку, хорошо размешать.

    Соединить все продукты в одной сковороде, перемешать, посыпать измельчённой зеленью и только теперь присолить.

    Перемешать, подержать под крышкой ещё 3 мин и можно раскладывать по порциям и подавать на стол.

    Грибы вешенки, запеченные с картошкой в духовке

    Приготовление грибов вешенок с картошкой в духовке проходит довольно просто и быстро. В результате получается отменное блюдо – вкусное и сытное, которое понравится всем вашим домочадцам.

    Вешенки, запеченные с картошкой в духовке – ароматная и питательная картофельно-грибная запеканка. Вкус блюда, выложенного слоями, смешивается в одну своеобразную вкусовую нотку.

    Грибы очистить от остатков грибницы, разобрать по отдельности и порезать средними кусочками.

    Лук очистить, промыть и порезать небольшими кубиками.

    Картошку почистить, помыть и нарезать тонкими полосками.

    Раскалить сковороду, влить масло, положить вешенки и пожарить до золотистого цвета.

    Лук добавить к грибочкам, обжарить на сильном огне 5 мин, помешивая.

    Картофель положить в миску, посыпать солью, перцем, орегано и полить майонезом, перемешать.

    Форму для запекания смазать маслом, выложить слоями картофель, грибы.

    Сверху посыпать измельчённым чесноком и натёртым на крупной тёрке плавленым сыром, накрыть пищевой фольгой.

    Разогреть духовку до 190°C и запекать блюдо 30-35 мин.

    Рецепт приготовления грибов вешенок с картофелем в мультиварке

    Рецепт приготовления грибов вешенок с картошкой в мультиварке оценят все ваши родные и друзья, так как блюдо получается очень сытным и ароматным. Готовится оно примерно 1 ч и рассчитано на 5 порций.

    Картошку почистить, промыть и нарезать небольшими кубиками. Добавить в неё соус, паприку, соль, тимьян, молотый перец. Хорошо перемешать и оставить мариноваться на 20 мин.

    Лук очистить, нарезать полукольцами, включить мультиварку в режим «Жарка». Положить сливочное масло и ввести лук, пожарить 5 мин, помешивая.

    Вешенки разделить, отрезать ножки и порезать на несколько частей.

    Ввести к луку и обжарить 10 мин. Если выделится много воды, не переживайте, картошечка насытится ароматом грибов.

    Маринованный картофель добавить к грибам и луку, налить воду, бросить лаврушку.

    Включить мультиварку в режим «Тушение» на 30 мин.

    После положенного времени оставить вешенки с картошкой в мультиварке на 10 мин, для большего насыщения ароматом и вкусом.

    Картофель с вешенками в мультиварке получается особенно вкусным, так как все питательные вещества из этих двух продуктов остаются в блюде. Грибочки с картошкой хорошо будут сочетаться с салатом из свежих овощей.

    Рецепт, как приготовить жареные вешенки с картошкой в сметане

    Как готовить вешенки с картошкой на сковороде в сметане?

    Вешенки разобрать, почистить от загрязнения и промыть под краном, порезать на небольшие дольки.

    Картофель почистить, нарезать соломкой и поджарить на масле до полуготовности.

    Грибы выложить в разогретую с маслом сковороду, пожарить 15 мин до золотистого цвета.

    Ввести в грибочки порезанный лук и жарить 5 мин.

    Добавить картошку, посолить, поперчить, ввести мускатный орех, влить сметану, перемешать и томить на медленном огне 10 мин.

    Снять с плиты и дать постоять под крышкой несколько минут.

    Картофель с вешенками в сметане можно подавать как самостоятельное блюдо.

    Как правильно жарить вешенки с луком и картошкой

    Как приготовить рецепт из жареных вешенок с картошкой и луком? Вариант этого блюда получается постным, поэтому отлично подойдёт для вегетарианцев.

    Чтобы знать, как правильно жарить вешенки с луком и картошкой, ознакомьтесь с пошаговым рецептом.

    Картошку почистить, помыть и порезать тонкими брусочками, залить водой и поставить в сторону на 20 мин, чтобы вышел крахмал.

