Вкусные кулинарные рецепты с фото

Беляши с мясом на сковороде

Мясные беляши (фото)

Давайте приготовим мясные беляши на сковородке, которые получаются ничем не хуже, чем в духовке. Обычно в тесто для беляшей добавляют дрожжи, но мы сегодня обойдемся без них, добавив в него обычный кефир. Так тесто будет более нежным и вкусным.

Нужные ингредиенты:

  • Пшеничная мука - 3 стакана
  • Куриные яйца - 2 шт.
  • Говядина - 200 гр.
  • Свинина - 100 гр.
  • Репчатый лук - 3-4 головки
  • Кефир - 3 стакана
  • Коровье молоко
  • Растительное масло (для теста) - 2 ст.л.
  • Сахар и пищевая сода - по 1 ч.л.
  • Соль и перец - на вкус.

Рецепт приготовления:

  1. Сделаем начинку. Говядину и свинину порежьте на небольшие кусочки, которые потом перекрутите вместе с репчатым луком через мясорубку. После полученный мясной фарш посолите, поперчите и залейте молоком так, чтобы он не стал жидким, а был просто однородным, но и не особо густым.
  2. Теперь приготовим тесто. Кефир налейте в глубокую миску, всыпьте в него чайную ложку соды, хорошо размешайте и дайте 5 минут постоять. Затем добавьте ещё соль, взбитые с сахаром куриные яйца и растительное масло. Все перемешайте. Продолжая всё размешивать, порциями всыпьте ещё и муку, замешивая из всего этого однородное тесто. Далее тесто нужно положить в целлофановый пакет и убрать на 30 минут в холодильник.
  3. Спустя 30 минут тесто достаньте и скатайте в жгут, который порежьте на порционные кусочки. Потом на посыпанном столе мукой, эти кусочки из теста раскатайте в пластины овальной формы. На середину данных пластин кладите приготовленный выше фарш. Затем с боков берите тесто за концы и тяните к середине беляша, скрепляя их вместе. Потом слегка придавите полученные произведения, похожие на хинкали, ладонью. Если не понятно как это делается, посмотрите на фото выше, сразу станет ясно.
  4. Дальше в заранее в разогретую сковородку налейте столько масла, чтобы беляши в нём утонули на половину. Жарить их следует на слабом огне под крышкой до румяной корочки. По времени жарятся они примерно 15 минут с каждой стороны.