Яблочный рулет постный

Постный рулет с яблоками с фото | Рецепт постного рулета с яблоками

Слоёный рулет

Все очень просто: слоёное тесто и яблочно-ореховая начинка, похож на вертуту, но более хрустящий.

Вы спросите зачем мучиться со слоёным тестом, месить, раскатывать, замораживать и так далее, если оно стоит копейки в магазине и его намного проще купить?! Всё верно, купить проще, но для меня даже самое неудачное тесто домашнего приготовления вкуснее магазинного, оно особенное, в нём чувствуется любовь и старания того, кто его делал. Хотя это дело вкуса каждого: моё дело предложить вашему вниманию вариант слоёного рулета «с нуля». Удачных кулинарных шедевров!

Как приготовить "Рулет с яблоками" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления рулета понадобится масло растительное или топлёное (я использовала рафинированное оливковое — оно не имеет запаха), яблоки, любые орехи, сахарная пудра и сладкие специи: корица, гвоздика, мускатный орех и ваниль.

Шаг 2 Ссылка

Для приготовления теста понадобится мука, вода, растительное масло или топлёное, соль, сахар и разрыхлитель (его можно приготовить самостоятельно: смешать соду, крахмал и лимонную кислоту в пропорциях 2:2:1).

Шаг 3 Ссылка

Для начала приготовим слоёное тесто. Для этого смешаем муку, разрыхлитель, соль и сахар.

Шаг 4 Ссылка

Затем добавим тёплую воду и перемешаем.

Шаг 5 Ссылка

Выложить тесто на присыпанный мукой стол и замесить его. Должно получиться упругое тесто, которое не липнет к рукам.

Шаг 6 Ссылка

Далее расскатать тонко тесто (примерно 2 мм). И разрезать его на 2 части.

Шаг 7 Ссылка

Затем смазать тесто маслом и одну половину уложить поверх другой, чтобы совпали края. Хорошенько прогладить руками.

Шаг 8 Ссылка

Далее закатать тесто в рулет, обернуть пергаментной бумагой и отправить в морозилку на 30 минут.

Шаг 9 Ссылка

Пока тесто охлаждается приготовим начинку. Яблоки очистить и натереть на тёрке.

Шаг 10 Ссылка

Орехи подсушить на сковороде и измельчить.

Шаг 11 Ссылка

Нагреть масло в сковороде и добавить измельченные специи (ваниль, корицу, гвоздику и мускатный орех) на 5 секунд.

Шаг 12 Ссылка

Добавить яблоки и сахарную пудру и тушить 5 минут, затем выключить огонь и добавить орехи. Всё перемешать и остудить.

Шаг 13 Ссылка

Достать из морозилки тесто и очень тонко расскатать (так тонко, как только получится).

Шаг 14 Ссылка

Затем распределить равномерно начинку.

Шаг 15 Ссылка

Завернуть в рулет и отправить на смазанном маслом противне в духовку, выпекать при температуре 180-200°С до золотистого цвета.

Шаг 16 Ссылка

Остудить и для мягкости смазать рулет маслом.

Шаг 17 Ссылка

При желании посыпать сахарной пудрой и подавать.

Рулетный пирог с лимонами и яблоками постный

500 г готового теста

250 г яблок

2 лимона

? стеклянный сахар

Глазурь:

30 г сахарной пудры

2 ч. л. лимонный сок

Лимоны промыть, кипятить примерно 10-15 минут, залить холодной водой и дать остыть, когда остынет, разрезать пополам, отжать сок, удалить все косточки.

Кожура скрутите в мясорубке.

Яблоки вымыть, очистить от кожуры, натереть на крупной терке, смешать с цедрой лимона и сахаром, добавить крахмал, если смесь станет слишком жидкой.

Раскатать прямоугольник из теста, выложить начинку и раскатать в рулет, разрезать рулет на куски длиной 8-10 см.

Форму для запекания промаслить, положить ломтики скатки вниз, оставить в тепле, чтобы они пришли.

Духовку разогреть до 220 градусов и выпекать пирог около 40 минут, через 10 минут от начала выпекания накрыть фольгой.

Тщательно смешать сахарную пудру и лимонный сок, рулетный корж смазать лимоном и постными яблоками сразу после выпечки, подавать охлажденным.

Как выбрать мясорубку. Мы расскажем.