    Вешенки почистить, нарезать слайсами, выложить в сковороду с маслом и жарить до испарения воды.

    В другой сковороде пожарить до готовности картофель, помешивая деревянной ложкой.

    Добавить в картофель порезанный кольцами лук и продолжить жарить 5-7 мин.

    Посолить и посыпать чёрным молотым перцем, ввести мелко порезанный чеснок, перемешать и закрыть крышкой на несколько минут, выключив огонь.

    При подаче на стол посыпать блюдо любой измельчённой зеленью.

    Рецепт картошки, тушёной с вешенками и овощами

    Рецепт картошки, тушёной с вешенками и овощами – очень вкусное блюдо для всех членов семьи на каждый день. Его можно кушать даже детям от 8 лет и людям, соблюдающим диету и пост. Грибы для использования при приготовлении закуски можно брать не только свежие, но и замороженные.

    Чтобы приготовить вешенки с картошкой и овощами, понадобится глубокая чугунная сковорода.

    Лук почистить, помыть под краном и порезать тоненькими полукольцами. Разогреть в сковороде растительное масло и пожарить лук на среднем огне до мягкого состояния.

    Морковь очистить, помыть, порезать пополам, а затем каждую часть измельчить слайсами. Добавить к луку и жарить 10 мин.

    Вешенки разобрать на грибочки, отрезать самую нижнюю часть ножки и также порезать слайсами. Ввести к моркови и луку, жарить 15 мин.

    На отдельной сковороде пожарить почищенную и порезанную средними кубиками картошку до золотистого цвета.

    Смешать картошку с луком, морковью, грибами и оставить на плите, накрыв крышкой.

    Кабачки очистить от кожуры и семян, порезать кубиками и жарить отдельно на растительном масле до готовности.

    Болгарский перец очистить от семян, порезать в виде лапши и соединить с кабачками, дать протушиться 5 мин и соединить с основной массой жареных овощей.

    Тщательно перемешать, посолить, добавить все специи, указанные в рецепте, влить 2 ст. горячей воды, закрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне 15 мин.

    При тушении крышку лучше не открывать и овощи не перемешивать, чтобы они не потеряли форму. Выключить огонь, приоткрыть крышку и дать постоять 10-15 мин.

    Тушеная картошка с вешенками и овощами готова. Разложить по порционным тарелкам, полить юшкой и подать к столу. Ваши родные будут в восторге от такого вкусного овощного блюда.

    При желании можно посыпать зеленью кинзы, петрушки или укропа – кому как больше нравится.

    Как пожарить вешенки с картошкой и куриной грудкой на сковороде: рецепт с фото

    Как пожарить вешенки с картошкой на сковороде с куриной грудкой? Надо сказать, что мясо птицы придаст вашему блюду особый аромат. Сочетание этих продуктов можно назвать классическим вариантом, удовлетворяющим вкусовые потребности и взрослых, и детей.

    Чтобы приготовить несложный, а также быстрый ужин, предлагаем вам воспользоваться рецептом с фото приготовления вешенки, жареной с картошкой.

    Куриную грудку промыть, снять кожу, жир, отделить от кости и порезать слайсами.

    Вешенки разделить на отдельные экземпляры, срезать грибницу и отварить 10 мин в подсоленной воде. Процедить через дуршлаг, дать остыть, порезать средними кусочками и натереть перцем и солью.

    Картошку почистить, хорошо помыть и порезать тонкими слайсами, присолить.

    С лука снять кожуру, помыть и порезать кубиками.

    Сметану хорошо смешать с частью соли, карри и черным молотым перцем.

    В большую форму для запекания выложить порезанные и проваренные грибочки и репчатый лук.

    Сверху выложить слой картофеля, порезанного слайсами, и помазать сметанным соусом.

    Последний слой положить порезанную куриную грудку и распределить оставшийся соус из сметаны.

    Разогреть духовку до 180°С и поставить в неё форму для запекания, выпекать примерно 40 мин.

    Такое блюдо можно подать с салатом из овощей.

