Вкусные кулинарные рецепты с фото

Азу по-татарски из свинины

Азу по-татарски из свинины (фото)

Азу - это национальное блюдо татарской кухни, в котором главным продуктом является конечно же баранина и конина. Но, можно, если учитывать современные интернациональные варианты, осуществить приготовление азу со свининой, курицей или говядиной. Не так давно я готовил азу из курицы. А недавно вот нашел рецепт азу из свинины с картошкой и солеными огурцами. Скажу вам, готовить его немножко сложнее, чем просто тушить мясо. Но попробовать точно стоит, так как получилось все очень и очень вкусно. Еще можете попробовать приготовить азу из говядины, тоже получается не менее замечательно.

Нужные ингредиенты:

  • Свинина - полкило
  • Картошка - тоже полкило
  • Соленые огурцы - 2-3 шт.
  • Репчатый лук - 1 головка
  • Чеснок - 1-2 зубка
  • Пшеничная мука - 1 ст.л.
  • Томатная паста - 1 ст.л.
  • Масло сливочное - для жарки лука
  • Масло растительное - для жарки картошки
  • Молотый черный перец и соль - на вкус
  • Зелень петрушки - для подачи блюда.

Как приготовить азу из свинины:

  1. Подготовьте продукты. Свинину порежьте на небольшие прямоугольной формы ломтики. Огурцы очистите от семян и натрите на крупной терке или просто мелко нарежьте их ножом. Картошку очистите и нарежьте соломкой. После налейте в разогретую сковородку немножко растительного масла и обжарьте на нем нарезанный картофель до золотистой корочки. Далее нарежьте мелко репчатый лук и тоже обжарьте его в сковороде, но не на растительном, а на сливочном масле.
  2. Теперь обжарьте в сковороде и нарезанную выше свинину. Потом переложите ее в другую посуду с высокими краями. Этой посудой могут быть - казанок, утятница или сотейник. Я готовил в сотейнике.
  3. После этого к обжаренной свининке положите томатную пасту и всыпьте муку. Туда же затем влейте воду, которой должно быть столько, чтобы она покрыла все продукты. Все поперчите, посолите, перемешайте и поставьте на огонь. Тушите блюдо до готовности свиного мяса.
  4. Потом в азу со свининой добавьте натертые выше огурцы, обжаренную ранее картошку и лук. Все перемешайте и продолжайте тушение блюда на слабом огне еще 10-15 минут.
  5. Перед подачей этой вкуснятины на стол, добавьте в нее мелко нарубленный чесночок и измельченную зелень петрушки.