    Как жарить вешенки с картошкой и свининой: рецепт с фото

    Ознакомьтесь с рецептом приготовления, показывающего, как жарить вешенки с картошкой и свининой. Хотя мясо – это выбор любого представителя сильной половины, блюдо со свининой, вешенками и картошкой удивит своим вкусом не только их.

    Чтобы знать, как вкусно приготовить жареные вешенки с картошкой и свининой, нужно правильно обработать мясо. С него нужно снять плёнку, жир и удалить все прожилки, что повысит усвояемость продукта и улучшит его вкусовые качества.

    Мясо свинины помыть, просушить бумажным полотенцем и нарезать соломкой.

    Вешенки мыть не нужно, просто разобрать, срезать грибницу и порезать кубиками.

    С лука снять кожицу, порезать крупными полукольцами.

    Картофель почистить, помыть и нарезать кубиками средних размеров.

    В глубоком казанке разогреть растительное масло, пожарить мясо до золотистой корочки и ввести порезанный лук, жарить ещё 5 мин.

    Ввести картофель, накрыть крышкой и протушить 10 мин.

    Вешенки добавить к картофелю и мясу, посолить, всыпать смесь перцев.

    Если жидкости в блюде будет мало, добавить горячую воду, чтобы она чуть-чуть прикрыла верх грибов.

    Накрыть крышкой и, не мешая, дать тушиться на медленном огне 40 мин.

    После этого времени ввести в мясо с картофелем и грибами сметану, лаврушку.

    Накрыть крышкой и снова томить на минимальном огне 15 мин.

    Это блюдо можно подавать с салатом из пекинской капусты, заправленной лимонным соком.

    Как вкусно пожарить грибы вешенки с картошкой и сыром

    Рецептов, как приготовить вешенки с картошкой, существует много, однако этот вариант с добавлением сыра может украсить любой праздничный стол.

    Как пожарить грибы вешенки с картошкой и сыром, чтобы порадовать вкусным ужином свою семью?

    Воспользуйтесь керамическими горшочками для запекания, чтобы каждый член семьи получил свою порцию вкуснейшего блюда.

    Вешенки порезать кусочками произвольной формы и жарить на сковороде в растительном масле до золотистого цвета.

    Лук порезать кубиками и добавить к грибам, жарить 5 мин.

    Картофель почистить, помыть и порезать тонкими кружочками, посолить, присыпать перцем, давленным чесноком, полить майонезом и дать постоять 10 мин. Выложить на отдельную сковороду и на медленном огне жарить 10 мин.

    Горшочки смазать маслом, выложить половину жареного картофеля, сверху положить грибы с луком.

    Закрыть грибы второй половиной картофеля, посыпать натёртым на крупной тёрке твёрдым сыром и поставить в духовку.

    Запекать при температуре 190°С примерно 40 мин.

    Рецепт жареной картошки с грибами вешенками и капустой

    Предлагаем рецепт жареной картошки с грибами вешенками и капустой.

    Как жарить грибы вешенки с картошкой и капустой? Это простое и недорогое блюдо, которое после употребления оставляет приятное ощущение тепла и сытости.

    Вешенки очистить, порезать дольками, пожарить на масле до золотистой корочки.

    Добавить порезанный кубиками лук и жарить 5-7 мин.

    Натёртую морковь отдельно обжарить и соединить с грибами.

    Картофель почистить, порезать мелкими кубиками и пожарить на отдельной сковороде в растительном масле до золотистости.

    Капусту нашинковать и пожарить отдельно на сковороде.

    Соединить все ингредиенты, посолить, ввести розмарин и перец.

    Перемешать, добавить немного воды и протушить всю массу под закрытой крышкой 10 мин на среднем огне.

    Вместе с этим блюдом на стол можно поставить порезанные кусочками свежие помидоры и огурцы.

    Жареный картофель с вешенками и чесноком: рецепт с фото

    Воспользуйтесь предлагаемым рецептом с фото жареного картофеля с вешенками и чесноком.

    Ознакомившись с нашим рецептом, вы узнаете, как вкусно пожарить вешенки с картошкой и чесноком, который придаст блюду пикантность.

    Картофель и вешенки очистить, помыть и порезать небольшими кусочками.

    На двух отдельных сковородках пожарить грибы и картофель до золотисто-коричневого оттенка.

    Соединить вместе, добавить порезанный полукольцами лук, растительное масло и жарить 5-7 мин на среднем огне.

    Посолить, посыпать лимонным перцем и порезанным кубиками чесноком, паприкой и пажитником, перемешать, закрыть крышкой и дать постоять 10 мин.

    Разложить по тарелкам и подать к столу горячим.

    Как готовить свежие вешенки с картошкой в сливочном соусе

    Как можно готовить свежие вешенки с картошкой в сливочном соусе, чтобы обед для домочадцев получился таким же сытным, как с мясом?

    В раскаленное масло положить мелко измельчённый чеснок и порезанный кубиками перец чили. Пожарить 1 мин, добавить порезанный полукольцами лук и розмарин, пожарить до мягкого состояния.

    Вешенки почистить, порезать кусочками и ввести к луку, пожарить до испарения жидкости, посолить и посыпать чёрным молотым перцем.

    Сваренный в мундире картофель очистить и порезать кружочками.

    Взбить венчиком яйца, влить к ним сливки, ввести натёртый плавленый сыр, посолить по вкусу, добавить молотый чёрный перец.

    Как далее жарить вешенки с картофелем и доводить блюдо до готовности?

    Дальше будем собирать запеканку в стеклянной жаропрочной форме.

    Нижний слой – обжаренные вешенки, сверху потереть немного Моцареллы.

    Следующий слой – картофель, на него яично-сливочная заливка с сыром.

    Посыпать наверх оставшимся натёртым сыром Моцареллы и поставить в духовку.

    Запекать при температуре 200°С в течение 20 мин.

    Для усиления вкуса перед концом запекания в форму положить несколько маленьких кусочков сливочного масла.

    Такое сытное блюдо можно подавать на стол, как самостоятельное, или с овощным салатом.

    Ознакомившись с вариантами, как вкусно приготовить вешенки с картошкой, каждая хозяйка оставит свои дела и отправится на кухню, чтобы приступить к работе и порадовать семью вкусняшками.

    Поделиться статьей:

    Как вкусно приготовить жареную картошку с вешенками

    Вешенки были известны еще в древней Японии и Китае, где они применялись для приготовления разнообразных блюд. Они содержат много питательных и полезных для организма человека веществ, легки в приготовлении. Из них получаются изумительные супы, салаты, запеканки, пироги и другие полезные блюда. А еще можно приготовить вешенки с жареной картошкой — рецепт очень прост и не займет много времени.

    Жареные вешенки с картошкой

    Эти грибы по вкусу напоминают молодые опята. В этом нет ничего удивительного, ведь оба этих вида произрастают на деревьях и пнях. Их можно купить в супермаркете или в грибной сезон найти самостоятельно в лесу и заготовить впрок. Во многих рецептах используются замороженные грибы. Перед заморозкой их промывают и дают стечь воде. После чего разделяют на порции, укладывают в контейнеры или пакеты для заморозки и убирают в морозильную камеру. Перед приготовлением предварительно размораживают.

    Вешенки, как и шампиньоны, перед жаркой не нуждаются в предварительном отваривании. Отлично подходят как для обеда, так и для ужина. Перед подачей в блюдо можно добавить сметану, тертый чеснок и специи, тогда картошка приобретает насыщенный вкус и аромат. Для рецепта жареной картошки с грибами вешенками потребуется: 0,4 кг вешенок; 7 средних картофелин; 1 луковица; масло подсолнечное для обжарки; приправа и соль по вкусу; 2 лавровых листка.

    1. Картофель моют, очищают и заливают водой.
    2. Вешенки промывают под проточной водой, разделяют и нарезают на средние кусочки.
    3. Предварительно очищенную луковицу нарезают полукольцами.
    4. С картофеля сливают воду, нарезают брусочками, выкладывают в разогретую сковороду с маслом.
    5. Тщательно перемешивают и жарят в течение 5 мин.
    6. Затем в сковороду добавляют вешенки и лук.
    7. Снова все перемешивают и жарят до готовности.
    8. За несколько минут до приготовления добавляют соль и специи.
    Сколько времени жарить опята на сковороде после варки

    Жареную картошку с грибами раскладывают по порционным тарелочкам. Посыпают свежей зеленью. Подают в горячем виде. Это блюдо хорошо сочетается с овощными, мясными или рыбными салатами.

    Как получить хрустящую корочку

    Чтобы во время жарки у картофеля с грибами получилась хрустящая корочка, необходимо правильно их приготовить. Вешенки при недостаточной обжарке становятся водянистыми, при излишней термообработке получаются «резиновыми». Поэтому все компоненты нужно жарить по отдельности или поочередно. Для сокращения времени приготовления грибы с картофелем лучше одновременно жарить на отдельных сковородах, а затем соединить вместе.

    Для двух-трех порций жареной картошки с вешенками на сковороде понадобятся: 500 гр картофеля; 300 гр вешенок; одна луковица; масло для жарки; соль и специи; зелень для подачи на стол.

    1. Картофель моют, очищают и нарезают дольками, брусочками или соломкой.
    2. Грибы промывают под краном, разделяют, просушивают с помощью бумажных полотенец и нарезают.
    3. В разогретую сковороду наливают три ложки масла.
    4. Когда масло прогреется в сковороду выкладывают вешенки, накрывают крышкой и готовят при среднем нагреве.
    5. Когда грибы дадут сок, крышку снимают и готовят до тех пор, пока не испарится вся жидкость.
    6. Затем добавляют несколько ложек масла и поджаривают при сильном нагреве до румяного вида.
    7. В конце приготовления вешенки солят и перчат.
    8. Выключают огонь и перекладывают в миску.
    9. Картошку выкладывают на разогретую сковороду с маслом.
    10. Жарят при сильном нагреве до образования золотистой корочки.
    11. За несколько минут до окончания готовки в картошку добавляют лук, соль и специи. Все хорошо перемешивают и жарят до готовности.
    12. К картофелю добавляют грибы, перемешивают. Держат на огне еще минут пять, периодически перемешивая.
    Как приготовить вкусные грибные котлеты: хитрости и хорошие рецепты

    Жарить грибы таким способом необходимо заблаговременно, так как на приготовление уходит больше времени, чем обычно. Зато блюдо очень вкусное и сытное. А хрустящая корочка придает ему особую пикантность.

    Перед подачей на стол кушанье посыпают зеленью. Употребляют в горячем виде, со сметаной или любым другим соусом.

    Секреты приготовления

    Несмотря на простоту приготовления блюда, есть определенные хитрости, которые помогут сделать его еще вкуснее. Вот как жарить вешенки с картошкой на сковороде, чтобы всегда получать отличный результат.

    Идентичным способом можно жарить картофель и с другими грибами — опятами, лисичками или шампиньонами. Чтобы сэкономить время, картофель и вешенки можно заготовить впрок. Для этого предварительно вымытый картофель очищают, вешенки моют и нарезают. Просушивают и по отдельности укладывают в морозилку — на пергамент или бумагу для выпечки.

    После заморозки каждый ингредиент перекладывают в порционные пакеты или контейнеры и убирают в морозилку. Приготовленные таким способом продукты сохраняют свежесть и вкус, а готовятся значительно быстрее.

    Жарим вешенки с картофелем и луком

    Сегодня много говорят о правильном питании, придумывают новые диеты, находят варианты сочетания продуктов. Но никто еще не отменял любимых блюд, даже если они «неправильные» с точки зрения диетологии. Например, подрумяненная, аппетитная картошечка. А ее вариант с грибами вообще бесподобен. От вешенок, жаренных с картошкой вряд ли кто-то откажется…

    Жареная картошка с вешенками

    Вешенки, жаренные с картошкой требуют иного подхода при приготовлении, чем другие грибы. Для этого блюда нужен особый подход, сноровка. Да и тонкости при приготовлении тоже имеют значение. Но результат того стоит: сочетание вешенок и картошки считается аппетитным и ароматным блюдом.

    Этот вид грибов при продолжительной обжарке теряет влагу и приобретает твердый, «резиновый» вкус. Поэтому их обжаривают отдельно, так как они готовятся быстрее, а картофель – отдельно. И только на последнем этапе, когда оба ингредиента уже практически готовы, их соединяют.

    Брусочки картофеля в ходе жарки не слипнутся и не превратятся в пюре, если их предварительно замочить в воде, а затем просушить. Это важный ньюанс, который учитывают в ходе приготовления.

    Для сведения: среди грибов вешенки известны низкой калорийностью. Это диетический продукт, которые подходит той категории людей, которые следят за объемами тела и стараются не набирать лишние килограммы.

    Интересный рецепт

    Казалось бы, что проще, чем жарить вешенки на сковороде? Но есть другие способы приготовления этого, на первый взгляд, простого блюда. Предлагаем один интересный рецепт, в состав которого входят продукты:

    · 500 г вешенок, · 400 г картофеля, · 3 луковицы, · 2 ст. л. растительного масла, · 4 ст. л. масла сливочного, · 2 ст. л. соевого соуса, · 1 ч.л. паприки, · соль и зелень – по желанию.

    На заметку: Если добавить немного растительного масла к сливочному, то получится сочетание, которое придаст дополнительный вкус этому блюду.

    Время приготовления составит 40-50 минут, оно включает следующие действия:

    1. Нарезанный тонкими брусочками картофель выложить на сковороду с разогретым маслом. Сразу его мешать не следует, чтобы на поверхности образовалась румяная корочка. Затем перемешивать через небольшие промежутки. 2. Спустя 5-7 мин добавить сливочное масло, уменьшить огонь и продолжить термическую обработку до полуготовности (около 15 мин). 3. Нарезать крупными кусочками вешенки, поместить их на раскаленную сковороду и поджарить, пока жидкость полностью не испариться. После этого ввести сливочное масло. 4. Лук, порезанный полукольцами, добавить в грибы и продолжать процесс обжарки еще 5-7 мин, периодически смешивая содержимое. 5. В жареные грибы ввести паприку и соевый соус и еще раз тщательно перемешать.

    6. Соединить все составляющие вместе, посолить и посыпать измельченной зеленью.

    Подержать на огне еще 3 мин и продегустировать. Блюдо готово и его подают, украсив зеленью и отдельно в мисочках поставить сметану или сметанный соус. Жареная картошка с вешенкой – это не экзотика, однако при добавлении некоторых ингредиентов и незначительном изменении рецепта она не будет лишним на праздничном столе.

    Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

    Калорийность – наиболее важный показатель для людей, контролирующих свой вес или имеющих проблемы со значительным набором веса.

    Рассмотрим, сколько калорий в составе основных компонентов. Содержание в 100 г

    При подборе рецепта для приготовления блюда с грибами следует учитывать, что наибольшее число калорий дает растительное масло, но оно добавляется в незначительных количествах (20-30 мл). Общая калорийность блюда составит около 115 ккал. Это без добавления сметаны, соусов, других ингредиентов считается невысоким показателем.

    Ингредиенты на 4 порции

    Жареная картошка с грибами вешенками на сковороде готовится обычно на 4 порции. На это количество порций берутся ингредиенты в количестве:

    Исходя из этого количества несложно рассчитать необходимые составляющие на 1, 2 или 6 порций по потребности.

    На заметку:  Заранее приготовьте компоненты блюда, а после трудного рабочего дня воспользуйтесь получившимся «полуфабрикатом». Для этого промываем, нарезаем и подсушиваем вешенки и картофель. Раскладываем их по отдельным пакетам и замораживаем. При необходимости достаем и готовим на разогретой сковородке.

    Советы к рецепту

    Любые рецепты имеют свои секреты и тонкости приготовления. Чтобы избежать ошибок и правильно приготовить картофель с диетическими вешенками предлагаем воспользоваться советами:

    Воспользовавшись рецептами и советами, вам без труда удастся приготовить очень вкусное, а значит полезное блюдо. Ведь все, что съедено с аппетитом, принесет не только вкусовое удовольствие, но и пользу организму.

    Жарим вешенки с картофелем и луком Ссылка на основную публикацию


    Смотрите также

    

    Также смотрите рубрики рецептов: